10.

RASELE DE TAURINE Dup provenien, grad de ameliorare i specializare, rasele de taurine se clasific astfel: - rase locale: - primitive: Sura de step, rasa de munte (Mocnia); - ameliorate:- de lapte: Roie dobrogean; - mixte: Blat cu negru romneasc, Brun de Maramure, Pin gau de !ransil"ania; - rase din alte !ri "per#ec ionate$:- de lapte: #ri , , $erse%; - mixte: Simmental, Sc&'% , Pin gau; - de carne : (ere)ord, *berdeen *ngus, Santa +ertruda, ,&arolaise, S&ort&orn, *lb-albastr belgian, .imousine, ,&ianina/ 10.1.Rase locale de ta%rine S%ra de step! provine din Bos taurus primigenius ()ig/01/0). Ea s-a format sub influena factorilor naturali de mediu, fiind una din cele mai vechi rase de taurine de pe Terra. a noi !n ar a avut o larg rsp"ndire p"n la primul rzboi mondial. #n prezent, arealul ei s-a restr"ns foarte mult, ca urmare a !ncrucirilor de absorbie cu rase perfecionate. $e mai !nt"lnete, sub form de metii, !n %craina, &ugoslavia i 'ulgaria( !n ara noastr e)ist un numr restr"ns de metii, cu un grad diferit de absorbie, !n *oldova i Delta Dunrii +la
,

$.-...-.'. Dancu- &ai e)ist un efectiv de /0 de capete, meninut pentru conservarea fondului genetic al rasei1. Rasa de m%nte (Mocnia) a fost rsp"ndit !n zona muntoas a rii ()ig/01/2). -a urmare a !ncrucirilor practicate cu diferite rase, !n prezent se mai !nt"lnete !n numr foarte redus, mai ales sub form de metii, !n -arpaii sudici i rsriteni, fiind pe cale de dispariie ca i $ura de step.

&i'. 10.1. Rasa S%r! de step!

&i'. 10.(. Rasa de )%nte

Ta%rinele Ro*ii do+ro'ene au reprezentat o populaie heterogen, neconsolidat genetic, cu o mare variabilitate a !nsuirilor morfoproductive ()ig/01/3). 2ceast populaie a rezultat !n urma unor !ncruciri multiple !ntre $ura de step i o serie de rase de culoare roie, provenite din import cum sunt: 3oia ucrainian de step, 2ngler, 3oia polonez, !ntr-o prim etap, iar ulterior 3oia brun leton i 3oia danez. Taurinele 3oii dobrogene au fost rsp"ndite !n zona de sud-este a rii. #n prezent ele sunt substituite de rasa 'lat cu negru rom"neasc.

,!l at! c% ne'r% rom-neasc! a fost omologat !n ,567 i a rezultat !n urma unor !ncruciri de absorbie !ntre rasele locale ameliorate +'lat rom"neasc, 'run i taurinele 3oii dobrogene1 8olstain- 9riz, importat din diferite ri ale lumii ()ig/01/4). .onderea cea mai mare, la formarea rasei 'lat cu negru rom"neasc, a avut-o 8olstein- 9riz danez i cea olandez care au participat fiecare cu c"te :;-/0<, diferena fiind reprezentat de taurine 8olstein- 9riz importate din alte ri.

&i'. 10... Rasa Ro*ie do+ro'ean! &i'. 10./. Rasa ,!l at! c% ne'r% rom-neasc! 3asa este rsp"ndit, !n principal, !n zona de c"mpie din sudul rii dar i !n zonele mai =oase i colinare din *oldova. #n structura efectivelor actuale de taurine ea are o pondere de cca. :;< din totalul raselor de taurine din 3om"nia. #nsuirile morfoproductive sunt asemntoare raselor de tip 9riz, dar cu o mai mare variabilitate, !n funcie de gradul de ameliorare i condiiile de e)ploatare. 3asa este de tip eumetric +talia este !n medie ,:, cm1, iar greutatea corporal este de ;60->00 ?g. 2t"t talia, c"t i greutatea corporal, sunt inferioare rasei 9riz, !n principal
:

datorit condiiilor mai puin favorabile de cretere i e)ploatare. -onformaia este asemntoare raselor de tip 9riz, av"nd un profil corporal trapezoidal, cu forme corporale unghiuloase, cap fin, g"t lung, trunchi lung i potrivit de larg i ad"nc, membre subiri. %gerul este voluminos i cu aptitudini pentru practicarea mulsului mecanic. -uloarea este blat negru cu alb. -onstituia este fin sau fin robust, temperamentul vioi i caracterul docil. 3asa are aptitudini bune i foarte bune pentru producia de lapte i bune pentru producia de carne. 2stfel, producia medie de lapte pe lactaie este de /700 ?g, cu :,6;< grsime, !ns !n unele ferme specializate produciile de lapte a=ung la ;;00 i >;00 ?g. 2ptitudinile pentru mulsul mecanic se caracterizeaz printr-o vitez de muls de ,,6 l@min. i un indice mamar de /;<. .recocitatea !n producia de lapte este bun, astfel c vacile realizeaz la lactaia & cca. 70< din lactaia ma)im. -onsumul de hran pentru realizarea unui ?ilogram de lapte este de ,-,,, %A i ,00 g .'D. 2ptitudinile !n producia de carne pot fi considerate bune, deoarece tineretul supus la !ngrare intensiv realizeaz un spor mediu zilnic de cca. 500 g, cu un consum specific de 7-7,; %A@?g spor, iar la !ngrare semiintensiv 7;0 g cu un consum de 5 %.A. 3andamentul la tiere este de ;4-;/<, iar carnea este de calitate corespunztoare. .recocitatea este superioar raselor locale, la fel i economicitatea produciei realizat, ca urmare, rasa se preteaz la e)ploatare intensiv at"t !n direcia produciei de lapte c"t i a celei de carne.

#n viitor rasa se va crete !n actuala zon de rsp"ndire. Ea va fi ameliorat !n direcia produciei de lapte, care va avea o pondere de >0< i pentru producia de carne-/0<. .rincipalele obiective ale ameliorrii vizeaz: masivizarea rasei, prin creterea taliei la ,:; cm i a greutii corporale la >;0 ?g( realizarea unei producii de lapte la peste >000 ?g pe lactaie, cu un consum specific sub o unitate nutritiv( !mbuntirea aptitudinilor pentru practicarea mulsului mecanic, mai ales prin creterea vitezei de muls( ameliorarea potenialului productiv pentru carne, prin realizarea unui spor mediu zilnic de peste 5;0 g la !ngrarea !n sistem intensiv, realizarea unei greuti medii de sacrificare la v"rsta de ,>-,7 luni, de /;0 ?g@cap cu un consum specific de hran de >,4 %A@?g spor de cretere !n greutate. 3ealizarea obiectivelor respective presupune creterea !n ras curat i practicarea !ncrucirilor cu rase de tip 8olstein9riz, dar i intensificarea la ma)imum a biotehnologiilor de v"rf !n procesul de reproducie. ,!l at! rom-neasc! s-a format prin !ncruciri de absorbie !ntre tauri de ras $immental cu vaci de ras $ur de step ()ig/01/5)/ .rimele importuri de tauri $immental s-au fcut, !n perioada ,6>0-,670, din 2ustria i Elveia, iar ulterior i din Bermania. 2 fost recunoscut ca ras !n ,5;5, dup care a !nceput un intens proces de ameliorare prin selecie i infuzie cu tauri sau *$-, din rasele $immental elveian, german i austriac, iar !n ultimii ani cu 3ed 8olsten. 3asa este rsp"ndit !n 'anat, Transilvania +zona *ediaului1, dar i !n *oldova +$uceava , 'otoani1. -a urmare a variabilitii, care e)ist !n cadrul rasei, s-au difereniat trei tipuri ecologice: hipermetric +'anat1, cu talia este
;

