Sarea Dac ziua este nsorit, si curcubeul se rsfrnge peste aceast multitudine de mici rmsite de istorie a planetei pe care

noi supravietuim, ncepem sa ne gndim cum aceste mini curcubee au ptruns n viata noastr. Clorura de sodiu (NaCl) numit si sare gema este una din cele mai rspndite substante din natur. Din vremuri strbune, oamenii pmntului romnesc si-au ntmpinat oaspetii cu pine si sare, simbol al belsugului si al bucuriei de a gusta roadele muncii. In primele timpuri, oamenii au cunoscut sarea rmas pe malurile lacurilor n vreme de secet, ori vara pe trmul mrii. Mai trziu sarea a fost descoperit n aglomerrile saline. S ncercm sa ptrundem structura acestui interesant mineral. Un bulgre de sare este format dintr-o ngrmdire de cristale mari si transparente, ce au uneori o nuanta verzuie vnt. De multe ori n sare se gsesc mici fragmente de crbune sau de chihlimbar pe lng oxizi de fier sau argil cenusie. Fenicienii au fost primii negutatori care aprovizionau cu sare popoarele ce locuiau in jurul Marii Mediterane. Egiptenii pretuiau att gustul sarii ct si nsusirea de a conserva resturile corpului omenesc. Ei foloseau sarea la mblsmarea mortilor al cror corp l depuneau mai nti, vreme de mai multe zile ntr-o baie de sare. Importanta srii a fost recunoscut de romani care au numito ,,harul pmntului". nvatatul Pliniu cel Btrn vorbeste n lucrrile sale de felul cum obtinea sarea din apa mrii prin evaporare. Soldatii romani primeau n fiecare luna pe lng o sum de bani si cte un sculet cu sare. De aici deriv cuvntul salarium care cu timpul si-a schimbat sensul. Triburile de indieni din America de Nord cunosteau cu mult nainte de venirea europenilor procedeul de extragere a srii din apa lacurilor, prin evaporare. Africa este un continent care posed putine zcminte de sare. La unele triburi din Africa pentru o strachin de sare se obtineau dou de gru. La unele triburi din Etiopia printre lucrurile de pret care figurau pe lista de zestre erau mentionate si cteva oale cu sare.