5 - PREURI I PIEE

AGROALIMENTARE

Definiii

n sens general, preul exprim cantitatea de

moned ce trebuie pltit pentru cumprarea
unor bunuri materiale i servicii n cadrul
tranzaciilor bilaterale de pia

Preul reprezint cantitatea de moned ce

trebuie schimbat pentru a obine o unitate de
bun sau de serviciu

Micarea preurilor

Orienteaz:

opiunile i deciziile productorilor,

produciile cele mai utile
investiiile cele mai eficiente,
opiunile i deciziile consumatorilor privind
cumprarea cea mai avantajoas a bunurilor i
serviciilor de care au nevoie.

preurile = un "sistem de semnale"

pun n legtur i armonizeaz deciziile
agenilor economici i ale cumprtorilor.

Funciile preurilor

de alocare a resurselor i de distribuire a

veniturilor

de calcul i msurare a cheltuielilor i rezultatelor

de recuperare a costurilor i a profitului

de stimulare a productorilor i de orientare a

consumatorilor

de informare

Interaciunea cerere / ofert

n economia de pia

Dac celelalte condiii nu se modific:

Crete cererea crete preul

Scade cererea scade preul

la o cerere dat:

Creterea ofertei scderea preului

Diminuarea ofertei creterea preului

Interaciunea cerere / ofert

n economia de pia (2)

Amploarea i intensitatea influenelor exercitate de

modificarea cererii i ofertei asupra preurilor sunt
diferite n timp:

pe termen scurt, deoarece oferta (producia) nu se

poate modifica, cererea constituie factorul principal al
formrii preului.
pe termen lung, oferta reprezint factorul determinant
al evoluiei preurilor; fluctuaiile crerii nu influeneaz
nivelul preurilor

Clasificarea preurilor

preuri de echilibru - concept teoretic preul care

egalizeaz cererea cu oferta (preul la care toate
cantitile cerute sunt cumprate i toate cantitile
oferite sunt vndute);
preuri efective - reprezentnd preurile ce apar pe
pieele reale:

preuri libere:

oscileaz n jurul preului de echilibru,

se formeaz prin aciunea cererii i ofertei,
nesupuse nici unui fel de reglementri;

preuri administrate - asupra lor se exercit intervenii (din

partea unor grupuri de putere sau a puterii politice):

preuri fixe;
preuri cu limite de variaie fixate;
preuri fr un nivel prestabilit (formate pe baza unor reglementri
internaionale - acorduri - petrol, cafea, cacao)

Preuri n sectorul
agroalimentar

economia agroalimentar opereaz cu un

sistem relativ complex de preuri specifice
Cauze:

dezvoltarea intensiv a agriculturii din secolul

nostru,
creterea semnificativ a volumului comerului
cu produse agricole,
integrarea agriculturii n filiere agroalimentare
moderne complexe i intervenia din ce n ce
mai intens a statului pe pieele acestor produse

Tipuri de preuri agricole

Dup stadiul filierei produsului (preuri de

producie, de circulaie i de consum):

preuri ale inputurilor

pre de producie
pre la poarta fermei
pre la productor
preul de gros
pre de detaliu (cu amnuntul, la consumator)

Preuri ale inputurilor

sunt preurile la care productorii agricoli achiziioneaz factorii de

producie de la furnizorii (de regul industriali) din amonte de
agricultur.
n cazul prestrilor de servicii, poart denumirea de tarife.
Ele pot fi preuri de pia sau preuri administrate, constituind unul
din punctele importante de intervenie ale puterii publice, (n sensul
utilizrii de diferite mecanisme pentru reducerea preului efectiv pltit
de productorii agricoli).
exemple, aplicate n perioada 1990-1999 n ara noastr:

alocaii gratuite de ngrminte chimice,

reduceri de preuri la semine,

credite cu dobnd bonificat pentru achiziionarea de tractoare i maini

agricole din producia intern,

preuri reduse pentru motorina necesar efecturii lucrrilor agricole etc.

