Am mai facut quinche, celebra placinta frantuzeasca. Quiche cu morcovi si spanac este o varianta a retetei de baza gustoasa si colorata.

Ca sa faci quiche cu morcovi si spanac (patru-sase portii), ai nevoie de 250 de grame de faina, opt oua, un varf de cutit de sare, 100 de grame de unt din frigider, 1-2 linguri apa rece, patru morcovi potriviti, 500 de grame de spanac (este perfect cel gata curatat si congelat), 100 de grame de cascaval sau telemea, 250 de grame de smantana slaba, alte sase oua, piper, marar, cateva linguri de ulei, un catel de usturoi. Quiche, placinta frantuzeasa

Cerne faina intr-un castron, adauga un ou intreg si sarea. Amesteca, apoi adauga untul taiat bucati si framanta cu degetele, adaugand si apa, putin cate putin, pana iese un aluat sfaramicios. Aduna aluatul ca o minge, inveleste-l in folie de plastic ca sa nu se usuce si lasa-l, 30 de minute, la frigider. In timplu acesta pune morcovii curatati la fiert si intr-un alt vas caleste spanacul in ulei incins, in care ai adaugat usturoiul tocat marunt. Caleste bine, pana se duce toata apa. Pune piper, nucsoara si verdeata. Taie morcovii fiertii in bucatele. Taie in bucatele cascavalul. Pregateste tava o forma rotunda si adanca de cel putin trei centimetri. Unge tava cu unt si tapeteaz-o cu faina. Intinde in tava aluatul direct cu degetele si podul palmei sau cu sucitorul. Intinde uniform spanacul calit. Bate ouale cu smantana si toarna totul peste restul ingredientelor din tava. Coace quiche-ul in cuptorul incins circa 40 de minute, la foc potrivit. Este excelenta calda sau rece fiind ideala pentru pachetelul cu mancare de la serviciu.

Checul cu iaurt merita incercat si pentru ca o felie completeaza perfect orice masa, este ideal pentru pachetelul de la serviciu si este o gustare oricand binevenita. Ca sa prepari un chec cu iaurt (intr-o tava clasica de cozonac) ai nevoie de 300 de grame de faina, 200 de grame de iaurt, 10 linguri cu ulei, 200 de grame de zahar, coaja si sucul de la doua lime (sau sucul de la o lamaie si de la jumatate de portocala), patru oua, trei linguri cu nuca de cocos rasa, un plic de praf de copt, un varf de lingurita de sare. Incepe prin a incinge cuptorul si pregateste tava (trebuie unsa cu grasime - unt sau ulei si tapetata cu faina). Intr-un vas mare amesteca iaurtul, uleiul, zaharul si coaja de la lime, impreuna cu sucul. Amesteca bine pana ce zaharul se topeste complet. Adauga praful de copt si sarea, apoi, pe rand ouale. Amesteca bine dupa fiecare. Intr-un alt vas amesteca faina cu nuca de cocos macinata. Adauga amestecul uscat in compozitia cu iaurt, treptat, amestecand usor ca sa nu faca cocoloase.

Compozitia finala este destul de moale. Pune totul in tava pregatita si coace checul cu iaurt si lime, la foc potrivit, pentru 40-45 de minute. Scoate checul din tava imediat ce este gata si pudreaza-l cu putin zahar, dar taie-l in felii doar dupa ce s-a racit bine. O felie mai groasa are 70 de calorii, asa ca este un rasfat pe care si-l poate permite oricine. Daca iti permiti luxul de a adauga calorii, poti pune si o mana, doua de stafide sau alte fructe uscate taiate in bucatele mici.

Ingredientele pentru Negresa sunt: 150 de grame de ciocolata neagra (cu cat de multa cacao se poate), 100 de grame de unt, o lingura cu varf de cacao, 200 de grame de zahar, esenta de vanilie (sau coaja de portocala, coaja de lamaie sau esenta de rom dupa cum ti-e pofta), trei oua mari (merg si patru), 100 de grame de faina (patru linguri cu varf), un strop de sare.

