ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE

PERSPECTIVE DE DEZVOLTARE A SERVICIILOR HOTELIERE SI DE RESTAURATIE IN REGIUNEA CENTRALA

2010-2011

Introducere Unul din tipurile de servicii aflat in expansiune in Romania este cel cel din domeniul hotelurilor si restaurantelor, foarte benefic din punct de vedere economic, lucru la care contribuie si potentialul turistic mare al tarii, respectiv al regiunii. In general, un serviciu este consumat in momentul in care este achizitionat spre deosebire de un produs care este un lucru fizic si care poate fi posedat. Datorita intangibilitatii acestora, este mult mai greu pentru oaspeti sa testeze si sa evalueze serviciile hoteliere. Serviciul reuseste sa includa in esenta atat bunuri tangibile cat si servicii intangibile. Alaturi de produsul culinar si bautura, tangibile, intalnim si servicii intangibile cum ar fi confort,ambianta, ospitalitate, contact social, atmosfera, relaxare si poate divertisment. Serviciu de restauratie are ca scop satisfacerea trebuintelor de hrana ale turistilor, dar si a unor nevoi de recreere, divertisment si dupa caz, celor de afaceri.Alimentatia reprezinta un serviciiu turistic de baza, calitate oferita de functiile pe care le are, ponderea importanta in structura cheltuielilor de vacanta si timpul alocat de turisti acesteia. Piata hotelurilor s-a dezvoltat foarte mult datorita preturilor, ce sunt accesibile, tinand cont de importanta lor. De asemenea piata restaurantelor este intr-o continua crestere, concurenta fiind foarte mare, fiecare intreprinzator doreste sa isi satisfaca foarte bine clientii, prin meniuri diversificate, ambient placut si noutate.

I . Analiza evolutiei serviciilor de hotelarie si restauratie in regiunea de Centru in perioada 2004-2008 I 1. Analiza dinamicii serviciilor Populatia ocupata civila pe activitati ale economiei nationale: Mii persoane Regiunea Centru 2004 24,9 2005 22,7 Anii 2006 22,8 2007 25,0 2008 26,3

Produsul Intern Brut regional miliarde lei (ROL) preturi curente pentru anul 2004, miliane lei (RON) preturi curente pentru anii 2005-2008 Anii 2006 988,6

Regiunea Centru

2004 749,4

2005 1011,0

2007 1120,6

2008 1217,0

Anii Populatia Ocupata Sporul mediu cu baza fixa Sporul mediu in lant Indicele mediu cu baza fixa Indicele mediu in lant Ritmul mediu fix Ritmul mediu in lant

2004 24.900 0.000 0.000 1.000 0.000 0.000 0.000

2005 22.700 -2.200 -2.200 0.911 0.911 -0.089 -0.089

2006 22.800 -2.100 0.100 0.915 1.004 -0.085 0.004

2007 25.000 0.100 2.200 1.004 1.096 0.004 0.096

2008 26.300 1.400 1.300 1.056 1.052 0.056 0.052

INDICATORI ABSOLUTI / INDICATORI RELATIVI SI INDICATORI MEDII pentru populatia ocupata

Evolutia populatiei si a PIB este caracterizata de urmatorii indicatori : 3

INDICATORI ABSOLUTI Sporul cu baza fixa i/1 = yi y1 Sporul cu baza in lant i/i-1 = yi yi-1 INDICATORI RELATIVI Indicele de evolutie cu baza fixa Ii/1 = yi/y1 Indicele de evolutie cu baza in lant Ii/i-1 = yi/yi-1 Ritmul de evolutie cu baza fixa Ri/1 = Ii/I 1 Ritmul de evolutie cu baza in lant Ri/i-1 = Ii/i-1 1 INDICATORI MEDII Media seriei de date Y mediu = yi/n Sporul mediu de evolutie mediu = (yi y1)/(n-1) Indicile mediu de evolutie I mediu = 4(yn/y1) Ritmul mediu de evolutie pentru seria de date R mediu = I mediu 1

I 2. Analiza locului de hotelarie restauratie la nivelul regiunii si al economiei nationale 2004 749.4 30110.3 2.48 2005 1011.0 34286.1 2.94 2006 988.6 40291.2 2.45 2007 1120.6 49416.7 2.23 2008 1217.0 57586.8 2.11

Regiunea Centrala Total tara Ponderea in total servicii pe tara a regiunii centrale

Evolutia PIB in regiunea centrala comparativ cu evolutia nationala a serviciilor

Analizand seria de date privind populatia ocupata si Produsul Intern Brut in hotelarie-restauratie din regiunea centrala, in perioada 2004-2008, se constata anumite fluctuatii de la an la an, insa pentru acesta perioada avem o crestere medie anuala de 0.35 mii persoane in populatia ocupata, crescand cu un ritm mediu anual de doar 0.013 %. Iar in ceea ce priveste PIB-ul avem o crestere medie anuala de 116.9 mil lei, cu un ritm mediu anual de 0.128 % . Cea mai mica serie de date se constata in anul 2005 in cadrul populatiei ocupate si in anul 2006 in cadrul PIB. Prin urmare, desi au loc fluctuatii atat in cadrul populatiei ocupate cat si a PIB-ului, acestea au inregistrat evolutii in propotrii medii, ce ajuta la dezvoltarea serviciilor de hotelarie-restauratie.

