Calculul fluxurilor intrate i ieite din SC pentru fiecare zon

Zona I
intrat1 = Dm1cptp, W
intrat2 = Dm1c1t1, W
ieit1 = Dm1c3t3, W
ieit2 = Dm1c2t2, W

Zona II
intrat1 = Dm3caitai, W
intrat2 = Dm1c3t3, W
ieit1 = Dm3caftaf, W
ieit2 = Dm1c4t4, W

Zona III
intrat1 = Dm2ca1ta1, W
intrat2 = Dm1c2t2, W
ieit1 = Dm1cptp, W
ieit2 = Dm2ca2ta2, W

2.3. Calcul termic

2.3.1. Calculul coeficienilor de transfer termic de cldur pe zone i determinarea
ariei suprafeei de transfer de cldur pe zone i a numrului de plci pe zone
Caracteristicile plcii de tip ALFA LAVAL
Lungime = 1170 mm
Lime = 420 mm
Grosime = 1,3 mm
Aria suprafeei de transfer termic f = 0,31 m2
Distana dintre plci = 4 mm
Aria seciunii de curgere S = 152 10-5 m2
Diametrul echivalent de= 8 mm
OT = 17,5 W/(m2K)
Se cunosc valorile urmtorilor coeficieni: c = 0,314, m= 0,65, n = 0, = 1

Zona I: Zona de recuperare

a) Calculul pentru vinul pasteurizat

Calculul numrului de canale: m1 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a vinului n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul vinul prin schimbtorul de cldur cu plci,

m/s. Se impune w = 0,4 m/s

Recalcularea vitezei wr1= m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 1: 1 =

Calculul fluxului termic transmis: tr = Dm1cp(tp-t3), W

, W/m2K

b) Calculul pentru vinul nepasteurizat

Calculul numrului de canale: m2 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a vinului n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul vinul prin schimbtorul de cldur cu plci,

m/s. Se impune w = 0,4 m/s

Recalcularea vitezei wr2= m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 2: 2 =

, W/m2K

Calculul coeficientului total de transfer termic de cldur k : k

, W/m2K

+
+

Trasarea diagramei termice

t, C

tmax = tp-t2

tp

tmin = t3-t1
t2

< t med =

t3

, C

> t med =

t1
A, m2
Calculul suprafeei de transfer termic de cldur
tr = kA t med, W
Se va afla A, m2

, C

Calculul numrului de plci i aranjamente

plci

n=

i1= 21

i2= 22

aranjamente
aranjamente
11

formula de aranjare = 22

Zona II: Zona de rcire

a) Calculul pentru vinul pasteurizat

Calculul numrului de canale: m1 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a vinului n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul vinul prin schimbtorul de cldur cu plci,

m/s. Se impune w = 0,4 m/s

Recalcularea vitezei wr1= m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 1: 1 =

, W/m2K

Calculul fluxului termic transmis: tr = Dm1cp(t3-t4), W

b) Calculul pentru apa de rcire

Calculul numrului de canale: m2 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a apei de rcire n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul apa rece prin schimbtorul de cldur cu

plci, m/s. Se impune w = 0,8 m/s
Recalcularea vitezei wr2=

m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 2: 2 =

, W/m2K

Calculul coeficientului total de transfer termic de cldur k : k

, W/m2K

1
+
+
1 2

Trasarea diagramei termice

t, C

tmax = t3-taf

t3

tmin = t4-tai
taf

< t med =

t4

, C

> t med =

tai
A, m2
Calculul suprafeei de transfer termic de cldur
tr = kA t med, W
Se va afla A, m2
Calculul numrului de plci i aranjamente

n=

i1= 21

plci
aranjamente

i2= 22 aranjamente

, C

11

formula de aranjare = 22

Zona III: Zona de pasteurizare

a) Calculul pentru vinul pasteurizat

Calculul numrului de canale: m1 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a vinului n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul vinul prin schimbtorul de cldur cu plci,

m/s. Se impune w = 0,4 m/s

Recalcularea vitezei wr1= m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 1: 1 =

, W/m2K

Calculul fluxului termic transmis: tr = Dm2cp(ta1-ta2), W

b) Calculul pentru apa cald

Calculul numrului de canale: m2 = , canale

Se vor citi valorile densitii (, kg/m3), vscozitii dinamice (, Pas),
capacitii termice masice (cp, J/kgK) i a conductivitii termice (,
W/mK) a apei calde n funcie de tmed =

, C

w reprezint viteza cu care circul apa rece prin schimbtorul de cldur cu

plci, m/s. Se impune w = 0,8 m/s

Recalcularea vitezei wr2= m/s

Calculul criteriului Reynolds: Re =

Calculul criteriului Prandtl: Pr =

Calculul criteriului Nusselt: Nu = cRemPrn

Calculul coeficientului parial de transfer termic, 2: 2 =

, W/m2K

Calculul coeficientului total de transfer termic de cldur k : k

, W/m2K

+
+

Trasarea diagramei termice

t, C

tmax = ta2-t2

ta1
ta2

tmin = ta1-tp

tp

< t med =

, C

t2

> t med =
A, m2
Calculul suprafeei de transfer termic de cldur
tr = kA t med, W
2

Se va afla A, m

Calculul numrului de plci i aranjamente

n=

i1= 21

plci
aranjamente

i2= 22 aranjamente
formula de aranjare =

11
22

, C