Dr.

Calin Marginean - Comentarii pe marginea scalei ORAC Nu de mult timp a fost stabilit i o msur a puterii anti-oxidante a unor vegetale, numit ORAC (oxigen radical absorbance capacity = capacitatea de absorbie a radicalilor liberi ai oxigenului), n funcie de cantitatea de anti-oxidani care este coninut n diverse plante. Pentru a se menine ntr-o form deplin de sntate, dar i pentru a NU face cancer, un om trebuie s introduc zilnic n organism o cantitate de vegetale, care s-i asigure un optim de > 5.000 uniti ORAC / zi, ns n lipsa unor factori pro-oxidani semnificativi!!! n situaii speciale (boli degenerative, boli acute, cancer, limfoame, leucemii, SIDA), recomand asigurarea a >30.000-50.000 uniti ORAC / zi (sau chiar mult mai mult)!!! Scala ORAC (uniti / 100 g produs) a celor mai sntoase alimente, de care trebuie s in cont n stabilirea regimului alimentar orice pacient cu o proliferare malign, (dar nu numai) este urmtoarea: 314.446 pudra de cuioare 312.400 trele neprelucrate de sumac 267.536 pudra de scorioar 240.000 trele de sorg bogate n tanin 200.129 pudra de oregano uscat 159.277 pudra de curcuma 102.700 boabele de acai liofilizate 100.800 trele negre de sorg 91.500 pudra de rocove (carob, ceratonia) 86.800 sumacul brut 80.933 cacaoa pudr uscat i nendulcit 76.800 seminele de chimen 75.000 pudra concentrat de boabe de maqui 74.349 ptrunjelul uscat 71.000 trele de sorg rou 70.000 cireele Acerola 67.553 busuiocul uscat 48.504 pudra de curry 45.400 sorgul brut bogat n tanin 40.200 pudra de ciocolat olandez 40.000 sucul de boabe de maqui 32.004 salvia proaspt 29.257 seminele de mutar galben 28.811 ghimbirul pudr 27.618 piperul negru boabe 27.426 cimbrul n stare proaspt 27.297 mghiranul n stare proaspt 25.300 fructul de lyci (sau lechee) 25.300 fructul de goji 24.700 polenul granule 24.287 trele de orez crude 23.636 pudra de chili 21.900 boabele de sorg negru 20.823 bomboanele de ciocolat neagr 19.600 cojile seminelor de in 18.053 bomboanele de ciocolat amruie 17.940 nucile pecan 17.919 boiaua de ardei 16.062 boabele de chokeberry crude 15.542 frunzele proaspete de tarhon 14.840 rdcina de ghimbir proaspt 14.697 boabele de soc crude 14.000 boabele de sorg rou 13.978 frunzele proaspete de ment 13.970 boabele proaspete de oregano 13.541 nucile englezeti (walnuts) 9.645 alunele de pdure sau alunele turceti 9.584 coacazele roii crude 9.465 boabele proaspete de cimbru 9.416 infuzia de anghinarie 8.459 boabele de fasole roie crud 8.320 boabele de fasole roz crud 8.040 boabele de fasole neagr crud 7.983 fisticul crud 7.960 coacazele negre crude 7.779 fasolea Pinto crud 7.581 prunele diamantul negru cu coaj crude 7.528 bomboanele de ciocolat cu lapte 7.282 lintea crud 7.274 agavele uscate 6.665 pudra de usturoi uscat 6.552 anghinaria cruda 6.552 afinele crude 6.552 prunele uscate 6.400 trele de sorg alb 6.330 siropul de ciocolat 6.259 prunele crude 5.997 frunzele proaspete de melis 5.764 boabele de soia crude 5.735 pudra de ceap 5.347 murele 5.346 usturoiul crud 5.141 frunzele crude de coriandru 4.882 zmeura crud 4.805 frunzele proaspete de busuioc 4.454 migdalele 4.392 frunzele proaspete de mrar 4.343 frunzele de ceai 4.275 merele roii 4.188 stafidele albe

