Piept de pui cu salata 2 buci piept de pui, fr pieli legume pentru sup 1 vnt mare 1 roie 1/2 linguri

oregano 1/2 linguri rozmarin uscat 1 cel de usturoi, zdrobit ptrunjel tiat mrunt 1 lingur ulei de msline sare piper negru ingrediente pentru salat, n funcie de sezon Se amestec uleiul de msline, rozmarinul i usturoiul zdrobit. Se taie vnt felii. Se toarn uleiul peste felii i se rumenesc pe ambele pri. Se aeaz feliile de roie deasupra i se presar ptrunjelul tiat. Se fierbe pieptul de pui la foc mic , n sup de legume. Se dezoseaz pieptul de pui i se rumenete pe ambele pri n aceeai tigaie n care au fost rumenite feliile de vinete.

Supa ungureasca 400 g varz acr 4 cartofi 1 lingur ulei 1 ceap mic 1 linguri boia de ardei 1 lingur ajvar (past de roii) 1 cel de usturoi 1 vrf cuit chimen o frunz de dafin sare cteva boabe de piper negru 700 ml sup Se prjete ceapa n ulei. Se adaug usturoiul, pasta de roii sau ajvarul, boia de ardei, chimenul, frunza de dafin i piperul, dup care se toarn supa. Cnd ncepe s fiarb, se adaug varza murat i cartofii tiai cubulee. Se fierbe pn se nmoaie. Se adaug sare dup

gust.

Soia cu orez Se fierb 100 g de orez. Se ia jumtate din cantitatea de orez, se amestec cu o lingur de soia fiart, o roie tiat cubi jumtate de ceap mic tiat mrunt, un cel de usturoi, 2 linguri de boabe porumb murate sau la conserv, un vrf de cuit cimbrior i cimbru. Separat, se amestec o linguri sos de roii i o jumtate de can sup. Se unge o tig i se aeaz compoziia n trei straturi: un strat de orez simplu, un strat de amestec soia-orez i deasupra orezul simplu rmas. Se toarn amestecul de ! cu sos de roii. Se coace 30 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 175C.

Salata cu somon crocant 2 file somon zeama de la 1 lmie 1 conopid mic 1/2 varza verde 1/2 varza roie 1 praz sare, piper negru 1 lingur ulei de msline rozmarin (1 lingur uscat sau 4 fire mici proaspete) Se spal i se taie somonul file n fii i se las la marinat n zeam de lmie. ntre timp, se prepar salata (se pot lsa cteva fii de somon la marinat n lmie pn la cin). Se taie legumele mrunt, cu excepia conopidei care mai nti va fi separat n bucheele i apoi oprit. Se amestec ingredientele de la salat, se adaug sare i piper i se asezoneaz cu o lingur de ulei i zeam de lmie. Se presar deasupra rozmarin i coaja unei lmi. Se rumenete somonul ntr-o tigaie din teflon i se adaug ca garnitur la salat. Tocana de orez cu legume 120 g orez 600 ml sup sare i coriandru dup gust 1ceap mic 2 cei usturoi 1 morcov potrivit 1 ardei rou gras 1 lingur ulei mazre i ciuperci (opional) ingrediente salat Se prjete n ulei morcovul tiat fin, ardeiul gras. ceapa i usturoiul zdrobit. Se adaug supa. Se aduce la punctul de fierbere, se adaug orezul splat (putei aduga mazre i ciuperci, dac v plac). Se acoper cu un capac i se las la fiert la foc mic timp de 15 minute; apoi, se ia

capacul i se mai las la fiert nc 5 minute. Se adaug sare dup gust i se amestec uor.

Chapattis (Paine indiana) 200 g fin alb integral 50 ml ap cldu sare - un vrf de cuit condimente dup gust (ex. ierburi provensale, usturoi, ptrunjel etc.) 1 lingur ulei de msline pentru aluat sos de roii Se frmnt fina i sarea ntr-un castron, adugnd treptat apa, uleiul i condimentele. Aluatul final trebuie s fie moale i omogen. Se stropete cu puin ap, se acoper cu tifon umed i se las cel puin jumtate de or la dospit. Se separ aluatul n 6 buci rotunde de aceeai dimensiune i se las puin la uscat. Se preseaz fiecare bucat cu mna, dup care se ntinde ntr-o foaie subire. Se coace n tigaie la foc mare. Se servete cald. Se poate aduga sos de roii.

PRAJITURA CU FRUCTE USCATE Se pun la nmuiat prunele, smochinele, stafidele, etc. n ap cel puin 2 ore (sau peste noapte). Se scurge apa (sau se poate bea), se pun fructele nmuiate n blender i se amestec pn se uniformizeaz. Separat, se macin nuci i fulgi de nuc de cocos. Se frmnt un aluat i se face o prjitur sau se pot face mingi de fructe.

FRIPTURA DE CURCAN CU ANDIVE 2 fripturi de curcan 1 cel de usturoi 1 linguri ptrunjel tiat mrunt 1 lingur ulei 1linguri oet sare, piper negru 150 ml ap 2andive 1 linguri de condimente pentru salat Se soteaz fripturile de curcan ntr-o lingur de ulei ncins. Se adaug usturoiul zdrobit, o linguri de oet, puin sare i piperul negru. Se gtesc aproximativ 15 minute i se adaug ap cald pe parcurs. Dup ce sosul a sczut, se presar ptrunjel tocat.

Se taie andivele n dou, se spal i se usuc. Se rumenesc ntr-o tigaie de teflon. Peste ele se toarn ulei i se asezoneaz cu o linguri de condimente pentru salat. Andivele se servesc cu friptura de curcan . Andivele la tigaie pot fi nlocuite cu orice salat proaspt.

SUPA DE CONOPIDA 1 conopid mic (bucheele ntregi i codie) 3 cartofi 1 ceap mic 1 lingur ulei 1 linguri ptrunjel tocat 1 mn de orez 1 litru de ap sau sup sare, piper negru chimen nucoar In apa care fierbe se adaug puin sare, conopid i cartofii tiai cuburi. Se las la fiert 10 minute. Se prjesc ceapa, chimenul i orezul ntr-o lingur de ulei, dup care se adaug totul n sup i se las la fiert nc 10 minute. Pentru un plus de gust, se adaug nucoar, piper negru i ptrunjel. Se condimenteaz cu sare dup gust. Pentru un plus de savoare, se poate folosi sup preparat n prealabil.

