GTIND CU JACK Reetele bune devin speciale dac adugai ingredientul perfect: Jack Daniel's.

Reete de pine i mic dejun

Turt de mlai n oal de font

1 ou ceac de untur sau ulei vegetal 2 ceti amestec de mlai care crete singur* Aproximativ 1 ceac de lapte sau 1 ceac de lapte btut

Se nclzete cuptorul pn ajunge la temperatura de 232C (450F). Se unge o tigaie mic din font de 22, 25 sau 30 cm (9, 10 sau 12 inci) i se pune la cuptor pentru a fi pregtit i meninut cald. Se pun oul cu uleiul mpreun ntr-un castron de dimensiuni medii i se amestec bine. Se agit amestecul de mlai i lapte pn devine fin i cremos. Aluatul trebuie s se poat turna ncet asemenea aluatului pentru cltite. Dac vi se pare c este puin cam gros, se adaug puin lapte sau ap.

Se toarn aluatul n tigaia ncins i se coace pn cnd crusta prinde culoarea maroaurie. Pentru tigaia de 22 cm (9 inci) timpul de coacere va fi de aproximativ 20-25 minute; pentru tigaia mare timpul de coacere va fi de aproximativ 15-18 minute; iar pentru tigaia mijlocie timpul de coacere va avea o valoare ntre cele dou. Se pregtesc 8 porii.

*Amestecul de mlai care crete singur este folosit zilnic aici n Lynchburg i n toat regiunea sudic. Dac nu putei s gsii acest ingredient, atunci folosii 1 ceac de mlai alb sau galben simplu amestecat cu ceac de fin obinuit, 2 lingurie de praf de copt i linguri de sare.

Se adaug unul sau mai multe din acestea la reeta de baz de turt de mlai:

1 ceac brnz cheddar sau Jack ras 1/2 ceac slnin frmiat,jumri sau unc rneasc tiat cubulee 1 ceac crnat prjit frmiat 1 sau 2 cecue chili verde tiat cubulee 1 cecu crem de porumb 1/2 ceac ceap clit i ardei gras verde tiat cubulee 1/2 ceac de zahr

Prjitur crocant cu cafea i mere

Glazur crocant

1 ceac nuci pecan tiate ceac fin de uz general ceac zahr nerafinat ceac (1 pachet) unt, topit linguri scorioar linguri sare

Tort

2 ceti fin care crete singur 1 ceac de zahr ceac (1 pachet) unt, topit 1 ceac smntn 3 ou, btute 2 lingurie vanilie 2 mere Golden Delicious sau Granny Smith, decojite, curate de miez i tiate cubulee

Se nclzete cuptorul pn ajunge la temperatura de 177C (325F). Se unge o crati pentru copt de 22 x 33 cm (9 x 13 inci). Se amestec toate ingredientele pentru glazura crocant ntr-un castron cu ajutorul unei furculie pn se frm. Se pune deoparte.

Se amestec fina i zahrul ntr-un castron mare. Se amestec untul, smntna, oule i vanilia pn devin omogene. Se toarn n cratia uns. Se presar cu mere apoi glazura crocant. Se coace timp de 30 45 de minute sau pn cnd scobitoarea introdus n mijloc iese curat. Se servete cald sau la temperatura camerei. Se pregtesc 16 porii.

Reete pentru cin

Friptur la tigaie mic cu sos Lynchburg la crati

2 muchi de calitatea nti sau muchi cu os terminal, groase de 3 5 cm (1 1/2 - 2 inci) Ulei vegetal Sare i piper 2 linguri de unt 1 lingur de sos Worcestershire

 ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee

Se nclzete o tigaie mare de font la temperatur ridicat pn este foarte ncins, aproximativ 10 minute. Se ung bucile de carne cu ulei din abunden i se presar sare i piper. Se gtesc bucile de carne cte una. Se las carnea la prjit pe o parte, timp de aproximativ 5 minute. Se ntoarce pe cealalt parte i se las nc 5 minute pentru a fi puin n snge; 6 minute pentru a fi fraged. Se scoate carnea din tigaie i se menine cldura.

Se repet cu a doua bucat de carne i se menine cldura. Se topete untul n tigaie, se adaug sosul Worcestershire i Jack Daniel's. Se las s fiarb i se gtete timp de aproximativ 2 minute. Se feliaz bucile de carne, dup dorin. Se toarn sosul peste carne i se servete imediat. Se pregtesc 4 porii.

