Strategii

Edit 0 3

Strategia didactic reprezint un mod de abordare i de

rezolvare a sarcinilor concrete de predare pentru atingerea unor
obiective.
A concepe o strategie nseamn a organiza resurselor ntr-un
ansamblu coerent, presupune luarea n considerare a ntmplrii, a
imprevizibilului n desfurarea evenimentelor.
Printre parametrii care definesc o strategie sunt:
modurile de structurare a coninuturilor i a sarcinilor de nvare
modurile de organizare a grupurilor de elevi
managementul timpului
tipurile i formele de evaluare
Strategiile de nvare se refer la comportamentele i
procesele de gndire utilizate de elevi pentru a determina nvarea,
deopotriv la memorare i metacogniie (Arends, p.415). Definite de
M. Pressley (1991) ca operatori cognitivi supraordonai proceselor
direct implicate n rezolvarea unei sarcini de nvare, strategiile de
nvare sunt asociate cu o sarcin de nvare particular.
INSTRUCIA BAZAT PE REZOLVAREA DE PROBLEME
(PROBLEM-BASED INSTRUCTION PBI)
Un exemplu

INSTRUCIA BAZAT PE REZOLVAREA DE PROBLEME

(PROBLEM-BASED INSTRUCTION PBI)
Important n promovarea deprinderilor de gndire complexe, inclusiv deprinderea de a nva
s nvei
Este cunoscut i sub alte nume: predarea bazat pe proiect, nvarea autentic, instruirea
ancorat (anchored instruction).
Este considerat demersul care, prin excelen leag coala de lumea real.
n Romnia apare frecvent n lecii bazate pe nvaarea prin descoperire, rezolvarea de
probleme, investigaie, proiect.
este orientat pe ntrebri sau probleme; acestea solicit soluii complexe (care nu sunt n
bagajul de instrumente al elevilor) i au focalizare interdisciplinar
presupune investigaie autentic: elevii sunt pui n situaia de a investiga
conduce la producerea de artefacte i expoziii care prezint sau explic soluia, arat celorlai
cum s-a ajuns la soluie i ce s-a nvat de-a lungul demersului
de cele mai multe ori presupune colaborare
DIN PUNCTUL DE VEDERE AL PROFESORULUI(P) ...
n PBI rolul P este de a pune probleme, a formula ntrebri i a facilita investigaia i
dialogul. i mai important este c P trebuie s asigure suport, ajutor, temelie elevului
(engl. scaffolding), astfel nct s ncurajeze cercetarea i creterea intelectual
DAR ...
PBI nu trebuie folosit atunci cnd P are de acoperit/parcurs o mare cantitate de

date. n aceste situaii se recomand folosirea metodelor expozitive i instruirea

direct.
Este util n dezvoltarea deprinderilor de gndire superioar:
gndirea i rezolvarea de probleme:
exersarea unor roluri de adult (vezi schem Resnick)
autoreglarea nvrii (elevii care sunt independeni i i autoregleaz nvarea)
nvarea prin descoperire: se focalizeaz pe situaii teoretice, iar elevii sunt implicai ntr-un demers asistat preponderent de
profesor (vezi exemplul din proiectul unitii de nvare Romnia i Europa)
PBI se focalizeaz pe situaii reale, presupune demersuri interdisciplinare (ex. organizarea zilei colii sau a muzeului colar) i n
demersuri de tip nvarea prin servicii n folosul comunitii.

GNDIREA I COMPETENE PBI

PBI dezvolt competene intelectuale de ordin superior (higher-order thinking).
Principalele caracteristici sunt:
au tendina de a fi nonalgoritmice;
au tendina de a fi complexe;
au tendina de a oferi soluii multiple;
implic judeci de valoare i interpretri nuanate;
implic utilizarea de criterii multiple;
implic frecvent nesiguran;
sunt auto-reglatoare;
implic producerea de sensuri (introducerea de ordine n ceea ce pare dezordine);
implic efort.
(L. Resnick, 1987
Diferena dintre school learning (nvarea n mediul colar) i out of school

learning (nvarea n medii din afara colii) (cf. L.B. Resnick)

Cum se scrie un scenariu de

lectie interactiva?
Elemente de standardizare a continutului bazat pe SCORM ( Sharable Content Object Reference
Model/ Model de Referinta a Obiectelor al caror Continut poate fi Partajat)
aici http://transdisciplinar.pmu.ro/resurse material realizat de
Prof.dr. Ion Roceanu
Director Departament pentru nvmnt Distribuit Avansat la Distan