3.898 3.577 3.432 3.383 3.365 3.307 3.277 3.234 3.166 3.145 3.083 3.082 2.941 2.938 2.936 coaj 2.906 2.830 2.828 2.764 2.670 2.589 2.573 2.550 2.386 2.380 2.359 2.341 2.308 2.294 2.252 2.210 2.200 2.184 2.183 2.175 2.150 2.115 2.104 2.094 2.050 2.036 1.990 1.965 1.963 1.948 1.946 1.933 1.911 1.819 1.814 1.788 1.773 1.767 1.750 1.746

merele Granny Smith cpunile proaspete untul de arahide smochinele proaspete cireele obinuite dulci rodia agriele crude caisele confiate arahidele de orice fel, crude varza roie fiart i scurs fr sare broccoli crud merele obinuite cu coaj perele crude agavele fierte merele Red delicious, crude, fr sucul de coacze negre strugurii negri merele Gala crude cu coaj (condimentul) cardamom merele Golden crude cu coaj merele Fuji crude cu coaj merele crude fara coaja guava brocolli fiert i nesrat salata lollo crud fulgii de porumb sucul proaspt de rodie fulgii de ovz instant fortificat granola cu stafide varza roie cruda merele Golden crude fr coaj sorgul alb boabe seminele de ridiche ncolite trele de ovz fulgii de ovz simpli frunzele de sparanghel crude cartofii dulci copi n coaj pinea integral de gru arpagicul crud varza alb fiart, scurs i nesrat sucul de prune guava rosie piureul de mere pinea integral de secar caju crud frunzele crude de sfecl avocado perele verzi cu coaj portocalele piersicile crude sucul de struguri roii varza roie fiart sfecla crud merioarele perele de Anjou roii

1.743 floricelele de porumb 1.736 ridichile crude 1.695 nucile de macadamia prjite 1.687 frunzele de spanac congelate i nefierte 1.680 cartofii roii cu coaj copi 1.644 sparanghelul fiert i scurs 1.620 mandarinele crude 1.548 grape-fruit-ul roz i rou 1540 fragii 1.521 ceapa roie crud 1.520 boabele de fasole marin crude 1.515 spanacul crud 1.510 seminele de lucern ncolite 1.506 noni 1.447 frunzele proaspete de salat verde 1.421 pinea integral din amestec de cereale 1.419 nucile braziliene uscate 1.326 cartofii roii copi 1.322 cartofii roii cruzi 1.318 pinea de ovz 1.303 fulgii de gru 1.301 ptrunjelul proaspt 1.263 ciocolata cu lapte de but 1.260 strugurii roii proaspei 1.253 ceaiul verde gata preparat 1.247 agave crude 1.238 sucul de grape-fruit galben 1.225 sucul de lmie 1.220 ceapa galben clit cteva minute 1.210 kiwi 1.150 uleiul de msline extra-virgin 1.138 cartofii albi copi n coaj 1.118 strugurii albi sau verzi cruzi 1.115 caisele crude 1.098 cartofii roii cruzi 1.058 cartofii albi cruzi 1.034 ceapa alb crud 1.005 vinul de mas rou 1.002 sucul de cpune 1.002 mango crud 1.001 sosul de salsa 984 ardeiul dulce portocaliu crud 980 varza de Bruxelles 965 ardei dulce galben crud 962 seminele de soia mature ncolite i nefierte 933 vnta crud 923 ardeiul verde dulce crud 904 fasolea Pinto gtit 902 cartofii dulci cruzi 884 ananasul crud 879 banana 856 varza alb fiart, scurs nesrat 847 nutul crud 847 ardeiul rou clit

830 829 793 791 759 750 741 728 726 704 694 694 666 620 616 615 600 578 568 564 546 524 508

strugurii albi proaspei conopida proaspt sucul de struguri albi ardeiul dulce rou proaspt fasolea verde crud nectarinele crude mazrea galben crud boabele de porumb dulce crude sucul de portocal sucul de pere ardeiul dulce galben sos de tomate morovii cruzi conopida fiart scurs fr sare nucile uscate ardeiul dulce verde clit cteva minute mazrea verde congelat sosul picant sucul de ananas oetul de mere prunele roii crude mazrea despicat semine mature crude varza alb crud

497 496 490 486 483 481 436 413 410 408 392 367 317 315 307 245 225 214 180 142 126 106

elina crud brocolli congelat prazul crud sucul de roii conservat cu sare dovleacul crud semintele de mac siropul de piersici conservat porumbul dulce conservat oetul din vin rou sucul de mere vinul alb de mas tomatele roii coapte morcovii fieri i scuri nesrai pepenele galben crud bulbul de fenicul crud vinetele fierte scurse nesrate oetul din miere castraveii cruzi cu coaj dovlecelul crud pepenele verde crud castravetele decojit crud uleiul de arahide

(dup site-ul www.oracvalues.com care ar fi bine s fie i el consultat pentru detalii