Muchi file de porc BBQ Tennessee la cuptor

ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee ceac sos de soia ceac de ketchup ceac de zahr linguri de praf de usturoi 1 kg de muchi file de porc

Se nclzete cuptorul pn la temperatura de 232C (450F). Se pun mpreun toate ingredientele n afar de muchiul file de porc ntr-o tigaie mic. Se las s fiarb i se gtete la foc mic pn se ngroa puin, timp de aproximativ 5 minute. Se pune muchiul file ntr-o tigaie pentru prjit sau pentru copt tapetat cu folie. Se unge cu sos. Se prjete timp de aproximativ 30 minute pn cnd temperatura interioar este de 65C (150F). Se scoate din cuptor i se las carnea s se rceasc timp de aproximativ 10 minute nainte de a se tia. Se pregtesc 6 porii.

Carne de pui Miss Mary's cu aluat

Carne de pui

1 (1-1 kg) pui 1 ceap mare 1 elin 1 linguri sare ceac fin de uz general ceac ap Sare i piper, dup gust

Aluat

2 ceti fin de uz general 1 linguri sare ceac de untur (mai mult untur face crusta mai fraged) ceac ap rece de la frigider

Se pun puiul, ceapa, elina i sarea ntr-un vas mare. Se adaug suficient ap pentru a acoperi puiul. Se las s fiarb, se reduce cldura i se gtete la foc mic pn cnd puiul devine fraged i bine ptruns, timp de aproximativ o or. n timp ce se gtete puiul, se pregtete aluatul pentru foi.

Se scoate carnea de pui din sup pentru a se rci suficient pentru a putea fi mnuit. Se dezoseaz carnea de pui, se arunc oasele i pielea. Se mprtie carnea de pui ntr-un vas pentru copt de 22 x 33 cm (9 x 13 inci) i se pune deoparte. Se scot elina i ceapa din sup. Se msoar supa i se pun 3 ceti n vas. Se amestec ceac fin cu ceac ap ntr-un vas mic. Se amestec pn se formeaz o past omogen. Se agit n supa fierbinte. Se gtete 5-10 minute sau pn cnd supa se ngroa. Se condimenteaz cu sare i piper. Se toarn peste carnea de pui. Se pun deasupra benzi de aluat i se coace la 204C (400F) timp de aproximativ 30 de minute sau pn aluatul este maroniu auriu.

Pentru a pregti aluatul: Se amestec fina i sarea ntr-un castron de dimensiuni medii. Se adaug grsime solid i se amestec cu un blender pentru aluat sau cu dou cuite pn cnd amestecul formeaz firimituri mai mari. Se stropete cu ap rece i se amestec pn cnd aluatul formeaz o minge. Se ruleaz pe o tav cu fina sau pe o pnz pentru aluat pn are grosimea de aproximativ centimetri ( inci). Se taie n buci de 5 x 33 cm (2 x 13 inci). Se pregtesc 6-8 porii.

Gustrile Jack

Fasole neagr btut Jack

2 linguri ulei vegetal 1 ceap de dimensiune medie, tiat 2 cei de usturoi, tocai 2 cutii (de aproximativ 400 grame (15 uncii) fiecare) fasole neagr, scurse ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee 1 linguri de zahr chimion mcinat 2 lingurie zeam proaspt de lmie Sos de ardei iute, dup gust

Garnituri recomandate: smntn, avocado tiat, roii tiate, ceap verde feliat, ardei jalapeo, coriandru tiat.

Se ncinge uleiul ntr-o tigaie mare. Se amestec ceapa i usturoiul i se gtete la foc mediu pn cnd ceapa devine fraged, timp de aproximativ 5 minute. Se adaug fasolea, Jack Daniel's i chimionul. Se gtete pn d n clocot i cldura ptrunde peste tot. Se frm fasolea uor cu o lingur sau furculi de lemn. Se adaug zeam de lmie i sos de ardei iute. Se servete cald sau la temperatura camerei ntr-o tav cu garniturile dorite dintre cele recomandate. Se pregtesc aproximativ 2 ceti.

Se pot pregti mini-turte din mlai cu brnz pentru a fi servite cu acest fel de mncare. Se folosete reeta pentru turta de mlai n oal de font (de mai sus) i se adaug ntr-o ceac brnz cheddar picant dat prin rztoare. Pur si simplu se pune cu lingura aluatul pe o tav uns i ncins i se gtete la fel ca cltitele obinuite. Dac vi se pare c este puin cam gros, se adaug puin lapte sau ap. Mini-turtele din mlai sunt de asemenea foarte bune cu grtar de carne de porc afumat. Se adaug deasupra bucilor de grtar o lingur mare de salat de varz cu oet (vezi reeta de mai jos).

