Zarzavat pentru ciorbe

Ingrediente
(ptr 18 borcane de 800gr)
6 kg rosii
4 kg ardei gras galbeni si rosii
2 kg morcov
2 radacini telina
500 gr pastarnac
5 leg de patrunjel
3 legaturi telina
3 legaturi leustean
10 lg sare grunjoasa neiodata
1 lg salicil sau conservant
Mod de preparare
Legumele si verdeturile se spala bine .Ardeii curatati de seminte se toaca marunt.La fel
procedam si cu rosiile.Morcovii curatati se rad prin razatoarea de mere iar telina si
pastarnacul prin cea de lamaie.Verdeata se toaca marunt.
Toate legumele si verdeturile se amesteca intr-un vas mare ,peste ele se pune sarea
neiodata si salicilul sau conservantul.Se amesteca bine pana ce sarea se topeste dupa care
se pun in borcane sterilizate.Se pun capacele si se aseaza in camara la loc racoros.
Se foloseste iarna la ciorbe,borsuri