Negresa se prepara in 10 minute. Incepe prin a incinge cuptorul. Unge o tava, care merge la cuptor, cu putin

unt (este suficienta o nuca de unt) si pudreaza tava cu un strop de faina. Topeste ciocolata (merge la cuptorul cu microunde), si adauga untul (lasat la temperatura camerei). Amesteca bine, folosind mixerul, apoi adauga cacaua si zaharul. Amesteca din nou, pana se omogenizeaza bine toata compozitia. Adauga ouale, unul cate unul. Amesteca bine, macar un minut, dupa fiecare ou. Pune aromele, sarea si la final faina. Amesteca usor cu o lingura de lemn, nu cu mixerul, dupa ce pui faina. Rastoarna totul in tava si coace prajitura 30-35 de minute. Taie prajitura dupa ce s-a racit, in bucati, dupa cum iti place. Daca vrei poti adauga in compozitie bucatele de nuca, alune sau fulgi de ciocolata.

Ca sa faci rdei umpluti cu ciuperci si dovleac ai nevoie de o jumatate de dovleac mic de toamna (circa 150 de grame ) - sau o felie dintr-unul mare, ardei gras pentru umplut, cat incape, 200 de grame de ciuperci champignon proaspete, 3-4 feliute de ghimbir (merge de minune cu dovleacul), doua linguri de ulei de masline extravirgin, sare si piper dupa gust, putin patrunjel verde pentru decor. Dovleacul se curata de coaja si se taie cubulete mici. Intr-o tigaie, se pune putin ulei de masline si se soteaza dovleacul pana cand se inmoaie putin si se caramelizeaza. Se adauga ciupercile taiate felii si ghimbirul felii foarte subtiri. Se mai lasa 2-3 minute. Se asezoneaza cu sare si piper.

Ardeii se taie in jumatate si se curata de seminte. Se umplu cu amestecul de dovleac si ciuperci. Se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptor pentru 10 minute la 170 de grade Celsius. Se servesc imediat cu patrunjel proaspat deasupra. 100 de g de ardei umpluti cu ciuperci si dovleac contin: 47 calorii, 2 g proteine, 0,2 g lipide, 7 g carbohidrati.

Ingrediente: - 100 gr de stafide - 50 gr de rom - 600 gr lapte degresat - 100 gr orez - scortisoara dupa preferinte - 50 gr de zahar - o lingura de praf de vanilie Mod de preparare: Intr-un bol amestecati stafidele cu romul. Separat intr-o cratita se fierb laptele, orezul si scortisoara, dupa ce au dat in clocot, se acopera si se lasa pe foc inca 20 de minute, pana cand orezul se inmoaie. Din bolul cu stafide scurgeti romul si puneti stafidele, zaharul si vanilia in cratita cu orez. Dupa ce budinca s-a racit putin o puteti servi.

Cantitatile sunt suficiente pentru o tava clasica de cozonac, respectiv pentru 6-8 portii. Secretul reusitei este sa folosesti mere dulci si foarte parfumate si, daca este posibil, din soiuri diferite. Pentru checul cu mere ai nevoie de: 175 de grame de faina, 125 de grame de zahar, trei oua, un pahar mic de iaurt simplu, trei linguri cu ulei, un plic de praf de copt, doua mere mari si frumoase, esenta de vanilie si scotisoara. Pune intr-un vas zaharul, ouale intregi, praful de copt si amesteca bine, cu mixerul, cateva minute, pana ce zaharul este complet topit. Adauga scortisoara si esenta de vanilie. Adauga paharul de iaurt si faina, apoi uleiul. Amesteca totul incet. Adauga unul din cele doua mere, dat

prin razatoarea mare si amesteca. Unge tava cu unt si tapeteaz-o cu faina. Rastoarna compozitia in tava. Curata al doilea mar si taie-l in felii. Impaneaza checul cu toate feliile de mar. Coace prajitura la foc mic, in cuptorul bine incalzit inainte, circa o ora. Rastoarna checul din tava dupa ce s-a racorit. Serveste-l rece simplu, pudrat cu zahar sau cu frisca ori sirop de fructe. O portie din checul cu mere are circa 150 de calorii.

