Alimentaia copilului mic (vrsta 1-3 ani)

Obiceiurile alimentare, preferinele alimentare sunt formate n primii ani de via

i sunt regsite i n via de adult. Influena major asupra alimentaiei o deine mediul
familial, pentru copilul mic familia are cea mai mare influen n ceea ce privete
formarea i dezvoltarea obiceiurilor alimentare.
Atitudinea prinilor fa de alimente poate fi decisiv asupra preferinelor sau
aversitilor alimentare i diversitii dietei. Pentru o dezvoltare armonioas, i un ritm de
cretere corespunztor este bine ca obiceiuri alimentare s fie sntoase.
La aceast vrsta alimentaia copilului este tot mai apropiat de alimentaia
sntoas a adultului, reprezentnd o trecere spre aceasta.
La vrsta de 1 an copiii folosesc degetele pentru a se alimenta, au nevoie de ajutor
pentru a ine cana, iar la doi ani pot s in cana cu o mn i s foloseasc bine lingura.
Astfel, pot fi adugate n meniul zilnic o varietate mai mare de alimente, datorit
maturrii funciei digestive i respectiv renale, precum i datorit definitivrii dentiiei
temporare.
Se pot introduce treptat i progresiv: sarea (1 g/zi ajungnd la 2 g/zi la vrsta de 3
ani), zahrul (maxim 10 g/zi), albuul de ou, mierea de albine.
Ritmul de cretere este ncetinit n comparaie cu cel al sugarului, astfel c
necesarul caloric este mai redus ~100 kcal/kgcorp/zi (n medie 1300 kcal/zi).
Nu exist regimuri alimentare standardizate, raia alimentar trebuie adaptat la
nevoile copilului, care crete armonios n nlime i greutate.
Meniul copilului la vrsta de 1-3 ani se bazeaz pe 3 mese principale i 2 gustri:
micul dejun 20-25% din aportul caloric zilnic
gustarea 1 10-15% din aportul caloric zilnic
prnzul - 30% din aportul caloric zilnic
gustarea 2 10-15% din aportul caloric zilnic
cina 20-25% din aportul caloric zilnic
Este indicat ca meniul s includ toate grupele de alimente:
lapte i produse lactate aport de proteine, calciu, fosfor
carne, preparate din carne, pete, ou proteine de calitate, o surs important
de fier cu o biodisponibilitate superioar fierului din produsele vegetale
grsimi: animale (unt, smntn, cele prezente n brnzeturi, carne, pete etc) i
vegetale (uleiurile: de msline, floarea soarelui) necesare pentru aportul de acizi
grai
cereale (gru, secar, porumb, orz, ovz) aport de glucide, proteine, vitamine i
fibre alimentare
fructele i legumele: crude sau preparate termic, pentru aportul de vitamine,
minerale i fibre alimentare

