Cumarină

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Salt la: Navigare, căutare

Cumarina este o substanţă toxică de natură vegetală care se formează în fânul proaspăt, ca şi
în planta rubiaceae „Asperula odorata” sau „Melilotus officinalis”, „Prunus mahaleb” şi
„Dipteryx odorata”. Cumarina este descoperit în anul 1822 în boabele Tonka, fiind produs pe
cale sintetică în 1868, fiind vândut ca substanţă aromatizantă. După ce prin experimentele pe
animale s-a constatat toxicitatea ei va fi în anul 1954 interzisă ca aromatizant pe teritoriul
SUA. In Germania este admis ca aromatizant într-o concentraţie maximă de 2 mg/Kg. Din
grupa cumarinelor fac parte şi „furanocumarinele” substanţe toxice vegetale Angelica
archangelica, Heracleum mantegazzianum, dar şi plante citrice din familia Magnoliophyta.

Utilizare
Cumarina din cauza mirosului plăcut asemănător cu mirosul de vanilie, este utilizată mai ales
în parfumerie, cosmetică, folosirea ei în industria alimentară fiind în majoritatea ţărilor
interzisă. Derivatele de cumarină ca warfarina sun folosite în medicină ca aticoagulant pentru
prevenirea hemoragiilor cerebrale, sau în doze mai mari ca otravă pentru combaterea
rozătoarelor, producând acestora hemoragii interne. Derivatele fluorescente de cumarină sunt
folosite în fabrica vopselelor.