CUM S MNCM SNTOS

Scuza cel mai des ntlnit la toi cei care constat c nu se hrnesc sntos, este timpul. Nu ai timp s mnnci de 5 ori pe zi, nu ai timp s gteti, nu ai timp s faci piaa i asemenea motive pot continua la nesfrit. Dar, de fapt, ce nseamn s mnnci sntos? S mnnci la ore fixe? S mnnci variat? S nu faci excese? S mnnci de mai multe ori pe zi? Un mod de a te hrni sntos, n mod cert, nseamn toate acestea la un loc. Organismul tu are necesitile lui, prin urmare nu ar putea exista regimul perfect, pe care s-l urmeze toat lumea. Mnnc la ore fixe! Asta nu nseamn neaprat s mnnci la minut, cu ochii pe ceas. Stomacul tu este educat i i indic destul de precis cnd trebuie s mnnci. i se face foame? Ce nsemn asta de fapt? C sucurile gastrice au fost trimise n stomac, unde continu procesul digestiv. Mai simplu, ai n sob focul care arde lemnele. Dac decizi c nu ai timp s pui lemne n sob, adic s te hrneti, atunci stomacul tu va fi atacat de sucurile gastrice deja aflate n stomac. n timp sta va duce la gastrit, apoi la ulcer. Mnnc la ore fixe, dar ct anume? Nu face excese! Care crezi c este efortul pentru un zidar s care 100 de crmizi dintr-o dat? Probabil imens. Dac, prin absurd, este forat, n final cade lat lng stiva de crmizi. Aa i stomacul tu va fi suprasolicitat dac i trimii cantiti considerabile de mncare. Simul saietii funcioneaz, dac foamea este rezonabil. Dac i este foarte foame i mnnci repede, atunci sigur vei depi cantitatea optim de mncare de care ai nevoie. Nu te saturi imediat ce ai luat primele trei mbucturi. Care este rspunsul stomacului tu la acest exces? Indigestia! Mnnc ncet! Festina lente! Grbete-te ncet cnd mnnci! Digestia ncepe n cavitatea bucal. Aici, alimentele sunt mrunite i se formeaz bolul alimentar. Mestec ncet fiecare mbuctur, altfel stomacul va fi mai trziu suprasolicitat. Savureaz mncarea, pentru a stimula secreia de sucuri gastrice. Acelai fel de mncare repetat sigur nu i va mai trezi pofta. De aceea te sftuiesc: Mnnc variat! Mnnc alimente diverse la o singur mas, gtite, dar i cruditi. Mncarea diversificat asigur nutrienii necesari corpului. Cruditile aduc n organism vitaminele. n procesul de gtire, acestea sunt distruse sub aciunea focului. Cu un curcubeu n farfurie, nu numai c i va crete brusc pofta de mncare, dar organismul i va transmite mesajul c ceea ce vezi acolo este sntos pentru tine. Mnnc de mai multe ori pe zi! n mod natural, i este foame de mai multe ori pe zi. n cazul aceasta, de ce nu mnnci de mai multe ori pe zi? Dac vei mnca n mod obinuit atunci cnd i este cu adevrat foame, nu vei mai fi nevoit s mnnci n exces, mai ales seara. O mas bogat seara trziu chiar nu ajut cu nimic organismul. La finalul unei zile, cnd toate organele au nevoie de repaus, nu faci altceva dect s le pui la treab. n acest caz, mintea este departe de a se nelege armonios cu restul corpului. i dac totui mnnci, vei avea parte de efectul bumerangului. Energia produs nu te va lsa s te odihneti. Prin urmare, vei avea fie o insomnie teribil, fie un somn agitat. Concluzie: Modul n care te hrneti depinde numai de tine, poate fi proiectul tu zilnic. Nu am timp, nu este o scuz suficient de bun pentru a nu avea grij de corpul tu. Dac nu ai timp s mnnci corect, vei fi forat mai trziu s ai timp s te tratezi de nenumrate boli. Sau, dup cum spune nelepciunea popular: Capul face, capul trage.