Ceea ce este admirabil la acest desert este faptul ca se pregateste fara sa fie nevoie aragaz si fara gelatina. Prajitura nu are foarte multe calorii, daca portia este de dimensiuni rezonabile. Mai trebuie spus ca din ingrediente rezulta 12 portii. Pentru a prepara tarta cu branza si portocale ai nevoie de 15- 20 de biscuit simpli, sase linguri de unt topit, 600 de grame de crema de branza simpla, coaja rasa de la trei portocale, 100 de grame de zahar pudra, trei linguri de lapte, cateva linguri de smantana groasa. Cum faci tarta cu branza si portocale. Totul incepe prin a sfarama biscutii. Se pun intro punga de plastic si se zdrobesc cu o lingura. Firmiturile de biscuiti se amesteca cu untul topit. Amestecul se aseaza pe fundul unei tavi cu pereti detasabili. Da blatul la rece, pentru cel putin 30 de minute.

Compozitia de branza se face amestecand crema de branza cu zaharul pudra, cu mixerul, pana rezulta o spuma densa. Adauga coaja de portocala, laptele si amesteca bine, cu mixerul la viteza mica. Rastoarna crema de branza peste blatul de biscuit. Amesteca smantana cu putina coaja de portocala si doua linguri de zahar. Imprastie totul peste crema de branza si decoreaza cu felii de portocala.
Tarta trebuie sa stea cel putin patru ore la rece inainte de a o gusta. O poti imbogati adaugand stafide rehidratate (in apa, lapte sau alcool), in compozitia de crema de branza.

Decorul e musai sa fie infricosator. Nu este o sarbatoare care reuneste persoane dornice de distractie, ci care isi manifesta astfel dorul de cei dragi. Se zice ca de Halloween sufletele celor morti se intorc la rudele lor in viata. Nu stim sigur cat de adevarat este, insa un lucru este cert: romanilor le place sa sarbatoreasca Halloweenul.Toate bune si frumoase pana la partea cu bufetul. Daca esti la regim sau te-ai decis sa fii vegetarian si nu exista nimic light si pentru tine, atunci numai sarbatoare nu e.

Motiv pentru care v-am pregatitat azi o placinta vegetariana. Stiu ca suna un pic cam ciudat, dar nu aveti motive de ingrijorare. Daca nu vreti sa sabotati dieta pentru a regreta mai tarziu, ati face bine sa va notati reteta. Aveti nevoie de: 1 foaie de placinta vegetariana (se poate pregati din biscuiti de graham), 1 pachet de tofu, 1 conserva cu dovleac (organic daca se poate), 1/4 de cana cu zahar brun, 1/4 de cana cu indulcitor (puteti folosi miere sau sirop de artar) si 4 lingurite de condimente (scortisoara, nucsoara, cuisoare, vanilie etc).

Incepeti prin a incalzi cuptorul (temperatura sa nu depaseasca 218 grade Celsius). Apoi sfaramati branza vegetala si amestecati-o cu dovleacul. Adaugati zahar brun, inculcitorul si condimentele. Amestecati bine. Dupa ce este gata umplutura, puneti-o peste foaia de placinta. Tineti placinta in cuptor, prEt de 15 minute, apoi reduceti tempertura la 176 de grade Celsius si mai lasati-o in cuptor 45-50 de minute. Placinta se poate servi rece sau calda.

Prajitura cu lamaie este, in esenta, o prajitura simpla. Are o culoare speciala, care o face mai mult decat potrivita pentru masa de Anul Nou. Evident este si foarte gustoasa. Ca sa pregatesti prajitura cu lamaie ai nevoie de 100 de grame de unt, 175 de grame de faina, o jumatate de plic de praf de copt, doua oua mari, sase linguri cu lapte. Pentru glazura ai nevoie de circa trei linguri de suc de lamaie, 100 de grame de zahar, stafide negre pentru decor. Inainte sa storci sucul de lamaie rade coaja printr-o razatoare fina.

Incepe prin a incinge cuptorul si a unge cu putina grasime o tava clasica de prajituri ( de 20x30 de centimetri). Amesteca intr-un castron untul moale cu zaharul, adauga ouale pe rand, apoi praful de copt si coaja de lamaie. Omogenizeaza bine si adauga laptele, apoi faina incet. rastoarna compozitia in tava si coace prajitura circa 30-40 de minute la foc potrivit, pana ce devine aurie si usor ferma la atingere. Scoate tava si taie prajitura in bucati, dar lasa-le in tava. Ar trebuie sa rezulte 15 bucati. Doua bucatele au impreuna 175 de calorii.