Structur SCORM
Content Packaging (Coninutul de nvat) reprezint o colecie de text, imagini statice sau
dinamice, legturi ctre resurse externe , ntrebri etc...(orice este considerat bun pentru
nvat sau pentru evaluare). Din punct de vedere tehnic este un pachet XML de
baz. Rspunde la ntrebarea CE NV?
- Run-Time (Momentul afirii) se refer la aspectele de interactivitate cu platforma sau
suportul pentru managementul nvrii. Rspunde la ntrebarea CND NV?
- Sequencing (Ordonarea logic) permite cursantului s navigheze ntre elemente de
coninut ntr-o succesiune ce este predefinit de ctre profesor (Subject Matter Expert). Aceast
parte este definit de o mulime de reguli i atribute.
Rspunde la ntrebarea CUM NV?
Informatii despre scenarii

Scenarizare_Scenarii_JeaninaC.ppt

Details

Download

2 MB

Experimente distractive de chimie

realizate cu materiale artizanale
Praful de copt in actiune...
1. ntr-o sticl de plastic (de suc) introdu 100ml oet. Pregtete alturi un balon din cauciuc n care toarn
coninutul unui plic de praf de copt. Fixeaz captul balonului de gtul sticlei i las coninutul balonului s
cad peste oet. De ce balonul se umfl singur?
2. n dou pahare Erlenmeyer punei cte 100 ml oet. n primul adugai o pictur de cerneal roie iar n al
doilea o pictur de cerneal albastr. Turnai apoi n fiecare coninutul unui plic de praf de copt. Vei obine
valuri de spum colorat!Care este explicatia?
...Intra in actiune OUL
3. Un ou, se scufund pe jumtate n oet sau zeam de lmie. Ce se observ dup ctva timp? Cum
explicati din punct de vedere chimic? Se poate face o legtur ntre cele observate i apariia cariilor dentare?

4. Alt ou se introduce intr-un pahar cu o solutie diluata de acid clorhidric. Oul se va scufunda si se va ridica la
suprafata, dand impresia ca inoata...Ce fenomene fizice si chimice au loc?
...Si cateva metale chinuite...
5. ntr-o eprubet cu saramur se introduce un cui nou de oel. Se observ o transformare?
6. Un obiect de argint (moned, inel) n contact cu sucul de ceap sau cu tomatele se nnegrete deoarece
acestea conin sulf care cu argintul formeaz o combinaie de culoare neagr. Ce se ntmpl dac se
cufund obiectul de Ag n Coca-Cola sau zeam de lmie ?
LUMINI IN EPRUBETA
Oxigenul este o substan chimic foarte important. Pe lng faptul ca ntreine viaa, cea mai
important proprietate a lui este aceea c ntreine arderea.
Se nclzete o eprubet ce conine un amestec de MnO 2 i KClO3. Cnd se observ degajarea de gaz
se arunc cteva pastille de sulf. Imediat va apare n eprubet o lumin albastr spectaculoas.
Ecuatii chimice:
KClO32 KCl +3 O2
S + O2 SO2
Obs.: Sulful arde cu flacara albastra stralucitoare.

FOC PE APA SAU TRANSFORMAREA APEI IN VIN

ntr-un cristalizor cu ap i cteva picturi de fenolftalein se introduce o bucic de sodiu sau potasiu
metalic aezat pe hrtie de filtru. Se acoper cristalizorul cu o plnie de sticl.
Sodiu metalic n contact cu aerul se aprinde, iar cu apa formeaz o substan numit sod caustic care
schimb culoarea lichidului din vas.( Fenolftaleina in mediul bazic se inroseste.)
Ecuatia chimica:
2 Na +2 H2O 2NaOH + H2
CEATA
Ceaa este un fenomen natural, care se formeaz datorit condensrii vaporilor de ap din atmosfer. n
laborator putem produce ceaa folosind un simplu vas de sticl.
Un vas de sticl ( de preferint o sticl) n care s-a introdus n prealabil HCl concentrat, se acoper cu
un dop murdar de amoniac. Imediat n sticl apare un fum alb asemntor ceii.
Cele dou substane cand s-au ntlnit au produs un fum ca ceaa, o substan nou numit tiinific
clorur de amoniu, iar popular - ipirig.
Ecuatia chimica :
HCl + NH3 NH4Cl

