SARMALE IN FOI DE VARZA

MURATA, RETETA PREFERATA A

ROMANILOR DIN TOATA TARA
Am primit in ultima vreme cateva mesaje (diferite) de la mai multe tinere gospodine
care imi cereau sa postez o reteta de sarmale .
Desi nu m-am gandit ca reteta de sarmale este eligibila pentru a fi publicata pe
acest bog culinar, pentru ca aveam convingerea ca fiecare isi are propria reteta de
la mame, matusi, soacre si bunici, fiecare si-o apara cu inversunare, acceptand cu
greu variante (care, desigur, exista cu miile, la o atat de raspandita reteta), mi-am
dat seama ca aceste fete chiar isi doresc nu o polemica, ci o sarmaluta de Craciun.
Probabil multe dintre ele nu sunt aproape de mame, bunici, soacre si matusi care
sa le sfatuiasca. Asa incat mi-am luat inima in dinti si iata, azi impartasesc cu cei
interesati reteta mea de sarmale (in foi de varza murata), este o reteta video, sper
sa fie pe placul vostru atat prezentarea retetei cat si sarmalele, ca mie mi-au placut,
sunt numa bune si se topesc in gura!
Cat despre afirmatia din subtitlu, ca sarmalele ar fi cea mai indragita reteta
nationala, sa stiti ca nu este o vorba goala, acest fapt a fost demonstrat la intiativa
unui cunoscut brand de detergenti de vase, care a creat o aplicatie in care romanii
au fost invitati sa isi voteze reteta preferata timp de cateva luni. Castigatoarea
detasata a fost ce credeti? reteta de sarmale! Cu ocazia acestui eveniment, am
pregatit si eu o reteta mai deosebita de sarmalute de gasca in varza rosie pe care o
puteti citi aici, dar deocamdata sa ne intoarcem la cea clasica.

INGREDIENTE SARMALE IN FOI DE VARZA

MURATA:
(pentru 42 de sarmale de dimensiune potrivita)

1 1,5 kg. de carne de porc (gata macinata sau puteti sa o macinati voi)

1 1,5 kg. varza murata (sau chiar ceva mai multa, in functie de calitatea
foilor)

2 3 cepe

50 de ml. de ulei

150 de ml. de orez (o ceasca), preferabil din cel cu bobul rotund, mai bogat
in amidon

1 legatura de marar verde

4-5 crengute de cimbru

3 foi de dafin