de ,:6-,/0 cm i greutatea la vaci de >00->;0 ?g( eumetric +zona *ediaului1, cu talia de ,:/-,:> cm i greutatea de ;;0>00 ?g i hipometric +zona *oldovei1, cu talia ,:0-,:: cm i greutatea ;:0-;;0 ?g, la vaci. 3asa este de tip mezomorf, cu o conformaie armonioas, asemntoare rasei $immental. B"tul este potrivit de lung, bine !mbrcat cu muchi, cu trunchiul lung, potrivit de larg i ad"nc i format corporal trapezoidal. inia superioar a trunchiului este, de regul, dreapt, lung i larg. #n mod frecvent coada este prins sus, iar sacrumul este evident. %gerul este mare, cu mult esut glandular, uneori asimetric, datorit sferturilor posterioare, care sunt mai dezvoltate. $f"rcurile sunt frecvent lungi i groase, fapt pentru care se preteaz mai puin la mulsul mecanic. *embrele sunt potrivit de lungi, dar cu chiiele relativ moi i ongloanele mai puin rezistente. Defectele de aplomb mai des !nt"lnite sunt C=aretele !nchiseC i Ccoatele de vacC. -uloarea este blat alb cu galben, de diferite nuane, de la galben deschis p"n la rou viiniu. -apul, =umtatea inferioar a cozii, abdomenul i e)tremitatea inferioar a membrelor, sunt de culoare alb. *ucoasele aparente sunt roz, iar coarnele i ongloanele sunt de culoare galben. -onstituia este robust-compact, uneori fin spre robust, iar temperamentul vioi. $unt rezistente i au o mare capacitate de adaptare la condiiile de mediu i de e)ploatare. 'lata rom"neasc este o ras cu aptitudini mi)te +laptecarne1 dar cu unele subpopulaii specializate pentru carne-lapte. .roducia de lapte pe lactaie variaz !n funcie de zon i condiii de e)ploatare. #n gospodriile populaiei se realizeaz
>

producii de 4700-:600 ?g lapte@vac, cu un procent de grsime de :,7;-:,6;<. .otenialul productiv al rasei este mult mai ridicat. 2stfel, dup datele controlului oficial al produciei +-D.1, la un efectiv de peste :000 capete, au fost realizate producii de /,00-;600 ?g lapte, unele plus variante !nregistr"nd producii de peste ,0.000 ?g lapte@cap +6inescu, 2112)/ .recocitatea pentru producia de lapte este mi=locie i ca urmare vacile realizeaz la lactaia & cca. >4->>< din producia ma)im. 2ptitudinile pentru mulsul mecanic sunt slabe, deoarece viteza de muls este de ,,: l@min., iar indicele mamar de /4-/:<. ongevitatea productiv, !n condiii bune de !ntreinere, este de ;-> lactaii. Economicitatea !n producia de lapte este redus, indicele acesteia fiind de ,@;-,@>, iar consumul specific ,,,-,,: %A@?g lapte. 3asa 'lat rom"neasc are aptitudini foarte bune pentru producia de carne. 2stfel, !n sistemul semiintensiv de !ngrare, tineretul realizeaz un spor mediu zilnic de 700-600 g, cu o bun valorificare a nutreurilor de volum, care sunt !n general mai ieftine. #n sistem intensiv de !ngrare, tineretul realizeaz un spor mediu zilnic de 500-,000 g, cu un consum de cca. 7 %A i un randament la tiere de p"n la ;/-;><. -arnea este de calitatea superioar, av"nd un grad corespunztor de perselare i marmorare. 3asa este !n general rezistent la !mbolnviri, dar relativ pretenioas fa de condiiile de !ntreinere. Ea se preteaz la e)ploatarea !n sistem gospodresc, at"t !n producia de lapte c"t i pentru producia de carne( tineretul mascul d rezultate foarte bune i la !ngrarea !n sistem intensiv.
7