ETI CEEA CE MNNCI

O intuiie uimitoare a generaiilor trecute este acum confirmata de tiinele nutriioniste. Acestea au artat c ceea ce s-a numit cndva doctrina semnturilor era n mod uimitor foarte corect. Acum, tiina afirm c mncarea integral are un tipar care se aseamn cu un organ din corp sau cu o funcie fiziologica i c acest tipar acioneaz ca un semnal, n funcie de beneficiul pe care mncarea l ofer consumatorului. Iat o scurt list de exemple de semnturi ale hranei integrale: O felie de morcov se aseamn cu ochiul uman. Pupila, irisul i liniile radiale arat exact ca ochiul uman i tiina demonstreaz c morcovii mresc considerabil fluxul sanguin ctre ochi. O roie are patru compartimente i este roie. Inima este roie i are patru camere. Toate studiile arata c roiile sunt ntr-adevr hran pur pentru inim i snge. Strugurii atrn ntr-un ciorchine de forma unei inimi. Fiecare bob arat ca o celul a sngelui i cercetrile de arat c strugurii sunt o hran revitalizant substanial pentru inim i snge. O nuc arat ca un mic creier, cu o emisfera dreapt i una stng: creierul mare deasupra i cerebelul n partea de jos. Chiar i ncreiturile unui miez de nuc arat ca neocortexul. i acum tim c nucile ne ajut s dezvoltam peste trei duzini de transmitori neuronali, importani n buna funcionare a creierului. Boabele de fasole ajut la meninerea funciei rinichilor i, da, arat exact ca i rinichii umani. elina, pstrnacul, rubarba i alte legume arat exact ca oasele. Aceste alimente intesc n mod special duritatea oaselor. Oasele sunt 23% sodiu, iar aceste alimente au 23% sodiu. Dac nu aducem destul sodiu prin alimentaie, organismul i-l extrage din oase, fcndu-le friabile. Aceste alimente completeaz nevoile scheletului nostru. Vinetele, fructele de avocado i perele intesc buna funcionare a uterului i cervixului femeii i arat exact ca aceste organe. Studiile arat c, dac o femeie mnnc un avocado pe sptmn, acesta i echilibreaz hormonii, o scap de kilogramele n plus acumulate n urma naterii i previne cancerul cervical. i, ce coinciden! i ia exact nou luni fructului s se dezvolte de la nivelul de floare pn la cel de fruct copt. Sunt peste 14 000 de constitueni de nutriie n fiecare dintre aceste plante. Smochinele sunt pline de semine i atrn dou cte dou pe ram. Ele cresc motilitatea spermei masculine i numrul de spermatozoizi, astfel nct trateaz sterilitatea masculin. Cartofii dulci arat precum pancreasul i chiar echilibreaz indexul glicemic la diabetici. Mslinele particip la sntatea i buna funcionare a ovarelor. Grepfrutul, portocalele i alte citrice arat exact ca glandele mamare ale femeii i contribuie la sntatea snilor i la micarea limfei nspre i dinspre sni. Ceapa arat ca celulele organismului uman. Cercetrile arat c ceapa ajut la curarea deeurilor din celule. Ea provoac lacrimi, care spal straturile epiteliale ale ochilor. ATENIE! Nu introducei recipiente de plastic n cuptorul cu microunde! Nu congelai apa! Nu punei n microunde recipiente cu capace de plastic! Dioxina este o substan care produce cancer, n special la sni. Este extrem de toxic pentru celulele corpului. Dioxina este eliberat din plasticul sticlelor cu ap introduse la congelator. Nu trebuie s se nclzeasc mncarea la cuptorul cu microunde n vase de plastic. Este vorba mai ales de mncarea ce conine grsime. Combinaia dintre grsime, temperaturi mari i plastic elibereaz n mncare dioxin, care ajunge n cele din urm n celulele noastre. Este recomandat folosirea de vase de sticl sau ceramic pentru a nclzi mncarea. Se obin aceleai rezultate, dar fr dioxin. n principiu, hrtia nu este duntoare, dar nu se tie ce mai conine ea. Multe fast-food-uri au renunat la recipientele din spum poliuretanic, folosind hrtia. Eliberarea dioxinei a fost motivul. S-a subliniat c acelai efect negativ l are i acoperirea vaselor cu capace de plastic n vederea gtirii n cuptorul cu microunde. n acest caz, este indicat folosirea unui ervet de hrtie.