FOCUL RECE
O batist poate rmne ntreag chiar dac arde cu flacr.
Cu un clete metalic se prinde de un capt o batist nmuiat n ap, apoi n alcool, i i se d foc.
Batista va arde dar, va rmne ntreag.
Batista a fost muiat n ap, stoars bine, apoi imuiata n alcool. Cnd i s-a dat foc, cldura degajat a
folosit pentru uscarea batistei.
FLACARI SI FUM
ntr-un creuzet se realizeaz un amestec din pri egale de zahr i KClO3 (1-2g din fiecare). Se pot
aduga i pulberi metalice (Mg, Fe). Cu pipeta se adaug 1-2 picturi de H2SO4 concentrat. Amestecul se
aprinde, arznd cu flacr vie de culoare violet. Efectul este spectaculos.

CERNEALA CARE DISPARE

Semneaza o hartie oarecare cu cerneala rosie, obtinuta din solutie de amoniac si fenoltaleina. Dupa
un timp cerneala dispare, deoarece amoniacul se evapora si fenolftaleina se decoloreaza.
ARBORI CHIMICI

Pomul lui Saturn. Intr-un pahar Berzelius mai mare, umplut cu o solutie de acetat de plumb, foarte
diluata, se scufunda o lama de zinc, pe care sunt fixate cateva fire de cupru. Pe aceste fire se va depune
plumbul dezlocuit din combinatie de zinc, formand lamele stralucitoare cu aspectul frunzelor de feriga.
Pomul Dianei. Intr-o solutie diluata de azotat de argint se picura o picatura de mercur. Imediat incepe
dezlocuirea argintului din combinatie, el amalgamandu-se cu restul de mercur, formand ace lungi,
stralucitoare.
Ariciul metalic. Intr-un pahar, cu o solutie de clorura stanoasa, se atarna cu o sarma de fier o mica
granula de zinc metalic. Zincul scoate din combinatie staniul, acesta depunandu-se pe granula sub forma de
ace stralucitoare.
Arborele cu frunze de argint. Pe o placa de sticla se lipeste o hartie reprezentand un pom. La
extremitatea superioara atrunchiului se fixeaza cu benzi de celofan ,fire de cupru, care sa intruchipeze
ramurile. In dreptul acestor fire se picura azotat de argint, diluat, si se lasa placa orizontal, de preferinta la
intuneric.
A doua zi, se va observa ca ramurile sunt acoperite cu frunze de argint.
NU EXISTA REACTIVI SI TOTUSI SE POT EFECTUA MULTE EXPERIMENTE CHIMICE
Se pot efectua experimente demonstrative sau frontale cu substante chimice uzuale care se gasesc in
orice casa sau in comert cum ar fi :
METALE

NEMETALE

Zinc- baterii de lanterna

Sulf- batoane de dezinfectat butoaie

Cupru- sarma sau pilitura

Carbon(grafit)- baterii de lanterna

Aluminiu- sarma sau pilitura

Fier pilitura din ateliere
OXIZI

BAZE

Oxid de calciu var nestins

Hidroxid de sodiu soda caustica

Oxid de crom verde, pigment

Hidroxid de calciu var stins

Oxizi de fier pigmenti

Oxid de magneziu folosit de sportivi
ACIZI
Acid sulfuric(vitriol) acumulatori masina
Acid azotic apa tare-tinichigiacid acetic otet-comert
SARURI
Sulfat de cupru(piatra vanata) viticultura
Carbonat de calciu(marmura,calcar, creta)

Carbonat de amoniu(praf de copt)

Clorura de sodiu(sare de bucatarie)
Clorura de amoniu(tipirig) tinichigii
Azotat de argint(piatra iadului) in farmacii
INDICATORI
O solutie de varza rosie( varza rosie tocata se tine 24 de ore in alcool rafinat, amestecul obtinut se filtreaza,
obtinand o solutie care diluata 50% se poate folosi ca indicator in mediu acid sau bazic)
Prof. VINTU MARIANA

BIBLIOGRAFIE :
1.Claudiu Voda - Experiente fara laborator E.D.P
2.Dan Seracu - Cartea chimistului amator ed. Albatros
3.Baltaretu A. - Minunile chimiei ed. tineretului
4.Silvia Jeghiuta, Anisoara Covrig, Janeta Tivlea, Daniela Iluca Chimia si viata- Ed. Document
EXPERIENTE CHIMICE

n cele ce urmeaz vor fi prezentate experimente amuzante, distractive, care se pot efectua de ctre oricine, rezultatele fiind cel putin
spectaculoase.
Totusi, pentru a se evita eventuale neplceri pricinuite cu ocazia efecturii acestor experiente, este de doritrespectarea unui minim set
de reguli. n cazul nerespectrii acestora, autorul si declin orice rspundere fat de posibilele accidente survenite cu ocazia experimentelor.