Alimentaia trebuie s fie diversificat, s includ toate principiile nutriionale

(proteine, lipide, glucide), fibre i lichide. Necesarul de lichide la aceast vrst este de
90-100 ml/kg/zi fiind asigurat prin aportul de ap de la robinet, ap plat mbuteliat,
sucuri naturale din fructe proaspete, supe, lapte, ceaiuri.
Proporia ntre proteine, glucide i lipide trebuie s fie corespunztoare vrstei
evitndu-se att excesul ct i carenele:
proteine -10-15%
lipide (grsimi) - 30-35%
glucide - 50-55%, din care zahr 10g/zi, zahrul nu va depi 15% din raia
glucidic
Proteinele au un rol esenial n creterea i dezoltarea copilului, iar cele care au o
valoare biologic mare sunt cele de origine animal (lapte, ou, carne), de aceea nu sunt
indicate copiilor dietele vegetariene (care nu conin deloc alimente de origine animal).
Este indicat carnea de pui, gin, curcan, pete, vit, iepure, ficatul de pui (~ 4050 g zilnic); nu sunt indicate: carnea de porc, miel, oaie, vnat, mezelurile i conservele
de tip pate.
Oule sunt foarte necesare n dieta unui copil (de 2-3 ori/sptmn), proaspete,
suficient preparate termic i de gin.
Laptele, s nu depeasc 400-500 ml/zi, sub form de formule de lapte de
cretere sau junior (au un coninut proteic mai mic dect laptele de vac i sunt
mbogite cu acizi grai nesaturai i fier). Dup vrsta de 1 an se poate consuma lapte de
vac integral sau lapte de cretere, laptele de vac degresat nu este indicat naintea
vrstei de 2 ani (datorit importanei lipidelor n creterea i dezvoltarea normal a
copilului).
Produsele lactate: iaurtul, brnza de vaci, telemeaua de vac/capr nesrat, urda
sunt recomandate copiilor. Se pot pregti diverse preparate tartinabile prin adaos de
smntn i/sau unt. Nu este indicat brnza topit.
Lipidele (grsimile) sunt foarte importante n alimentaia copiilor, cu rol esenial
n cretere i dezvoltare, dar mai ales n maturarea sistemului nervos, dezvoltarea
creierului, precum i n absorbia unor vitamine (A,D,E,K).
Pot proveni din carne, lapte, smntn, unt i este indicat s se foloseasc cu
pruden, evitndu-se slnina, untura, carnea gras. Se recomand ndeprtarea grsimii
vizibile, precum i a grsimii subcutanate (pielea) de la carnea de pasre.
Laptele i smntna trebuie s aib un coninut mediu n grsimi, nu se vor
administra produse dietetice unui copil cu greutate normal. Untul este esenial, conine
vitamine (A i D), dar consumat ca atare (pe o felie de pine, n piureuri sau adugat la
salate) nu folosit la prjit.
n alimentaia copilului mic nu se folosete margarina este unul din cele mai
nesntoase produse din alimentaie, n general i la copii n special.
Uleiul de msline este foarte indicat, dar nu mai mult de 1-2 linguri/zi (ex. n
salate). Poate fi utilizat i cel de floarea soarelui, la prepararea mncrii, prin fierbere,
preparare la abur sau la cuptor, nu prin prjire.
Petele este indicat s se regseasc n meniul copilului mic de ~ 2 ori/sptmn
datorit coninutului de acizi grai, fosfor i vitamine (A, D, vitamine B); cel gras
(somon, somn, sardine, ton, macrou).

n dieta unui copil de 1-3 ani nu i justific prezena mezelurile, afumturile,

carnea de porc, oaie, vnat, brnza topit, margarina, vegeta, fiind cu att mai nocive cu
ct procedeele de industrializare i de conservare sunt mai complexe.
Glucidele (hidraii de carbon) sunt eseniale pentru organismul uman n general.
Cele mai importante sunt glucidele complexe de tipul amidonului din cereale (gru, orz,
ovz, secar, orez, porumb), cartofi, leguminoase sau fructe.
n alimentaia copiilor trebuie inclus i pinea, preferabil cea obinut din fin
integral ~2 felii/zi, la fel i orezul, griul, pastele (mai ales cele integrale).
Fructele pot fi consumate fr restricii, excepie fcnd cei cu predispoziie
alergic, la care trebuie evitate fructele cu potenial alergenic crescut (cpuni, fructe de
pdure etc).
Legumele este bine s se regseasc zilnic n meniul copiilor, cu o diversitate ct
mai mare, crude sau preparate. Legumele crude pot fi servite copiilor la micul dejun
alturi de o tartin, la mesele de prnz sau cin sub form de salate (ex. roii, castravei,
ardei, salat verde, varz etc) sau chiar ca gustare (ex. morcovi).
Dulciurile ofer o senzaie de bine, dar interfer cu apetitul i nu sunt
recomandate. Atenie la sucurile din comer, conin o cantiatate foarte mare de zahr,
aditivi, colorani. Un dulce mai sntos l reprezint prjiturile de cas (cu fructe, cu
brnz sau checurile); nu se ofer ciocolat copilului sub vrsta de 3 ani.
Pentru copii este important i modul n care este servit mncarea (trebuie s fie
apetisant, mbietoare, s i trezeasc copilului interesul de-a o gusta).
Copiii trebuie ncurajai s mnnce singuri pentru ca servitul mesei s fie o
bucurie, nu s se transforme totul ntr-un eveniment neplcut.
Exemplu de meniu:
Micul dejun :
200ml lapte (formul adaptat vrstei sau lapte de vac integral) sau lapte cu
cacao (200ml) + o felie de pine cu unt i miere sau dulcea de cas; la prepararea
laptelui cu cacao este bine s se adauge o cantitate mic de zahr (o linguri mic)
sau deloc, poate fi folosit mierea n locul zahrului;
sau
o felie de pine (~30g) cu past de brnz (15-20g), preparat n cas din brnz
de vaci i unt + o can de ceai cu lamie (200ml)
sau
o felie de pine (~30g) cu pate de ficat (~15g), preparat n cas din ficat de pui
fiert i unt sau smntn + o can de ceai cu lamie (200ml)
sau
200ml lapte sau 150g iaurt + 30g cereale (integrale)