CELE MAI SNTOASE 100 DE ALIMENTE CARE I PROTEJEAZ ORGANELE

Nutriionitii germani au stabilit care sunt cele mai sntoase o sut de alimente ce i protejeaz principalele organe. Lista acestora a fost publicat recent n ziarul Bild din Germania i a fcut deja ocolul lumii. n cazul legumelor i fructelor, se recomand ca acestea s fie consumate, pe ct se poate, proaspete, preferabil crude. Plantele medicinale trebuie administrate sub form de infuzii sau tincturi. V prezentm mai jos lista acestor superalimente.

Piele/pr
1. Pepenele are foarte puine calorii i e un fruct excelent pentru meninerea fermitii pielii. 2. Iaurtul are un coninut ridicat de vitamina A; bacteriile sale mbuntesc aspectul pielii. 3. Grul - are calciu, acizi grai, dioxid de siliciu, adic sntate pentru piele, pr i unghii. 4. Orzul conine substane bioactive, nfrumuseeaz i revitalizeaz. 5. Cimbrul cur organismul i red strlucirea pielii. 6. Hreanul regenereaz prul, pielea i unghiile, graie substanelor active coninute. 7. Mutarul regleaz fluxul sanguin la nivelul pielii.

Rinichi
8. Sfecla roie stimuleaz arderile celulare. 9. Viinele conin potasiu, substan pe care rinichii o elimin din snge cnd e n exces. 10. Castravetele are mult ap i stimuleaz activitatea rinichilor. 11. elina protejeaz rinichii de virusuri. 12. Varza roie aminoacizii i proteinele sale acioneaz ca un filtru pentru rinichi. 13. Gulia vitamina C protejeaz celulele renale, iar fierul i fosforul energizeaz. 14. Ridichea neagr are proprieti de antibiotice naturale. 15. Varza murat detoxific ntregul organism. 16. Hrica n medicina complementar, e folosit ca produs dietetic n cazul bolilor de rinichi i n diabet; e eficient i dac suferii de hipertensiune arterial. 17. Ptrunjelul deine combinaia ideal de minerale pentru a cura rinichii i vitamina C.

Oase
18. Migdalele conin magneziu, care ajut oasele s rmn sntoase. 19. Spanacul asigur necesarul de calciu pentru rezistena oaselor i funcionarea muchilor. 20. Meiul foarte bun pentru copii, crora le ntrete dinii i oasele i le stimuleaz creterea. 21. Secara benefic pentru dini, oase i muchi. E o surs ideal de oligoelemente, cum ar fi vitaminele din complexul B, potasiu, magneziu, mangan, fier i zinc. 22. Brnza este o surs recunoscut de calciu, care contribuie la ntrirea oaselor.
3

Intestine/stomac
23. Tinctura de fenicul protejeaz mucoasele intestinale. 24. Pstrnacul stimuleaz digestia. 25. Mango are vitamina A i antioxidani ce apr mucoasa intestinal. 26. Arpacaul aduce necesarul de fibre, magneziu i fosfor pentru o digestie sntoas. 27. Mrarul amelioreaz indigestia. 28. Soia are proprieti anticancerigene. 29. Nucile conin o form purificat de Omega-3, care reduce riscul de cancer al intestinelor.

Ficat
30. Anghinarea are proteine regenerative; acidul folic i antioxidanii previn bolile hepatice. 31. Sucul de ridiche stimuleaz secreia bilei. 32. Conopida contribuie la protejarea i mbuntirea activitii ficatului. 33. Drojdia de bere este o important surs de vitamina B, detoxific ficatul. 34. Nsturelul conine uleiuri bune pentru metabolismul bilei i al ficatului. 35. Ppdia reduce colesterolul i ajut la buna funcionare a ficatului. 36. Laptele apr ficatul de diferite afeciuni frecvente. 37. Menta uleiurile sale eseniale stimuleaz secreia biliar i ajut la calmarea crampelor. 38. Carnea de iepure degreseaz ficatul. 39. Carnea de vit i de mnzat - conine vitamina B, fier i proteine de bun calitate.