Preul de producie

este dat de costurile de producie

caracteristic a costurilor de producie din agricultur: ele
pot fi calculate cu relativ acuratee doar ex-post,
datorit:

fluctuaiilor de producie determinate de factorii climatici

n cazul exploataiilor agricole familiale, probleme de
neremunerare sau remunerare parial a unor factori de
producie:

pmntul (care poate fi n proprietate sau n arend),

munca (ndeobte, munca membrilor familiei i a efului gospodriei
nu sunt salariate, deci nu se evideniaz separat n costuri) i
unele inputuri ce se produc i se utilizeaz n interiorul gospodriei,
att pentru consum intermediar, ct i final.

Preul la poarta fermei

include costurile de producie plus marja de

profit a productorului.
reprezint preul la care angrosistul cumpr
de la productor.

Preul la productor

reprezint preul cu care productorul i

vinde produsele;
coincide cu preul la poarta fermei n cazul n
care acesta i vinde producia direct din
ferm
dac vnzarea are loc n alt parte (pe o pia
oarecare), preul include n plus o marj de
acoperire a cheltuielilor de transport i
comercializare.

Preul de gros (cu ridicata)

reprezint preul cu care angrosistul vinde

produsele;
include preul la productor plus adaosul
angrosistului.

Pre de detaliu
(cu amnuntul, la
consumator)

este preul pltit de consumator pentru

produsul pe care-l cumpr;
include i adaosul comercial.

Preul pe piaa rneasc

este un pre mediu de vnzare a produselor de ctre

productorii agricoli particulari n pieele agroalimentare
se calculeaz de ctre Institutul Naional de Statistic (INS) pe
baza preurilor nregistrate decadal n 95 de localiti pentru
un nomenclator de 112 produse agroalimentare.
poate fi considerat ca pre al pieei libere, ntruct exprim cel
mai bine raportul dintre cerere i ofert i nu este supus
vreunui fel de intervenie.
excepie fac acele produse care se vnd n mic msur sau
deloc pe piaa rneasc, datorit faptului c nu pot fi
utilizate dect n urma unor prelucrri industriale (floarea
soarelui, soia, sfecla de zahr etc.).

Particulariti temporale ale

cererii de produse agricole

cererea de produse agricole = puin elastic

n raport cu preurile pe termen scurt

Legea lui Engel:

ponderea venitului cheltuit pe alimente scade

odat cu creterea veniturilor

Cererea de produse agricole

determinat n esen de nevoile cumprtorilor;

factori care o influeneaz:

factori economici: cantitatea, structura i preurile produselor ce se pot

cumpra; veniturile cumprtorilor, puterea de cumprare a monedei;
factori de infrastructur: gradul de dezvoltare a pieelor i instituiilor
acestora; al reelelor de transport, comunicaii i informaie;
factori socio-culturali: nivelul de educaie al cumprtorilor, modelul
tradiional de consum (influenat de credine religioase, tradiii, obiceiuri);
internaionalizarea unor anumite modele de consum (fast-food); moda;
micorarea nevoilor de calorii cauzat de munca sedentar;
factori geografici: localizarea geografic; gradul de urbanizare; clima;
factori dai de condiiile propriu-zise de producie i gradul de dezvoltare a
filierelor agroalimentare: complexitatea proceselor de prelucrare /
industrializare a produselor agricole, formele i reelele de distribuie
final; extinderea produselor semi-preparate, gata preparate i congelate;
produse ale agriculturii organice etc.

Raportul ntre consum i

cererea populaiei

distincia ntre:
nevoile de consum
consumul propriu-zis,
distincia ntre:
cerere
cererea solvabil.
cererea reflect nevoile de consum
cererea solvabil d msura consumului propriu-zis.
n cazul specific al produselor agricole, alimentare i
agroindustriale, consumul propriu-zis poate fi mai mare
dect cererea solvabil,
diferena = autoconsumul gospodriilor agricole (deci n
afara cererii solvabile).

Restricii

n general, prezena a diverse tipuri de restricii poate avea drept

rezultat lipsa de suprapunere ntre cererea populaiei pentru
produsele agricole i alimentare i consumul propriu-zis.
Aceste restricii pot veni:
dinspre latura cererii - capacitatea economic a
consumatorilor de a-i satisface propriile nevoi de consum
(datorit veniturilor limitate),
dinspre latura ofertei - nivelul fluctuant al produciilor agricole
i influena negativ a factorilor climatici asupra recoltelor.
n condiiile deschiderii economiilor ctre schimburile comerciale
internaionale, aceast potenial restricie dinspre latura ofertei
poate fi contracarat prin importuri de pe piaa mondial,
limitrile n acest ultim caz fiind date eventual de disponibilitile
financiar-valutare.

