CIUPERCILE.

CULTURA CIUPERCILOR AGARICUS SI PLEUROTUS

GHIDUL CIUPERCILOR DIN FLORA SPONTANA
De N. MATEESCU
Puteti comanda aceasta carte de la CARTIREGALE
Telefon: 0746407499, 0724942514
Pret: 13 RON
Cartea Ciupercile cultura ciupercilor Agaricus i Pleurotus se adreseaz tuturor
acelora care vor s nceap cultura acestor dou tipuri de ciuperci: Agaricus
(ampinioane) i Pleurotus (burei). De asemenea cartea mai conine o scurt descriere i
fotografia color a 96 de ciuperci din flora spontan de la noi.
Extras din carte:
Ideea cultivrii bureilor n cantoanele silvice a reieit din posibilitatea folosirii, cu
maximum de randament, a avantajelor pe care le ofer pdurea pentru acest scop: spaii
umbrite, fr insolaie i cureni puternici de aer, precum i materia prim: rumegu,
frunze de foioase sau chiar cioate, n cazul culturii direct pe lemn.
Pentru realizarea cu succes a culturii ciupercilor-burei pe brichete trebuie s fie asigurate
urmtoarele condiii: spaiu de cultur - acoperit, semiacoperit sau umbrit; posibiliti de
pregtire a substratului nutritiv celulozic (tocare, omogenizare, mbibare, dezinfectare
termic), de executare a brichetelor (spaii de incubare pentru perioade reci), precum i de
desfurare a culturii pe vertical (ziduri de brichete).
Spaiul de cultur, n cultura bureilor, poate fi reprezentat prin hale, magazii, oproane,
solarii sau chiar umbrare, amplasate n imediata apropiere a cantonului silvic, unde va
trebui s fie asigurat, n toate cazurile, sursa de ap i, numai n cazul culturii n spaii
nchise, sursele de lumin i ventilaie dirijat.
La spaiile de cultur parial deschise, vor fi evitate pericolele de inundaie sau de
expunere direct la intemperii (ploi, vnturi) a brichetelor, respectiv a stratului nutritiv
mpnzit cu miceliul ciupercii Pleurolus.
In acest sens, la cantonul silvic Roata s-au amenajat solarii pe suprafa acoperit de 300
m.p., unde sunt posibiliti de realizare a culturii bureilor n perioada aprilie -octombrie,
deci o perioad de ase luni, n care, numai pentru cultura de primvar, incubarea are loc
n alt spaiu cu posibiliti de nclzire. In aceste condiii, pot fi executate anual 2-3
cicluri de cultur.
Substratul celulozic poate, n funcie de posibiliti, s fie format din: rumegu de foioase
75 % i paie de gru 25 % raportat n greutate sau rumegu de foioase 40 % i frunze
uscate de foioase (30 %) plus paie de gru sau ciocli de porumb (30 %) sau paie de
gru tocate (45 %) i rumegu de foioase (55 %) sau ciocli de porumb (40 %), paie de
gru tocate (40 %) i frunze uscate de foioase (20 %).
Pregtirea substratului celulozic cuprinde trei etape, i anume:
- omogenizarea, n stare uscat, a componentelor menionate pentru formarea substratului
nutritiv celulozic. Pentru paie i ciocli, se execut, n prealabil, tocarea la dimensiuni
de 1-3 cm;
- mbibarea cu ap a materialului omogenizat se execut n maximum dou zile, fie pe o
platform betonat, n care s existe posibilitatea de recirculare a apei pentru a evita

splarea materialului, fie n bazine de beton sau lemn, dotate de asemeni cu un furtun
sifon pentru recircularea apei.
- dezinfectarea termic a materialului celulozic se face cu abur sau ap cald - la
temperatura de 80C, timp de 4-5 ore, sau la o temperatur de 60C, timp de 24 de ore.
n cazul dezinfectrii cu ap cald, mbibarea va avea loc concomitent.
n cantonul silvic Roata s-a folosit metoda de dezinfectare termic cu abur, aburul
tehnologic fiind dirijat prin conducte perforate, ntr-o remorc veche, adaptat acestui
scop. Remorca cu substratul nutritiv celulozic, dispus n couri de nuiele aezate n form
de ah, a fost tractat pn la sursa de abur a unei ntreprinderi de foraj din apropiere,
unde s-a executat dezinfectarea termic, la temperatura de 72C, timp de 12 ore, citit de
la distan cu un termocuplu.
Cuprinsul crii Ciupercile:

Generaliti
Ciupercile Agaricus
o Ciupercile comestibile pe care le putem cultiva
o Construcii de ciupercrii n gospodria personal
o Pregtirea localului pentru cultur
o Factorul termic n spaiul de cultur
o Ventilaia n spaiul de cultur
o Asigurarea nclzirii tehnice i a celei de pasteurizare n spaiul de cultur
o Perioadele cnd pot fi folosite diferite spaii de cultur
o Situaii nefavorabile care trebuie evitate la alegerea spaiului de cultur
o Pregtirea spaiului de cultur pentru un nou ciclu
o Substratul de cultur pentru ciuperca Agaricus Bisporus
o Calitatea materiei prime din substratul pentru cultura ciupercilor
o Substratul clasic
o Substratul mixt
o Substratul sintetic
o Pasteurizarea natural
o Calitatea substratului nutritiv la sfritul compostrii
o Situaii nefavorabile care trebuie evitate la compostare
o Aezarea substratului nutritiv n cultura clasic
o Aezarea substratului nutritiv n cultura intensiv
o Pasteurizarea dirijat a compostului
o Situaii nefavorabile care trebuie evitate la pasteurizare
o Calitile substratului dup pasteurizare
o Miceliu de ciuperci
o Procurarea miceliului
o Metode de nsmnare n diferite sisteme de cultur
o Perioada executrii nsmnrii
o Situaii nefavorabile care trebuie evitate la nsmnarea miceliului
o Perioade de mpnzire a miceliului n substrat
o Acoperirea substratului nutritiv mpnzit

Caracteristicile amestecului de acoperire

Componentele amestecului de acoperire
Pregtirea amestecului de acoperire
Situaii nefavorabile care trebuie evitate la pregtirea amestecului de
acoperire
o Situaii nefavorabile care trebuie evitate la acoperire
o Lucrri necesare dup acoperire
o Apariia primordiilor i a butonilor de fructificare
o Momentul i tehnica recoltrii
o Producia de ciuperci
o Lucrri necesare n perioada recoltrii
o Sfritul unui ciclu de cultur
o Cultura ciupercilor Agaricus Bisporus n sere
o Cultura ciupercilor Agaricus Bisporus n depozite frigorifice
o Unde pot fi cultivate ciupercile albe, termofile, Agaricus Edulis
o Condiii de microclimat i pregtirea substratului nutritiv pentru ciuperca
termofil
o Aezarea substratului nutritiv i nsmnarea ciupercii termofile
o mpnzirea miceliului la ciuperca termofil
o Recoltarea i desfurarea produciei ciupercii termofile
Ciupercile Pleurotus
o Avantajele culturii ciupercii Pleurotus
o Ce este ciuperca Pleurotus
o Specii de tulpini de Pleurotus cultivate la noi
o Fazele fenologice la ciuperca Pleurotus
o Etapele tehnologice n zona de pregtire n cultura ciupercii Pleurotus
o Etapele tehnologice din zona de cultur, zona de incubare
o Zona de fructificare
o Cultura ciupercilor Pleurotus n cantoanele silvice
o Cultura ciupercilor Pleurotus n grajduri dezafectate
o Cultura ciupercilor Pleurotus n solarii
o Cultura ciupercilor Pleurotus pe lemn
o Factori ecologici n cultura ciupercii Pleurotus
o Substratul de cultur amestecul celulozic: reete de amestec
o Bolile, duntorii i anomaliile ciupercii Pleurotus
o Situaii nefavorabile n desfurarea culturii ciupercii Pleurotus
o Fluxul tehnologic
Anex: cele mai raspndite ciuperci din flora spontan (scurt descriere i foto
color)
o
o
o
o

224 pagini + planse color

Ne gasiti acum si pe FACEBOOK: www.facebook.com/carti.regale