Aceste experimente se vor efectua afar, n aer liber sau n laboratorul scolii. Este interzis efectuarea lor n spatii
nchise, sau pe balcoane, deoarece majoritatea experientelor degaj gaze neplcut mirositoare sau chiar toxice. De asemenea,
unele dintre aceste experimente fiind relativ violente, este necesar ca experimentatorul s stea la o distanta de 4 - 5 metri de
locul experientei.
Experimentele care implic aprinderea unor combinatii se vor efectua pe ciment sau direct pe pmnt, avnd grij ca
pe o distant de cel putin 30 de metri S NU EXISTE MATERIALE INFLAMABILE.
Este de dorit ca experimentele s se efectueze avnd mbrcat un halat sau o salopet, pentru a se evita deteriorarea
accidental a hainelor.
Combinarea substantelor din retet se va face pe o hrtie, amestecndu-se prin miscri circulare ale acesteia, sau cu o
pan. Nu se vor amesteca substantele folosindu-se bucti de lemn ascutite si, foarte important,NU SE VOR FOLOSI
RECIPIENTE DE STICL, METAL, PLASTIC, CARE PRIN SPARGERE POT PRODUCE CIOBURI.
Este interzis efectuarea experimentelor CU CANTITTI MAI MARI DECT CELE PRESCRISE.
Experimentele prezentate aici nu sunt pretentioase n ceea ce priveste raportul de amestecare a componentelor, ns efectuarea
lor cu cantitti mai mari implic riscul ca reactia s devin violent.
n final, dar nu n ultimul rnd, se va respecta regula de aur a chimiei: NU SE VOR FOLOSI VASE DE
BUCATARIE pentru efectuarea acestor experiente si NU SE VOR GUSTA SUB NICI O FORM SUBSTANTELE
CHIMICE.
Substantele care compun combinatiile de mai jos trebuie s fie n stare perfect uscat, deoarece umiditatea mpiedic
buna desfsurare a reactiilor. Aceste substante se pot procura, numai n cantitati mici, de la farmacii sau de la laboratoare
specializate.
Amestecarea componentelor se va face pe rnd, n ordinea dat n retet. Nu se va aduga un nou component, pn nu se
amestec perfect anterioarele.

Amestecuri cu autoaprindere:
a. Pe o bucat de hrtie se pun 3 g clorat de potasiu (KClO ) si 2 g zahr, dup care se amestec prin miscri rotative cu
hrtia. Amestecului i se d o form conic si se pune pe o caramid, n aer liber. Cu o pipet se picur n vrful conului 2 - 3
picaturi de acid sulfuric (H SO ) concentrat (ATENTIE! COROZIV! SE VA EVITA CONTACTUL CU PIELEA, SAU
STROPIREA PE HAINE). n scurt timp se va observa c amestecul se ncinge puternic, dup care se autoaprinde, degajnd
un fum cu miros de zahar ars.
b. ntr-un flacon de medicamente din plastic se pun cca. 5 ml glicerin anhidr peste care se presar 1 g permanganat de
potasiu (KMnO ). Flaconul se pune IMEDIAT pe o caramid n aer liber. n cca 5 minute se amorseaz reactia (necesit un
timp de inductie mai lung) iar combinatia se va aprinde.
Focuri bengale:
Focurile bengale sunt amestecuri care, aprinse n aer liber, ard rapid cu flacr luminoas si eventual colorat. Pentru a
se obtine efectul maxim este de dorit ca aprinderea acestora s se fac noaptea, departe de materiale inflamabile.
Aprinderea amestecurilor pentru focurile bengale se poate face fie prin aruncarea ntr-un foc de tabr, fie pe o bucat de
caramid sau pe ciment (NU PE ASFALT!!).
Amestecul de baz pentru focurile bengale se compune dintr-un oxidant: azotat de potasiu (KNO ), clorat de potasiu
(KClO ), perclorat de potasiu (KClO ), un reductor: sulf pulbere (S), crbune grill pulbere (C), aluminiu pulbere (Al),
magneziu pulbere (Mg) si o sare cu proprietatea de a colora flacra. Astfel se adaug pe o hrtie, n ordine, 8 g clorat de
potasiu, 4 g carbune grill si 3 g sulf. Dup amestecare se mai adauga si 1 g pulbere de aluminiu, amestecndu-se intim, PRIN
MISCRI CIRCULARE ALE HRTIEI.
n jumatate din cantitatea de amestec obtinut mai sus se pune 0,5 - 1 g azotat de strontiu - Sr(NO ) - sau azotat de litiu LiNO , si se aprinde. Experimentatorul se va ndeprta la cel putin 4 m de crmida respectiv. Se obtine o flacr de culoare
rosie.
n cealalt jumatate de amestec se poate pune: azotat de sodiu (NaNO ) - flacra de culoare galben, alaun de potasiu KAl(SO ) - flacra violet pal; azotat de cupru - Cu(NO ) sau sulfat de cupru (CuSO ) - flacra de culoare verde albastruie.
Un alt gen de experimente sunt cele care, prin spectaculozitate, pot servi ca amuzamente n cadrul unor petreceri,
reuniuni, etc. n cazul acestor experimente nu este indicat degajarea de produsi de reactie urt mirositori. Un exemplu este
dat mai jos:

