am facut cu ungt 80 la suta grasime au iesit o minunate i am dat gata pe cofetari:):)

multumesc pt reteta ! Ps. A trebuit sa pun mai multa apa minerala si asta cred ca
depinde de fiecare faina : eu folosesc faina speciala pt aluaturi , prajituri blat de
tort Si pt ca ai fost asa draguta si ai dezvaluit reteta ta de croisant. Iti dau si eu
reteta mea de blat tort Care am furat o de la un cofetar suedez blat care nu
mai trebuie insiropat : 3 oua, 3 dl de zahar, 3 dl de faina , 2 lingurite rase de praf de
copt , 1 dl de apa clocotita la sfirsit ( atentie se baga imediat la cuptor dupa ce ai pus
apa deoarece praf de copt cu apa calda incepe sa reactioneze . Se taie in doua daca e
nevoie de mai multe blaturi repeti reteta multumesc inca odata :)
Aluat frantuzesc

Ingrendiente:
2 galbenusuri
400 de grame de faina 000
1 praf de sare
100 ml apa minerala carbogazoasa
125 ml iaurt gras
Pentru impachetat:
175 grame de unt sau margarina (eu am folosit margarina Unirea)
30 de grame de faina
Din galbenusuri, apa minerala, praful de sare, iaurt si 400 de grame de faina se
framanta un aluat neted si elastic (daca e nevoie se adauga 1-2 linguri de faina).
Aluatul se aseaza pe planul de lucru uns cu ulei si se imparte in 4 parti egale .

Margarina sau untul se amesteca cu faina pana la incorporarea acesteia .

Se ia o parte de aluat si se intinde pe planul de lucru uns cu ulei intr-o foaie patrata.
Deci, daca faceti 4 foi impartiti margarina in 4. ( fiecare foaie trebuie unsa cu
margarina eu m-am complicat si am facut 4 foi, puteam face doar 2 )
Un 1/4 din margarina se distribuie uniform pe toata suprafata foii, apoi se cresteaza
cate doua taieturi pe fiecare din laturile patratului, fara a le desprinde complet:
Se pliaza catre mijloc mai intai patratele mai mici din colturi. De fiecare data se
acopera cu partea opusa celei pliate anterior. Odata colturile adunate la mijloc, se
continua plierea cu patratele ramase pe mijlocul laturilor, de fiecare data acoperind
un patrat deja pliat cu opusul lui.
Fiecare bucata de aluat impachetata se aseaza pe o tava cu partea spre care s-au
facut plierile in jos, se infoliaza si se lasa 15 minute la frigider. Dupa 15 minute se
aseaza pe planul de lucru bine uns cu ulei, cu partea pe care s-au facut plierile in
sus, se unge usor (cu pensula) cu ulei si aceasta suprafata si se intinde aluatul din
nou in forma patrata, efectuand crestaturi indentice.
Se pliaza identic si se da la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Dupa trecerea
acestui timp se intinde aluatul (la fel cu a doua pliere, ungand cu ulei) si se taie
dupa preferinte . Eu am facut 2 feluri de cornulete, unele simple , altele cu branza

putin mai mari. Puteti face 2 foi ca si pentru cremes , strudel, croissant, saratele sau
ce credeti voi.

Le ungem cu glabenus de ou si coacem in cuptorul preincalzit , timp de 20 de min. ,

pana se rumenesc usor deasupra. Laura scria ca la foc tare, eu am incercat asa si
prima tura s-au ars putin la varfuri. Apoi am facut focul mai mic, am lasat mai mult
timp si s-au rumenit frumos peste tot. Aluatul este foarte fin , a doua zi este si mai
pufos . Il recomand cu toata increderea ! Mii de multumiri Laurei pentru reteta pe
care o gasiti aici