Cat timp se coace prajitura amesteca sucul de lamaie cu zahar. Amesteca bine in asa fel inca zaharul sa se topeasca complet. Pune siropul peste blat, cat acesta este inca fierbinte. Lasa prajiturile sa se raceasca incet. Decoreaza prajiturile cu lamaie cu cate o stafida sau alte bucatele de fructe confiate.

Rulada cu fructe este un dulce pe care nu-l poate refuza nimeni. Ingredientele sunt suficiente pentru zece portii fiecare avand exact 150 de calorii. Neaparat pastreaza reteta pentru Craciun. Se prepara repede si nu ridica niciun fel de probleme. Ca sa pregatesti rulada cu fructe ai nevoie de trei oua, 85 de grame de zahar tos, plus o lingura de zahar, 85 de grame de faina, o jumatate de plic de praf de copt, esenta de vanilie. Pentru umplutura ruladei ai nevoie de o lingura de zahar, 100 de grame de iaurt gros, 100 de grame de baranza de vaci degresata, 100 de grame de amestec de fructe de padure congelate (se gasesc ca atare in toate marile magazine), doua fructe de mango bine coapte, o lingura-doua de seminte de rodie.

Incepe prin a prepara blatul. Bate ouale impreuna cu 85 de grame de zahar pana rezulta o spuma fina. Adauga faina, praful de copt si esenta de vanilie amestecand incet. Pregateste o tava de 30X24 de centimetri. Unge tava cu putina grasime si aseza o foaie pentru copt si toarna compozitia pentru blat. Presara uniform deasupra o lingura de zahar. Coace blatul in cuptorul incins bine, la foc potrivit pentru 15 minute. Amesteca iaurtul cu branza de vaci si adauga zaharul. Bate totul fine folosind un mixer electric. Pentru un plus de aroma poti pune coaja rasa de lameie sau de portocala. Lasa crema la rece. Dezgheata fructele incet, in frigider, timp de 24 de ore. Rade fructele de mango pe razatoarea mare.

Cand blatul este bine facut, scoate-l pe o planseta si desprinde usor hartia de copt. Partea cu zahar ramane le exterior. Pe partea cealata intinde crema de iaurt, aseaza fructele uniform si ruleaza cu grija. Impacheteaza rulada intr-o folie de aluminiu, ca sa stea rulata si lasa-o la rece doua ore. Dupa cest interval este numai buna de mancat. Doua secrete: - blatul se poate face din vreme pentru ca se poate congela, fara sa-si piarda proprietatile. - Poti pune orice fructe vrei. Combinatiile sunt nenumarate si tin doar de imaginatia ta.

Desi vorbim despre un dulce, faptul ca este facut in casa, garanteaza pentru numarul mic de calorii. Ingrediente pentru prajitura cu crema de dovleac. Pentru aluat: 250 grame de unt la temperatura camerei, un ou intreg, doua linguri cu smantana, un plic de praf de copt stins cu doua linguri de lapte, o jumatate de cana zahar si faina cat cuprinde. Pentru crema de dovleac: un kilogram de dovleac ras, cinci linguri de ulei, cinci linguri de zahar, o lingurita de scortisoara, trei linguri de gris. Incepem cu crema de dovleac care trebuie facuta prima, pentru a avea timp sa se raceasca. Dovleacul ras se pune intr-o cratita la foc mic impreuna cu uleiul si se amesteca din cand in cand sa nu se arda. Trebuie calit astfel, pana se evapora zeama si se transforma intr-o pasta omogena. La final, de adauga zahar (cantitatea poate fi variata, dupa gust sau in functie de cat de dulce este dovleacul), scortisoara si cele trei linguri de gris. Crema de dovleac este gata si trebuie lasata sa se raceasca. Pentru aluatul prajiturii, amesteca untul cu oul, smantana, praful de copt stins cu lapte si zaharul. Dupa aceea se adauga treptat faina, atat cat sa rezulte un aluat care se modeleaza usor si nu se lipeste.

Aluatul se imparte in doua bucati inegale. Cea mare se intinde de forma dreptunghiulara, si se pune in tava antiaderenta. Se aranjeaza marginea aluatului cu degetele pe marginea tavii si apoi se toarna crema de dovleac. Bucata mai mica se intinde de forma tavii si se ruleaza peste crema. Pentru a nu se umfla si a nu crapa la copt, prajitura se inteapa din loc in loc cu o furculita.