Particulariti spaiale ale

cererii

Pe plan mondial, cererea de produse agricole este relativ stabil

Modificri ale cererii pot aprea - pe termen scurt - n cazuri relativ
deosebite:
recolte excepionale (fie foarte sczute, fie foarte mari),
calamiti naturale
conflicte armate
n raport cu aria geografic, pe termen mediu i lung, cererea de
produse agricole i alimentare variaz:

cantitativ - n funcie de dezvoltarea regional i de creterea

demografic,
calitativ - de modificarea nivelului veniturilor

Elasticitatea cererii n raport cu

preul

Raportul ntre variaia procentual (%) a

cantitii cerute dintr-un bun i variaia %
corespunztoare a preului:

Cerere inelastic ( < -1 )

Cerere elastic ( -1 < < 0 )

Coeficientul de elasticitate () este

ntotdeauna negativ (pt. c cererea i preul
evolueaz n sensuri opuse: cnd cererea
crete, preul scade, i invers)

Elasticitatea cererii la produsele

agroalimentare

produsele agricole i alimentare obinuite:

cererea este relativ inelastic n raport cu preul

bunurile agroalimentare "de lux"

elasticitate pozitiv

Particulariti legate de
oferta de produse agricole

Factori generali de influen

oferta de produse agricole = dat de producia

agricol;
volumul ofertei este dependent de o serie de
factori:

factori climatici;
factori tehnici: stadiul tehnic i tehnologic al
produciei, capacitatea de producie;
factori economici: sunt fie legai de pre (preul
produsului, al produsului de substituie, al
inputurilor); fie legai de cost: (costul marginal
complet, dat de costul de aprovizionare, de
producie i de desfacere).

Particulariti temporale ale

ofertei de produse agricole
perioada scurt

Perioad scurt, i ntr-o arie geografic dat:

particularitile produciei agricole:

ciclu de producie lung,

obinerea produciei n mod discontinuu

oferta este determinat de potenialul de producie al
productorilor agricoli existeni,

potenial care rmne constant n cursul acestei perioade.

Variaiile ofertei sunt sezoniere, influenate de:

factorii climatici i biologici
nivelul stocurilor (produse stocabile).

produsele perisabile i nestocabile (produse horticole

proaspete), oferta este rigid i este egal cu producia,
minus partea destinat autoconsumului gospodriilor.

Paradoxul lui King

recolt foarte mare preurile se prbuesc;

caracterul foarte inelastic al cererii de produse agricole
n raport cu preurile

scderea preurilor la produsele agricole de baz nu va

determina i o cretere semnificativ a cererii.

recoltele bune =diminuarea veniturilor totale ale

agricultorilor
recoltele proaste pot avea efect invers.

Particulariti temporale ale

ofertei de produse agricole
perioada medie i lung

perioad medie: oferta este influenat de:

variaiile cantitative i calitative ale produciei, induse prin:

modificarea cantitativ i calitativ a inputurilor n exploataiile

agricole.

perioad lung: oferta este influenat de modificarea:

potenialului de producie,
naturii i calitii produciei, ca rezultat al:

investiiilor,
inovaiei tehnice i tehnologice,
modificarea structurii exploataiilor

Particulariti spaiale ale

ofertei de produse agricole

caracterul su relativ rezidual:

producia agricol este destinat n primul rnd acoperirii

consumului intern
excedent = export

marile puteri agricole i organizeaz producii

specializate pentru export = meninerea pieelor (zahr,
uleiuri vegetale, soia, carne de bovine, de pasre, de
porc etc.)
pe plan mondial, oferta de produse agricole este
variabil
pe termen mediu, n uoar cretere (datorit mririi
randamentelor ca urmare a progresului tehnic), cu
tendine de stabilizare (datorit msurilor de control a
ofertei impuse de principalele puteri agricole ale lumii).

Unde suntem acum?

