Pasca (fara aluat)

reteta trimisa de Irina Serban

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente
800g branza dulce
5 linguri faina
1 plic praf de budinca vanilie
1 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie
200ml smantana
5 oua
12 linguri zahar
coaja lamaie
zahar vanilat
100g stafide
Mod de preparare
Se amesteca branza, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, praful de budinca, praful de copt,
smantana, galbenusurile si faina.
Albusurile se bat spuma.
Se adauga albusurile peste restul ingredientelor si la sfarsit stafidele.
Se da la cuptor in vas de yena uns si tapetat cu faina.
Se coace circa 1 ora.

Pasca fara aluat

reteta trimisa de CRISTINA TOTH
Timp de preparare:
1 ora si 45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente
1 kg branza de vaci
5 oua separam galbenusurile de albusuri
300 g zahar
2 plicuri budinca de vanilie
1 plic praf de copt stins cu 1 lingura suc lamaie
coaja rasa de la 1 portocala
100 ml frisca lichida/smantana
1 lingurita esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat (cu seminte din pastaia de vanilie)
100 g stafide
3 linguri lapte
1 lingurita rom
50 g unt topit
Mod de preparare

galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si untul topit.

Adaugam coaja rasa de portocale, praful de budinca de vanilie si frisca lichida.
Punem stafidele si amestecam, pana se omogenizeaza. Mixam albusurile spuma tare, ca pentru
bezele cu un praf de sare, apoi le incorporam in compozitia de branza, amestecand usor.
Turnam aluatul intr-un vas cu pereti detasabili, pe care l-am tapetat cu ulei si faina.
Coacem pasca in cuptorul preancalzit la 180C timp de 75-80 minute. Eu am acoperit-o dupa 35
minute, pentru a nu se arde la suprafata.
Nu-mi ramane decat sa va doresc spor la gatit!

Pasca cu branza fara blat

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)
Ingrediente
500 gr. branza vaci nu foarte scoapta (de preferinta din magazin)
1 pachet unt (marga Unirea)
6 linguri zahar, zahar vanilat,praf de copt
5 oua
4-5 linguri faina- cu varf
stafide-2-3 linguri-optional
Mod de preparare
Se freaca la mixer untul sau marga cu galbenusurile, zaharul,vanilia, praful de copt, apoi se pune
branza de vaci; se adauga pe rand cate o lingura faina iar la sfarsit albusurile batute spuma cu un
praf de sare.
Se toarna intr-o cratita tapetata cu hartie iar deasupra se pun stafidele,inglobate foarte putin in aluat.
Se pune in cuptorul preincalzit.

Pasca cu branza dulce

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)
Ingrediente
500g faina
40g drojdie
30g zahar
50ml ulei
4 galbenusuri

300ml lapte caldut

1/2 lingurita sare
coaja rasa de la 1/2 lamaie
pt umplutura:
500g branza dulce
3 oua
100ml smatana
200g zahar
4 linguri faina
4 linguri gris
100g stafide
2 pliculete zahar vanilat
coaja rasa sau zeama de la o lamaie
pt uns
1 galbenus de ou
2 linguri lapte
Mod de preparare
Se freaca drojdia cu zaharul, apoi punem pe rand galbenusul, uleiul, coaja de lamaie,sarea, laptele si
la urma faina bine cernuta.Se framanta bine aluatul...am folosit MP.
Se lasa la crescut apoi se scoate aluatul din cuva, se opreste cam 1/3 din el pt facut marginile si pt
crucea.
Ungem bine cu unt tava in care urmeaza sa coacem Pasca si o presaram cu faina.
Intindem o foaie de 1 cm grosime pe fundul tavii si de jur imprejur punem marginile impletite sau
rasucite.Lasam sa creasca 30 minute apoi punem umplutura de branza.
Stafidele le punem la inmuiat in putina apa calduta
Frecam branza cu smantana, galbenusurile si zahar, adaugam faina, grisul, vanilia si lamaia.
Albusurile ramase se bat spuma si se amesteca usor cu compozitia de branza, se adauga si stafidele.
Umplem pasca cu compozitia obtinuta si o mai lasam putin sa creasca ...cam 10 minute, apoi o
ungem bine cu galbenus de ou si lapte si o punem la cuptor.
Pt a ramane coaja moale cand o scoatem din cuptor o acoperim cu un prosop curat inmuiat in apa
rece si stors.

pasca cu branza dulce si stafide

reteta trimisa de stefanescu gina
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)
Ingrediente
350g faina
3 albusuri spuma (daca vre-ti pute-ti pune si 2 galbenusuri si unu-l pastra-ti pentru uns deasupra)
o jumatate cana de zahar pudra
8 linguri de ulei de framantat la final
1 cana de lapte
putina sare

10g drojdie
pentru umplutura:
500g branza dulce
o mana de stafide
esenta de vanilie
zahar vaniliat
si 3 oua
Mod de preparare
350g faina
3 albusuri spuma
o jumatate cana de zahar pudra
8 linguri de ulei de framantat la final
1 cana de lapte
putina sare
10g drojdie
Mod de preparare: laptele+zaharul+sarea+drojdia se dizolva ,laptele trebuie sa fie putin caldut ,dupa
care se adauga faina in ploaie si se framanta, se framanata pana se incorporeaza toata faina, daca
mai este nevoie se mai pune putina.
Dupa ce s-a framantat, se adauga treptat uleiul, apoi albusurile spuma, daca vreti se poate pune si un
sau doua galbenusi daca vreti ca, cozonacul sa aiba putina culoare galbena se poate adauga si un
galbenus de ou optional.
se framanta 10-15 min si se pune la crescut 45min.Se pregateste crema de branza :
se amesteca branza cu zaharul ,ouale bine
stafidele se pun in lapte caldut ca sa se umfle si sa fie mai gustoase dupa care se aduagua in crema
de branza
se adauga zaharul vaniliat si esenta de rom
se asambleaza astfel pasca
-se intnde o foaie pe care o punem de jur imprejur si pe fundul unei forme rotunde deja unse si
tapetata cu faina
se pune compozitia in peste foaie iar din restul de coca ramasa se imparte in 4 si se fac fasi care se
inpletesc una se pune pe marginea formei iar cealalta se taie in doua si se pune in forma de cruce!
pofta buna!!!!!!!