Capcana produselor light Cred c cea mai fericit zi de diet din viaa mea a fost cnd am descoperit produsele

light. Prea o realizare mai mare dect primii pai pe lun s pot mnca dup pofta inimii dulciuri i s beau sucuri fr zahr. Sau cel puin aa credeam. Pentru c dup primele zile am nceput s m ntreb dac totul e chiar aa de simplu i frumos. Ce nseamn light? n limba englez, light nseamn uor. n industria alimentar, cu acest termen se asociaz produsele cu coninut redus de grsimi i fr zahr. Aici ncepe capcana. Pentru c suntem nvai s evitm excesul de sare, zahr i grsimi. Iar produsele light sunt departe de a avea gust ru, de a fi fade sau neinteresante . Sunt frumos ambalate , scrie mare pe cutie ct de puine calorii au i sunt extrem de tentante din rafturile supermarketurilor. i totui, nu conin zahr sau grsimi naturale. Care e totui secretul? Pentru a compensa lipsa nutrienilor, produsele light sunt mbogite cu o serie de aditivi alimentari : colorani, poteniatori de gust, arome artificiale sau identic naturale , ndulcitori artificiali. Nu mai punem la socoteal cantitile nsemnate de amidon de porumb modificat i ageni de ngroare. Prima problem legat de consumul frecvent al acestui gen de alimente este faptul c toate au un grad ridicat de procesare industrial. Sunt deci produse care se ndeparteaz mult de varianta natural de la care se pleac. Un exemplu bun este iaurtul cu fructe light, spre deosebire de iaurtul clasic, natural, obinut prin fermentarea laptelui natural de vac. Cel light, cu fructe, poate conine urmtoarele: lapte praf degresat, sirop de glucoz-fructoz sau ndulcitori artificiali, arome artificiale, amidon sau gelatin. Cam departe de lapte integral i fermeni de iaurt, nu? Toate aceste substane chimice sunt absorbite prin digestie. ns organismul nostru nu are capacitatea de a le recunoate, le elimin greu din sistem sau nu le elimin deloc. Care sunt efectele? Studii recente sugereaz c persoanele care consum n special produse light sau cu ndulcitori artificiali dezvolt tendina de a mnca mai mult i pe termen lung se ngra mai mult dect persoanele care consum predominant produse naturale . n urma administrrii de ndulcitori artificiali la oareci, s-a observat c lanurile ADN din mduva spinrii erau parial fragmentate. Acest lucru sugereaz c asta se poate ntmpla i n corpul tu dac foloseti regulat ndulcitori artificiali. Consumul regulat de produse light este asociat cu scleroza lateral amiotrofic, conform unui studiu al Universitii Harvard din 2008. Aceast maladie este resonsabil de 1156 de decese la un milion de americani, cifre monitorizate timp de 12 ani, ct s-a desfurat studiul. Exist i suspiciuni care leag numrul tot mai mare de bolnavi de scleroza multipl cu consumul regulat de aspartam i acetsulfam-K. Aspartamul, principalul ingredient din produsele light, creeaz dependen. Ca aproape orice drog, influeneaz nivelul de serotonin din creier i provoac pofta de dulce . Scderea serotoninei este asociat cu depresia i atacurile de panic. Nu nseamn c de la o butur light

o sa cazi n depresie, dar exist oameni care nu se pot abine i beau civa litri de astfel de buturi pe zi. Toate aceste suspiciuni fac n continuare obiectul studiilor tiinifice. Nu exist nc date ferme, concludente, care s le demonstreze sau s le infirme fr nici un dubiu. Tocmai pentru c efectele trebuie monitorizate n timp, n ani ntregi. De aceea e cel mai bine pentru tine s ncerci s mnnci ct mai natural. Pn cnd oamenii de tiina vor clarifica problema produselor light, ncearc s le ii la minim n alimentaia ta zilnic. tii s citeti eticheta? Denumirile aprobate de FDA (autoritatea american de reglementare a alimentelor ) - Calorie free (fr calorii): Conine mai puin de 5 calorii/porie - Fat free(fr grsimi): Conine mai puin de 0.5 g de grsime/porie - Reduced, less, or fewer fat (grsimi reduse ): Conine cu 25% mai puine grsimi dect produsul natural - Low cholesterol (colesterol redus): conine mai puin de 20mg de colesterol /porie - Cholesterol free (fr colesterol): conine mai puin de 2 mg de colesterol/porie - Extra lean (foarte slab): conine mai puin de 5 gr de grsime , 2 gr de grsimi saturate, i 95 mg de colesterol/porie - Lean (slab): conine mai puin de 10 gr de grsime , 4 gr de grsimi saturate, i 95 mg de colesterol/porie - Light (lite): Cel puin cu 30% mai puine calorii i nu mai mult de jumtate din cantitatea de grsime din produsul obinuit - Low fat (coninut sczut de grsimi): conine cel mult 3 g de grsime /porie - Low saturated fat (coninut sczut de grsimi saturate ): conine cel mult 1 gram de grsimi saturate/porie - High fiber (coninut ridicat de fibre): cel puin 5 g de fibre/porie - Good source of fiber (surs de fibre): conine de la 2.5 la 4.9 g de fibre/porie - Sugar free (fr zahr): conine cel mult 0.5 g de zahr/porie - Sodium free: conine cel mult 5 mg de sodium i nu conine sare printre ingrediente