Se coace la foc mic, pana cand marginile se desprind de tava si prajitura devine aurie: Se pudreaza cu zahar, dupa ce s-a racit.

O bucata de 100 de grame din prajitura cu crema de dovleac contine: 325 calorii, 4 g proteine, 13 g lipide, 26 g carbohidrati. Pofta buna la prajitura cu crema de dovleac cu putine calorii!

Checul cu vin rosu este o solutie excelenta. Intruneste toate conditiile. Se face repede, fara complicatii inutile, are un gust special, care il face un desert potrivit pentru masa de Anul Nou, mai ales daca folosesti si trucurile pentru a-l pune in valoare, iar in ceea ce priveste caloriile, se poate spune ca nu depaseste nicio limita. Ca sa-l prepari ai nevoie de 200 de grame de faina, 100 de grame de unt, 150 de grame de zahar, trei oua mari, 100 de grame de ciocolata neagra, esenta de vanilie, o lingurita rasa de scortisoara, 100 de mililitri de vin rosu dulce sau demisec, un plic de praf de copt, o lingura de cacao. Ingredientele sunt pentru o tava clasica de chec, dar le poti multiplica foarte usor. Prepararea este foarte simpla. Freaca spuma ouale intregi cu zaharul pana rezulta o crema fina, iar zaharul se topeste complet. Amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt si scortisoara si adauga totul, incet, in crema de oua. Amesteca bine. Pune untul la topt si cand este lichid (dar cat de cat racorit), adauga-l in compozitie, amestecand incet. Rade ciocolata, prin razatoarea fina si adauga-o in compozitie. La final pune vinul. Amesteca bine si pune compozitia in tava pentru copt, unsa in prealabil cu putin unt si tapetata cu faina. Coace checul la foc potrivit, in cuptorul incins, in prealabil, circa 60 de minute. Dupa primele 30 de minute lasa focul mai mic. Scoate prajitura din tava, numai cand este rece. Serveste feliile de chec cu vin rosu pudrate cu zahar, simple sau alaturi de inghetata de vanilie, sos de ciocolata sau frisca cu scortisoara. Este foarte gustos.

Tarta de Craciun este un desert fin, moale si cremos, plin de bucatele de ciocolata, pudrat cu cacao si mirosind apetisant a rom. Unul din secrete este acela ca prajitura voluptoasa, apetisanta si perfecta pentru finalul pranzului de Craciun este in fapt o prajitura cuminte cu branza de vaci si biscuiti simpli. Al doilea secret, reusita garantata si gustul perfect. Al treilea, dar nu cei din urma cele 250 de calorii din fiecare felie. Cu o conditie, din ingrediente sa faci o prajitura pe care sa o imparti in 10 felii. Daca reusesti sa tai 12 felii, ai voie sa ceri si supliment! Ca sa pregatesti tarta de Craciun ai nevoie de 100 de grame de unt, 250 de grame de biscuiti simpli, crocanti, 600 de grame de crema de branza, trei linguri de rom, esenta de rom de buna calitate, 100 de grame de zahar, 300 de grame de smantana, 100 de grame de ciocolata neagra si amaruie, plus 200 de grame de smantana groasa, doua linguri de zahar pudra si pudra de cacao pentru ornat. Se prepara extrem de usor. Pregateste o tava rotunda (ideala este cea cu diametrul de 18-20 de centimetri), cu peretii detasabili. Sfarama biscuitii. Pune-i intr-o punga si bate-i cu ciocanul de snitele sau cu sucitorul. Biscuitii sunt buni cand sunt bine maruntiti, dar in niciun caz facuti pudra. Pune untul la topit. Amesteca untul cu firmiturile de biscuiti si pune totul pe fundul tavi, pregatite anterior. Indeasa bine stratul de biscuiti astfel incat sa fie si uniform si compact. Pune blatul la frigider cel putin o ora. Amesteca crema de branza cu zaharul, folosind un mixer, pana ce acesta se topeste complet. Adauga smantana si continua sa bati bine. Adauga romul si o lingurita de esenta de rom. Rupe ciocolata in bucatele mici si adauga-le in compozitie. Amesteca incet si rastoarna totul peste blatul de biscuiti.