Salat de varz cu oet

ceac de oel din cidru ceac de zahr ceac de ap 1 linguri sare 450 grame (16 uncii, aproximativ 8 cni) varz dat prin rztoare sau tiat mrunt sau amestec de varz tiat la pachet

Se amestec oetul, zahrul, apa i sarea ntr-un castron mic. Se amestec bine, dar nu este nicio problem dac zahrul nu s-a dizolvat n totalitate. Se toarn sosul peste varz ntr-un castron mare. Se amestec bine. Se servete rece. Se pregtesc 8 porii.

Aripioare picante Jack

Carne de pui

ceac fin de uz general 1 linguri sare linguri de piper negru 1 kg (2 livre) de aripioare de pui Ulei vegetal

Sos

ceac (1 pachet) unt ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee ceac de ketchup sos de ardei iute, sau dup gust

Se amestec fina, sarea i piperul ntr-un castron puin adnc. Se dau aripioarele cu amestecul de fin. Se pun 5-7 cm (2-3 inci) de ulei ntr-o friteuz sau ntr-o oal mare i se ncinge pn la temperatura de 185C (365F). Se prjesc aripioarele, cteva pe rnd, pn ajung maronii aurii pe toate prile i pn sunt ptrunse bine, aproximativ 10-15 minute. Se scurg pe erveele de hrtie.

Se pun toate ingredientele pentru sos ntr-o tigaie mic. Se las s dea n clocot. Se introduc aripioarele n sos. Se servete cu sos blue cheese i buci de elin i morcovi proaspei. Se pregtesc 6-8 porii.

Pentru a coace aripile, se pun ntr-un vas pentru prjit. Se ung aripile cu unt topit i se presar sare i piper. Se coc ntr-un cuptor ncins la temperatura de 232C (450F) pn prind o culoare uor maronie i sunt ptrunse bine, aproximativ 30 de minute. Reinei c putei prji aripioarele la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, ntorcndu-le frecvent.

Cin n aer liber

Glazura BBQ de uz general a lui Jack

ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee ceac sos de soia ceac de ketchup 1 ceac zahr nerafinat 1 linguri de praf de usturoi

Se pun toate ingredientele ntr-o tigaie mic. Se fierb la foc mic pn se ngroa, timp de aproximativ 5 minute. Se pregtesc aproximativ 2 ceti.

Somon la grtar glazurat

2 cei de usturoi, tocai

2 linguri de ulei 1 lingur de ghimbir proaspt dat prin rztoare ceac de suc de portocale ceac sos de soia ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee 2 linguri de sos de soia 1 portocal de dimensiuni medii tiat n felii subiri, fiecare felie tiat n jumtate ntre 4 i 6 buci de somon (a cte 226 gr (8 uncii) fiecare)

Se gtete usturoiul n ulei ntr-o tigaie mic la foc mediu pn devine fraged, timp de aproximativ 2 minute. Se adaug celelalte ingrediente n afar de somon i se dau n clocot. Se fierbe sosul la foc mic pentru aproximativ 15 minute sau pn se ngroa. Se pune somonul n folii ptrate de aluminiu.

Se coace acoperit la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Se unge cu glazur i se las la foc n continuare timp de nc 2-3 minute sau pn este ptruns petele. Petele se servete cu sos cald adugat cu lingura peste fiecare porie. Se pregtesc 4-6 porii.

Chiftele Tennessee Whiskey

1 kg livre carne de vit tocat 6 buci de brnz (opional) 6 felii de slnin prjit (opional) 6 pinici sau chifle englezeti

Sos afumat pentru chiftele Jack

3 linguri whiskey Jack Daniel's din Tennessee 3 linguri de sos Worcestershire 2 lingurie de sare de usturoi 2 lingurie de fum lichid

Sos chili pentru chiftele Jack

3 linguri whiskey Jack Daniel's din Tennessee 3 linguri de sos Worcestershire 2 lingurie de sare de usturoi 2 lingurie de praf de chili

Pentru oricare reet de chiftele, se pun toate ingredientele pentru sos ntr-un castron mic. Se adaug 3 linguri de sos de whiskey n carnea de vit tocat i se amestec ntr-un castron mare. Se amestec bine cu minile i se formeaz 6 ronduri. Se prjesc rondurile timp de aproximativ 2-3 minute pe o parte direct deasupra focului. Se reduce focul la mediu sau se pune ntr-o zon mai rece a grtarului. Se ung ambele pri cu sosul rmas i se las pe grtar pn cnd chiftele sunt ptrunse bine. n ultimele minute, se adaug brnza i slnina, ambele opionale i se prjesc puin pinicile sau chiflele englezeti la foc mediu. Se pregtesc 6 porii.