FRIGARUI DE FRUCTE Se folosesc 130 g cpuni i 2 kiwi tiate felii, o banan i o piersic. Se nir alternativ fructele pe o frigruie de lemn i ntre acestea se adaug frunze de ment bine splate. Se stropete cu zeam de lmie i se nmoaie n suc de portocale fiert.

SALATA GRECEASCA 4 roii

1 castravete 1 ceap 1 ardei verde gras 5 msline cteva frunze de salat verde 200 g brnz feta 100 g iaurt dietetic 1 lingur ulei de msline sare, piper negru, oregano i rozmarin Se taie ardeiul gras i ceapa n inele subiri, se taie felii castravetele i roiile, se taie brnza n fii subiri. Se amestec toate ingredientele. La baza unui castron se aeaz cteva frunze de salat; se transfer legumele i brnza, se adaug mslinele, se presar oregano, se condimenteaz cu sare i piper. Se pune deoparte 10 minute. Pentru a prepara sosul, se amestec iaurtul, uleiul de msline i rozmarinul.

MUSACA DE CARTOFI CU SALATA 6 cartofi 3 roii normale sau n sos 1 can linte (galben) 1 morcov 100 ml sup sare, piper negru 1 lingur ptrunjel tocat 1 lingur ulei de msline ingrediente salat Se coc roiile ntregi; dup ce s-au rcit se decojesc i se taie felii. ntre timp, se fierbe lintea. Se ia un vas potrivit de iena, se aeaz alternativ straturile de cartofi tiai felii, linte galben i morcov ras. Roiile felii se adaug la sfrit. Se toarn deasupra sup fierbinte. Se acoper cu folie de aluminiu i se coace 30 minute n cuptorul incins la 200C. Cnd este gata, se orneaz cu ptrunjel tocat. Acest fel de mncare se servete cu salat verde. Lintea poate fi nlocuit cu fasole.

CUS-CUS 120 g cu-cu 2 mini de ciuperci

1 cel de usturoi 1 lingur ulei 1 lingur ptrunjel tocat Se prepar cu-cuul conform instruciunilor de pe pachet. Se soteaz ciupercile n ulei ncins, se adaug puin ap i apoi usturoiul zdrobit. Se amestec cu-cu-ul cu ciupercile i se orneaz cu ptrunjel tocat. Putei aduga ce legume dorii.

SALATA DE CARNE 400 g carne de vit slab cu os legume pentru sup 1 ceap 1 ardei rou gras 1 roie 1 legtur de ptrunjel tocat 1 lingur ulei de semine de dovleac (sau orice alt tip) oet sare, piper negru Se prepar sup din carnea de vit (folosind legumele pentru sup) n mod obinuit. Dac suntei singuri la mas, putei mpri supa n recipiente mici i apoi s o congelai, pentru a o folosi n zilele de proteine. Se taie carnea fiart n felii subiri. Se cur, se cltesc i se taie legumele rondele sau fii. Se pun ingredientele ntr-un castron, se adaug sare i piper negru i se amestec bine. Se adaug sosul preparat din ulei, oet i ptrunjel. Se las la marinat cel puin jumtate de or.

FASOLE VERDE CU CARTOFI

300 g fasole verde 2 cartofi 1 ceap potrivit 1 lingur ulei 2 cei de usturoi 1 lingur boia de ardei maghiran dup gust sare, piper negru 1 lingur ptrunjel tocat 400 ml ap Se soteaz ceapa tocat n ulei, se adaug boiaua i 400 ml de ap cldu. Cnd ncepe s fiarb se adaug fasolea, usturoiul zdrobit, maghiranul i piperul negru. Se las la foc mic pn se nmoaie fasolea. Se presar ptrunjel tocat i se servete. Se taie cartofii n buci mari i se fierb n ap cu sare. Se servesc cu fasolea verde.

varz clit Se taie mrunt 500 g varz proaspt. Se ncinge puin zahr ntr-o lingur de ulei pn se rumenete, apoi se adaug ceapa tiat mrunt. Se prjete puin i se adaug varza. Se adaug ap i se las la fiert acoperit. Dup ce varza se nmoaie, se adaug sos de roii i chimen mcinat i se mai las cteva minute pe foc. Se servete cu cartofi fieri (3 la prnz i 2 la cin)

BANANE CROCANTE CU CAPSUNI Se cur i se taie n jumtate pe lungime 2 banane. Se stropesc cele patru jumti cu suc de portocale i se soteaz rapid ntr-o lingur de unt. Se orneaz cu cpuni pasate sau cu alte fructe de pdure. Se presar migdale mcinate.

KEBAB DE PUI SI SALATA Se pun 250 g piept de pui (sau curcan) tiat n fii mici ntr-o tigaie de teflon, adugai 100 ml de ap, se acoper cu un capac i se fierb nbuit. Dup ce apa a sczut, se soteaz carnea pe toate prile. (Se poate pune i pe grtar). Se taie fin 300 g de dovlecei i se opresc n puin ap (5 minute). Se taie fin o ceap i se amestec cu dovleceii. Se prepar sosul pentru salat folosind o lingur de ulei, o lingur de oet i sare dup gust.

ARDEI UMPLUTI 4 ardei roii grai potrivii 3 cartofi 1 ceap mic 1 linguri ptrunjel tocat 1 linguri tarhon tocat 1 lingur sos de roii sare, piper negru 1 lingur ulei de msline 200 ml sup 1 lingur de legume uscate pentru sup ingrediente pentru o salat asortat Se cur i se spal ardeii grai. Cartofii se decojesc, se taie cuburi i se fierb. Se paseaz cartofii fieri i se adaug ceapa uor rumenit, ptrunjelul, tarhonul, sosul de roii i piperul negru. Se umplu ardeii cu acest amestec. Se aeaz ntr-o crati mic, se presar legumele uscate pentru sup i se toarn supa peste ardeii umplui. Se aduce la punctul de fierbere i se fierbe nbuit pn se nmoaie (aproximativ 25 minute). Ardeii umplui i cartofii merg bine cu salat asortat. Se servete cu o felie de pine. Ardeii se pot umple cu orez i legume fierte sau cu linte i cartofi fieri.