Prajitura trebuie sa stea la frigider cel putin trei-patru ore. Cand este bine intarita scoate peretele lateral al si transfera cu grija prajitura pe platoul de pe care o sa o servesti. Bate zaharul pudra cu cele 200 de grame de smantana si intinde glazura peste tarta. Nu-ti ramane decat sa o servesti si sa primesti binemeritate laude. Din aceeasi categorie face parte si tarta cu branza si portocale, dar si tarta cu zmeura (foloseste zmeura sau amestec de fructe de padure congelate).

Mi-e pofta de ceva dulce! Si cum poftele trebuie indeplinite am decis: rulada cu gem si crema de vanilie sa fie! Desi aparent este un desert complicat, rulada cu gem si crema de vanilie se face mai usor decat pare. Ca sa faci rulada cu gem si crema de vanilie ai nevoie, pentru blat, patru linguri de faina, trei linguri de zahar tos si doua oua. Pentru umplutura ai nevoie de treipatru linguri de gem de capsune sau de visine, iar pentru crema de vanilie: 200 de mililitri de lapte (degresat), patru linguri cu faina, trei linguri cu zahar, esenta de vanilie, 50 de grame de unt si trei galbenusuri de ou. Ca sa faci blatul amesteca, folosind un mixer, ouale cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste complet, adauga faina, cernuta in prealabil si amesteca incet. Intinde aluatul pe o foaie de copt unsa cu putina grasime. Coace blatul timp de 10-15 minute, in cuptorul bine incins in prealabil, la foc potrivit. Cand blatul este copt, imediat ce l-ai scos din cuptor ruleaza-l cu tot cu foaiea pentru copt si lasa-l deoparte sa se raceasca. Crema de vanilie este foarte usor de facut. Amesteca intr-un vas galbenusurile de ou cu zaharul, pana ce zaharul se topeste complet. Adauga faina si la final laptele cad. Pune totul pe foc, la flacara mica, si amesteca ca sa nu se prinda. Adauga esenta de vanilie. Crema se ingroasa repede si devine consistenta. La final cand este suficient de bine legata adauga untul si da deoparte. Continua sa amesteci. Crema de vanilie trebuie sa fie foarte bine racita inainte de a o folosi. Rulada cu gem si crema de vanilie se monteaza simplu. Intinde blatul si scoate hartia, cu grija. Intr-un vas amesteca gemul cu o lingura de apa sau de lapte ca sa poata fi usor intins pe blat. Deasupra pune crema de vanilie si ruleaza. Taie capetele si pudreaza rulada cu putin zahar. Rulada cu gem si crema de vanilie trebuie lasata sa stea la temperatura camerei circa o ora inanate de a o taia.

Din cantitatile indicate rezulta circa 6-8 felii potrivite de rulada cu gem si crema de vanilie. Fiecare are circa 150 de calorii.

Dovleceii sunt o minunata leguma. In fapt sunt fructe (ca si rosiile), iar painea cu dovlecei este un superlativ la care dovleceii tineri, de vara, pun umarul din plin! Dar painea cu dovlecei este doar una din sutele de retete cu dovlecei. Pentru doua paini de dovlecei (coapte in tavi clasice de cozonac), ai nevoie de trei oua, 200 de grame de zahar pudra, trei dovlecei potriviti, 10 linguri cu ulei, esenta de vanilie, o lingurita cu varf cu scortisoara, o lingurita rasa

cu nucsoara, o lingurita cu varf de praf de copt, un varf de cutit de sare si 400 de grame de faina. Incepe prin a incinge cuptorul. Unge cu putin ulei si tapeteaza cu hartie antiaderenta tavile. Amesteca bine toate ingredientele uscate intrun vas (faina, mirodeniile pudra, praful de copt, sarea si zaharul). Curata si rade dovleceii prin razatoarea mare. Bate bine ouale, ca pentru omleta, adauga uleiul si dovleceii. Incorporeaza, in acest amestec, ingredientele uscate. Omogenizeaza bine si imparte compozitia in doua. In tot amestecul poti adauga, daca vrei, o mana de nuci tocate si vreo doua linguri cu chipsuri de ciocolata. Coace painea de dovlecei la foc moale, circa 60 de minute. Painea de dovlecei este excelenta la micul dejun, dar si la gustare. Merge simpla sau cu un gem de fructe, preparat in casa. Este un desert gustos si sanatos. Doua felii groase au circa 150 de calorii.

