COLORANI

Colorantul este o substan natural sau obinut prin sintez chimic, care ntr-o cantitate foarte mic este capabil s imprime culoarea sa altor compui cu care intr n contact: piele, materiale textile, materiale plastice etc.

Dac foarte muli colorani naturali erau cunoscui nc din antichitate: indigoul,ofranul, purpura, primul colorant chimic a fost negrul de anilin, obinut de William Henry Perkin n 1856, prin oxidarea anilinei cu bicromat de potasiu.

Culoarea substanelor se datoreaz prezenei in molecul a unor grupe de atomi, numite grupe cromofore sau cromofori, care absorb selectiv diferite radiaii ale luminii, fiecarui cromofor corespunzndu-i una sau mai multe benzi de absorbie in spectrul vizibil.

Cele mai importante grupe cromofore sunt: a) grupa nitrozo -N=O b)grupa nitro -NO2 c)grupa azo -N=Nd)grupa cetonica -C=O e)dubla legatura >C=C<

Un colorant trebuie s aib capacitatea de a se fixa pe un material si de a-i conferi culoare. n molecula unui colorant este necesar s se afle, pe lng grupe cromofore i grupe auxocrome.Acestea au rolul de a ntri culoarea cromogenului i de a favoriza fixarea lui pe diferite materiale.

STRUCTUR
un schelet format din nuclee aromatice una sau mai multe grupe cromofore una sau mai multe grupe auxocrome una sau mai multe grupe solubilizante, n cazul coloranilor solubili in apa

CLASIFICARE
Dup structura chimic:
colorani azoici - conin in molecula lor drept grupe cromofore una sau mai multe grupe azo, -N=N- i sunt coloranii cei mai rspndii i cei mai uor de preparat colorani antrachinonici - care deriv de la antrachinon colorani trifenilmetanici - din clasa trifenil-metanului colorani indantrenici colorani de indigo colorani de sulf

Dup proprietile lor tinctoriale:

colorani bazici - au un caracter bazic datorit grupelor amino -NH2 libere, pe care le conin n molecula lor. colorani acizi-au in molecula lor grupe sulfonice -SO3H, hidroxil -OH sau carboxil -COOH libere, care le dau proprieti acide colorani substantivi

O categorie special de colorani o reprezint coloranii alimentari. Aceti colorani intr n categoria aditivilor alimentari i au coduri cuprinse intre E100-E182.Unii sunt separai din surse naturale (E100,colorantul galben provine din ofranul de India,E120,colorantul rou provine din crusta unor insecte) iar alii sunt sintetici.

Dei coloranii artificiali au putere de colorare mare,sunt mai ieftini i mai uor de pstrat dect coloranii naturali,este de preferat colorarea alimentelor cu produse naturale (legume,fructe,sucurile lor,cacao etc.) sau cu colorani naturali. Pentru protejarea sntii populaiei, colorarea alimentelor trebuie s se realizeze numai cu coloranii acceptai de legile in vigoare.

Proiect realizat de:

Buhlea Mihai Brtescu Robert