Foc rece:
Amestecul de ap si alcool 95%, n proportie de 1:1 este un lichid inflamabil dar care arde cu o flacr necombustibil.
Se impregneaz un servetel cu acest lichid, se stoarce si i se d foc. Se va observa o ardere cu flacr vie, dar servetelul
va ramne intact.
Capcana chimic:
Pe obiecte care pot fi atinse de o persoan se presar o substant numit albastru de brom - fenol sau verde de brom fenol, substante care n stare uscat sunt aproape incolore.
Daca ele ajung pe degetele persoanei, datorita umidittii se coloreaz n albastru, culoare care nu dispare nici la splare,
ci din contr se intensific.
Deocamdat att pentru acest numr. Vom reveni n numrul viitor cu alte experiente la fel de interesante.

Activitatea 1: Bule plutitoare

Impactul unei picturi de ap

Pentru imagine, mulumim lui
Roger McLassus/ Wikimedia
Commons
Grupa de vrst: 4-8 ani

Materiale

4 linguri de hidrogenocarbonat de sodiu (NaHCO3, denumit i bicarbonat de sodiu alimentar)

ap - o cantitate suficient pentru umplerea vasului pn la nlimea de 2 cm

2 linguri de acid citric (sare de lmie)

soluie de bule de spun gata preparat

un mic acvariu sau un vas similar, cu perei verticali

o bucat mare de hrtie pentru a acoperi vasul

Instruciuni
1. Amestecai 4 linguri de bicarbonat de sodiu cu 2 linguri de acid citric.
2. Turnai acest amestec n vas, mprtiindu-l pe fundul acestuia.

Bule plutind mult deasupra

lichidului
Pentru imagine, mulumim lui
Emelie Gunnarsson
3. Turnai o cantitate de ap peste amestec; de unde vine sunetul pe care-l auzii?
4. Acoperii vasul cu coala de hrtie: de ce este important s procedai astfel?

5. Ateptai timp de 3-4 minute.

6. Ct timp ateptai, facei bule de spun copiii pot face i ei acelai lucru. Cu ce fel de gaz umplem bulele de spun cnd suflm? Ce tim
despre gazul pe care l expirm?
7. ndeprtai hrtia de pe vas i formai bule de spun deasupra vasului, lsnd cteva dintre acestea s cad n bioxidul de carbon format.
De ce par bulele s pluteasc la o nlime apreciabil deasupra lichidului i nu cad pe suprafaa acestuia?

S nelegem ce se ntmpl
Cnd adugm ap, bicarbonatul de sodiu i acidul citric se dizolv n ap i declaneaz reacia chimic. Se degaj astfel bioxid de carbon i se
aude un sunet specific n timp ce gazul se rspndete n vas.
Bioxidul de carbon este mai dens dect aerul ambiant, deci nu se ndeprteaz integral, dar sunt anse ca el s scape dac n aer sunt turbulene
(i, fiind incolor, este greu s-l vedem mprtiindu-se). De aceea acoperim vasul cu hrtie i nu ndeprtm hrtia dect cnd gazul s-a format
integral i totul este pregtit pentru bulele de spun. Acestea conin aer, deci densitatea lor este mai mic dect cea a bioxidului de carbon; prin
urmare, ele plutesc pe stratul de gaz, dovedind c el exist i artnd limita acestuia.