Merele sunt unul din fructele pe care le avem la discretie. Si este pacat sa nu le folosim, mai ales ca merele, chiar daca sunt parte a unei prajituri sunt foarte sanatoase.Prajitura cu mere, in aceasta varianta este una din cele mai bune prajituri. Se face foarte usor, se potriveste si pentru un moment festiv, dar este ideala si ca prajitura casei. Ca sa faci prajitura cu mere ai nevoie de 375 de grame de faina, 200 de mililitri de ulei (sau 150 de grame de unt topit), 300 de grame de zahar, trei oua, un varf de lingurita de sare, o lingurita de praf de copt, o lingurita cu varf de pudra de scortisoara, esenta de vanilie, patru-cinci mere mari, 100 de grame de stafide. Unge un vas rotund (arata perfect in forma de guguluf, dar se poate face in orice fel de vas rotund si ceva mai inalt) si tapeteaza-l cu putina faina. Capata o fata speciala daca tapetezi vasul pentru copt cu zahar brun (circa o lingura). Amesteca uleiul (sau untul topit) cu zaharul pana ce acesta se topeste complet. Amesteca separat faina, sarea, praful de copt si scortisoara si adauga-le in combinatia de zahar si ulei. Omogenizeaza totul bine. Pune pe rand ouale si amesteca dupa fiecare. Pune stafidele si amesteca. Rastoarna compozitia in vasul pentru copt. Curata merele si taie-le in bucati mari. Ingroapa merele in aluat cat mai egal. Daca folosesti mere din soiuri diferite, aseaza-le alternativ. Coace prajitura in cuptorul bine incins inainte, la foc moale, circa o ora. Verifica daca este facuta. Trebuie sa fie ferma la atingere dar nu trebuie lasata sa se usuce. Scoate prajitura din tava imediat ce este gata (mai ales daca folosesti zahar), pentru ca altfel se lipeste. Lasa prajitura cu mere sa se raceasca bine inainte de a o taia. Este foarte buna simpla, alaturi de ceai, cafea sau lapte, dar merge de minune cu sirop de fructe, inghetata sau frisca.

Frigul asta si angoasa iernii trebuie compensata intr-un fel. Avem nevoie de ceva dulce. Si cine poate sa refuze ceva dulce, mai ales cand are aroma de portocale? Pentru pofticiosi, pentru un pic de moral pozitiv, pentru ca e vineri si urmeaza un sfarsit de saptamana, speram in limite suportabile, am facut fursecuri cu portocale. Pentru a te bucura de o tava de fursecurile cu portocale ai nevoie de 150 de grame de faina, 150 de grame de faina de migdale, 150 de grame de zahar pudra, un varf de cutit de sare, coaja rasa de la o portocala mare, 100 de grame de unt, trei oua, o lingurita de esenta de migdale, o lingurita de esenta de vanilie. Pentru final iti mai trebuie coaja de portocala confiata. (Eu nu am avut!). Poti inlocui faina de migdale adaugand 100 de grame de unt si 100 de grame de faina la catitatile initiale. Intr-un bol amesteca toate ingrediente uscate, inclusiv razatura de portocala. Untul moale se amesteca pana devine spumos cu galbenusurile de ou. Lasa amestecul in congelator pentru catvea minute. Bate albusurile spuma. Pune aromele in albus si adauga totul in crema de unt si galbenus. Adauga incet amestecul uscat si omogenizeaza bine.
Pune compozitia intr-o tava speciala pentru copt briose sau cu lingurita in tava clasica de aragaz. Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina, sau poti folosi hartie pentru copt. Pune un mot de coaja de portocala confiata. Coace prajiturile circa 15 minute, la foc potrivit, in cuptorul bine incins. Scoate prajiturile imediat. Serveste fursecurile cu portocale reci, simple. Nu-i nevoie sa le mai pudrezi cu zahar.

