COZONAC PUFOS CU NUCA SI CACAO FARA FRAMANTARE

Ingredientele sunt urmatoarele :

faina- 1kg (am folosit pambac 000 ),
5 oua,
300 g zahar (daca vreti mai dulce, puneti mai mult ),
jumatate de pachet( 100g ) de unt 80% grasime,
5 linguri de ulei,
200 ml lapte (+ 300-400 ml lapte sau apa calda in completare daca e nevoie la
framantat),
nuca 400g,
cacao 4 linguri,
coaja de la 1lamaie+ 2portocale, esenta de rom-1 fiola,
drojdie cruda 42 g ( sau 1 plic drojdie uscata -7g ) ,
zahar vanilat praf pentru ninsoarea finala.
Ouale se separa ...albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca cu
nuca si cacaoa pentru umplutura.
Pentru aluat se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa dospeasca intr-un
crater facut in faina. Cand "fierbe" drojdia se adauga galbenusurile , restul de zahar...
...aromele, putina sare , uleiul si untul topit caldut ,nu fierbinte !!!.... ...si se amesteca
pana se incorporeaza toata faina (daca mai este nevoie de lichid se adauga apa sau lapte
caldute ) si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.
Atentie, nu se framanta deloc, doar se amesteca ingredientele cu faina !!!
Se acopera ligheanul cu folie si se lasa aluatul la cald o ora.Cu mainile unse cu ulei se
imparte in 4 formandu-se sfere .... care se intind in forma de... foaie si se umplu cu
umplutura de nuci ( eu am pus din loc in loc si samburi de nuca intregi , sunt de efect
cand se taie felia )... apoi se ruleaza.
Ca sa obtinem un cozonac aratos si mare , impletim cate doua sucituri ...astfel : apoi le
asezam intr-o tava de cozonac bine unsa si tapetata cu faina.
Lasam cozonacii la temperatura camerei sa creasca inca o ora. Ii ungem cu ou batut , apoi
ii introducem in cuptorul bine incazit la 180* pentru 35-50 minute (se verifica dupa 35
m)
Cand sunt copti, se scot din forma si se presara cu zahar vanilat praf .
Sunt deosebit de pufosi si buuuni...si toate astea fara nici o urma de framantare (decat cea
de care v-am povestit la inceput )
aluat cu morcovi
Timp de preparare 20 min (complexitate redusa)
1 pahar ulei, 1 pahar zahar tos, 1 pahar morcovi rasi, coaja de lamiie, praf de copt, 8
linguri faina, vanilie
Se obtine un aluat destul de consistent din care se pot face prajituri cu diferite umpluturi,
brinza de vaci, mere, marmelada.
Aluat placinta post
Timp de preparare 1 h (complexitate redusa)
1 cana apa, 1 cana ulei, 1 cana zahar, 2 cani faina, 1 pachet bicarbonat sodiu, o lingurita
otet

Intr-o oala mai mare se pune apa la fiert impreuna cu zaharul. Dupa ce a dat un clocot, se
adauga uleiul si se trage oala de pe foc. Se adauga faina in ploaie, amestecand continuu,
dupa care se pune bicarbonatul stins cu otet. Aluatul capata o consistenta prin apa fiarta.
Se foloseste pentru absolut orice fel de umplutura. Are calitatea de a ramane fraged mult
timp.
aluat pentru pizza
Timp de preparare 15 minute (complexitate redusa)
margarina 250 g faina 250g brinza de vaci 250g sare dupa gust
Se amesteca bine margarina cu brinza de vaci pina se omogenizeaza, se sareaza, se
adauga faina. Se omogenizeaza. Se pune in forma unsa si se da la cuptor la foc potrivit.
Umplutura, dupa dorinta fiecaruia, se adauga dupa ce aluatul s-a copt pe jumatate si se da
din nou la copt.
Prajitura cu cacao de post
Timp de preparare 20 min (complexitate redusa)
Ingrediente
25 linguri faina 30 linguri apa calda 15 linguri zahar 15 linguri ulei 3-4 linguri cacaoc
2-3 linguri gem 1 praf de copt 1 lingurita amoniac stins
Se amesteca toate foarte bine(se foloseste mixerul).Se tapeteaza o tava si se da la cuptor
pentru 45-50min. Se poate face si o glazura de cacao,apoi se orneaza dupa preferinta.
ngrediente - Scovergi
500 g de faina 25 g drojdie 1 lingurita zahar 200 ml apa calduta 1/2 lingurita sare ulei
pentru prajit
Intr-un castron punem faina si o amestecam cu sarea, drojdia se freaca intr-o canita cu
zaharul si se adauga in faina. Putin cate putin adaugam si apa calduta pentru a obtine o
coca potrivita. Lasam coca la dospit in jur de 30 min. Se intinde sub forma de foaie
groasa de cca 1 cm, se taie cu o forma rotunda pentru o obtine niste mini lipiute si se
prajesc in ulei, se scurg bine si se servesc dupa gust cu zahar sau branza.