Acidul Acetic

Acidul acetic/etanoic (CH3COOH) este un lichid incolor cu miros ptrunztor i iritant. Acidul
acetic pur (anhidru) se numete acid acetic glacial datorit aspectului de ghea al cristalelor formate la
temperatura camerei. n soluii diluate (3% - 6%) se numete oet i se folosete n alimentaie. Acidul
acetic se poate combina cu apa i cu majoritatea solvenilor organici. Este insolubil n sulfur de carbon.
La rndul su, acidul acetic este un bun solvent utilizat frecvent la dizolvarea rinilor i a uleiurilor
eseniale. Densitatea soluiilor apoase de acid acetic prezint un maxim la o concentraie de 77% acid.
Pentru fabricarea acidului acetic se aplic mai multe metode:
fermentaia acetic are loc n prezena a numeroase specii de microorganisme din genul acetobacter,
rezultnd soluii apoase diluate, cu 3% - 15% acid acetic, din care acidul se izoleaz prin distilare.
la distilarea uscat a lemnului se obine o soluie apoas numit acid pirolignos (oet de lemn) care
conine 5% - 6% acid acetic, 2,8% alcool metilic, 2% rini i un numr mare de alte substane, ns n
cantiti reduse; din acest amestec acidul acetic se separ indirect prin tratare cu lapte de var i
transformarea sa n acetat de calciu, urmate de recuperarea acidului prin tratare cu acid sulfuric, fie direct
prin eliminarea celorlalte impuriti i distilare.
al treilea procedeu de fabricare a acidului acetic este oxidarea acetal delhidei, cu aer sau cu oxigen
60C n prezena de acetat de mangan drept catalizator, care are rolul de a favoriza descompunerea
acidului peracetic intermediar. Se obine un randament de 95-97% acid acetic.
Acidul acetic joac un rol esenial n industria chimic organic. Este utilizat att ca atare, ca
solvent, dei este puternic coroziv, ct i la prepararea unui numr mare de compui importani, printre
care acetanimida, anhidrida acetic, cetena, acetat de vinil si acid acetil salicilic, acetat de celuloz,
esteri utilizai n parfumerie, colorani.
Acidul acetic este folosit n alimentaie sub form de oet i ca materie prim n industria
farmaceutic, la prepararea aspirinei (acid acetilsalicilic). Unele sruri ale sale (acetaii de Fe, Cr, Al) se
folosesc ca mordani n vopsitorie (mordanii sunt fixatori ai culorii pe fibr).
Acidul acetic se folosete n sinteza diferitor substane pe post de catalizator i/sau solvent atunci
cnd reaciile se petrec n mediu anhidru.
Acidul acetic este un reactant chimic utilizat pentru producerea a numeroi compui chimici. Cea
mai important ntrebuinare a acidului acetic const n producerea monomerului de acetat de vinil (vezi
mai jos), urmat ndeaproape de obinerea anhidridei acetice i a esterilor. Prin comparaie, volumul de
acid acetic folosit pentru producerea oetului este mic.
Soluiile diluate de acid acetic sunt folosite i pentru aciditatea lor slab. Exemple de utilizare n
mediul casnic:
Este folosit ca agent de stopare (baia de stopare) din timpul developrii filmelor fotografice.
Este inclus n produse pentru ndeprtarea tartrului de pe robinete sau chiuvete.
Aciditatea sa este util i pentru tratarea rnilor provocate de meduze prin inhibarea celulelor urzictoare
ale acestora, prentmpinnd n cazul unei aplicri imediate leziunile grave sau chiar moartea.
n tratamentul infeciilor urechii externe, intrnd n compoziia unor preparate medicamentoase (Vosol).
De asemenea, acidul acetic este folosit ca spray conservant pentru furajele animalelor, pentru a mpiedica
creterea bacteriilor i a fungilor.
Acidul acetic glacial este folosit i pentru ndeprtarea negilor i a verucilor.
Din acid acetic se produc sruri organice i anorganice, printre care:
Acetatul de sodiu, utilizat n industria textil i n cea alimentar cu rol de conservant alimentar (aditiv
alimentar E262).
Acetat de cupru (II), folosit ca pigment i ca fungicid.
Acetat de aluminiu i acetat de fier (II), folosit ca mordant pentru coloranii textili.
Acetat de paladiu (II), cu rol de catalizator n reaciile de cuplare
Biblografie: Enciclopedia de chimie, Wikipedia