La momentul actual, oferta de produse

agricole de baz nu acoper n totalitate
nevoile de consum ale ntregii omeniri,
limitarea ei este impus nu de potenialul de
producie, ci de cererea solvabil

Trsturile principalelor tipuri de

piee

Formarea preului n
condiiile diferitelor tipuri de
concurene

pia cu concuren perfect

are urmtoarele caracteristici (sau ipoteze ce

trebuie satisfcute simultan):

atomicitatea pieei,
omogenitatea produsului,
inexistena barierelor de orice fel la intrarea sau ieirea
de pe pia,
transparena perfect a pieei i mobilitatea
perfect a factorilor de producie.

preul se formeaz la nivelul punctului de intersecie

dintre curbele cererii i ale ofertei.

Din punct de vedere al perioadei de

timp considerate, formarea preurilor
de echilibru poate fi analizat pe:

perioad foarte scurt

perioad scurt

evoluia ofertei depinde numai de preul pieei;

productorii pot interveni asupra volumului ofertei acionnd

asupra factorilor de producie,
nu pot interveni asupra capacitii de producie;

perioad lung

productorii pot modifica volumul ofertei prin intervenia

asupra capacitii de producie (datorit schimbrilor
intervenite n tehnologiile aplicate,
pot modifica i volumul i structura capitalului fix, prin
investiii.

Formarea preului n
condiiile diferitelor tipuri de
concurene (cont.)

pia de monopol

preul se fixeaz funcie de mai muli factori:

mrimea costului de producie

nivelul cererii bunului respectiv

poziia nu poate fi meninut timp ndelungat

n economia real datorit:

(a) apariiei produselor de substituie;

(b) comerului internaional i modificrilor
reglementrilor de limitare a concurenei;
(c) existenei n realitate a unui monopol "de
marc" i nu de "produs".

Formarea preului n condiiile

diferitelor tipuri de concurene
(cont.)

concuren monopolistic (numit de ali

autori imperfect)
cea mai rspndit form de pia n epoca
contemporan n rile cu economie de pia
Principalele tipuri sunt:

de tip oligopol (form caracterizat prin prezena pe

pia a ctorva productori / vnztori de regul de
talie mare i a unui numr foarte mare de
cumprtori),
oligopson (pia dominat de civa cumprtori
puternici fa de un numr foarte mare de vnztori).

Raionalitatea interveniei
statului prin politicile agricole
cu efect asupra preurilor

dou motivaii principale:

eliminarea imperfeciunilor n funcionarea pieelor

agricole
redistribuirea veniturilor

Premisele interveniei

instabilitatea cererii (dat de creterea omajului,

reducerea veniturilor, fluctuaiile pieei mondiale)
variabilitatea ofertei (fluctuaii climatice)
imperfeciunile n funcionarea pieelor agricole
asigurarea securitii alimentare
instabilitatea veniturilor populaiei agricole
obiectivului practicrii unei agriculturi
prietenoase fa de mediu

Intervenia excesiv

preul efectiv n jurul preului de echilibru.

abaterile prea mari i ntr-un singur sens, meninute
timp ndelungat prin diverse mecanisme de
intervenie,

distorsiuni economice,
creeaz fluxuri anormale de valoare economic dintrun sector n altul
influeneaz negativ eficiena alocrii resurselor,
favoriznd astfel dezvoltarea anumitor sectoare n
detrimentul altora mai eficiente.

Soluia cea mai bun

mecanismele pieei libere n economia

agricol i alimentar
politicile de intervenie au DOAR un rol de
corectare
obligatoriu, costul marginal al aciunilor de
corectare trebuie s fie n permanen mai
sczut dect costul marginal al distorsiunilor
iniiale

Foarfecele preurilor definiie

indicele preturilor produselor agricole

indicele preturilor produselor industriale

Foarfecele preurilor n cteva ri din

Uniunea European, comparativ cu
Romnia

Foarfecele preurilor

indicele preurilor produselor industriale crete de

regul mai repede dect cel al preurilor agricole,
raportul fiind astfel defavorabil agriculturii.
n rile dezvoltate (de ex. cele din UE), acest
raport, dei n majoritatea cazurilor este
subunitar, el este relativ strns, evideniind un
echilibru al evoluiei preurilor ntre ramuri, deci
raporturi de pia relativ stabile
Raportul poate fi supraunitar dac creterea
preurilor la produsele industriale necesare
agriculturii este compensat prin subvenii
specifice acordate fermierilor

Foarfecele preurilor n
Romnia