MA HRANESC, DECI SLABESC

Regimul disociat
= Michel Montignac =

Proteinele se gasesc in: carne, peste, oua, lactate si leguminoase.Sunt indispensabile si nu

ingrasa
Glucidele (hidratii de carbon) sevor transformain glucoza. Se gasesc in almente care contin
zahar (fructe,miere) sau amidon (faina,cereale, fainoase) Sunt clasificate in functie de
puterea sa glicemica, masurata in indice glicemic. Sunt glucide rele (indice glicemic mare,
peste 50) si glucide bune (indice glicemic mic, sub 50).
Lipidele: sunt grasimi (carne, mezeluri, peste, unt, brinzeturi); unele pot mari colesterolul
(carne, lactate, mezeluri, brinza) altele contribuie la scaderea lui (ulei de: masline, rapita,
floarea soarelui, porumb,peste gras: ton, scrumbie, hering, sardina). Grasini din crustacee,
oua, carne de pasare (fara piele) au influenta mica asupra colesterolului.
Fibre (celuloza): legume verzi,salate, andive, praz, spanac, fasole, verde), unele legume
uscate, fructele si cerealele in stare bruta.Trebuiesc consummate frecvent, insuficienta duce
la carente grave.

CLASIFICAREA GLUCIDELOR

Glucide rele Glucide bune

Zahar din trestie Cereale brute(griu, ovaz, orz, mei)
Zahar din sfecla Faina bruta, nerafinata
Zahar brun sau rafinat Piine integrala
Miere Piine de secara, integrala
Sirop de artar Pine cu tarite
Dulciuri Orez integral
Melasa Paste din faina integrala
Dulceata, jeleuri Germeni de griu
Inghetata de frisca Bob verde
Bauturi dulci (sucuri acidulate, cola) Linte
Faina rafinata (pt. baghete, franzela, Fructe
pesmeti)
Prajituri din faina alba si zahar Telina
Pizza Nap
Briose, cornuri, biscuiti Germeni de soia
Foietaje, sufleuri Muguri de bambus
Paste fainoase albe Inima de palmieri
Orez alb (rafinat) Salsifi
Amidon din cartofi Vinete
Gris, cus-cus Dovlecei
Amidon Castraveti
Cereale cernute: fulgi de porumb, Rosii
petale de porumb,orez expandat
Alcool, in special distilat Ridichi
Ciuperci
Varza
Conopida
Fasole verde
Praz
Anghinare
Ardei gras
Salata verde
1
 Spanac
Naut
Mazare uscata
Fasole uscata
Ciocolata(cu min 60% cacao)

Cereale
Tarite 40 g
Piine integrala 13 g
Faina necernuta 19 g
Orez integral 5g
Orez alb 1g
Pine alba 1g

Legume uscate
Fasole uscata 25g
Mazare uscata 23g
Linte 12 g
Naut 2g

2
Fructe uscate oleaginoase
Nuca de cocos uscata 24 g
Smochine uscate 18 g
Migdale 14 g
Stafide 7g

Legume verzi
Mazare verde fiarta 12 g
Patrunjel 9g
Sanac fiert 7g
Anghinare 4g
Praz 4g

Fructe proaspete
Zmeura 8g
Pere cu coaja 3g
Mere cu coaja 3g
Capsuni 2g
Piersici 2g

3
 FAZA I – PIERDERE IN GREUTATE
Rezumat
Nu amestecati niciodata glucidele rele cu lipidele in cursul aceleasi mese;
Eviatti toate elementele glucido-lipidice – ciocolata, avocado, ficat, alune
Eliminati in totalitate zaharul.
Nu mincati decit faina nerafinata.
Nu mincati decit piine nagra cu tarite sau integrala – nu,ai la micul dejun.
Uitati catofii – mai ales pe cei prajiti, orezul albb, pastele fainoase facute cu faina rafinata.
Renuntati provizoriu la alcool. In faza II vinul va putea fi introdus in doze rezonabile.
Evitati cafeaua prea tare- obisnuiti-va cu cafea decofeinizata.
Nu sariti niciodata peste o masa: repartizati mesele la aceleasi ore; 3/ zi.
Limitati consumul de lipide rele, preferindu-le pe cele bune.
Beti cit mai putin cind mincati, niciodata la inceputul mesei.
Nu mincati in graba, mestecati bine si evitati orice incordare.Evitati sucurile fabricate industrial ;
Asteptati 3 ore dupa o masa lipidica inainte de a ingera lipide.
Mincati mute fibre alimenatre.
Vezi exemple de meniuri.

FAZA II – MENTINEREA ECHILIBRULUI PONDERAL

Rezumat

In continuare nu amestecati niciodata glucidele rele cu lipidele in cursul aceleasi mese; daca sunteti
constrinsi numai in cant. Mica si insostit de salata.
Feriti-va de sosuri ; asigurati-va ca nu contin faina;
Eliminati in totalitate zaharul, bomboane, miere.
Nu mincati decit faina nerafinata.
Nu mincati decit piine neagra cu tarite sau integrala – numai la micul dejun.
Nu consumati decit lapte degresat
Preferati lipidele bune ;
La desert numai capsuni, zmeura si mure ;
Moderat ciocolata, inghetat de fructe si frisca ; alegeti spume de fructe cu pua sau cremele cu zahar
putin – lapte d epasare, crema englezeasca ; evitati prajiturile pe baza de faina si, grasimi si zahar.
Inlocuiti untul cu margarina de floarea soarelui.
Renuntati provizoriu la alcool. In faza II vinul va putea fi introdus in doze rezonabile.
Evitati cafeaua prea tare- obisnuiti-va cu cafea decofeinizata si ceai slab.
Nu sariti niciodata peste o masa: repartizati mesele la aceleasi ore; 3/ zi.
Beti cit mai putin cind mincati, niciodata la inceputul mesei.
Nu beti alcool pe stomacul gol si evitati digestivele si aperitivele ;
Beti de preferinta vin, sampanie dar inainte mincati brinza, cruditati, bucatele de crab ;
La masa beti apa plata sau vin – max. 0,5 l/ zi ; nu beti apa daca beti viin ; beti apa intre mese, cam
1,5 l ;
Daca va abateti faceti-o echilibrat in tinmpul mai multor mese.
Vezi exemple de meniuri.

CLASIFICAREA LIPIDELOR, GLUCIDELOR

GLUCIDO-LIPIDELOR SI FIBRELOR ALIMENTARE

LIPIDE GLUCIDE GLUCIDO FIBBRE

LIPIDICE
Carne : oaie, Fructe Germeni de Sparanghel
vaca, vitel, proaspete griu
cal, porc,
pasare
Mezeluri Paine Nuci Salata verde
Iepure Biscuiti Alune, cajou Spanac
Peste Orez Arahide Vinete
Crab Cartofi Migdale Rosii
Crevete Paste Creier Dovlecei
Langusta Gris Ficat Telina
Ou Cus_cus Soia Varza
Unt Fasole uscata lapte Conopida
Brinzeturi Mazare Paste cu ou Varza acra
Ulei Linte Nuca de cocos Fasole verde
Margarine Naut Ciocolata Praz
Morcovi Zahar Anghinare
Miere Masline Ardei gras
Alcool Castane Andive
Porumb Scoici Ciuperci
Faina Stridii Napi
Fructe uscate Avocado Fructe
Legume uscate