II. Analiza comparativa intre regiuni pentru cel putin un indicator si analiza corelatiei intre dezvoltarea serviciilor si dezvoltarea de ansamblu

II 1. Analiza comparativa intre regiuni pentru cel putin un indicator Pentru analiza comparativa, avem in vedere indicatorul PIB (indicator valoric) pentru Regiunea Centrala, comparativ cu cea de Nord-Est si

Produsul Intern Brut regional miliarde lei (ROL) preturi curente pentru anul 2004, miliane lei (RON) preturi curente pentru anii 2005-2008

Posibile cauze ale acestor diferente ce avatajeaza Regiunea Centrala: - Pozitia geografica ce avantajeaza Regiunea Centrala, deoarece este foarte populata si traversata des de catre turisti - Potentialul turistic mai mare In concluzie, celelalte doua regiuni, mai putin dezvoltate din punctul de vedere al acestui indicator valoric, ar trebui sa isi exploateze mai mult regiunea, sa intervina pe piata hoteliera si de restauratie, pentru a satisface cat mai bine cerintele clientilor, si de a-si spori astfel potentialul turistic. II 2. Analiza corelatiei intre dezvoltarea serviciilor si dezvoltarea de ansamblu Pentru aceasta analiza aceasta corelatie vom apela la coeficientii de corelatie simpla liniara r, Spearman si Kendal. r = nxy - x y / [nx - (x)] [ny - (y)] x indice independent y indice dependent n numar de ani r = 5 124171.94 - 121.7 5086.6 / [ 5 2972.38 (121.7)][ 5 5257867.08 (5086.6)] = 0.39 6

Sp (coeficientul lui Spearman) = 1 - 6d / n(n-1) ; d = rx ry Sp = 1 Regiune Centru Sud S-E Total ry 1 3 2 Pi 2 0 0 2 Qi 0 1 0 1

K (Kendal) = 2 S / n(n-1) ; S = Pi - Qi K = 2 1 / 5 (5-1) = 0.1 S = Pi-Qi = 2-1= 1

III. Previziunea serviciilor de hotelarie-restauratie la nivel regional pentru indicatorul PIB prin doua metode de previziune Previziunea indicatorului P.I.B. din serviciile hoteliere i restauraie din regiunea Centru se va efectua utiliznd urmtoarele metode: Metoda sporului mediu : An 2004 2005 2006 2007 2008 Total
yi ~ yi

( yi ~i ) 2 y
0 20938,09 29,16 420,25 0 21387,5

749,4 1011,0 988,6 1120,6 1217,0 5086,6

749,4 866,3 983,2 1100,1 1217

~ = ~ + yi yi 1

y n y1 1217 ,0 749 ,4 = n 1 4

= 116 ,9

y ( yi ~i ) n

21387 ,5 = 65,40 5

v = ~ 100 y , unde

~ = y

y
n

5086 ,6 65,40 = 1017 ,32 = x100 = 6,42 % 5% 5 1017 ,32

Metoda indicelui mediu : I

I = n 1

yn 1217 =4 = 4 1,62 = 1,12 y1 749 ,4

y ( yi ~i ) n

37866,15 = 7573 ,23 5

Concluzii

In concluzie, aceste analize facute pe baza a doi indicatori, unul fizic (populatia ocupata) si unul valoric (PIB), ne ajuta sa vedem fluxul acestora in regiunea analizata, in Regiunea Centrala. Aceste elemente ne ajuta sa observam evolutia sau inevolutia serviciului de hotelarie-restauratie, un domeniu antrenat mai ales de fluxul turistic, previziunea acestuia pe perioada urmatoare si comportamentul lor in comparatie cu alte regiuni ale tarii.

Concluziile, rezultale acestor analize pot ajuta atat intreprinzatorii din acest domeniu sa isi structureze mai bine strategiile managariale, dar si clientii, ce pot fi atrasi sau nu de potentialul acestora. Piata aceasta, a hotelurilor si restaurantelor, este una dezvoltata, ce nu permite greseli manageriale, si se doreste a fii intr-o expansiune continua in fiecare moment al anului, indiferent de sezon, deoarece tocmai regiunea aleasa favorizeaza acest lucru. Organizarea activitatii hoteliere este expresia unei activitati manageriale, tinand cont de tipul si de clasificarea hotelului. Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura organizatorica asigura organizarea obiectivelor, i anume, satisfacerea nevoilor de baza, adapost si hrana impuse de statutul de turist, precum si a altor necesitati, dorinte, preferinte ale oaspetilor, la un inalt nivel calitativ in conditii de eficienta economica. Se observa o crestere constanta a poplatiei ocupate, dar si a PIB in hotelarie si restauratie in Regiunea Centrala care se si confirma in aparitia ultimilor ani a unor firme in domeniul hotelier.Tendinta care se observa in urma previziunii este una favorabila pentru Regiunea Centrala,tind cont de faptul ca si in economia dezvoltata, populatia ocupata in sectiunea hoteliera are o pondere ridicata si este in crestere.Exista numeroase puncte forte ale regiunii cum ar fi atractiile turistice, relieful. In analiza realizata de noi, perspectivele de dezvoltare a serviciilor de hotelarie-restauratie in regiunea centrala pot fi legate: - perfectionarea strategiilor manageriale atat din partea celor din cadrul hotelurilor dar si a restaurantelor ( dezvoltarea strategiilor de markting, perfectionarea relatiilor cu mediul extern-clienti, parteneri)

Bibliografie :

Anuarul Statistic 2004 - Institutul National de Statistica, Bucuresti Anuarul Statistic 2005 - Institutul National de Statistica, Bucuresti Anuarul Statistic 2006 - Institutul National de Statistica, Bucuresti Anuarul Statistic 2007 - Institutul National de Statistica, Bucuresti Anuarul Statistic 2008 - Institutul National de Statistica, Bucuresti www.insse.ro pagina oficiala a Institutul National de Statistica Maria Ioncica Economia Serviciilor, Probleme aplicative, Ed. Uranus, Bucuresti,2006

10

11