Prajitura cu nuca si ness

Ingrediente pentru o tava de aragaz:

BLAT:
400g zahar (preferabil pudra), 300 g unt, 300 g nuci macinate (e ideal ca nucile sa le pui la
rumenit putin in cuptor inainte de a le macina, ies nemaipomenite), 150g faina, 9 albusuri.
CREMA I:
400 g zahar pudra frecat cu 9 galbenusuri
CREMA II:
200 g unt frecat spuma cu 150 g zahar pudra si 6 lingurite de ness.
Mod de preparare
Mai intai bati spuma albusurile cu un praf de sare si le mixezi bine, bine pana sta bat. Apoi se
da putin la frigider daca vrei. - eu personal n-am dat albusul la rece!
Zaharul se freaca cu untul pana devine spuma. Se adauga nucile macinate, apoi faina, la
sfarsit albusurile batute spuma - eu am pus si ceva esenta de rom.
La final, consistenta trebuie sa fie ceva mai tare decat aluatul pentru chec, deci in tava va
curge. In tava de la aragaz, unsa si tapetata cu faina (sau cu hartie de copt), se pune
compozitia de mai sus. Se coace la foc potrivit spre mic, vreo 20 min. Cand e gata, se
incearca cu degetul, se atinge suprafata prajiturii; e gata cand nu ramane nimic pe deget.
Cand e gata copt blatul cu nuca, se pune deasupra urmatoarea compozitie pe care o faci cat
timp este blatul la cuptor. Zaharul se freaca bine bine cu galbenusurile, se toarna peste blat,
se intinde bine si se da din nou la cuptor. Focul trebuie sa fie mic pt ca se coace ca la o
bezea. Este gata atunci cand compozitia de galbenus s-a rumenit un pic si s-a intarit. Atentie
sa nu fie copt deasupra si pe dedesubt sa fie oul crud! Cand e gata, se scoate si se lasa sa
se raceasca.
Cand este rece, se unge cu urmatoarea CREMA: 200 g unt frecat spuma cu 150 g zahar
pudra si 6 lingurite de ness. Se intinde bine pe toata suprafata, se presara deasupra nuca
macinata si putin praf de ness.
Se da la rece si se taie patratele cand este rece.

Muffins cu morcovi i nuc, un desert pe care toat lumea l ador

O reet surprinztoare i foarte apreciat, mai ales de copii, dar care nu-i va lsa indifereni
nici pe cei mari e cea de muffins cu morcovi i nuci. Ingredientele de care avem nevoie sunt:

n primul rand, tava special pentru brioe, cup-cakes, muffins i hrtiuele speciale

2 ou,

100-150 de grame de zahr i opional 1,2 linguri de miere,

150 ml de ulei,

zahr vanilat sau esen de vanilie,

150 g fin, 1 praf de sare i jumtate de plic de praf de copt

250 g de morcovi rai pe rztoarea mic ( dup ce au fost splai i curai)

60 g de nuci prjite puin n cuptor i tocate mrunt ( putem pune i nuc mcinat,
direct)

o linguri de scorioar, ghimbir ras sau praf, anason, nucoar, la alegere sau
combinate, ce avem prin dulapul din buctrie;

Tehnica de baz pe care trebuie s ne-o nsuim cnd pregtim aceast reet e urmtoarea:
s avem dou vase potrivite ca mrime, n care vom amesteca separat ingredientele lichide
de cele solide. Deci: oule btute cu zahrul, uleiul i separat fina cu sarea, praful de copt i
condimentele. Apoi vom ncorpora compoziia solid peste cea lichida, cu o spatul, cu
micri uoare, de sus n jos. Mai departe, vom aduga la fel de uor i morcovii rai i
nucile. Cu o lingur vom umple formele n care am pus hrtiuele, pe trei sferturi sau jumtate
(depinde ct de mari sunt) i vom introduce tava n cuptorul prenclzit la 180 grade pentru
20-25 de minute.
Dup ce i-am scos i s-au rcit, le putem pune un mo din crem de brnz, amestecat rapid
cu unt sau fric, cu zahr pudr, coaj de lmie ras i un pic de suc de lmie, sau s-i
glazurm cu ciocolat topit.
Absolut delicioi, divini, mi-nu-na-i, Nu pot sa cred, cu morcovi?!, Woow! Mai vreau!
lista o putei completa voi, dup ce v vei uimi i-i vei uimi i pe cei dragi cu acest savuros
desert!
Poft mare!

Brioe cu nuci i crem de cafea

Ingrediente
100g de unt, foarte moale
100g de zahr muscovado
100g de fin
2 ou mari
2 lingurie cafea instant, amestecat cu 100ml ap clocotit, i apoi rcit
25g nuc, tiat, 12 jumti pentru decor
PENTRU CREM
200ml mascarpone
2 linguri zahr muscovado
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 160C/gaz 4 i se plaseaz grtarul cuptorului pe mijloc. Se pun
hrtioare suport pentru brioe n 12 forme speciale. Se bat untul, zahrul, fina i oule cu 4
lingurie din amestecul de cafea i un praf de sare, pn se obine un amestec cremos. Se
ncorporeaz nucile tiate.
2. Cu o lingur se pune aluat n forme (ncepei cu cte o lingur plin pentru fiecare form,
apoi completai astfel vor fi toate egale). Se coc 18-20 de minute pn devin aurii i
elastice. Se las s se rcoreasc n forme cteva minute, apoi se scot din forme i se las
pe un grtar de srm pentru a se rci complet.
3. Se pune mascarpone ntr-un castron mare, se adaug 3 lingurie din amestecul de cafea i
zahr i se amestec bine. Se pune cte o porie de crem pe fiecare brio i se decoreaz
cu cte o jumtate de nuc.
4. E indicat a se pune crema de cafea pe brioe cu scurt timp nainte de servire. Dac facei
brioele n avans, pregtii crema de mascarpone, pstrai-o n frigider, mai batei-o puin
nainte de folosire, apoi decorai brioele. Fr crem, brioele se pot ine pn la 2 zile ntr-o
cutie ermetic.
5. V.N.: 247 kilocalorii, 3g proteine, 18g carbohidrai, 18g grsime, 10g grsimi saturate, 0
fibre, 12g zahr, 0,29g sare
6. Crem de unt rapid
ntr-un castron mare se cern 175g zahr pudr peste 100g unt foarte moale. Se adaug 3
lingurie de cafea, pregtit ca mai sus. Se amestec totul cu grij i se bate amestecul pn
devine cremos i fin.