Creier
40. Lintea conine proteine, glucide i lecitin, de care au nevoie celulele creierului. 41. Quinoa bogat n fier, ntrete memoria i ncetinete procesul de mbtrnire. 42. Carnea de pasre de curte are grsimi i uleiuri care ofer energie celulelor nervoase. 43. Fasolea crete puterea de concentrare. 44. Oul e o surs de proteine; glbenuul conine colin, care ajut la dezvoltarea memoriei. 45. Avocado e un fruct care combate stresul, nervozitatea i insomnia. 46. Bananele au substane benefice pentru creier: glucoz, vitamine i minerale. 47. Caisele sunt un amestec ideal de minerale ce stimuleaz neuronii. 48. Stafidele au mult zahr natural (75%), resurs energetic pentru creier. 49. Perele ajut circulaia sanguin, iar zahrul i substanele asemntoare hormonilor intensific puterea de lucru a creierului. 50. Mazrea e bogat n proteine bune pentru memorie i concentrare. 51. Salata verde substanele opiacee coninute calmeaz sistemul nervos.

Ochi
52. Castanul slbatic substanele sale active calmeaz iritaiile i senzaia de usturime. 53. Arnica uleiurile sale eseniale calmeaz inflamaiile oculare. 54. Mesteacnul alb vitamina C, potasiul i calciul coninute ntresc imunitatea ochilor. 55. Limba de miel are taninuri i saponine ce reduc inflamarea vaselor conjunctivale. 56. Rostopasca este eficient mpotriva viruilor, n special pentru ochii uscai. 57. Gutuia are pectin i calciu i e bun pentru alergii i febra fnului. 58. Silurul calmeaz ochii n cazul persoanele tensionate, care stau mult n faa calculatorului. 59. Grsimea de gin mpreun cu iarba de silur, face minuni aplicat ca unguent pe ochi. 60. Strugurii aceste fructe ajut cu precdere ochiul n timpul vederii nocturne. 61. Ptlagina taninurile sale trateaz infeciile oculare. 62. Cpunile ajut ochiul n timpul vederii nocturne.
4

63. intaura tinctura acestei plante vindec afeciunile oculare. 64. Ananasul conine numeroase enzime ce relaxeaz ochii celor care stau mult la calculator. 65. Rozmarinul purific ochii i protejeaz vasele de snge oculare.