MUSACA DE PRAZ CU PUI 2 buci de praz 250 g piept de pui 1 lingur ulei 1 ceap 3 cei de usturoi 1 lingur sos de roii sau 1 roie mare 700 ml de sup 200 g gulie sare, piper negru cimbru un vrf de cuit i ptrunjel Se cur, se spal i se taie toate legumele. Se taie pieptul de pui cuburi. Se ncinge o lingur de ulei i se prjesc ceapa, prazul i usturoiul, se adaug roia tiat sau sosul de roii i gulia i se soteaz rapid. Se adaug supa i se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Adugai apoi puiul cuburi, sarea, piperul i cimbrul. Se las la fiert pn cnd se nmoaie. Se orneaz cu ptrunjel tocat.

GULAS DE CARTOFI 4 cartofi 1 lingur ulei1 ardei gras (rou sau verde) 1 ceap mic 1 linguri boia de ardei 1 cel de usturoi sare, piper negru frunz de dafin, maghiran i ptrunjel tocat pentru ornare castraveciori murai Se prjesc ceapa tocat i ardeiul gras tiat cuburi ntr-o lingur de ulei. Se adaug cartofii tiai cubulee, boia, usturoiul, frunza de dafin i piperul negru. Turnai ap cldu ct s acopere cartofii. n timpul fierberii nu se mai adaug ap, dar se amestec n mod constant. Se fierbe nbuit aproximativ jumtate de or. Se presar ptrunjel i maghiran.

jota (mncare tradiional din varz acr de pe coasta sloven, se pronun iota"). Varza acr se poate nlocui cu napi murai dai prin rztoare. Se fierb 2 cartofi mari, tiai cuburi, n ap cu sare. Dup ce au fiert, se scurg i se pstreaz lichidul. Se paseaz jumtate din cantitatea de cartofi. ntre timp, se fierbe varza acr (varz murat) sau napii murai n puin ap i se condimenteaz cu frunza de dafin i puin piper negru. Se scurg i se pstreaz apa. Se pun ntr-un vas cartofii pasai i cartofii cuburi, jumtate de conserv de fasole psti, varza acr fiart i apa rmas de la cartofi. Se amestec uor i se adaug apa rmas de la varza murat dac este necesar. Jota servit cu o felie de pine v va desfta simurile. Este i mai ncnttoare servit la cin.

TAIETEI DE GRAHAM CU SOS 120 g tiei o conserv mic de roii n sos 1 lingur ulei de msline 100 ml de ap 1 cel de usturoi sare, piper negru i busuioc Se cur i se zdrobete usturoiul i se soteaz n ulei mpreun cu roiile din conserv. Se adaug ap i se las la fiert aproximativ 5 minute. Se paseaz sosul n blender, se condimenteaz cu sare, piper i busuioc. Se mai las pe foc nc un minut. Se toarn sosul peste paste (fierte al dente). Pentru un plus de gust, se adaug un cub de ulei de msline cu ierburi aromate n apa pentru fiert.

PULPE DE PUI CU DOVLECEL 3 pulpe de pui (curcan), fr pieli 3 cepe 1 dovlecel mare 1 ardei rou gras sare, piper negru 1 lingur ulei 1 linguri boia de ardei 2 cei usturoi 300 ml de sup ingrediente pentru o salat asortat Se taie cepele i dovlecelul n cuburi mari. Se prjesc pulpele de pui (curcan) ntr-o lingur de ulei. Se scot pulpele rumenite din tigaie i se pun n tigaie ceap, dovlecel, ardei gras, usturoi zdrobit, boia, sare i piper negru. Sotai, adugat supa i lsai puin pe foc. Dai tigaia deoparte, aezai pulpele de pui pe legume i lsai s se coac aproximativ jumtate de or r cuptorul nclzit n prealabil la 200C. La acest fel de mncare, fetica (salata mielului) constituie o garnitur excelent; fetica se poate nlocui cu salat verde.

RIZOTO DE PRAZ 120 g orez 1 praz mediu 1 lingur ptrunjel tocat sare, piper negru 1 lingur ulei 1 lingur mazre (opional) ingrediente pentru salat asortat Se taie prazul n felii subiri i se soteaz. Se adaug orezul splat, sarea i piperul negru i suficient ap pentru a dubla orezul n volum. Se amestec bine, se acoper cu un capac i se fierbe la foc mic pn se nmoaie orezul. Ornai cu ptrunjel tocat. Se poate aduga i o lingur de mazre fiart. Serviti cu o felie de paine si salata asortata. Putei nlocui o treime din orez cu linte galben i prazul cu o cantitate adecvat de broccoli (buchete ntregi). Reet de salat de roii: se taie 4 roii n felii potrivite, se aeaz ntr-un castron puin adnc apoi se adaug ceap felii, ptrunjel tocat, un vrf de cuit de oregano, puin sare i piper negru. Se condimenteaz cu o lingur de ulei i puin oet.

GALUSTE MOI DIN TAIETEI 120 g fin integral de gru 1/8 litru ap sare - un vrf de cuit 1 ceap 1 lingur ulei 1 lingur tarhon (opional) Se amestec fina cu sarea. Se adaug ap pentru a obine consistena aluatului de cltite. Se toarn aluatul n picturi printr-o strecurtoare cu guri mari n apa clocotit, srat (punei n ap cteva picturi de ulei). Se amestec mereu, se scurge cnd este gata i se rcete sub jet de ap rece. Pentru un plus de savoare, se adaug ceap prjit sau tarhon tocat, asezonate cu o lingur de zeam de lmie.

DULCIURI 200 g margarina 100 g zahr 5 g zahr vanilat 1 ou 300 g fin 50 g nuci mcinate, arahide sau alte alune mcinate Se amestec zahrul, zahrul vanilat, margarina i oul ntreg pentru a se obine un aluat moale, apoi se adaug nucile i fina. Aluatul nu trebuie s aib o consisten foarte tare i nici s se lipeasc. Se vor obine aproximativ 30 de biscuii. Se unge tava de copt cu puin margarina, apoi se ntinde aluatul i se mparte n 30 de buci. Se coc 15-20 minute la 200C sau pn

cnd se rumenesc. Dup ce se rcesc puin se scot biscuiii. ntr-un recipient acoperit, biscuiii se vor pstra crocani i gustoi timp de pn la o lun. Reinei, nu mncai mai mult de trei biscuii.

