1

Volumul II - Caiet de sarcini

CAIET DE SARCINI
privind atribuirea contractului de furnizare a produselor lactate pentru elevii din clasele I-VIII din invatamantul preuniversitar de stat, precum si pentru copiii prescolari din gradinitele de stat cu program normal de 4 ore din comuna Vama, n conformitate cu O.U.G. nr.96/ 2002 cu modificrile i completrile ulterioare si HG nr. 714/2008 1. Specificaii tehnice

1.1 Caracteristicile activitii Furnizarea zilnica, bisaptamanala sau saptamanala, dupa caz, a produselor lactate pentru elevii din clasele I-VIII din invatamantul preuniversitar de stat, precum si pentru copiii prescolari din gradinitele de stat cu program normal de 4 ore din comuna Vama, conform O.U.G. nr.96/ 2002 cu modificarile si completarile ulterioare si HG nr.714/2008 privind actualizarea valorii zilnice pentru produsele lactate i de panificaie acordate pentru elevii din clasele I-VIII din nvmntul de stat, precum i pentru copiii precolari din gradiniele de stat cu program normal de 4 ore i pentru aprobarea coninutului/specificaiilor tehnice ale caietului de sarcini pentru procedurile de atribuire a contractelor de furnizare a produselor lactate i de panificaie pentru elevi i precolari.

1.2 Produse solicitate Produsele solicitate n conformitate cu prevederile O.U.G. nr.96/ 2002 cu modificarile si completarile ulterioare sunt:
Se vor furniza: - produse lactate (lapte UHT, lapte pasteurizat, lapte btut, iaurt simplu integral) n ambalaje de 200 g/unitate; - produse de panificaie (cornuri, batoane, biscuii) n ambalaje de 80 g/unitate. Se vor asigura transportul i distribuia zilnic, bisptmnal sau sptmnal la destinatar (coal, grdini), conform prevederilor Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 96/2002, aprobat cu modificri i completri prin Legea nr. 16/2003, cu modificrile i completrile ulterioare

Ofertanii vor prezenta n cadrul ofertei tehnice att fiele tehnice ale produselor de baz ct i fiele tehnice ale produselor derivate ce le vor oferta. Produsele derivate livrate pentru diversificarea programului se vor ncadra n aceeai limit valoric/produs, vor avea acelai continut caloric ca i produsele de baz i vor fi ambalate n doze unice. 1.3 Cantitile solicitate Ofertantul , va face un calcul folosindu-se de urmtoarele elemente: numarul de copii 338 elevi + 120 copii de gradinita = 458 elevi b.) numarul de zile scolare = 173 c.) cantitatea de produse lactate / copil /zi.
a.)

2.

Niveluri de performan 2.1 Calitatea produselor

Calitatea produselor lactate i de panificaie va respecta parametrii microbiologici de calitate prevzui la art. 70 pct. 3, 4, 5, 7, 68, 69, 72 i 73 din cap. III "Norme microbiologice" din Normele igienico-sanitare pentru alimente, aprobate prin

Ordinul ministrului sntii nr. 975/1998, cu modificrile ulterioare. De asemenea, vor fi respectate condiiile prevzute de Ordinul ministrului agriculturii i alimentaiei i al ministrului de stat, ministrul sntii nr. 327/166/2000 pentru aprobarea utilizrii laptelui reconstituit din lapte praf la fabricarea laptelui de consum, precum i condiiile minime de calitate, i anume: - lapte de consum STAS 143-84; - lapte btut S.P. 504-2000; - lapte praf STAS 5559-83; - iaurt SR 3665-1999; - cornuri i batoane S.P. 1489-97; - biscuii SR 1227-93. Pentru meninerea strii de sntate i nutriie a copiilor, laptele de consum care se va administra trebuie s aib minimum 3,2% proteine i minimum 1,8% grsime. n cazul produselor lactate, acestea vor fi pstrate pn la servire la temperatura maxim de 8 grade C. Pentru grupele speciale de consumatori - copii cu diabet, intoleran la lactoz etc. - se va asigura regimul alimentar prescris de medicul specialist. Tipul de hran de regim i cantitatea necesar se prevd n anexa la contractul de servicii, fiind specificate pentru fiecare coal i elev.

2.2 Siguran i perisabilitate

2.2.1 Data-limit minim de consum care va fi stabilit de productor va fi de: - 24 de ore pentru lapte dulce; - 5 zile pentru lapte btut i iaurt; - 48 de ore pentru produse de panificaie. Pentru zonele n care se face distribuie sptmnal se vor putea distribui produse lactate rezistente o perioad de 5 zile (brnzeturi echivalente, iaurt, lapte praf, lapte UHT) i produse de panificaie de tip biscuii uscai, napolitane etc.

2.2.2. Detinerea de mijloace necesare pentru transport i distribuie, precum i spaii de depozitare. Transportul pentru livrarea la beneficiari se va realiza cu autovehicule speciale termoizolate i dotate cu instalaii frigorifice pe timpul perioadei de vara, conform cap. IV din Normele de igien pentru producia, prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul i desfacerea alimentelor, aprobate prin Ordinul Ministrului Sntii nr.

