Prebiotice de uz veterinar

Definire, rol, importan

n ultimul timp, cercet torii din domeniul nutri iei i alimenta iei animalelor acord o dezvoltarea i multiplicarea

aten ie deosebit unei noi categorii de substan e ce sunt definite prin termenul de "prebiotice". Acestea sunt substan e care sus in sau favorizeaz microorganismelor probiotice, ca de exemplu unele oligozaharide sau acizi organici. Administrate separat sau concomitent cu folosirea unui probiotic, prebioticele creeaz n tractusul intestinal condi ii de mediu (acizii) sau de hran (oligozharidele) n favoarea a microorganismelor utile (aceste zaharuri sunt utilizate selectiv de c tre flora digestiv probiotice din genurile Lactobacillus, Bifidobacterium i energie necesare dezvolt rii

animalelor, unele putnd fi degradate numai de anumite genuri/specii microbiene - cum sunt cele i Bacteroides - c rora le ofer carbon i prolifer rii); n acela i timp, prebioticele pot ac iona i n final

specific mpotriva coloniz rii germenilor cu poten ial patogen (salmonelle, clostridii, E.coli etc.) pe epiteliul pere ilor intestinali, determinnd o stare tranzitual a acestora eliminarea lor din intestin odat cu componentele nedigerate.1

Oligozaharide prebiotice: disponibilit

i, activitate, utilizare practic

o modalitate interesant de

Folosirea unor oligozaharide ca prebiotice reprezint manipulare a florei intestinale

i a metabolismului monogastricelor f r a folosi antibiotice.

Carbohidra ii (cum ar fi oligozaharidele) au cel mai mare poten ial prebiotic, dar nu se exclud utilizarea non-carbohidra ilor drept prebiotice. Efectul prebioticelor nu este limitat doar asupra unui grup specific de bacterii. De regul se consider c prebioticele cresc num rul i/sau mbun t esc activitatea bifidobacteriilor i a bacteriilor lactice acidofile, deoarece i invers, dar aceste bacterii au un rol important n organism. Un produs care stimuleaz bifidobacteriile este considerat factor bifidogenic. Anumite prebiotice se comport ca factor bifidogen cele dou concepte nu sunt identice. Oligozaharidele sunt glucide solubile dar capabile s reziste atacului enzimelor digestive endogene, omul
1

i animalele neputndu-le deci, metaboliza direct. Ca urmare, acestea ajung

nedegradate n intestine, unde au calitatea de a influen a selectiv flora microbian , ac ionnd ca substrat specific pentru dezvoltarea unor microorganisme utile pentru hidra i de carbon, n loc s mare. Prin introducerea oligozaharidelor n hrana animalelor n doze limitate (mai mici de 1%), s-a demonstrat c se poate mbun t specia i vrsta animalelor. Totu i, modul de ac iune al oligozaharidelor prebiotice se apreciaz c nu a fost, pe deplin elucidat, b nuindu-se c acesta nu se limiteaz numai la influen area metabolismului animal prin modelarea florei intestinale ci implic i o serie de interrela ii biologice specifice nc neclarificate. Un argument n acest sens ar fi faptul c ob inerea de rezultate reproductibile este, nc , dificil ; de asemenea, s-a constatat o eficacitate mai mare a utiliz rii oligozaharidelor n scop prebiotic n experien e desf optime. Prebioticele sunt ntlnite n fulgii de porumb, terci, cicoare, pine, usturoi, fasole, mazre, anghinare, banane i multe alte produse. Men inerea unei microflore adecvate i 20% din volumul total de hran consumat . enzimatic -, utilizeaz 10% din hrana consumat hidrolizarea enzimatic urate n condi ii de produc ie comparativ cu cazul i igien cercet rilor efectuate n condi ii controlate asigurnd condi ii de mediu, alimenta ie i semnificativ sporul de cre tere n greutate i starea de i de s n tate a animalelor, efectele fiind dependente de felul oligozaharidelor folosite, dar i n acela i timp, antrennd n deplasarea lor germenii poten ial patogeni (care ader la acestea datorit receptorilor specifici se fixeze pe epiteliul peretelui intestinal sau chiar i elimina i ntr-o propor ie mult mai desprinzndu-se de pe acesta) care ajung a fi tranzitan i