MERE UMPLUTE Se decojesc 6 mere, se taie n jumti i se scot seminele. Se pstreaz intacte jumtile de mere. O lingur de stafide splate i uscate se amestec cu 2 linguri de nuci mcinate. Se umplu merele scobite cu acest amestec i se fierb 15 minute la abur (sau 15 minute n cuptor la 180C). Se mnnc 4 mere la prnz i se pstreaz 2 mere pentru cin. Se servesc calde.

CARNE DE VITA FIARTA CU SALATA DE VARZA 400 g carne de vit slab cu os legume pentru sup sare, piper negru ingrediente pentru salat Se prepar supa din carnea de vit (folosind legumele pentru sup) n mod obinuit. Se mparte carnea de vit n dou porii: dou treimi pentru prnz i restul pentru cin. Se pstreaz supa. Drept garnitur, se prepar o salat de varz proaspt. Se adaug sare pentru a nmuia varza tiat fin i se condimenteaz cu ulei, oet, chimen, fenicul i piper negru.

PASTRAV CU SALATA 3 pstrvi file 1 lingur ulei de msline 1 lingur ptrunjel tocat 1 cel de usturoi sare 100 ml de ap ingrediente pentru o salat de roii Se pun 2 fileuri n tigaie, se adaug amestecul de ulei i ap, dup care se pune tigaia pe foc. Se fierbe nbuit pn cnd apa scade complet, se rumenesc fileurile pe ambele pri, se presar ptrunjel i un cel de usturoi zdrobit i se condimenteaz cu sare. Se servete cu salat de roii i o felie de pine. Pentru a prepara salata, se amestec roii, ardei gras, ceapa, usturoi zdrobit, busuioc, sare, piper negru, 1/2 lingur de ulei i oet dup gust; eventual, se presar semine de susan. Se poate nlocui pstrvul file cu alt tip de pete file sau cu carne de pui. Tofu este un nlocuitor excelent al petelui i al crnii.

Papricaul de pui Se soteaz 2 cepe ntr-o lingur de ulei, se adaug buci mari de piept de pui fr pieli i se mai soteaz cteva minute, amestecnd n mod constant. Se adaug usturoi zdrobit, o linguri de boia de ardei (eventual un vrf de cuit de ardei rou iute sau chili), o frunz de dafin i un vrf de cuit de maghiran. Se adaug sup sau ap cald (nu punei prea mult lichid) i se fierbe nbuit pn se nmoaie carnea. Se servete cu o felie de pine i salat. La cin, se servete jumtate din poria de la prnz, fr pine. Se poate nlocui pieptul de pui cu 3 ciocnele de pui.

TOCANA DE ORZ 120 g orz 1 praz sau 1 ceap 2 cei de usturoi 1 lingur elin ras frunze de elin i ptrunjel 1 morcov 2 linguri fasole psti (fiart) sare, piper negru cimbru de var -1 vrf de cuit 1 frunz de dafin 1 lingur ulei 1 litru sup sau ap cald Se cur, se spal, se taie sau se dau prin rztoare legumele i se prjesc n ulei ncins. Se spal orzul (se poate nmuia n prealabil), se adaug la legume, se prjesc mpreun. Se adaug supa, condimentele i se fierbe pn ce orzul se nmoaie. Se mai adaug ap fierbinte dac este necesar. Cnd este aproape gata, adugai fasolea fiart. Se condimenteaz cu sare.

CLATITE CU CIUPERCI 1 can fin fin de gru 1 can fin integral de gru 1 can ciuperci albe 2 cni ap mineral 1 linguri ptrunjel tocat 1 linguri tarhon taiat marunt 1 cel usturoi taiat marunt praf de copt - un vrf de cutit Se amestec toate ingredientele. Pentru a coace cltitele, se unge o tigaie cu ulei (i se scurge uleiul n exces). Se servesc calde; eventual, se pot unge cu sos de rosii.

DULCIURI 4 ou 80 g zahr brun 40 g fin integral de gru 100 g fulgi cereale 200 g fructe Se bat albuurile pn se ntresc. Se bat glbenuurile i zahrul pn se obine o crem spum, apoi se adaug treptat peste albuurile de ou. Se adaug fin i amestecul de cereale. Se ntinde aluatul uniform ntr-o tav de teflon uns cu unt. Se presar deasupra fructele splate i tiate n mod uniform. Se coace aproximativ 20 de minute la 180C. Dup ce se rcete se taie sub form de ptrate; se servesc numai 3. Restul biscuiilor se pstreaz la frigider, n folie de aluminiu.

CARNE DE VITA CU MUSTAR SI SALATA 3 felii carne de vit pentru friptur 200 ml de sup piper negru boia de ardei 1 lingur mutar 1 lingur ulei ingrediente pentru o salat verde Se spal feliile de carne i se usuc cu erveele de hrtie, apoi se soteaz pe ambele pri; adugai supa, condimentai cu piper negru i un vrf de cuit de boia de ardei; lsai s fiarb nbuit. Se adaug ap cald, dac este cazul, i se fierbe pn cnd carnea se frgezete. Se adaug mutarul dup ce apa a sczut aproape complet. Se servete cu salat verde

FASOLE USCATA SI SALATA DE SFECLA ROSIE 500 g fasole uscat (fasole mare alb, fiart sau la conserv) 500 g ceap 1 lingur ulei 1 linguri boia de ardei praf de chili (opional) sare, piper negru, frunz de dafin, cimbru de var i semine de chimen 300 ml de ap cldu 1 ardei gras tiat julien Se tale i se prjete ceapa n ulei. Se aeaz un strat uniform de fasole ntr-un castron; apoi un strat uniform de ceap, se adaug piper negru, se condimenteaz cu sare, boia de ardei, cimbru de var, chimen i dafin. Se aeaz n continuare straturile n acest mod; ultimul strat trebuie s fie de fasole uscat. Se orneaz eventual cu ardei gras. Se adaug ap l se coace 30 de minute la 200C. Nu se amestec pe durata coacerii. Se las 10 minute dup ce se scoate din cuptor, pentru ca lichidele s se absoarb. Acest fel de mncare este delicios att cald, ct i rece. Fasolea uscat se poate servi cu salat de sfecl roie sau cu ajvar.