Ne gandim sa incepem finalul de saptamana cu ceva dulce. Si ne-am gandit la prajiturele cu unt de arahide. Puls ca o sa gasiti si o utilitate foarte buna pentru untul de arahide. Prajiturele sunt absolut delicioase, se fac foarte usor si sunt delicioase. Nu in ultimul rand sunt cea mai buna solutie pentru micul dejun de sambata dimineata, langa un pahar cu lapte, asa ca te sfatuim sa faci din prima o portie dubla!. Ingredientele pentru prajiturelele cu unt de arahide sunt: doua oua, 250 de grame de unt, patru lingurite pline cu unt de arahide, 125 de grame de zahar tos, 125 de grame de zahar brun, 350 de grame de faina, jumatate de lingurita rasa praf de copt, jumatate de lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar, 100 de grame de fulgi migdale fulgi (dar merge si fara), putina zeama de lamaie. Praful de copt si bicarbonatul, se sting cu putina zeama de lamaie. Toate ingredientele se amesteca pana rezulta o compozitie vascoasa si lipicioasa. Am pus hartie de copt intr-o tava. Intre timp cuptorul trebuie incalzit bine. Pune in tava floricele de aluat de marimea unei monede de 50 de bani, cu posh-ul. Presara deasupra putin zahar brun si cativa fulgi de migdale. Atentie, lasati distanta intre prajituri, pentru ca vor creste si se vor extinde. Le-am dat la cuptor la foc mediu. Marginea lor devine usor aurie cand sunt gata. Fursecurile nu trebuie coapte pana se intaresc. Ele trebuie sa fie inca moi cand le scoateti din cuptor. Dupa ce se racesc vor deveni crocante si se vor topi in gura ca niste biscuiti. 100 g de prajiturele cu unt de arahide contin: 436 calorii, 12,6 g proteine, 23, 5 g lipide, 21 g carbohidrati. Pofta buna!

Ca sa faci tort de clementine ai nevoie de 4-5 clementine mari, coapte bine si foarte sanatoase. Reteta se poate face la fel de bine cu portocale (trei fructe sunt suficiente) sau cu lamai, (caz in care sunt necesare vreo cinci fructe) sau cu lime (vreo sase). Fiecare varianta este uluitoare, pe cuvantul meu! Ca sa nu ai probleme, fructele trebuie sa cantareasca pana in 400 de grame. Mai ai nevoie de opt oua, 225 de grame de zahar (daca folosesti clementine si portocale si 350 de grame pentru lamai si lime), o lingurita de praf de copt si 250 de grame de faina de migdale. Atat! Tortul poate fi ornat cu ce vrei tu fie frisca, fie o glazura facuta cu suc de fructe si zahar, fie fructe imbracate in gelatina. Spala foarte bine fructele. Pune fructele, in coaja, sa stea in apa calduta in care ai dizolvat o lingura de bicarbonat pentru circa jumatate de ora. Aceast procedeu are rosul de a inlatua urmele de chimicale din coaja fructelor. Pune apoi clementinele intr-un vas cu apa, pe foc, si fierbe-le (fructele intregi), pentru doua ore, la foc mic. Scoate fructele fierte cu o paleta si scurgele usor. Lasa-le pe o farfurie sa se racoreasca. Pune fructele intr-un blender si mixeaza totul pana rezulta o pasta. Cu tot cu coaja. Intr-un vas bate spuma ouale intregi cu zaharul, pana ce rezulta o crema fina si densa. Adauga, incet, faina de migdale si amesteca totul. Adauga praful de copt. Incet, folosind o spatula incorporeaza pasta de fructe in crema de oua. Coace aluatul rezultat (nu are nevoie de faina!), intr-un vas rotund uns cu putina grasime si tapetat cu hartie de copt. Cuptorul trebuie sa fie cald bine, iar tortul de clementine se coace in circa 40 de minute. Dupa primele 30 de minute este bine sa-l urmaresti ca sa nu se arda. Trebuie sa fie ferm la atingere, dar nu trebuie lasat sa se usuce. Scoate tortul din vasul in care s-a copt, abia dupa ce s-a racit bine. Nu trebuie insiropat, dar daca vrei sa il transformi intr-un dulce vis il poti stropi cu lichior. Este perfect simplu alaturi de o lingura buna de frisca sau imbract in glazura de zahar si suc de fructe (50 de grame de zahar, pentru o lingura de suc. Se fierbe cat sa dea un clocot si sa se limpezeasca. Se lasa sa se racoreasca si sa rastoarna peste tort). Este perfect bine racit.