Vitamine

Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie
sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie ob inute
din alimentaie.
Termenul de vitamine nu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali
sau aminoacizii eseniali.
Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug
vitamine n plus fa de ce conin iniial n timpul procesului de fabricaie. Una din problemele
suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ apetitul. n ziua
de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau
accentua. Exist oameni care au devenit obezi din cauza suplimentrii cu vitamine n copilrie
sau adolescen.
Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez Casimir
Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufixul -amin este pentru amine; la
momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. Acum ns se tie c nu este a a.
S-a ncercat o clasificare n funcie de mecanismul de aciune, dei nu este pe deplin cunoscut
pentru toate vitaminele. Multe vitamine funcioneaz ca atare sau dup o prealabil
biotransformare, formnd coenzime ale unor enzimespecifice (toate vitaminele B, biotina,
vitaminele A i K). Altele acioneaz pe ci asemntoare hormonilor (D i A). Unele (vitaminele C
i E) funcioneaz ca sisteme antioxidante fa de peroxizii nocivi. Vitaminele A (retinalul, acidul
retinoic) au modaliti particulare de aciune. O clasificare mai veche mprea vitaminele n 2
mari clase, n funcie de solubilitatea lor: - vitamine hidrosolubile (solubile n ap),din care fac
parte toate vitaminele B, biotina, acidul ascorbic; - vitamine liposolubile, insolubile n ap, solubile
n lipide (grsimi), din care fac parte vitaminele A,D,E i K. Exist o serie de substane, numite
antivitaminecare prezint o aciune antagonist vitaminelor i care produc efectele avitaminozelor
respective. n principiu fiecare vitamin poate avea una sau mai multe antivitamine.

SOLUBILITATE:

LIPOSOLUBILE : A, D, E. K (solubile n grsimi).

HIDROSOLUBILE: COMPLEXUL B , VITAMINA C (solubile n ap).

MECANISM DE ACIUNE

EFECT NUCLEAR actioneaz influennd transcripia

ADN : vitamina A i vitamina D. EFECT MEMBRANAR- mpiedic aciunea unor radicali liberi n
organism vitamina E, vitamina C. TRANSFERAREA UNOR GRUPRI FUNC IONALE (CO2,
CH3, NH2) vitaminele B1, B6, B12, BIOTINA, ACID FOLIC. TRANSFER DE ELECTRONI :
Vitamina PP, vitamina B2, vitamina K.
VITAMINELE HIDROSOLUBILE
Din aceast clas fac parte compui polari, solubili n ap, dar cu structuri i func ii biochimice
foarte diferite.Un numr dintre ele alctuiesc grupul vitaminelor B, prezente n drojdie, n semin e
de cereale, n ficat. Lipsa de aport prin alimentaie, provoac stri de policaren i nu de
hipovitaminoz anume. Sunt absorbite la nivelul intestinului subire, trecnd n circulaia
portal. Se stocheaz n cantiti foarte mici i sunt eliminate urinar.De aceea trebuie continuu
furnizate prin alimentaie . Excesul este, n general bine tolerat, surplusul eliminndu-se urinar,
far afectarea organismului. Excepie face supradozarea unora cum sunt acidul nicotinic i
vitamina B6.

Utilizri colocviale ale termenilor:

Vitamina A i vitamina C sunt folosite n argou ca reprezentnd buturi alcoolice i,

respectiv, cafein.

Sedativul ketamin este numit deseori vitamina K cnd este folosit ca drog.

Vitamina Dragoste este menionat n cntecul lui Patti Page, I Don't Care if the Sun
Don't Shine, referindu-se la dragostea nsi.

Vitamina V este un colocvialism pentru Viagra, vitamina Z pentru Zoloft i vitamina

R pentru ritalin (n special cnd se sugereaz c acestea sunt recomandate cnd nu este
nevoie (sau hiperbolic: luate la fel de comun ca i vitaminele).

Colocvial, cuvntul vitamin se refer n general la suplimentele de vitamine, produse, de

obicei, sub form de pilul, care conin una sau mai multe vitamine pure, folosite pentru a
suplimenta coninutul n vitamine al unei diete.

Colocvialisme mai puin cunoscute:

Vitamina G este argou pentru berea Guinness.

Vitamina J este folosit pentru a se referi la Jgermeister, care este o butur alcoolic din
plante exportat din Germania.

Biotina mai este gsit ca vitamina H.

Vitamina I este utilizat pentru ibuprofen.

Vitamina S este argou pentru steroizi.

Vitamina W este folosit pentru ap.