Inim
66. Varza are mult potasiu i fier, necesare inimii i circulaiei sanguine. 67. Broccoli previne ateroscleroza i atacurile de cord, avnd calciu, fier i caroten. 68. Ridichea apr mpotriva atacurilor de inim. 69. Portocalele conin vitamina C, care scade valoarea colesterolului din snge. 70. Morcovul acidul folic i bioflavonoidele acestei rdcinoase protejeaz inima. 71. Petele acizii grai Omega-3 apr sistemul vascular de inflamaii i de calcifieri. 72. Ceapa scade presiunea sngelui, mbuntete activitatea inimii i circulaia. 73. Usturoiul alicina coninut previne accidentele vasculare cerebrale. 74. Leurda substanele sale cur sngele de toxine. 75. Sparanghelul asparagina coninut cur cordul i vasele mari de snge. 76. Cicoarea scade tensiunea arterial i colesterolul i cur sngele. 77. Uleiul de msline energizeaz cordul i reduce colesterolul. 78. Somonul e o surs de acizi grai Omega-3, care scad nivelul trigliceridelor din snge. 79. Dovleacul are efect benefic n cazul hipertensiunii arteriale i n bolile de inim. 80. Cartofii protejeaz contra accidentelor cerebrovasculare. 81. Boiaua de ardei sau paprica protejeaz inima i vasele de snge. 82. Roiile sunt diuretice eficiente i normalizeaz tensiunea arterial. 83. Mslinele reduc colesterolul ru i tensiunea arterial. 84. Merele conin 300 de substane eseniale pentru protecia ntregului sistem vascular. 85. Fasolea neagr o can din acest aliment furnizeaz ntre 120 i 320 miligrame de magneziu, mineral, ce previne apariia tulburrilor de ritm cardiac. 86. Coaczele au cea mai mare concentraie de minerale i de vitamine C, B, D i E. 87. Zmeura acioneaz ca o aspirin natural, ntrind sistemul imunitar. 88. Murele sunt considerate fructe cardioactive, ajutnd la funcionarea optim a cordului. 89. Socul mbuntete circulaia sngelui. 90. Piersicile au multe vitamine i oligoelemente care protejeaz inima. 91. Cireele mprospteaz resursele de potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor i siliciu. 92. Rubarba fortific inima i scade tensiunea arterial. 93. Grepfrutul are o enzim special, care previne obstruciile vasculare i tromboza. 94. Ciupercile Shiitake reduc colesterolul. 95. Prunele previn tromboza. 96. Curmalele sunt bogate n fier, calciu i potasiu; reduc tensiunea arterial i protejeaz mpotriva aterosclerozei. 97. Afinele pigmentul lor albastru ajut la elasticitatea vaselor sanguine. 98. Ovzul are acizi grai, benefici n bolile cardiovasculare. 99. Porumbul are vitamina D i vitamina K. 100. Ardeiul iute previne creterea zahrului din snge, care poate duce la formarea colesterolului pe vasele inimii.

CELE 11 ALIMENTE SANATOASE PE CARE NU LE CONSUMM DE OBICEI

Nutriionistul american Jonny Bowden a realizat o list cu cele mai sntoase alimente pe care oamenii ar trebui s le consume zilnic, dar nu o fac din diferite motive. Unul dintre acestea ar fi faptul c anumite produse, unele cu denumiri exotice, nu sunt comercializate n magazine. Reporterul ziarului The New York Times l-a rugat pe Jonny Bowden, autorul celebrei cri Cele mai sntoase 150 de alimente de pe glob, s prezinte o list prioritar cu alimentele cele mai sntoase i care, n acelai timp, sunt uor de gsit n supermarketuri. Iat lista doctorului Jonny Bowden i cteva informaii despre compoziia i proprietile acestor alimente: 1) SFECLA ROIE este o legum foarte bogat n acid folic i pigmeni roii naturali, cunoscui ca adversari redutabili n combaterea cancerului. De regul, se consum n stare crud (salate) sau fiart (n amestec cu hreanul). Originar din zona mediteraneana, sfecla roie (Beta vulgaris), are un nivel caloric sczut (40 kcal/100g). Este uor digerabil i are un coninut bogat n vitaminele A, B, C i PP, potasiu, fier, calciu, proteine, hidrai de carbon, zaharuri, glutamin. Este deosebit de eficient n viroze, hipertensiune, anemii, imunitate sczut, nevroze, demineralizare, tuberculoz i cancer, reglnd n acelai timp funciile hepatice. Este contraindicat n diabet, din cauza nivelului ridicat de zaharuri i de glutamin. Frunzele de sfecl roie sunt i ele deosebit de bogate n vitamine, fiind o surs sigur de calciu i fier natural. De reinut c, prin conservare n oet de mere, sfecla roie se mbogete n vitamine n procesul de fermentaie (vitaminele B6, B12). 2) VARZA este bogat n special n provitamina A, vitaminele C i E i n fibre, elemente care asigur sntatea celulelor. Este o legum foarte puin caloric, avnd n jur de 25 de calorii la 100 de grame de produs. Glucidele, care furnizeaz o parte din calorii, sunt constituite n primul rnd din pentosan, glucide parial asimilabile. n afar de aceasta, varza mai conine zaharoz, glucoz i fructoz. Protidele, care completeaz aportul energetic al verzei, sunt prezente i ele la un nivel ridicat. Bogia vitaminic a verzei trebuie subliniat, ea figurnd printre legumele cu cel mai mare coninut de vitamina C. Este de asemenea foarte bogat n vitamina E: 5 mg/100 de grame, ceea ce constituie un adevrat record pentru o legum. Vitaminele din complexul B sunt i ele foarte bine reprezentate: B1, B2, B3, B5, B6, B9, adic cele care constituie grupa anticanceroas. Un consum regulat de varz are efect n prevenirea cancerului de colon n special, a celui de stomac, dar i de plmni, esofag i rect. Varza are proprieti dezinfectante i cicatrizante la nivelul esuturilor, posed o aciune antiseptic pulmonar i proprieti expectorante, este antidepresiv i este recomandat n regimul pentru diabetici. De reinut c i celelalte legume din familia verzei (cruciferele) au, n general, aceleai proprieti vindectoare. 3) SFECLA ELVEIAN o legum cu frunze verzi care protejeaz vederea i care conine vitamina K1. 4) SCORIOARA ajut la meninerea unui nivel sntos al glicemiei i al colesterolului. 5) SUCUL DE RODII este o butur popular n special n Orientul Mijlociu, care scade tensiunea arterial i conine foarte muli antioxidani.

