Lapte de migdale

1 cana cu migdale crude

cana cu sirop de artar
3
4 cani cu apa distilata
lingurita de esenta de migdale (sau esenta de vanilie)
Pentru versiunea indiana, mai parfumata, adaugati urmatoarele ingrediente:
lingurita de cardamom
lingurita de nucsoara
lingurita de scortisoara
Puneti toate ingredientele ntr-un mixer si amestecati-le la viteza mare, timp tre
i minute.
Pentru ca amestecul sa fie mai fin, treceti-l printr-o strecuratoare n care ati p
us o pnza de tifon.
Laptele de migdale este un aliment proteic si nu trebuie combinat cu produse car
e contin
amidon. Daca doriti sa amestecati amidon n compozitie, folositi lapte de orez.
nghetata de banane
4-6 banane
1 1 cana cu suc de mere
1 lingurita de vanilie
cana cu migdale crude
Pentru prepararea oricarui desert nghetat sunt necesare fructe nghetate si suc pro
aspat din
fructe. Sunt preferabile sucul si fructele proaspete, organice, dar se poate fol
osi si suc organic,
mbuteliat n recipiente din sticla.
Se curata de coaja 4-6 banane si se lasa la congelat peste noapte, ntr-un saculet
nchis
ermetic. Se adauga n mixer 1
1 cana cu suc de mere si 1 lingurita de vanilie. Se
rup bananele
congelate n bucati si se adauga treptat n mixer, amestecnd (doar cteva bucati deodat
a), pna la
obtinerea unei compozitii cu consistenta cremoasa. Daca doriti sa obtineti o com
pozitie mai
consistenta, puteti adauga o cantitate mai mare de banane congelate sau puteti p
une n mixer mai
nti cana cu migdale crude care se maruntesc ori se transforma n pudra, dupa care se
adauga
sucul de mere, vanilia si bananele congelate.

Bulgari din nuca de cocos / curmale

2 cani cu curmale
1 cana cu stafide
cana cu nuca de cocos razuita
1 cana cu nuci pecan sau migdale (facultativ)
Se ndeparteaza smburele dur al curmalelor. Curmalele si stafidele se pun ntr-o masi
na de
tocat. Nucile se taie n bucati de dimensiuni medii. Ingredientele se amesteca bin
e, apoi se formeaza
bulgari. Se ruleaza n miez de nuca de cocos razuita sau nuci macinate fin. Se pas
treaza la frigider.

Supa de legume
Morcovi
Porumb dulce
Arpagic
Fasole verde (facultativ)
Mazare
Usturoi (facultativ)
Conopida
Cartofi (foarte putin)
Pentru prepararea acestei supe delicioase se va folosi apa. Se pot folosi condim
ente naturale
din plante, ca Herbamare
sau Spike
, care vor fi adaugate catre sfrsit sau dupa ce supa este gata.
Sunt ntotdeauna preferabile condimente proaspete si naturale. Nu se va folosi sar
e sau piper,
deoarece acestea sunt puternic iritante si ncurajeaza formarea de mucus.

Supa de conopida
2 cani cu conopida tocata marunt
3 cani cu apa distilata
1 ceapa dulce, mare
2 linguri cu ulei de masline
cana cu ardei gras (rosu sau verde)
Ceapa se caleste n ulei de masline pna devine sticloasa. Se lasa sa dea n clocot ap
a cu
conopida si ardeiul si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se adauga ceapa c
alita si se amesteca.
Se iau 2 cani cu supa si se amesteca n blender. Se pun napoi n oala, se amesteca si
... pofta buna!
Supa de morcovi / dovlecei
1 ceapa dulce, tocata marunt
15 g dovlecei zdrobiti marunt (decojiti, fara seminte)
10 morcovi tocati
4-5 catei de usturoi tocati marunt
3-4 linguri cu ulei de masline
Pag. 230 din 392
1/3 legatura de patrunjel tocat
Se caleste ceapa n 2 linguri de ulei de masline pna devine sticloasa, apoi se ia d
e pe foc. Se
pun n apa dovleceii si morcovii (vasul trebuie acoperit) si cnd amestecul da n cloc
ot, se lasa sa
fiarba la foc mediu pna cnd morcovii si dovleceii se nmoaie putin. Se adauga ceapa
calita. Se
adauga usturoiul si patrunjelul tocat si se lasa la fiert nca 1 minut. Se ia de p
e foc si se serveste.
Sote de legume
Broccoli
Conopida
Ardei gras (orice culoare)
Ceapa
Sparanghel
Mazare pastai (facultativ)
Fasole verde (facultativ)
Legumele alese se aseaza ntr-un vas din otel inoxidabil, sub presiune, si se lasa

pe foc, timp
de 5 pna la 7 minute. Legumele astfel preparate la abur pot fi asezate pe orez br
un integral, la care
se poate adauga o ceapa sau sos din legume. Steamer-ele sau vasele-strecuratoare
, subtiri , din otel
inox, nu sunt scumpe si pot fi achizitionate de la orice raion cu ustensile de b
ucatarie. Ele sunt astfel
construite nct pot ncapea ntr-o cratita. Evitati folosirea vaselor de gatit din alum
iniu.
Legume rumenite
3 linguri cu ulei de masline
legume dupa gust, tocate (inclusiv fasole ncoltita)
Se toarna uleiul de masline ntr-o tigaie mica, peste care se adauga legumele toca
te
(variantele de combinatii sunt nelimitate). Se amesteca legumele pe foc timp de
5-10 minute, dar nu
se lasa sa se rumeneasca excesiv. Se asezoneaza dupa gust cu condimentele natura
le preferate.
Pilaf din orez brun integral, cu bob mic
1 cana cu orez brun cu bob mic
2 cani cu apa
Se spala orezul, se pune ntr-un vas si peste el se toarna 2 cani cu apa. Se lasa
sa dea n fiert,
se acopera cu un capac si se lasa la foc mic timp de 45 de minute, pna cnd orezul
absoarbe toata
apa.