Hermann

staroste macelar
sec.XVIII

Piaa Mic nr. 21,

Casa Artelor

 Fundaia Cultural Inforom

Piaa

Mic s-a constituit ca

element deschis urbanistic ntre incinta
iniial definit azi prin Piaa Huet (a
bisericii Sf. Maria) i a doua centur de
fortificaii a Oraului de Sus, ridicat n
primul sfert al sec. XIII i definitivat
spre sfritul secolului, cu sincopa produs
de invazia ttar din 1241-1242. Fronturile
actuale ale pieei sunt rezultanta sec. XVXVI, iniial legtura ntre Oraul de Jos i pia realizndu-se pe
sub un tunel surmontat de un turn de aprare i construcii
adiacente. Linia virtual ce unete traseul acestui tunel i Turnul
Sfatului, de pe latura sudic, separ piaa n dou alveole cu
traseu curbiliniu, neregulat. Imobilele sunt dezvoltate pe parter i
etaj, cu cornia paralel cu aliniamentul, conferind o unitate
arhitectural remarcabil. Dup demolarea acestui corp de cldiri
pe latura nord-vestic, n 1859 se construiete Podul Minciunilor,
realizat din font, unul din elementele de mare particularitate i
pitoresc ale pieei. Funciunea preponderent a pieei a fost i se
menine cea comercial, pe laturile nord i est existnd case
ridicate nc din sec. XV-XVI cu portice delimitate de arcade
ctre pia. Azi parterele pieei mbin comerul alimentar
berrii, cafenele, restaurante cu spaiile culturale (Muzeul Franz
Binder, Casa Artelor, Muzeul Farmaciei).
De partea cealalt a Podului Minciunilor, profilat pe faada
lateral a Casei Artelor (fosta Hal a Mcelarilor nc din sec.
XIV, Piaa Mic nr. 21 este amplasat Hermann staroste
mcelar sec. XVII, care, alturi de Hermann berar sec.
XVII reprezint clasa de mijloc a trgoveilor - negustori i
meseriai. mbrcat n inut de lucru, statuia starostelui
www.inforom-cultural.org
3

mcelarilor reprezint nu numai un comer trebuincios

locuitorilor cetii i profitabil meseriailor nscrii oficial, ci i
sistemul de organizare n bresle. Perioada n care acesta se
ncadreaz a fost aleas att datorit folosirii extensive a cldirii
mcelarilor n sec. XVIII (etajul acesteia avea i rol social i
cultural), ct i pentru numrul cel mai mare de bresle
nregistrate n ora aproape 40 ctre 1780.
***

Breslele

sunt corporaii de tip feudal, constituite n

vederea protejrii intereselor economice ale unui grup profesional n faa concurenei, fiind compuse din meteri calificai n
aceeai bran i conduse pe baza unor reglementri ce se
numeau statute. Breasla a reprezentat, de asemenea, o organizaie

Table i steag aparinnd breslelor mcelarilor

de ajutor reciproc, lucru realizabil datorit obligaiei fiecrui

membru de a plti o tax de nscriere i apoi cotizaii periodice,
ce puteau fi folosite pentru ajutorarea familiilor unor membri ai
breslei. n interiorul breslelor sibiene se ptrundea destul de
www.inforom-cultural.org
4

greu, principala condiie impus a fost aceea a originii germane,

ca o modalitate de mpiedicare a maghiarilor i romnilor de a
ptrunde n ora. Ierarhia breslei cuprindea trei stadii importante:
ucenicia 2-4 ani, clfia - 2-4 ani i apoi urma statutul de meter.
Trecerea de la o categorie la alta se fcea prin examen, iar de la
calf la meter era necesar i aa-numita cltorie de calf, ce
presupunea deplasarea pe durata de minim un an a calfei n
diverse orae unde meteugul breslei sale era dezvoltat. La
ntoarcere fcea dovada calitilor sale prin trecerea unui examen
de miestrie i a cltoriei de calf prin intermediul carnetului de
calf (acesta fiind un adevrat paaport).
n afar de aspectele economice i cele sociale, breasla mai
avea i atribuii n plan religios i militar. Fiecare breasl avea un
altar propriu n Biserica Sf. Maria (actuala Biseric Parohial
Evanghelic din Piaa Huet), pe care avea obligaia s l ntrein.
Membrii breslei erau obligai s participe la fiecare slujb
religioas i la procesiuni mbrcai n haine de srbtoare, cu
stea-gul breslei pe care era cusut stema acesteia.
Album Bbel (1887 ) - Poarta Cisndiei, arondat spre aprare breslei mcelarilor