6) PRUNELE USCATE sunt pline de antioxidani, extrem de bogate n glucide (fructoz i levuloz), hidrai de carbon, acizi organici, vitaminele A i B, potasiu, calciu, fosfor, magneziu i fier. Ele fortific sistemul nervos, combat strile de oboseal, stimuleaz tranzitul intestinal, normalizeaz volumul ficatului (reduc hepatomegalia); iat de ce prunele sunt un aliment recomandat astenicilor, sportivilor, copiilor, persoanelor constipate, hepaticilor. n plus, puterea depurativa i diuretic a prunelor le face utile persoanelor suferinde de reumatism, arterioscleroz i celor cu intoxicaii alimentare acute. 7) SEMINELE DE DOVLEAC au un nivel ridicat al coninutului de magneziu, zinc i alte minerale. Sunt considerate de mare ajutor n eliminarea viermilor intestinali i n stimularea activitii rinichilor. Bolile de inim asociate unor valori crescute ale colesterolului, bolile glandulare i nervoase pot fi ameliorate cu ajutorul unei cure de semine de dovleac. 8) SARDINELE dr. Bowden le numete alimentul sntos din conserv, pentru c au un coninut foarte mare de acizi grai Omega-3 i calciu, precum i fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan i cupru i, nu n ultimul rnd, toat gama de vitamine B, precum i vitamina D. Boli precum psoriazisul, poliartrita sau astmul bronic rspund pozitiv la acest aliment. Studii ample au demonstrat c un consum regulat de pete previne depunerea de grsimi pe pereii vaselor de snge, protejeaz organismul mpotriva apariiei bolilor cardiovasculare cum ar fi infarctul, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea arterial sau tulburrile de ritm cardiac. 9) TURMERICUL (Curcuma longa), este o plant ierboas, de origine asiatic. Rdcinile sale au un gust aromat, iute, fiind folosite ca mirodenie n buctria indian. Rdcinile de turmeric conin ulei volatil, zinziberen i un colorant galben, denumit curcumin. Turmericul este o plant cu proprieti antiinflamatorii i anticancerigene. Stimuleaz puternic secreia de bil, avnd aciune colagog i coleretic. Se consum n combinaie cu ou fierte, n salate. 10) AFINELE CONGELATE Chiar dac procesul de ngheare, ca i cel de fierbere, pot degrada nutrienii, aceste fructe se consum de regul n combinaie cu iaurt. Cercettorii afirm c afinele mbogesc performanele intelectuale, n special capacitatea de memorare. 11) DOVLEACUL este o legum srac n calorii, dar plin de fibre i vitamina A, care regleaz sistemul imunitar. Se mnnc cu puin unt, scorioar sau mieji de nuc. Jonny Bowden susine c are mereu n buctrie mcar dou din aceste alimente: semine de dovleac, pe care le prjete puin i le pune n salate i afine congelate, pe care le consum n amestec cu iaurt, lapte i alte cereale, mai ales la micul dejun.