Alimentaţia bătrînilor

Ursu Ecaterina clasa a XII-a “C”

 „Bătrînii asimilează mai
multe calorii deoarece fac
mai puţină mişcare, iar
metabolismul este mai
lent, deci trebuie să aibă o
alimentaţie cît mai
variată.”
Caloriile
 Odată cu înaintarea în vîrstă, cantitatea de alimente şi de
calorii introduse în organism trebuie să devină tot mai
mică. Anchetele cu privire la regimul alimentar al
vîrstnicilor în stare excelentă de sănătate au demonstrat că,
în cazul lor, consumul nu depăşeşte 1800 de calorii pe zi,
ceea ce reprezintă cantitatea ideală pentru persoanele peste
65 de ani.
 În intervalul dintre 45—65 de ani s-a constatat că
necesarul caloric scade cu 7,5% la fiecare decadă, iar după
vîrsta de 65 de ani, cu 10% la fiecare decadă. Nevoia de
proteine este de cca. 1g/kgc/zi, adică cca. 12% din
valoarea calorică globală a raţiei zilnice.
Componenţa alimentaţie
Vitaminele
Mineralele
Modificări în metabolism
 Modificările fiziologice
care însoţesc îmbătrînirea:
Sfaturi utile
 Apa este esenţială pentru menţinerea hidratării pielii,
muşchilor, circulaţiei şi a tuturor organelor
organismului. Se recomandă consumul a 3-4 pahare
de apă pură în combinaţie cu alte lichide şi alimente
bogate în apă.
Sfaturi utile
 Peşte se recomandă de două ori pe
săptămînă, mai ales peştele mai
gras care este bogat în acizi graşi şi
vitamina A. Acesta este un aliment
anti-inflamator puternic cu o
multitudine de efecte benefice.
 Fructele şi legumele sunt foarte
bogate în antioxidanţi; sunt
recomandate cele intens colorate şi
se vor consuma cel puţin 3 porţii pe
zi pentru beneficii maxime.
Sfaturi utile
 Cerealele integrale furnizează
fibre solubile care ajută la scăderea
nivelului sanguin de colesterol. Se
vor consuma cel puţin 3 porţii pe
zi.
 Legumele conţin nutrienţi benefici,
similari cu cei continuţi în fructe şi
verdeţuri şi conţin foarte puţine
calorii. Se pot adăuga la meniu de
3-4 ori pe săptămînă.
Sfaturi utile
 Produsele lactate conţin produşi biologici care ajută la
dezvoltarea bacteriilor intestinale. Se recomandă
consumul zilnic de iaurt ce conţine culturi active.
 Nucile sau alunele sunt o sursă importantă de vitamine
din grupul B, benefice pentru inimă sau creier. Grăsimile
conţinute în acestea intră în structura colagenului şi
elastinei cutanate, ajutînd la menţinerea structurii şi
rezistenţei pielii.
 Model de meniu
pentru un vîrstnic normoponderal
 Dimineaţa: ceai cu pîine cu unt sau margarină, brînză
de vaci şi roşii.
Gustare: iaurt cu prăjituri de casă.
 Prînz: supă de roşii cu orez, musaca de dovlecei cu
carne, pîine intermediară, gelatină de fructe.
Gustare: cafea naturală (o ceaşcă mică), biscuiţi cu
albuş.
 Seara: salată de conopidă cu chimen şi mărar, supă de
griş cu lapte şi mere rase.
 Model de meniu
pentru un vîrstnic cu exces ponderal
 Dimineaţa: 200g mere crude (eventual rase
pe răzătoare de sticlă dacă dantura este
deficitară). Se pot aromatiza cu scorţişoară.
Ora 10: 200g struguri.
 Prînz: salată de roşii şi ardei gras (250g) cu
2-3 linguriţe de ulei, fără sare, aşezonată cu
mărar, pătrunjel, 200 g pere bine coapte.
Ora 17: 200 g portocale sau suc de
portocale.
Ora 20: salată de morcovi raşi, pătrunjel,
salată verde cu mărar, pătrunjel fruze,
chimion si cu două linguriţe de ulei şi oţet
sau suc de lămîie (total 250g). 200g mere
crude.
 Cina: un pahar de suc de portocale (200g).
În cursul acestei zile este obligatoriu
repausul la pat.
Concluzii
Prin observarea dietei persoanelor care au împlinit
vîrsta de o sută de ani, cercetătorii au ajuns la
urmatoarele concluzii:
 factorul major care determină durata vieţii este
greutatea corporală. Apropiindu-se de bătrîneţe, este
necesar să ne reducem greutatea corporală cu 10-25 %
în raport cu cea pe care o aveam la vîrsta de 20 de ani;
 consumul total de calorii nu trebuie să depăşească
1800 de calorii pe zi: dieta trebuie să fie săracă în
zaharuri şi grăsimi, supranumite “calorii goale”;
 alimentaţia trebuie să se compună în primul rînd din
cereale (integrale, dacă e posibil), zarzavaturi, legume,
peşte şi fructe.