www.inforom-cultural.org

Din punct de vedere militar, rolul breslelor a fost foarte

important, deoarece ele erau cele care asigurau aprarea
fortificaiilor oraului, fortificaii ce erau arondate pe poriuni, iar
porile i turnurile de aprare erau preluate de cele mai puternice
bresle. Totodat, membrii breslei aveau datoria s efectueze prin
rotaie serviciul de garnizoan n cadrul oraului.
n anul 1376 sunt atestate n cele patru localiti (Ortie,
Sebe, Sibiu, Sighioara) 19 bresle care grupau 25 de brane
meteugreti. n aceeai perioad n oraele germane Augsburg
i Ulm sunt atestate doar 16 bresle cu 20 de brane i respectiv
17 bresle.
n perioada cuprins ntre anii 1470-1530 sunt menionai
n Sibiu 35 de meteri numai n domeniul furirii armelor i este
tiut faptul c breslele productorilor de arme nu erau cele mai
importante, nici economic, nici numeric. Aceste cifre nu fac
dect s reliefeze standardul de via al locuitorilor cetii Sibiului
n perioada de maxim nflorire cuprins ntre sfritul secolului
al XIV-lea i nceputul secolului al XVI-lea.
Dintre meteugurile oreneti care au cunoscut o
dezvoltare ascendent continu, fr mari perturbaii din cauza
evenimentelor politice,
Hala mcelarilor, cunoscut azi ca i Casa Artelor
au fost cele n legtur
cu alimentaia i cu
mbrcmintea.
De
carne sau de pine
oamenii au avut nevoie
ntotdeauna n aceeai
msur. La sfritul secolului al XIV-lea sunt
menionai documentar mcelarii din Sibiu (carnificium fraternitas),
alturi de cei din Ortie, Sebe, Sighioara, fiind vorba de
6

www.inforom-cultural.org

menionarea lor n primul document din Transilvania care atest

existena unor bresle meteugreti (n anul 1376).
n registrele bisericii din Sibiu se amintete, la 1370, o
mcelrie aezat n Piaa Mic, actuala Casa a artelor situat
lng Podul Minciunilor, ce este cunoscut i sub denumirea de
Hala mcelarilor.
La Sibiu, breasla mcelarilor era printre cele mai puternice,
fapt ilustrat i de ncredinarea spre aprare a turnului porii
Cisndiei, unul dintre cele patru turnuri de poart. Creterea
puterii economice a breslei a dus la integrarea unor meteri n
rndul patriciatului oraului ca urmare a cumprrii de case i
proprie-ti. n acest sens este cunoscut cazul unui meter
mcelar Petru op (carnifex), care a cumprat n anul 1430 de la

A. Carraci - Mcelari

mnstirea din Cra o proprietate pe care o avea aceasta n ora.

Un exemplu i mai edificator al creterii puterii economice a
breslei mcelarilor sibieni este dat de alegerea lui Benedict
mcelarul n conducerea oraului n anul 1491.
www.inforom-cultural.org

n secolul al XVI-lea, mcelarii din Sibiu au fost nevoii s

duc o lupt acerb cu Magistratul oraului pentru anularea unor
decizii care le aduceau serioase daune materiale, reuind n anul
1528 ridicarea interdiciei exercitrii meseriei n ora,
permindu-se mcelarilor sibieni s taie din nou animale, cu
condiia respectrii unor reguli de igien.
Ca urmare a acestei situaii, n anul 1539, mcelarii sibieni
i-au modificat statutul breslei obinnd apoi n perioade
succesive recunoaterea acestor statute de ctre autoritile locale
i de cele voievodale. n anul 1578 au obinut de la voievodul
Cristofor Bathory privilegiul de a nu permite dect n anumite
zile din an altor mcelari din afara Sibiului s vnd produse pe
piaa sibian.
La sfritul secolului al XVI-lea, ca urmare a diversificrii
produselor oferite de mcelarii sibieni, are loc desprinderea din
breasla mam a unor brane, cum a fost cea a crnarilor, care
se vor constitui ulterior n breasl separat, fapt ce a generat o
serie de nenelegeri ntre cele dou categorii: mcelarii i
crnarii.

www.inforom-cultural.org