TORTILLA CU SOS DE ROSII 4 tortilla 3 roii potrivite sau roii n bulion oregano sau busuioc un vrf de cuit de chiii (opional) Se cumpr tortilla din comer. 4 buci sunt suficiente. Se nclzesc la abur sau n cuptor. Se opresc roiile n ap fiart, se decojesc i se taie mrunt, se pun ntr-o tigaie de teflon; se adaug oregano sau busuioc i se fierb nbuit. Acest sos este foarte gustos servit mpreun cu tortilla. Se pot folosi cltite fr zahr n loc de tortilla.

COTLETE DE PORC CU SOS DE CEAPA 3 cotlete din carne slab de porc 2 cepe mari sare, piper negru frunz de dafin i ghimbir 1 lingur ptrunjel tocat 200 ml de sup 1 lingur mutar 1 lingur ulei Ingrediente pentru o salat de varz acr sau varz proaspt Se spal cotletele de porc i se usuc cu erveele de hrtie. Se ncinge o lingur de ulei ntr-o tigaie i se soteaz cotletele de porc pe ambele pri pn cnd se rumenesc; se scot din tigaie. Se fierb nbuit ceapa tocat, ghimbirul i frunza de dafin n sosul rmas n tigaie. Se adaug supa, se aeaz cotletele n sosul de ceap i se mai fierbe nc 15 minute. Se condimenteaz cu sare, piper negru, mutar i ptrunjel. Se servete cu salat de varz acr sau de varz proaspt.

OREZ CU IERBURI AROMATE 120g orez 2 linguri ptrunjel tocat 2 linguri tarhon tocat 2 linguri fenicul tiat mrunt sare, piper negru cteva fire de ofran o mn de germeni Se fierbe orezul mpreun cu ofranul. Dup ce a fiert, se mai las n crati cteva minute pentru a se umfla. Se adaug ptrunjel i tarhon n orezul fierbinte i se condimenteaz cu sare i piper negru. Se presar fenicul i germeni. Se servete cu un castron mare de salat verde i o felie de pine. Orezul se poate nlocui cu alac.

DULCIURI 8 ou 200 g zahr pudr 250 g nuci mcinate 3 linguri miez de pine 5 g zahr vanilat ingrediente pentru crem: marmelad cu coninut redus de zahr i suc de portocale Se separ albuurile de glbenu. Se amestec glbenuurile cu zahrul pudr i se bat spum; apoi, se bat spum i albuurile. Se amestec miezul de pine, zahrul vanilat i nucile. Se adaug peste glbenuuri i la sfrit se adaug i albuurile spum. Se aeaz hrtie pergament pe o tav de copt, se toarn amestecul n tav i se coace 20 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 200C. Dup ce s-a copt, se taie blatul pe orizontal n trei straturi, se stropete cu suc de portocale i se ntinde marmelada.

SPANAC CU OUA 500 g spanac congelat 2 cei de usturoi sare, piper negru nucoar (opional) minim 100 ml de ap 3 ou Se pune spanacul congelat n ap i se fierbe la foc potrivit (se mai adaug ap dac este cazul). Dup ce spanacul s-a ngroat, se adaug usturoi zdrobit, nucoar, sare i piper negru. Savurai-I cu 2 ou jumri - prjite fr ulei ntr-o tigaie de teflon.

CARTOFI CU SALATA 8 cartofi 1 ceap mic 1 lingur ulei ptrunjel tocat sare ingrediente pentru salat Se decojesc i se taie n felii subiri cartofii fieri. Se soteaz ceapa n ulei. Cnd s-a rumenit, se adaug cartofii, se condimenteaz cu sare dup gust i se rumenesc. La final, se presar ptrunjel tocat. Preparai o salat verde. Sau putei alege s mncai o salat din frunze de ppdie ( in acest caz se ia un cartof fiert i se adaug la salat). Salata se asezoneaz cu semine de dovleac.

varz crea cu cartofi 1 varz crea, 1 ceap, 4 (sau mai muli) cartofi, 1 linguri boia de ardei, 1 lingur ulei, 1 lingur legume uscate pentru sup i ap. Se prjete ceapa, se adaug boia, cartofii tiai cuburi, legumele i varza crea tiat fii i ap ct e necesar. Se amestec i se fierbe pn cnd cartofii se nmoaie sau pn cnd sosul se ngroa. Se condimenteaz cu sare dup gust.

TAIETEI CU MIEZ DE PAINE 120 g tiei 1 lingur miez de pine 1 lingur unt cteva capere (opional)

Se fierb i se scurg tieii. Se ncinge untul ntr-o tigaie mare la foc potrivit. Se adaug miezul de pine. Dup ce se rumenete, se adaug pastele, se amestec bine, se acoper cu un capac i se las cteva minute. Se pot aduga i capere.

DULCIURI 5 ou 5 linguri alune mcinate 2 linguri zahr 5 g zahr vanilat 3 linguri marmelad dietetic Se amestec oule ntregi, zahrul i zahrul vanilat i se bat 10 minute cu un mixer pn cnd aluatul se ngroa considerabil. Se adaug alune mcinate i se amestec la cea mai mic vitez. Se toarn aluatul ntr-o tav de copt acoperit cu hrtie pergament (neuns). Se coace 10 minute n cuptorul nclzit n prealabil la 180C. Cnd este gata, se scoate din cuptor i se las la rcit n tava de copt. Se scoate hrtia pergament, se ntinde marmelada i se ruleaz.

