Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
*
Legume care cresc in pamant:
* Morcov: ras, cu mar ras, nuci macinate si zeama de lamaie, sau ca salata,
ras in felii cu ceapa tocata marunt, ulei, lamaie, patrunjel verde.
* Pastarnac: ras marunt cu lamaie, smantana, nuci macinate sau salata ca
morcovul.
* Ridichi: taiate felii, cu putina sare si patrunjel verde, marar.
* Telina: rasa fin cu mere, nuci sau smantana.
* Toate legumele amintite se pot prepara dupa gustul propriu.
* Se combina intotdeauna doua legume ce cresc deasupra pamantului cu
doua din pamant, alternativ. Cu cat boala e mai grea, cu atat proportia de
legume crude trebuie sa fie mai mare.
4. Absolut necesare sunt grasimile naturale: uleiurile presate la rece.
Grasimile naturale sunt necesare pentru asimilarea vitaminelor liposolubile si
garantarea acizilor grasi nesaturati. In special la bolnavii suferinzi de ficat
sau vezica biliara: grasimile nu trebuie incalzite impreuna cu alte alimente.
De exemplu, daca se fierb legume impreuna cu orice fel de grasime, aceasta
intra in porii legumelor, astfel legumele devin greu digerabile si necesita,
pentru emulsionarea grasimii, mai multa fiere (bila) decat daca grasimea se
adauga dupa preparare.
De asemenea, se vor evita, la toate bolile aparatului digestiv, prepararea la
tigaie, caz in care grasimea intra in alimente.
Cea mai buna toleranta o are grasimea naturala, care de milenii e
consumata de om: untul, dar nu in cantitati mari.
Cand fructele crude nu sunt suportate
Fructele crude sunt absolut necesare pentru vindecare. Daca sunt tolerate
sau nu depinde nu de felul fructelor, ci de faptul daca din restul alimentatiei
s-au scos complet fructele fierte sau conservate, sucurile sau toate
zaharurile rafinate. Exemplu: daca un bolnav a mancat duminica compot de
mere si miercuri mananca un mar crud, pot aparea balonarile. In acest caz,
de vina e flora intestinala.
* Fructele crude nu se vor consuma ca desert, ci inaintea alimentelor gatite.
* Consumul de cruditati impreuna cu alimente fierte este un motiv in plus
pentru evitarea zaharului. Bolnavul nu poate in aceste conditii sa scape de
balonari si gaze si da vina pe cruditati, in loc sa renunte la zahar.
Toleranta verzei si a legumelor cu pastaie
Varza si legumele cu pastaie au fost intotdeauna interzise la bolnavii
digestivi, nu numai la bolnavii biliari sau hepatici - o mare greseala. Ele sunt,
din contra, o completare la celelalte legume. Toleranta verzei si a pastailor