Reflexie ntr-o bul de spun

Pentru imagine, mulumim lui
Trodel / Flickr
Dac o bul de spun plutete o perioad, vei vedea c volumul ei se mrete lent n timp. Explicaia este c bioxidul de carbon ptrunde n bula
de spun mai repede dect iese aerul din ea. Astfel, bula devine mai grea i, n cele din urm, ea va ajunge pe fundul stratului de gaz.

Idee pentru un experiment de aprofundare

Ce se ntmpl dac bioxidul de carbon se formeaz ntr-o pung de plastic?

Activitatea 2: Cu lmile la not

Grupa de vrst: 4 8 ani

Materiale

Diferite citrice se comport

diferit atunci cnd sunt
cufundate n ap.
Pentru imagine, mulumim lui
Emelie Gunnarsson

1 lmie verde (lime)

4 alte fructe citrice, de ex. lmie, grepfrut, portocal, mandarin etc.

cuit pentru decojirea fructelor

vas mare, transparent (cu adncime de cel puin 20 cm)

Instruciuni

Fructele citrice verzi au

foarte puine pielie albe,
astfel ele vor ajunge uneori
pe fundul vasului.
Pentru imagine, mulumim lui
Emelie Gunnarsson
1. Umplei cu ap vasul mare.
2. Discutai ce s-ar putea ntmpla atunci cnd fructele sunt cufundate n ap.
3. Lsai fructele s fac o baie. De ce unele dintre ele plutesc mai bine dect altele?
4. Decojii fructele cu grij astfel nct coaja s rmn o bucat intact i ndeprtai toate pieliele albe.
5. Discutai ce s-ar putea ntmpla dac vei cufunda din nou n ap fructele, de data aceasta decojite.
6. Lsai fructele s noate din nou i observai ce se ntmpl. Discutai ce s-a schimbat i cauzele posibile.

7. Pescuii fiecare fruct i mbrcai-l n vesta de salvare (propria-i coaj), apoi introducei-le din nou n ap. Ce efect are coaja?
8. Discutai ce se va ntmpla dac vei introduce n ap doar cojile, fr fruct apoi facei acest lucru i observai ce se ntmpl.

S nelegem ce se ntmpl

Dragonia Berta cu fructe

citrice
Pentru imagine, mulumim lui
Emelie Gunnarsson
Majoritatea fructelor citrice ntregi plutesc n ap, dar cnd ele sunt decojite, situaia se schimb. Fructele intacte plutesc datorit marilor cantiti
de aer nmagazinate n pielia alb, spongioas, care le confer o densitate mai mic dect cea a fructelor decojite. Dac este ndeprtat coaja
ntr-o singur bucat, aceasta poate fi mbrcat sau scoas de pe fruct asemeni unei veste de salvare, care, n mod evident, este cea care face
diferena n capacitatea de plutire a fructului.

Portocalele au suficient
pieli alb pentru a pluti
atunci cnd sunt introduse n
ap.
Pentru imagine, mulumim lui
Emelie Gunnarsson
Este interesant din acest punct de vedere diferena dintre lmi i lmi verzi. Densitatea ambelor tipuri de fructe este foarte apropiat de cea a
apei. Cu toate acestea, lmile verzi se scufund totdeauna, deoarece densitatea lor este puin mai mare dect cea a apei (deoarece nu au
aproape deloc pieli alb), n timp ce lmile uneori plutesc, iar alteori se scufund, n funcie de ct de mult pieli are fructul.

Idee pentru un experiment de aprofundare

Ce se va ntmpla dac repetm experimentul cu alte fructe i legume?

Activitatea 3: Picturi n aciune

Materiale

Bicarbonat de sodiu sau

hidrogenocarbonat de sodiu.
Pentru imagine, mulumim lui
Thavox, Wikimedia

ulei vegetal

1 lingur de hidrogenocarbonat de sodiu (denumit i bicarbonat de sodiu)

1 lmie

100 ml de suc de varz roiew1 sau suc de afine

o vaz nalt i ngust

pahar de ap

ingur

Instruciuni
1. Punei n vaz 1 lingur de bicarbonat de sodiu.
2. Turnai deasupra ulei vegetal pn umplei dou treimi din vaz.