PESTE CU FENICUL 3 fileuri de pete

1 lingur ulei 100 ml de ap 1 fenicul mare tocat 1 cel de usturoi 1 roie decojit i tiat felii sucul de la 1 lmie o legtur de ptrunjel un fir de rozmarin ingrediente pentru salat Se nmoaie 3 fileuri de pete n ap cu puin ulei. Se soteaz fileurile pe ambele pri pe msur ce lichidul scade. Scoatei fileurile din tigaie pentru a putea fierbe roiile, feniculul i rozmarinul. Dup ce sosul a sczut, se aeaz fileurile n tigaie. Separat, se amestec usturoiul zdrobit, ptrunjelul tocat i sucul de lmie. Se toarn amestecul peste fileurile de pete. Servii petele cu o salat de sezon Fileurile se pot coace n folie de aluminiu. Se cltete petele, se condimenteaz cu sare i piper negru, se adaug usturoi zdrobit i rozmarin. Se mpturete i se coace 30 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 210C. Bibanul marin, pltica de Atlantic i pltica de mare sunt cele mai bune specii de pete pentru acest mod de preparare.

MUSACA DE SOIA 200 g fulgi de soia 3 dovlecei mici 1 ceap 1 lingur ulei 200 g ciuperci 1 cel de usturoi 1 lingur ptrunjel tocat sare, piper negru ingrediente pentru o salat verde Se nmoaie 15 minute fulgii de soia n ap cldu i se scurg. Se soteaz o ceap i ciupercile tiate mrunt n ulei, se condimenteaz cu sare i piper, se adaug fulgii i se amestec. Se taie felii dovleceii. ntr-un vas de iena se aeaz n straturi dovleceii i amestecul de fulgi de soia. Se termin cu felii de dovlecei i puin amestec de fulgi de soia. Se presar usturoiul zdrobit i ptrunjelul tocat. Se adaug suficient ap pentru a acoperi amestecul i se coace n cuptor la 180C pn cnd apa scade fr ca amestecul s se ntreasc. Se servete cu o felie de pine

i salat verde.

PASTE COCHILII CU SOS DULCE-ACRISOR 120 g paste (cochilii sau melciori) 4 roii 1 ceap mic 1 lingur oet 1 lingur ulei de msline 1 linguri zahr 1 fir busuioc sare, piper negru Se decojesc i se soteaz roiile ntr-un strat de ceap prjit i se scurg cu o sit sau se paseaz ntr-un blender pentru a se obine un sos gros. Se condimenteaz cu sare i piper, se adaug restul ingredientelor. Va fi suficient sos pentru 2 mese. Se pstreaz la frigider ntr-un recipient bine nchis. Se toarn sosul peste pastele fierte.

MAR INABUSIT IN ZMEURA PASATA Se cur 3 mere de coaj, se scoate cotorul i se taie felii. Se pun ntr-o tigaie, se adaug 6 linguri de ap, zeam de lmie, coaj de lmie i (opional) un baton de vanilie, un baton de scorioar i cteva cuioare. Se fierbe nbuit la foc potrivit pn cnd merele se nmoaie pe jumtate. Se aeaz pe o farfurie i se las la rcit. Se spal 200 g de zmeur (sau orice alte fructe de pdure) i se paseaz ntr-un mixer, apoi se toarn peste mere.

ESCALOP DE CURCAN CU SFECLA SI MORCOVI 3 felii carne de curcan 3 morcovi 2 cei de usturoi 500 g sfecl mangold sare, piper negru 1 lingur ulei de msline 1 linguri zeam de lmie ingrediente pentru salat

Se condimenteaz carnea de curcan cu sare i piper negru, se unge cu ulei de msline pe ambele pri. Se spal sfecla, se rup frunzele i se taie codiele. Se taie morcovii felii. Se cur i se taie mrunt usturoiul sau se zdrobete. Se soteaz escalopurile ntr-o tigaie de teflon. Se adaug puin ap i se fierb nbuit pn cnd se nmoaie. Cnd sunt gata, se acoper cu capacul (se pstreaz un escalop pentru cin). ntr-o alt tigaie, se soteaz morcovul i codiele de sfecl, dup cteva minute se adaug frunzele de sfecl i usturoiul. Mai lsai-le s fiarb cteva minute. Se asezoneaz legumele cu sare, piper negru i zeam de lmie.

SALATA DE CARTOFI 8 cartofi 2 linguri ulei de semine de dovleac (sau orice alt tip, la alegere) 1 ceap sare, piper negru oet de cidru ap 1 lingur tarhon tiat mrunt 100 g frunze salat verde Se spal i se fierb cartofii n coaj n ap cu sare. Dup ce s-au fiert, se taie felii (5 la prnz i 3 la cin). Se adaug o ceap tiat mrunt; se condimenteaz cu sare, piper negru, ulei i oet; se adaug puin ap i se amestec cu tarhonul. Se presar peste salat frunze de salat verde.

PAINE CU IERBURI AROMATE 400 g fin integral de gru 5 g praf de copt 3 cei de usturoi 1 linguri rozmarin 1 linguri busuioc 1 lingur tarhon tocat 1 lingur ptrunjel tocat 1 linguri sare 1 lingur ulei de msline 300 ml de ap mineral, cel puin Se amestec fina cu toate ierburile aromate, usturoiul zdrobit, sare i praf de copt. Se frmnt uor, adugnd treptat ap mineral pentru a face aluatul pufos. Se ntinde aluatul ntr-o tav de copt uns. Se coace aproximativ 30 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 220C pn cnd pinea se rumenete. Se stropete cu ap, se acoper cu un prosop de buctrie i se las la rcit. Se recomand ca pinea s fie rupt i nu tiat. .

SUPA DE GULAS 400 g carne de vit 1 ceap mare 1 ardei gras 3 cei usturoi 1 lingur ulei 1 linguri boia de ardei sare, piper negru 800 ml de ap maghiran, cimbru i chimen 1 linguri oet de cidru 1 lingur ptrunjel tocat ingrediente pentru salat Se soteaz ceapa tocat i ardeiul gras tiat felii. Se adaug carnea de vit tiat felii i se rumenete pe toate prile. Se adaug ap cald, apoi mirodeniile, usturoiul, boiaua, sare i oet. Se fierbe pn se frgezete carnea. Se presar ptrunjel.

OREZ PICANT 120 g orez cu bobul lung 1lingur ulei de msline 2cei usturoi 1 ceap 1 linguri boia de ardei 1/4 linguri praf de chili 1 conserv mic de roii n sos sare, piper negru puin sos Tabasco (opional) 600 ml de ap ingrediente pentru salat 1 morcov mic Se soteaz ceapa tocat. Se adaug roiile, boiaua, praful de chili i usturoiul zdrobit. Se adaug ap cald i se fierbe nbuit. Se condimenteaz cu sare, piper negru i sos Tabasco. Se cltete orezul sub jet de ap rece i se scurge. Se amestec orezul cu restul ingredientelor, se aduce la punctul de fierbere i se fierbe la foc mic pn cnd se nmoaie. Orezul se poate nlocui cu hric sau arpaca.