Oligozaharidele pot fi ob inute prin tehnici diferite - prin extrac ie din plante, prin a unor polizaharide sau (majoritatea) prin sintez i alfa-galactooligozaharide. i de monozaharide. Fructooligozaharidele predominnd c ile biotehnologice. Cele mai disponibile oligozaharide sunt: fructooligozaharide, alfa-glucooligozaharide, beta-glucooligozaharide D-fructoz prin sintez i D-glucoz , con innd 3-5 unit enzimatic Fructo-oligozaharidele sau FOZ sunt lan uri scurte de oligozaharide compuse din (FOZ) pot fi ob inute prin toate cele trei c i ar tate, dar sunt produse industrial preponderent (de ex. din sucroz , cu ajutorul speciilor Aspergillus niger sau Aureobasidum pullulans, se ob ine un produs denumit Neosugar con innd glucoz , sucroz i FOZ - ca de ex. nistoz ); alte FOZ folosite n scop prebiotic sunt Raftiloza (ob inut prin

hidroliza enzimatic a inulinei) sau produsul comercializat n Japonia, SUA denumirea de Profeed. FOZ

i Europa sub i

i inulina se g sesc n Topinambur (Jerusalem artichoke), cicoare, ceap

sparanghel. Produsele cu FOZ derivate din r d cini de cicoare con in cantit inulin , o fibr larg distribuit n fructe furajeri prebiotici.

i semnificative de

i legume. FOZ pot fi sintetizate cu ajutorul aparatului

enzimatic al Aspergillus niger care ac ioneaz asupra sucrozei.. FOZ sunt folosite ca aditivi Alfa-glucooligozaharidele (a-GOZ) sunt, de asemenea, folosite ca prebiotice ob ine prin sintez i se pot

enzimatic din maltoz sau maltodextrani (izomaltooligozaha-ride) cu

ajutorul unor specii de Aspergillus, din amidon (folosind enzime produse de Aureobasidum pullulans sau Bacillus stearothermophilus) sau din sucroz (folosind dextransucraze produse de Leuconostoc mesenteroides sau unii streptococi. Aceste oligozaharide stimuleaz cre terea speciilor de Bifidobacterium n intestinul gros. Monozaharidele - incluznd glucoza, zaharoza, fructoza sau alte glicoproteine, care sunt principalele componente ale laptelui uman, sunt stimulan i ai cre terii bifidobacteriei. Au fost demonstrate: stimularea bifido i lactobacteriilor, mbun t irea absorb iei de calciu care reduce riscul de osteoporoz , reglarea metabolismului lipidelor, reducerea riscului de ateroscleroz la nivelul sistemului cardiovascular. Beta-glucooligozaharidele (-GOZ) pot fi ob inute prin tehnici enzimatice (din glucoz , lactoz sau xilani) dar n cantit aditivi furajeri. Galactooligozaharidele (GalOZ), cum sunt rafinoza, stahioza ndeosebi n semin ele de leguminoase (ex. soia) determina flatulen i verbascoza, se g sesc i au mai degrab efecte nedorite (pot i prea mici i la costuri prea mari pentru a putea fi folosite ca

i diaree), unele fiind, ns , folosite prebiotic. Lactuloza - un dizaharid

sintetic, care nu exista n natur , n structura c ruia fiecare molecul de galactoz este legat de o molecul de fructoz . Lactuloza este transportat pn la nivelul intestinului gros f r a fi modificat (doar aproximativ 0,25-2,00% este absorbit n intestinul sub ire) hrana perfect pentru acele bacterii de care depinde func ionalitatea adecvat i constituie a tractului

gastrointestinal. Lactuloza a fost utilizat de mai bine de 40 de ani n pediatrie, pentru stimularea cre terii lactobacteriei la nou-n scu i. Desfacerea lactulozei n acizi grasi cu molecul mic (acid lactic, butiric si altii) determin sc derea ph-ului de la nivelul intestinului gros. Acesta

determin cre terea presiunii osmotice, prin re inerea apei n lumenul tubului digestiv, ceea ce are ca efect nmuierea scaunului i accelerarea peristalticii, garantnd astfel o mbun t ire a mi c rilor intestinale. Utilizarea lactulozei ca surs de carbohidra i cre terea peristaltismului i la mbun t irea amoniacului i energie are ca efect