Ulei de msline
Pentru imagine, mulumim lui
Lemone / Wikimedia Commons
3. Observai vaza cu atenie. Ce fel de bule se ridic la suprafa? Unde se duc ele dup ce ajung la suprafa?
4. Amestecai 100 ml de suc cu puin ap doar att ct este nevoie pentru a arta culoarea real a sucului (rou violaceu pentru varz,
albastru pentru afine).
5. Discutai ce culoare ar cpta sucul dac l acrim cu suc de lmie.
6. Stoarcei o lmie mic n suc i amestecai. De ce i schimb culoarea?
7. Turnai o parte din acest amestec de suc n uleiul vegetal. Ce se ntmpl cu picturile de suc? Cum se mic ele? Dar bulele transparente
care se formeaz?
8. Privii sucul de pe fundul vazei. Ce culoare are? Cum se modific aceasta dup un timp?
9. Dac reacia ncetinete, adugai o cantitate de suc de lmie n vaz.

S nelegem ce se ntmpl

Copiii fac experimente cu

Berta.
Pentru imagine, mulumim lui
Joakim Lenell
Bicarbonatul de sodiu sub form de pudr de pe fundul vazei conine aer captiv. Cnd se toarn deasupra ulei vegetal, aerul formeaz bule care
se ridic la suprafa. Varza roie i afinele conin colorani naturali sensibili la variaiile de aciditate, acetia modificndu-i culoarea n rou cnd
sunt amestecai cu suc de lmie, care este acid (pH 3). Picturile roii de suc se scufund n uleiul vegetal deoarece ele sunt formate n mare
parte din ap, a crei densitate este mai mare dect cea a uleiului. Cnd sucul acid atinge bicarbonatul de sodiu, are loc o reacie chimic n care
rezult bioxid de carbon (gaz), iar sucul i micoreaz aciditatea. (Bicarbonatul de sodiu este alcalin la dizolvarea n ap, astfel c el neutralizeaz
acidul cnd reacioneaz cu acesta.)

Profesorii observ bulele din

vaz la sfritul
experimentului.
Pentru imagine, mulumim lui
Joakim Lenell

Bulele mai mari de bioxid de carbon se ridic rapid la suprafaa uleiului, iar cele mai mici se adun pe suprafaa picturilor de suc, ridicndu-le i
pe acestea la suprafa. Odat gazul eliberat la suprafa, picturile de suc se scufund din nou spre fundul vasului, de unde capteaz din nou gaz
rezultat n reacie i se ridic din nou la suprafa. Ele devin de asemenea tot mai alcaline de fiecare dat, fapt care se vede din revenirea la
culoarea iniial: rou violaceu sau albastru.

Idee pentru un experiment de aprofundare

Observai cte culori diferite putei obine doar prin adugarea unor cantiti diferite de suc de lmie i bicarbonat de sodiu la sucul de afine i/sau
de varz roie.

Bibliografii

Gunnarsson A., Sdergren K. (2010) Bertas Book of Experiments: Exciting chemical fairy tales from Dragon Land. Navet and P&K (The Swedish
Plastics and Chemicals Federation), Sweden. ISBN: 978-91-85107- 22-3 (disponibil n suedez, englez i norvegian)

Gunnarsson A., Sdergren K. (2013) Bertas New Chemistry Adventures. Navet and IKEM (Innovation and Chemical Industries), Sweden. ISBN:
978-91-85107-23-0 (disponibil n norvegian i suedez)

Referine in web

w1 Putei descrca reeta pentru prepararea sucului de varz de pe site-ul web Science in School.

Informatii adiionale

Aflai mai mult despre Centrul tiinific NAVET; site-ul web este n mare parte n limba suedez, dar unele fragmente au fost traduse i n englez.

Pentru a vedea i ale experimente cu Berta, vizitai site-ul ei web sau pagina ei Facebook (ambele sunt n suedez).

Aflai mai mult despre utilizarea sucului de varz ca indicator al pH-ului.

Mai multe activiti cu reacii cu acizi/baze.

http://www.umft.ro/data_files/documente-atasate-sectiuni/1519/laborator_20cga_20a5.pdf