PASTE CU MARINATA DE IERBURI AROMATE 120 g din orice paste scurte 1 linguri ptrunjel tocat 1 linguri tarhon tocat 1 linguri asmui tiat mrunt (sau o ceap mic murat) 1 lingur ulei de msline un vrf de cuit sare Se fierb pastele n ap cu sare i o lingur de ulei. Se scurg i se cltesc pastele n ap rece. Se prepar marinat din ierburi aromate i ulei de msline i se toarn peste paste.

DULCIURI 8 ou 100 g zahr brun 300 g fin integral de gru 5 g zahr vanilat coaj ras de la 1 lmie 10 g scorioar 1/2 linguri ghimbir ras opional 200 g stafide, nuci mcinate, prune uscate, caise, etc. Se bat oule i zahrul spum. Se amestec zahrul vanilat, coaja de lmie, scorioara i ghimbirul cu fina. Se adaug treptat n oule btute spum. Apoi, se adaug restul ingredientelor. ntr-o tav de copt cu hrtie pergament, se ntinde aluatul uniform. Se coace aproximativ 30 de minute la 200C. Dup ce s-a rcit se taie felii. Prjitura se va pstra proaspt pentru mult timp.

PUI FIERT CU SALATA 1 pui mic 750 g legume pentru sup 1/2 ceapa 1 cel usturoi sare 2 boabe piper negru 1 litru ap ingrediente pentru salat Se spal i se porioneaz puiul n buci mari. Se pun legumele pentru sup n ap, se condimenteaz cu sare i piper negru. Se aduce la punctul de fierbere, se adaug puiul i se fierbe 40 de minute la foc mic. Se scoate puiul din sup. La alegere, se soteaz ntr-o tigaie de teflon (fr ulei). Se pstreaz o porie de pui pentru cin.

Ca garnitur, se prepar salat de varz chinezeasc: se taie fin o varz chinezeasc mic, se adaug un cel de usturoi zdrobit i dou linguri de ptrunjel tocat. Se condimenteaz cu o lingur de ulei, oet, puin sare i piper negru.

LEGUME CU MEI 120 g crupe de mei, splat 1 ardei gras 1 roie 1 ceap mic 1 vnt mic 1 lingur ulei de msline rozmarin un vrf de cuitbusuioc un vrf de cuit sare, piper negru 1 linguri mutar ingrediente pentru salat Se tale vnt, ardeiul gras l ceapa n cuburi mici i se soteaz. Se adaug roia tiat cuburi, condimentele i mutarul. Se fierb nbuit 5 minute, apoi se adaug meiul fiert l se amestec.

TOCANA DE CARTOFI

6 cartofi 1ceap 2 cei de usturoi 1 lingur ajvar sau past de roii 1 linguri boia de ardei legume pentru sup cimbru - un vrf de cuit 3boabe piper negru 1 lingur ptrunjel i tarhon tocat ingrediente pentru salat Se adaug cartofii tiai cuburi, ceapa tocat, usturoiul, boia de ardei, ajvarul, legumele pentru sup i cteva boabe de piper negru ntr-o crati. Se pune ap ct s acopere toate ingredientele. Se fierbe la foc mic pn cnd cartofii se nmoaie. Se presar ptrunjel i tarhon tocat.

SPAGHETE IN STIL PIZZA 120 g spaghete 1 ceap 2 roii mari o mn ciuperci sare, piper negru cimbru Se taie ceapa i roiile n felii subiri; se pstreaz sucul de la roii. Se fierb spaghetele n ap cu sare i cteva picturi de ulei i se scurg dup ce s-au fiert. Se pun ntr-un vas de iena uns cu ulei. Deasupra se aeaz roiile, ciupercile i ceapa; se condimenteaz cu piper negru, se adaug sucul de la roii i se presar cimbrul. Se coc 15 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 200C

PUI CU SALATA ciocnele de pui, fr pieli sare, piper negru 1 linguri boia de ardei 1 lingur ulei 500 ml de ap Ingrediente pentru salat: 200 g varz de Bruxelles, congelat sau proaspt 200 g conopid (bucheele ntregi), congelat sau proaspt 200 g broccoli -bucheele ntregi, congelate sau proaspete 1 lingur ulei de msline sare, piper negru oet 1 lingur ptrunjel tocat Se spal 2 ciocnele de pui i se usuc cu prosoape de hrtie. Se prepar o marinat din ulei, sare, piper negru i boia de ardei. Se marineaz ciocnelele, se pun ntr-o tigaie de teflon, se adaug ap, se acoper cu capac i se fierb nbuit 15 minute. Se ia capacul i se las s scad pn cnd ciocnelele sunt rumenite pe ambele pri. ntre timp, se prepar salata. Se oprete varza de Bruxelles n ap fiart cu sare mpreun cu broccoli i conopida. Se scurg legumele ct sunt nc tari i dup ce s-au rcit se toarn peste acestea un sos de ulei, oet, sare i piper negru. La final se presar ptrunjel. Servii ciocnelele cu salat i o felie de pine.

OREZ BASMATI CU MIGDALE 120 g orez basmati 1 lingur migdale tiate fin 1 ardei rou gras mic 1 linguri de mazre 1 lingur ulei de msline 1 linguri ptrunjel tocat 1 linguri tarhon tocat sare, piper negru ingrediente pentru salat Preparai orezul conform instruciunilor de pe ambalaj. Dup ce s-a fiert, adugai ardeiul gras, migdalele i restul ingredientelor. Preparai, de asemenea, o salat gustoas de cruditi i servii cu o felie de pine. Orezul basmati este la fel de gustos simplu, servit doar cu o salat i o felie de pine.

