Prjitur cu brnz de vac

Pasul 1.
Ingrediente:
300 gr fin
1 can zahr pudr
1 glbenu
100 gr unt
2 linguri smantan
un praf de copt dizolvat in zeam de lmaie
Din toate acestea se face o coc. Se pune in tav uns cu unt i nivelat uniform.
Pasul 2.
Ingrediente:
1 i l/2 kg branz de vaci
10 glbenuuri
100 gr zahr praf
2 linguri pesmet
o man bun de stafide.
Branza de vac se d prin sit, se pun pe rand cate dou glbenuuri i se freac bine pan
compozitia va fi ca o past. Se adaug zahrul, smantan, stafidele. Se bat cele 10 albuuri i se
amestec uor cu branza. Se coace la foc foarte mic. Deasupra se unge cu un glbenu. Inainte de
a pune branza se presar peste prima coc un pic de pesmet.