Meniuri de post

1. Supa de fasole cu varza acra

Ingrediente: 300 gr fasole uscata rosie, 500 gr varza murata taiata fideluta, 2 linguri faina, delikat, 1 lingurita boia. Mod de preparare: Se fierbe fasolea in apa cu sare. Cand este fiarta se pune varza murata. Se condimenteaza dupa gust cu putin delikat. Cand sunt fierte varza si fasolea se face rantas cu 2 linguri de faina, si boia. Se mai lasa la fiert 3-4 clocote. Se mai poate adauga felite de carnat afumat.

2. Supa crema de ciuperci cu busuioc

Ingrediente: 700 g ciuperci de padure, 600 ml supa de pui, 200 ml smantana groasa, 4 catei de usturoi, ulei de masline, 4 crengute de patrunjel, sare, piper, 4 crengute de busuioc. Mod de preparare: Se curata ciupercile. Se curata busuiocul si se toaca marunt. Se curata si se toaca usturoiul. Se ncalzesc 2 linguri de ulei de masline ntr-o tigaie. Se adauga ciupercile, patrunjelul tocat si us turoiul. Se presara sare si piper. Se amesteca bine si se caleste la foc iute 3 minute. Se toarna apoi supa de pui, se da focul la minimum, se acopera si se fierbe 20 de minute. Se mixeaza supa, se pune din nou la foc mic, se ncorporeaza smantana, amestecand. Se fierbe pana la primele clocote. Se pune supa n farfurii, se decoreaza cu frunze de busuioc si se serveste imediat.

3. Ciorbita de Sfecla Rosie

sfecla spalata bine, am fiert-o in apa. In alt vas am pus cartofii la fiert impreuna cu varza, ceapa, morcovii, fasolea si patrunjelul. Cand au fost gata fierte (aprox 15-20 minute), am luat de pe foc oala cu sfecla, am pus sub jetul de apa sa racesc sfecla... am curatat de coaja si apoi am dat-o pe razatoarea de mere. Am pus in supa de zarzavaturi si am mai dat un clocot, am adaugat moarea de varza si inca putin din zeama in care a fiert sfecla precum si frunzele de patrunjel tocate. Smantana am pus in farfurie la servire, cand este post se renunta la smantana E o supa tare buna pentru curatire de toxine, pentru colon, e hranitoare si destul de satioasa.

Ciorba Cu Legume Si Linte

200 g linte 2 cepe 6-7 fire de ceapa verde 3 cartofi un ardei rosu gras un ardei verde gras un morcov (eu am pus zarzavat de ciorba cu morcov) verdeata(patrunjel leustean) 0. 5 l bors 3 linguri de bulion Se spala lintea in cateva ape apoi se lasa la inmuiat o jumatate de ora.

Intre timp se taie legumele, se pun 3 l de apa intr-un vas pe aragaz si cateva picaturi de ulei. Legumele taiate se pun in oala cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Pe la jumatatea fierberii se pune lintea, cele trei linguri de bulion si se asezoneaza cu sare. Se lasa pe foc pana fierbe lintea... (fierbe repede cca 15-20 min. ), se adauga borsul si se lasa sa dea in clocot. Dupa ce a dat in clocot se pune verdeata tocata marunt si un varf de lingurita de cimbru.

Ciorba de Mazare cu Orez

200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de usturoi 1 cana bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Tai marunt ceapa, patrunjelul, morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa, ulei si sare. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25min. Cand orezul si zarzavatul sunt fierte adaugi mazarea (poti sa o pui si asa congelata), bulionul si sare, mai fierbi 15 min, iar la sfarsit adaugi verdeata.

Supa de Zarzavaturi
4 morcovi 4 cepe 2 cartofi 1 dovlecel 1 verzisoara dulce 2 ardei patrunjel, sare 1 ceasca de orez (sau fidea) 2 cesti de suc de rosii Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Cand sunt bine fierte se scot, se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se potriveste de sare, se adauga putin zahar, dupa gust, si la sfarsit verdeata. Cand se foloseste fidea, la sfarsit se rad 2 morcovi, sa calesc in ulei si se strecoara in supa. Astfel, supa devine mai gustoasa. Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata.

Supa de Ceapa

ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Se taie ceapa rondele subtiri, se da prin faina, se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie, apoi se adauga apa si 5 g de sare, se lasa la fiert pana se face crema!

Ciorba de post cu galuste

Ingrediente: 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 pastarnac, 1 ceasca de ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei, 2 linguri de patrunjel verde tocat, 2 linguri de leustean verde tocat, 750 ml de bors, sare piper. Ingrediente pentru galuste: 2 cepe, 2 linguri de apa, 2 linguri de faina. Morcovii se rad se se pun intr-o oala la calit cu o ceasca de ulei. Se lasa 5 minute si se aduga un ibric de apa incalzita. Patrunjelul si pastarnacul se dau pe razatoare si se adauga in oala. Se toaca marunt ardeiul si ceapa si se pun in oala. Se lasa sa fiarba 5 minute si se completeaza cu 3 litri de apa. Se lasa sa fiarba.Se fac galustile de post. Intr-un castron se amesteca ceapa tocata marunt si calita putin, faina si apa. Se omogenizeaza bine pana se formeaza o pasta foarte bine legata incat sa nu se imprastie in ciorba. Se fac cu mana umeda bilute mici si se adauga cu lingurita in ciorba. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc potrivit si se adauga si borsul fiert separat 15 minute. Se mai da in cateva clocote se potriveste de sare si piper si se stinge focul. Se stinge focul la ciorba si se adauga verdeata tocata. Ciorba de post cu galuste se serveste fierbinte, eventual cu o ceapa alaturi.

Supa de conopida
Ingrediente: 500 g conopida 2 morcovi 1 radacina patrunjel + 1 legatura, frunze 1 telina + 2 frunze 1 ceapa gogosar rosu 1 ardei galben 15 cm, din tija unui praz( partea verde) 1 lingura ulei 1 lingurita chimen macinat Sare piper Conopida o desfacem in buchetele mici, o spalam din mai multe ape si o lasam intr-o strecuratoare, la scurs. Zarzavaturile, le curatam, le spalam si le taiem cubulete. Prazul, il taiem fideluta, iar frunzele le maruntim. Intr-o oala, punem uleiul, adaugam zarzavaturile impreuna cu prazul si lasam 2-3 minute sa se inmoaie putin si sa se patrunda aromele, apoi adaugam conopida. Asezonam cu sare,piper si chimen, turnam apa, cam 10cm peste zarzavaturi si lasam la fiert 30, dupa care oprim focul, adaugam frunzele si servim supica.

Ciorba de dovlecei

500 gr dovlecei tineri 2 morcovi 2 cepe 100 ml smantana lichida 1 legatura de marar 1 pastarnac radacina 1 atrunjel radacina sare zeama de lamaie pentru acrit Preparare: Se curata ceapa, se toaca marunt, se curata morcovii si se taie rondele, se curata pastarnacul si patrunjelul si se taie cubulete mai mari. Se pun toate la fiert in apa cu putina sare. Dovleceii se curata de coaja si se taie cuburi mai mari, cu latura de app 3 cm. Dupa ce legumele s-au inmuiat, se adauga dovleceii, o lingura de ulei si se acreste cu zeama de lamaie. Daca este nevoie, se completeaza cu apa inainte de a se pune dovleceii la fiert. Se mai lasa pe foc 5 minute, iar cand dovleceii s-au inmuiat, se stinge focul, se adauga smantana lichida si mararul tocat marunt.