Clatite cu branza

Pentru crema de branza:

2 pachete branza de vaci , la 250 gr ( eu am folosit branza grasa)
2 oua
6 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
stafide
mod de preparare
Pregatim clatitele:
intr-un castron se amesteca bine cele 2 oua cu faina si apa , dupa care se prajesc clatitele pe rand.
7 clatite mi-au iesit mie din aluat.
Intr-un castron punem cele 2 pachete de branza, ouale ( intregi), zaharul, zaharul vanilat, si cate stafide
vrem.
Amestecam bine cu lingura si incepem sa umplem clatitele.
Se pun cam 3 linguri de branza pe fiecare clatita, iar dupa ce o umpleti, nu o rulati normal, rulati-o foarte
larg, doar un pic uniti marginile.
Dupa ce le-am umplut pe toate , eu le-am pus intr-o tava din hartie de aluminiu neunsa cu nimic, voi
puteti sa puneti in ce vreti, dar e preferabil sa fie macar unvas de jenna, iar clatitele sa fie una putin peste
cealalta.
le-am bagat in cuptor la 175 de grade pentru 20 de minute.
Umplutura de branza dupa ce iese de la cuptor, este legata, nu curge deloc, si seamana foarte mult cu
umplutura de la branzoaice. Puteti adauga si smantana deasupra lor inainte sa le bagati la cuptor.

Bors de oase de porc

Ingrediente:
Telina
piper
morcov
bulion
cartof
patrunjel
oase de porc
ceapa rosie
bors

1 bucati
1 bucati
1 linguri
3 bucati
1 legatura
1 kg
2 bucati
1l

Preparare:
Oasele de porc se portioneaza si se pun la fiert intr-o oala, in apa cu sare, indepartandu-li-se
spuma, din cand in cand.
Legumele se curate si se toaca: ceapa solzisori, cartofii cubulete iar morcovul si telina julien.
Dupa 45 de minute de fiert oasele se adauga in oala legumele, fara cartofi, care se adauga peste
15 minute.
Dupa ce au fiert si legumele se adauga bulionul, piperul, borsul de casa si boiaua si se mai lasa
15 minute.
Se trage oala de ciorba de pe foc si se adauga patrunjelul tocat marunt.

Placinta cu branza
Pentru aluat:
300 g fin
120 g margarina
1 lingura zahar
2 linguri smntna
Pentru uns:
2 linguri smntna
Pentru umplutura:
500 g brnza de vaci
2 linguri smntna
150 g stafide aurii
1 plic zahar vanilinat
3 oua
coaja rasa a unei lami sau portocale
Pentru tava:
1 lingurita margarina
1 lingura faina
Pentru ornat:
50 g migdale marunite
Cum se prepara:
1. Pentru aluat, se amesteca faina cu zaharul si smntna si margarina si se framnta un aluat potrivit, din
care se ntind doua foi. O foaie se asaza n tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
2. Se amesteca galbenusurile cu brnza, smntna, zaharul vanilinat si coaja de citrice, dupa gust. Se
adauga albusurile batute spuma si stafidele.
3. Se toarna umplutura peste foaia din tava, se acopera cu a doua foaie, se unge cu smntna si se da tava
la cuptor pentru 30 de minute. Se orneaza cu migdale marunite.

Trucul din aceasta reteta este sa pui stafide in loc de zahar. Micsorand susbstantial cantitatea de zahar si
inlocuind cu stafide vei obtine o placinta, pe cat de gustoasa, pe atat de sanatoasa.