MACAROANE CU SPARANGHEL 120 g paste 1 legtur sparanghel sare 1 linguri zahr 1 fire de busuioc 1 legtur ptrunjel tocat 2 cei de usturoi zeama de la 1 lmie 1 lingur sos de soia 1 lingur ulei de msline Se taie sparanghelul n buci potrivite i se fierbe cel puin 5 minute n ap cu sare i o

linguri de zahr. Se scurge. Se toac restul ingredientelor se adaug ulei de msline, zeama de lmie i sos de soia. Dup ce s-a marinat, se adaug pastele fierte i sparanghelul.

SALATA DE FRUCTE CU SOS Se pun fructe splate i tiate - cpuni, banane, struguri, portocale i kiwi - n dou castroane - unul mic i altul mare. Se prepar sirop de coacze roii i se toarn peste fructele din castronul mare. Pentru a prepara sirop de coacze roii se folosete o lingur de marmelad de coacze roii diluat cu ap sau gem cu coninut redus de zahr. La prnz se servete castronul mare de salat.

SALATA CU PESTE 1 salat verde 1 andiv mic 150 g rucola 1 mn de germeni -dup preferin 1 conserv sardele sau ton puin sare i piper alb oet i ulei (din conserv de pete) 1 legtur ridichi roii (opional) Se spal i se usuc salata, andiva, rucola i germenii Se rup salata i andiva i se toac rucola. Se amestec toate verdeurile ntr-un castron mare i se marineaz cu ulei, oet i piper negru.

Deasupra se aeaz sardelele sau tonul. Eventual, se orneaz cu felii de ridichi roii.

SUPA CREMA DE LEGUME 300 g legume (morcovi, rdcin de ptrunjel, fasole psti, broccoli, praz, mazre, dovlecel, roii etc), congelate sau proaspete 3 cartofi 1 ceap 700 ml de sup 1 lingur ulei 1 cel de usturoi sare, piper negru ptrunjel tocat un vrf de cuit busuioc Se soteaz ceapa tocat ntr-o lingur de ulei, se adaug legumele tocate, usturoiul tiat mrunt i cartofii cuburi. Se adaug supa i se fierbe 20 de minute la foc mic pn cnd legumele se nmoaie. Se paseaz supa n blender. Se condimenteaz cu sare, piper negru i se presar ptrunjel l busuioc dup gust. Se servete cu o felie de pine. Alternativ, se poate servi sup de legume din comer.

SALATA DE FRUCTE SI LEGUME CU CREVETE

1 salat verde 2 1/2 fenicul 3 roii 1 felie de pepene pstrat de diminea 1 felie de ananas zeama de la 1 lmie 1 lingur de ulei 1 hama 1 cel de usturoi sare, piper negru 1 lingur ptrunjel tocat 1 linguri mutar Se spal i se cur fructele i legumele i se taie n buci mici. Se pun toate ingredientele ntr-un castron i se amestec. Se adaug crevetele. Pentru sos, se amestec o ceap mic fin tiat, usturoi zdrobit, ulei, zeam de lmie, sare, piper negru i o linguri 1 de mutar. Se toarn sosul peste salat i se presar ierburi aromate tiate mrunt.

COASTE DE PORC CU SALATA COLORATA 1/2 kg coaste de porc, slabe sare, piper negru, semine de chimen 3 cei de usturoi 300 ml de sup sau ap Ingrediente pentru o salat colorat: 1 legtur ridichi roii 1 dovlecel mic 1 salat verde mic sare, piper negru ulei i oet ierburi aromate pentru salat Se freac coastele de porc cu sare, piper negru i usturoi zdrobit i se presar chimen. Se pun ntr-o tav i se adaug sup fierbinte sau ap. Se coc 50 de minute n cuptorul nclzit n prealabil la 200C. Se adaug mai mult lichid dac este necesar. Se taie coastele chiar nainte de a le servi. Se prepar o salat colorat folosind ingredientele de mai sus. Se servete cu o felie de pine. Se beau 300 ml de sup simpl ce poate fi preparat dintr-un cub concentrat.

FASOLE LA CUPTOR 1/2 kg fasole uscat (eventual, la conserv) 2 cepe 1vnt 2ardei grai 2 roii 1 ardei iute 11 lingur ulei piper negru, cimbru de var, o frunz de dafin 300 ml de sup sau ap Se soteaz ceapa tocat, ardeiul gras tiat fii i roiile tiate cubulee ntr-o lingur de ulei. Dac dorii, putei aduga ardei iute. Se condimenteaz cu piper negru i cimbru de var. Se adaug fasolea boabe i se amestec. Se rumenesc vinetele tiate fii ntr-o tigaie de teflon. Se aeaz alternativ straturi de fasole i de vinete ntr-o tav. Se toarn supa i se coace 30 de minute la 200C. Se servete cu o felie de pine i cu un castron de salat verde.

PASTE INTEGRALE CU SOS 120 g paste 1 conserv mic de

roii n sos 1 cel de usturoi 1 ceap mic sare, piper negru 1 fir busuioc 1 lingur ulei Se soteaz ceapa tocat mrunt ntr-o lingur de ulei pn se rumenete. Se adaug roiile i usturoiul zdrobit; se amestec, se condimenteaz cu sare i piper negru i se fierbe 5 minute. Se toarn sosul peste pastele fierte. Se orneaz cu cteva frunze de busuioc ns fr brnz parmezan.

PASTRAV CU SALATA 2 pstrvi proaspei, curai sare, piper alb 1 lmie 1 fir busuioc 1 linguri ulei de msline Ingrediente pentru o salat revigorant: 2 roii 1 castravete 1 ceap mic 1 legtur de fenicul sare, piper negru 1 linguri ulei de msline oet

condimente de salat

CARTOFI CU SFECLA MANGOLD 6 cartofi 1 sfecl mangold 1 lingur ulei de msline 1 ceap 2 cei de usturoi 3 150 ml de ap 4 ingrediente pentru salat Se cur i se spal cartofii. Se taie n patru i se fierb n ap cu sare. Se spal i se taie sfecla n fii nguste. Se soteaz ceapa tocat ntr-o lingur de ulei; se acoper cu ap i se adaug sfecla. Se fierbe nbuit aproximativ 10 minute. Dup ce s-a fiert se adaug usturoi zdrobit. Apoi se toarn sfecla peste cartofi. Se servete cu o felie de pine. Dac acest fel de mncare nu este suficient, se prepar i o salat asortat.