cre terea cantitativ , n tubul digestiv, a bacteriilor benefice organismului, ceea ce duce la i altor compu i cu azot (produse toxice ale catabolismului proteic). Izomalto-oligozaharidele cuprind un amestec de -D-(1,6) oligomeri glucidici, inclusiv izomaltoz , panoz , izomaltotetroz , izomaltopentoz , nigeroz , etc., fiind produse prin diverse procese enzimatice. Ele ac ioneaz n sensul cre terii Bifidobacterium sp. n intestinul gros. Nu toate oligozaharidele naturale se g sesc sub forma de glicoproteine sau glicolipide. Unele, cum ar fi rafinozele, se g sesc ca elemente de depozitare sau de transport a carbohidra ilor n celulele plantelor. Altele, ca maltodextrinele, sau celodextrinele, rezult prin clivarea enzimatic microbian a polizaharidelor , cum ar fi amidonul sau celuloza. Un exemplu de produse prebiotice pe baz de oligozaharide sunt cele din gama "BioMos" (pe baz de manani) realizate de firma american Alltech prin fermenta ia unor zaharuri cu ajutorul drojdiei Saccharomyces cerevisiae; mananii rezist acizilor din stomac, ajungnd nedegrada i n intestin, unde sunt folosi i selectiv de c tre diferitele microorgnisme: pot fi descompu i de enzimele secretate de unele bacterii utile, promovndu-le dezvoltarea sau pot atrage i "lega" unii germeni patogeni din intestin favoriznd eliminarea lor odat i iepuri ("Lapo-Mos"), innd cont de particularit cu con inutul intestinal nedigerat. Gama cuprinde produse specifice pentru p s ri ("Avi-Mos"), porci ("Por-Mos") ile florei digestive la aceste specii; produc torul recomand includerea lor n hran n propor ii de 0,5-1 kg/tona de furaj combinat, garantnd stabilitatea produselor pentru doi ani. n ceea ce prive te utilizarea FOZ sau GOZ ca aditivi furajeri prebiotici, cele mai bune rezultate zootehnice au fost ob inute n cazul purceilor i la broileri de g in i iepurilor, dar exist date n acest sens i 0,25i vi ei; dozele recomandate variaz ntre 0,1-0,2% (GOZ) i Lactobacillus sp.

0,75% (FOZ). Rezultatele s-au concretizat n stimularea cre terii n greutate a animalelor, reducerea consumurilor specifice de hran , mbun t reducerea irea st rii de s n tate (reducerea i a apari iei diareei, frecven ei unor germeni ca Salmonella, E.coli sau Clostridium n intestin

cheltuielilor veterinare), cu finalitate n mbun t gluco-modulatoare. Ele pot avea efecte i efecte anti-osteoporoz .

irea eficien ei economice. i activitate

Prebioticele pot avea efecte anticancerigene, antimicrobiene, hipolipidice

i asupra absorb iei mineralelor, al echilibrului mineral

n concluzie, se poate aprecia c oligozaharidele folosite ca prebiotice prezint urm toarele avantaje: - sunt aditivi furajeri naturali, ce pot fi considera i ecologici; - rezist la temperaturi nalte - nu au efecte secundare i la atacul acid din stomac, deci nu creaz probleme n ceea ce esuturile animale; prive te includerea n hrana animalelor; i nu se acumuleaz n - nu prezint nici un pericol pentru s n tatea animalelor sau a omului care consum produsele animale ob inute; - pot fi ob inute la un cost sc zut, competitiv n raport cu dozele de utilizare zootehnice determinate. n ceea ce prive te viitorul utiliz rii acestor substan e n alimenta ia animal , se impune n primul rnd exacta lor definire i cunoa terea complet a mecanismelor prin care i incluse n reglement rile n i avantajelor antrenate, folosirea ilor lor ac ioneaz pentru ca, pe aceste baze, s poat fi recunoscute vigoare cu privire la aditivii furajeri. Datorit calit i efectele

oligozaharidelor prebiotice consider m c poate avea perspective deosebite, reprezentnd una dintre c ile moderne de sporire a performan elor n cre terea animalelor (ndeosebi monogastrice).