Consumul de carbohidrai la fel de periculos

ca fumatul i carnea roie?

Persoanele care consum muli carbohidrai prezint un risc mai mare de a suferi de
cancer pulmonar, chiar dac nu fumat nicioadat, potrivit unui nou studiu.
O diet bogat n carbohidrai poate fi la fel de duntoare ca i fumatul, avertizeaz
rezultatul cercetrilor unei echipe de oameni de tiin de la Universitatea din Texas,
Statele Unite.
Dar nu este vorba despre orice fel de carbohidrai. Carbohidraii cu un indice glicemic ridicat
sunt cei asocai cu apariia cancerului pulmonar.
Pinea alb, cartofii, orezul i covrigii sunt alimente din care a fost eliminat fibra, produse
rafinate, cu un indice glicemic crescut. Alimentele care prezint un indice glicemic superior
sunt digerate rapid i stimuleaz pancreasul provocnd o cretere a nivelului de glucoz i
insulin din snge care conduce la afectarea creterii celulare i implicit la apariia tumorilor,
motiveaz cercettorii.
Pe de alt parte, carbohidraii din paste integrale, ovz sau cartofi dulci au indicele
glicemic redus.
Studii anterioare au asociat i alte alimente, cum ar fi carnea roie i lactatele, cu un risc mai
mare de cancer pulmonar. Consumul de fructe i legume este asociat cu un risc redus de a
dezvolta cancer.
Consumul ridicat de zahr este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare,
obezitate, diabet de tip 2 i cancer.
O diet bogat n carbohidrai poate fi la fel de duntoare ca i fumatul, avertizeaz rezultatul
cercetrilor unei echipe de oameni de tiin de la Universitatea din Texas, Statele Unite.

Rezultatele studiului se bazeaz pe chestionarea obiceiurile alimentare a peste 2.000 de pacieni

care au fost diagnosticai cu cancer pulmonar i compararea dietei acestora cu cea a 2.400 de
persoane sntoase.
Persoanele care au consumat mai mult pine alb, cartofi, orez sau cornuri, au prezentat un risc
de dezvoltare a cancerului la plmni cu 49% mai mare fa de cei care nu obinuiesc s
consume astfel de produse. Legtura ntre alimentele cu un indice glicemic ridicat i cancerul
pulmonar a fost mai puternic n cazul persoanelor care nu au fumat nicioadat sau cele care au
fumat mai puin de 100 de igri. Consumul acestor alimente a fost asociat cu un risc de 2,55
mai mare de a dezvolta unui cancer la plmni la persoanele care nu au fumat niciodat, n
timp ce printre fumtori riscul a crescut doar cu 31%.
Cercettorii de la Universitatea din Texas au evideniat astfel riscurile care se ascund n spatele
poftei excesive pentru pine alb, cartofi, orez sau chiar cornuri i covrigi.
Riscul pare s fie mai mare printre nefumtori, sufernd sugernd c vinovat de producerea
bolii este nivelul de indice glicemic. n cazul fumtorilor, fumatul este factorul de risc dominant
pentru dezvoltarea cancerului pulmonar i un impact mult mai mare dect dieta, explic
profesorul de epidemiologie de la Universitatea din Texas.
Studiul a fost publicat n jurnalul Cancer Epidemiolgy, Biomarkes & Prevention.
Alimentele cu indice glicemic ridicat au fost relaionate i cu un risc cresc de cancer
ovarian, cancer colorectal i cancer de tiroid.
Studiul efectuat de cercettorii de la Universitatea din Texas nu este primul care menioneaz
dependena dintre alimentaia cu un indice glicemic ridicat i apariia cancerului, consumul
acestui tip de alimente fiind vizat ca principal factor de risc i n cancerul ovarian, cel de tiroid
i cel colorectal.
Carbohidraii nu pot fi exclui complet din diet, sunt necesari funcionrii unui organism
sntos, dar cu siguran pot fi asimilai din alimente mai puin rafinate, cu un indice glicemic
sczut.