Ciorba greceasca

INGREDIENTE:
400 g carne pui ( putem folosi. aripi, spate, gaturi,maruntaie de la pui sau alta pasare ),
300 g smantana,

2 galbenuse ou,
1 morcov mai mare,
1 radacina patrunjel,
1 ceapa,
1 lamaie,
sare,
patrunjel verde,
40 g orez,
50 g unt ,
1 lingura ulei,
(din cantitatile descrise mai sus am obtinut cca 3 l de supa )
PREPARARE:
Morcovul si patrunjelul il curatam ,spalam si il taiem rondele . Untul impreuna cu uleiul il
punem la incins si calim morcovul si patrunjelul dupa care stingem totul cu apa(circa 4.5 l).
Adaugam in oala si ceapa pe care o dam pe razuitoarea fina si lasam sa dea totul un clocot.
Adaugam bucatile de carne , si condimentam cu sare . Cand carnea e fiarta de jumatate
adaugam 40 g orez spalat si scurs in prealabil. Daca orezul e fiert adaugam zeama de la o
lamaie si intre timp pregatim maiaua pentru a drege ciorbica. Amestecam 2 galbenusuri cu
smantana si adaugam treptat din supa fierbinte cate putin pana ajungem sa aducem maiaua
la temperatura supei apoi o turnam in oala peste restul de supa. Presaram totul cu patrunjel
tocat fin si lasam sa dea un clocot.
Se poate adauga la servire in plus, zeama de lamaie sau smantana .