Budinca de cartofi cu salam

•1 kg de cartofi, 300-350 g de salam, 4 oua, 200 g de cascaval, sare,

piper, patrunjel verde
taiat marunt, o lingura de margarina.
•Cartofii se spala si se fierb in coaja. Se curata, se dau pe razatoare si se
amesteca cu ouale
intregi, cascavalul taiat bucatele (sau ras), margarina. Se condimenteaza
dupa gust si se adauga
patrunjelul (se poate pune si cand preparatul este gata). Un vas
termorezistent se unge cu
margarina si se tapeteaza cu salamul taiat felii. Se umple cu compozitia
de cartofi si se da la
cuptor, la foc mediu. Alegeti un vas mai mare, fiindca budinca va creste.
Se serveste cu
muraturi sau salata.
Pentru budinca de cartofi, Nino recomanda o Feteasca Alba de Jidvei. E
demisec,
usor, parfumat si bine echilibrat.