CIUPERCI CU MAIONEZA VEGANA

Ingrediente:
-

Ciuperci crude
Marar
Usturoi( cel mai bine verde)
Maioneza vegana de mustar( se fraca o lingura de mustar cu
ulei de masline si zeama de lamaie, se adauga sare si piper
dupa gust0
Pofta buna!

Crema de ciuperci de padure

Ingrediente
500g ciuperci de padure
1 legatura patrunjel
1 ou
ulei de floarea soarelui
1 lingurita mustar cu miere
sare, piper
iaurt grecesc

Mod de preparare
Crema de ciuperci de padure este un aperitiv absolut delicios, nelipsit de
pe masa mea de sarbatoare. De asemenea o prepar si cand imi este pofta
de o gustare delicioasa.
Ciupercile intregi spalate si curatate se pun la fiert in apa cu putin otet pana
se inmoaie.
Se scurg de apa si se lasa la zvantat pana pregatim maioneza.
- Separam galbenusul, il punem intr-un bol, adaugam lingura de mustar si
incepem sa amestecam constant si rapid, adaugand putin cate putin ulei de
floarea soarelui.
Maioneza se poate face si cu mixerul vertical, se prepara mult mai usor si
sansele ca sa se taie scad considerabil.
Secretul reusitei pentru maioneza (din experienta mea) este lingura de
mustar sau zeama de lamaie adaugata la inceput, amestecatul constant si
adaugarea uleiului in fir subtire. Maioneza este gata cand este ferma si nu
curge.

- Adaugam apoi sare si piper dupa gust si 1 cutiuta si jumatate de iaurt

simplu grecesc.
- Maruntim bine ciupercile cu ajutorul unui blender, adaugam frunzele de
patrunjel spalate si tocate, un catel de usturoi daca doriti, apoi adaugam
maioneza si amestecam pana la omogenizare.
- Gustam, mai adaugam sare si piper daca e necesar, si servim pe paine
proaspata, sau prajita.
PS: Mixerul vertical de la Philips ce functioneaza atat ca si blender cat si ca
si mixer ar fi perfect pentru aceasta reteta.