Ciorba de cartofi cu afumatura

Ingrediente:

500 g costita sau afumatura

1 ceapa

1 legatura ceapa verde

1 ardei rosu

2 morcovi potriviti

5 cartofi maricei

bors sau zeama de varza

leustean

patrunjel

tarhon

2 galbenusuri

250-300 g smantana

1 lingura de ulei
Mod de preparare:
Se toaca ceapa uscata,ceapa verde,morcovul si ardeiul dupa
preferinte.

Intr-o oala mare puneti la calit legumele tocate.

Cand acestea incep sa se caleasca adaugati costita taiata bucati mai

mici sau mai mari,in functie de cum preferati.

Lasati putin la calit dupa care acoperiti cu apa.Eu am pus in jur de

4 litri deoarece am gatit intr-o oala de 7 litri.

Lasati sa fiarba la foc mic pana cand carnea si legumele sunt

aproape fierte,dupa care adugam cartofii taiati in bucati mai
maricele.

Dupa ce au fiert cartofii daugati zeama de varza sau bors dupa

gustul fiecaruia.Eu am pus un litru de zeama de varza la o 4 litri de
apa,insa depinde foarte mult de cat de acra este zeama de varza sau
de cat de acru mancati.

Dupa cateva clocote, se da la o parte si se lasa sa se racoreasca

putin.
Separat amestecati smantana cu galbenusurile pana obtineti o
pasta omogena.

Cu acesta compozitie trebuie sa dregeti cu atentie ciorba.Pentru a

evita "taierea" smantanei luati cate o lingura din ciorba inca
fierbinte si diluati amestecul de smantana cu oua,pana cand acesta
ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba.
Dupa ce dregeti ciorba cu smantana adugati leusteanul,patrunjelul
si tarhonul tocat marunt.

Se serveste,dupa preferinta,cu mujdei de usturoi sau ardei iute!