976/1998, cu modificrile i completrile ulterioare, sau alte norme echivalente. Autovehiculele de transport trebuie s fie autorizate sanitar i sanitar veterinar. Personalul angajat care manipuleaz produsele n timpul transportului i distribuiei, trebuie s fie instruit privind normele de igien i s aib carnet de sntate vizat la zi. Pentru depozitare n coli i grdinie se vor folosi spaii special amenajate pentru pstrarea produselor n condiii de igien i temperatura impus de produsul respectiv. 3. Metode de testare i control privind execuia i calitatea serviciului Metodele de testare sau de control vor fi conform standardelor de metode de control folosite de laboratoarele autoritilor de sntate public judeene i vor fi efectuate numai de reeaua sanitar sau sanitar veterinar. 4. Modul de livrare a produselor n coli i grdinie
Distribuia se va face zilnic sau bisptmnal sau sptmnal, in functie de perioada de garantie si de distanta de la care se livreaza. Distribuia alimentelor se va face numai de ctre persoane avnd cunotine de igiena alimentelor sau instruite n acest sens i avnd carnetul de sntate avizat.

5.Ambalare, etichetare, marcare

n conformitate cu prevederile Hotrrii Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificrile i completrile ulterioare, produsele alimentare preambalate trebuie s aib inscripionate pe ambalaj urmtoarele elemente obligatorii: 1. denumirea produsului (lapte de consum, lapte btut, corn etc.); 2. lista ingredientelor (valabil numai n cazul cornurilor - n funcie de reeta de fabricaie); 3. cantitatea net; 4. data de consum sub forma: "Expir la data de ...", cu nscrierea necodificat a zilei, lunii i anului;

5. condiii de depozitare; 6. denumirea i adresa productorului sau ale distribuitorului; 7. meniune privind lotul (n cazul n care data-limit de consum se nscrie sub forma zi, luna, an, nu este necesar nscrierea lotului); 8. meniuni suplimentare de etichetare, respectiv n cazul produselor lactate: lapte de consum - produs pasteurizat, iar la toate produsele menionate, coninutul de grsime exprimat n %; 9. avnd n vedere destinaia acestor produse, este necesar inscripionarea unor elemente de avertizare, astfel: "PRODUS DISTRIBUIT GRATUIT CONFORM ORDONANEI DE URGEN A GUVERNULUI Nr. 96/2002. ESTE INTERZIS COMERCIALIZAREA!".

6. Criteriul de atribuire Criteriul de atribuire este pretul cel mai scazut, in conditiile in care cerintele din fia de date a achiziiei i caietul de sarcini sunt indeplinite. Produsele de baza pentru care se liciteaza este laptele UHT si corn. Se vor lua n calcul ofertele de lapte pasteurizat doar dac nu exist oferta/oferte de lapte UHT sau dac ofertele de lapte UHT sunt declarate inadmisibile sau neconforme. Dac exist ofert/oferte de lapte UHT si dac aceste oferte sunt admisibile, ofertanii de lapte pasteurizat nu vor putea participa la etapa suplimentar de licitaie electronic, ofertele lor fiind respinse. Se vor lua in calcul ofertele de batoane,biscuiti doar daca nu exista oferte conforme pentru corn. Dac exist ofert/oferte de corn si dac aceste oferte sunt admisibile, ofertanii de batoane sau biscuiti nu vor putea participa la etapa suplimentar de licitaie electronic, ofertele lor fiind respinse. Valoarea laptelui UHT si a cornului nu va depasi suma de 1,17 lei (Tva Inclus) pe/portie/zi.

Limita valoric zilnic/copil cuprinde preul produselor, cheltuielile de transport, distribuie i depozitare. 7. Durata contractului
-

Durata contractului privind livrarea zilnic, bisptmnal i sptmnal a produselor lactate din cadrul Programului social pentru elevii din clasele I VIII din nvmntul preuniversitar de stat, precum si pentru copiii prescolari din gradinitele de stat cu program normal de 4 ore din comuna Vama, este n conformitate cu programul de nvmnt stabilit de Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului pentru clasele I-VIII i pentru gradinitele de stat cu program normal de 4 ore , pe anul scolar 2009-2010.

Durata contractului nceteaz odat cu terminarea anului colar 2009 -2010. 8. Instructiuni pentru ntocmirea ofertelor Ofertele vor fi intocmite tinand cont de documentatia de atribuire. Ofertantul va putea subcontracta o parte/parti din contractul de furnizare a produselor lactate sau de panificatie. Tinand cont de specificatiile prezentului caiet de sarcini si de datele cuprinse in ANEXA 1 , ofertantii vor intocmi un grafic de distributie pentru produsele furnizate. Pentru calcularea valorii totale a contractului, ofertantii vor tine seama de numarul de elevi si prescolari cuprinsi in ANEXA 1, Avnd n vedere c numrul total de precolari i elevi comunicat de ctre Inspectoratul colar Judeean i cuprins n Anexa 1 reprezint o cifr estimat i pentru a suplini eventualele modificri ale numrului total de copii ce pot surveni att la nceputul ct i pe parcursul anului colar 2009-2010, autoritatea contractant majoreaza preul contractului cu un procent de 15% la valoarea estimat a acestuia. Suma rezultat reprezint preul maximal al contractului, urmnd ca autoritatea contractant s achite valoarea facturilor depuse de ctre furnizor, reprezentnd strict contravaloarea produselor furnizate.

La intocmirea ofertelor, ofertantii vor lua in considerare modul de livrare al produselor in scoli i grdinie prevazut la punctul 4 din caietul de sarcini. Ofertele selectate vor fi nscrise de ctre autoritatea contractant in SEAP pentru etapa suplimentar a licitaiei electronice, ce va incepe la data 24.08.2008. Anexa nr. 1face parte integrant din caietul de sarcini.
NTOCMIT, Corodan Vasile