Gustarea 1:
un fruct proaspt, splat i necurat (care au coaja comestibil),
sau
iaurt simplu (~150 g) sau se pot aduga fructe, cereale sau semine
Prnz:

150 ml sup, care poate fi de: legume, carne cu glute/tiei, perioare (din carne
de pui, curcan sau vit)
100-150g legume, ghiveci de legume sau alte garnituri (orez, paste, mmlig,
sufleuri, musacale, budinci) + 40-50 g carne (pui, gin, curcan, vit, pete, ficat) sau
1 ou fiert
sunt recomandate s se consume i legumele crude sub form de salate (ex. roii,
castravei, ardei, salat verde, varz etc) alturi de garniturile de la felul principal
desert ~20g - opional (chec, tart cu fructe).

Gustarea 2: idem Gustarea 1

Cina:

200g mmlig cu brnz de vaci i smntn

sau

100-150g ghiveci de legume i o can cu lapte (200ml)

sau

200g budinc de paste/orez cu brnz de vaci

Cele mai frecvente erori n ceea ce privete alimentaia la aceast vrst:

Nerespectarea orarului de mas i prezena ciugulelilor (ronielilor) ntre mese,

se consum alimente bogate n calorii, dar srace n nutrieni i care pot s
conin i mult sare (de tipul: chips, snacks, sticks, produse de patiserie etc.).
Consumul n exces al laptelui (peste 700 ml/zi), unii prini oferindu-l i n
timpul nopii, astfel apetitul copilului n timpul zilei va fi sczut, urmat de refuzul
altor alimente; laptele nu mai asigur toi nutrienii necesari creterii i dezvoltrii
de aceea este nevoie de mai mult atenie din partea prinilor n ceea ce
privete cantitatea oferit.
Prezena n alimentaie a alimentelor de tip fast-food (nu sunt recomandate nici
n alimentaia adultului, cu att mai puin n cea a copilului).
Tendina de a se consuma tot mai mult produse foarte procesate n detrimentul
celor proaspete.
Consumul exagerat de glucide rafinate (dulciuri, buturi din comer, sucuri
obinute n cas, dar la care se adaug zahr).
Dimensiunea poriilor, atenie la cantiti, trebuie s fie adaptate vrstei, fr a
fora copilul s mnnce tot din farfurie sau s mnnce ceea ce nu i place.
Reducerea timpului acordat planificrii i preparrii meselor n familie.

Rolul prinilor este esenial n ceea ce privete alimentaia copiilor, lundu-i ca

exemplu i vor nsui obiceiuri alimentare sntoase. Deasemenea au rolul de a oferi
copiilor alimente sigure i nutritive att la mesele principale ct i la gustri, iar acetia
decid ct anume mnnc din ceea ce le este oferit.
Prinii menin controlul asupra alimentelor oferite i au ocazia de a impune limite
cu privire la un comportament neadecvat.
Este foarte imporant ca prinii s insufle copiilor respectarea orarului meselor, s
fac toate eforturile necesare pentru ca mesele n familie s devin tot mai frecvente, s

nu fie luate individual n faa televizorului sau a calculatorului, s ncurajeze activitatea

fizic, iar atunci cnd le ofer recompense, s fie de ordin emoional (mbriri, discuii,
sruturi), nu alimentar (dulciuri, deserturi etc.). Copiii vor ajunge s cread c acestea
sunt cele mai bune/sntoase alimente.
Nutriionist-Dietetician: Corltescu Mdlina
Centrul Bugetar de Administrare Cree