Jack cu fasole

2 linguri untur sau ulei

1 ceap mic, tiat 2 linguri de zahr nerafinat ceac de whiskey Jack Daniel's din Tennessee 1 cutie (790 gr (28 uncii)) iahnie de fasole 1 lingur de mutar negru iute 2 linguri de sos Worcestershire linguri de liquid smoke, opional

Se ncinge grsimea ntr-o tigaie mare. Se adaug ceapa i zahrul nerafinat.

Se gtete la foc mediu, se amestec des, pn cnd ceapa este fraged i maronie aurie, timp de aproximativ 5 minute. Se adaug celelalte ingrediente. Se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute. Se pregtesc 6 porii.

Dulciuri

Tortul aniversar al lui Jack

2 ceti fin de uz general 2 lingurie de praf de copt linguri sare 1 ceac (1 pachet) unt 2 ceti zahr nerafinat cu vrf 4 ou

 ceac whiskey Jack Daniel's din Tennessee 1 ceac nuci pecan tiate 1 pachet (790 gr (6 uncii)) fulgi de ciocolat semidulci Glazur picant de whiskey (urmeaz reeta)

Se nclzete cuptorul pn ajunge la temperatura de 162C (325F). Se unge o crati pentru copt de 22 x 33 cm (9 x 13 inci). Se amestec fina, praful de copt i sarea ntr-un castron de dimensiuni medii. Se pune deoparte. Se topete untul ntr-o tigaie mare la foc mic. Se ia de pe foc. Se adaug zahrul nerafinat, oule i fina i Jack Daniel's, amestecnd bine la adugarea fiecrui ingredient. Se toarn aluatul n cratia uns. Se presar cu nuci pecan i fulgi de ciocolat. Se coace timp de 45-50 de minute pn cnd mijlocul prjiturii este tare i marginile ncep s se retrag de pe marginile cratiei. Se las la rcit pe un grtar de fier i se toarn n ploaie glazura. Se pregtesc 16 porii.

Not: Tortul se poate coace ntr-un vas uns de 25 cm (10 inci). Cretei timpul de copt cu nc o or. Lsai la rcit n vas timp de 10 minute. ntoarcei pe un grtar de fier i lsai s se rceasc complet. Se toarn n ploaie glazura.

Glazur fierbinte cu unt i whiskey

ceac unt topit 2 ceti zahr pudr 3 linguri whiskey Jack Daniel's din Tennessee ceac de whiskey Jack Daniel's din Tennessee 1 linguri vanilie

Se pun toate ingredientele ntr-un castron mic. Se amestec bine cu o lingur de lemn. Se toarn n ploaie peste tort.

Plcint cu glazur de ciocolat Miss Mary's

ceac ( pachet) unt 1 ceac de zahr 3 linguri cacao pudr 2 ou, btute ceac de lapte evaporat 1 lingur whiskey Jack Daniel's din Tennessee 1 crust de plcint din biscuii graham (22 cm (9 inci)) Fric ndulcit

Se ncinge cuptorul pn ajunge la temperatura de 176F (350F). Se topete untul ntr-o tigaie mare la foc mediu. Se adaug zahrul i cacao pudr amestecnd n continuu. Se adaug oule, laptele evaporat i Jack Daniel's, amestecnd n continuu. Se toarn n crusta de plcint deja preparat i se coace timp de 30-35 minute sau pn este gata. Se las la rcit complet. Se servete felii cu mult fric ndulcit cu zahr i un pic de Jack Daniel's.

Se presar peste fric o ploaie de cacao pudr. Se pregtesc 8 porii.

Budinc de pine Jack Daniel's

1 ceac de stafide 1 lingur de zeam de portocal sau lmie proaspt ceac de whiskey Jack Daniel's din Tennessee

7 ceti pine alb tiat cubulee, uor prjit 4 ou 1 ceac de zahr 3 ceti de lapte 1 linguri vanilie ceac ( pachet) unt, tiat n bucele mici Nucoar, dup gust

Se pun la un loc stafidele, zeama i Jack Daniel's ntr-un castron mic. Se las la nmuiat timp de aproximativ 20 de minute. Se unge un vas pentru copt de 5 x 33 cm (9 x 13 inci). Se pun cubuleele de pine n amestecul preparat. Se bat oule i zahrul cu telul ntr-un castron mare. Se adaug laptele i vanilia amestecnd n continuu. Se presar amestecul de stafide egal peste cubuleele de pine. Se toarn amestecul cu ou peste pine i se las timp de aproximativ 15 minute. Se ncinge cuptorul pn la temperatura de 190C (375F). Se acoper budinca cu unt i se presar cu nucoar. Se coace pn cnd capt o culoare maronie aurie i este tare n mijloc, timp de aproximativ 35-40 de minute. Se servete cald. Se acoper fiecare porie cu fric, dup gust. Se pregtesc 12 porii.