Rulada cu cirese si afine

Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 1 lingura de ulei, 1 praf de sare, 1 lingura de apa, 5 linguri de faina.
Se separara albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. Albusurile se bat spuma cu
un praf de sare si o lingura de apa rece. Se pune amestecul de galbenusuri peste albusuri si se ameste usor cu o
spatula de lemn. Se adauga treptat faina si se amesteca de jos in sus, usor. Se pune in tava de la cuptor, pe hartie de
copt. Se coace la 180 grade C, 10-15 minute (Eu o verific dupa 10 minute, pun mana pe aluat si daca nu se lipeste de
deget inseamna ca e gata). Se scoate, se rastoarna peste un prosop udat si stors bine, se scoate hartia de copt si se
ruleaza larg. Cat se raceste se prepara crema.
Crema
Fructele din congelator: o cutie de 400 g cirese si o cutiuta mica de 100 g de afine. Le-am trecut prin apa rece ca sa
nu mai fie lipite intre ele, am adaugat 3 linguri de zahar si le-am lasat sa dea cateva clocote bune. Am facut asta
inainte de a face blatul de rulada, numai bine s-au racit si le-am scurs bine.
Am facut frisca dintr-un borcan mic de smantana de casa (300 ml, de la bulion Olympia ) si 3 linguri de zahar. Am
adaugat cam 2 pumni de branza de vaci (cat sa lege frisca bine). Am intins pe rulada, am adaugat fructele scurse
bine si apoi am rulat.
Se taie dupa ce sta 2-3 ore la rece.
Nu am mai ornat-o, dar ar cam fi trebuit.
Blatul e galben de la oua