3asa 'lat rom"neasc este bine adaptat la condiiile e)istente din ara noastr, cu performane productive care =ustific, ca ea s dein i !n perspectiv cea mai mare pondere, :7<, !n structura efectivelor de taurine. 3asa se va crete !n zonele, !n care este rsp"ndit i !n prezent. #n cadrul obiectivelor ameliorrii, se urmrete obinerea unui tip mi)t de carne-lapte, cu o pondere de >0< a !nsuirilor pentru carne i /0< pentru lapte. 2meliorarea rasei vizeaz: creterea taliei la ,:6 cm, iar a greutii la >;0-700 ?g( creterea produciei de lapte pe lactaie la ;000 ?g, cu /< grsime( !mbuntirea aptitudinilor ugerului pentru practicarea mulsului mecanic( creterea produciei de carne, prin realizarea unui spor mediu zilnic de peste ,000 g cu un consum specific de > %A@?g spor( creterea longevitii productive, a precocitii i a rentabilitii e)ploatrii. 3ealizarea acestor obiective, se va putea realiza prin: creterea !n ras curat, pe baz de linii i familii( selecia i potrivirea =udicioas a perechilor( utilizarea de material seminal, provenit de la tauri testai amelioratori, din fermele de elit( imigraia de gene provenite de la tauri de tip $immental i 3ed 8olstein. ,r%n! ",r%n! de )aram%re*$ s-a format prin !ncruciri de absorbie dintre vaci aparin"nd raselor $ur de step i *ocnia, cu tauri de ras $chEFz, importai din diferite ri, dup ,66,, la !nceput !n *aramure, apoi i !n zonele subcarpatice ()ig/01/7).

&i'. 10.0. Rasa ,!l at! rom-neasc! &i'. 10.1. Rasa ,r%n! de )aram%re* 3asa este rsp"ndit !n =udeele *aramure i parial !n $atu-*are, precum i zonele subcarpatice din *oldova, *untenia i Dltenia. a recensm"ntul din 4000, taurinele din rasa 'run reprezentau 4> < din efectivul 3om"niei. 3asa se caracterizeaz printr-o dezvoltare eumetric, cu talia, !n medie, la vaci, de ,:, cm, iar greutatea corporal de ;70 ?g. -apul este scurt i larg, cu fruntea uor concav +de tip brachicer1. B"tul este potrivit de lung i gros, cu trunchiul relativ lung, potrivit de larg i ad"nc i profilul corporal cu tendin trapezoidal. inia superioar este de regul dreapt, crupa lung i larg, de form ptrat, cu sacrumul uor proeminent. %gerul are o dezvoltare bun, cu aspect globulos, !n general simetric i bogat !n esut glandular, cu mameloane potrivit de lungi i de groase. Dintre defecte se !nt"lnete uneori ugerul conic i insuficient e)tins anterior. *embrele sunt potrivit de lungi i de groase, cu aplomburi, !n general, corecte. -uloarea este brun-cenuie, cu diferite nuane, de la brun argintiu p"n la brun !nchis, cu inel de culoare deschis !n =urul botului. *ucoasele aparente sunt de culoare neagr cenuie, coarnele bicolore i unghiile pigmentate.
5

-onstituia este, de regul, fin-robust, temperamentul vioi i comportamentul bl"nd. Dup aptitudini este o ras mi)t de lapte-carne. #n funcie de condiiile de e)ploatare, producia de lapte variaz !n limitele de :000-:;00 ?g, cu :,6< grsime, produciile ma)ime i potenialul productiv al rasei fiind mult mai ridicate. 2stfel, dup datele !nregistrate de 2.A.2.3.G., !n urma -D. efectuat !n anul 4000, pe un efectiv de peste 4>00 de vaci, s-a obinut o producie cuprins !ntre ;0:0 i >000 ?g de lapte( plus variantele !nregistr"nd producii de 6000-,0000 ?g de lapte@cap/ (6inescu, 2112)/ .recocitatea !n producia de lapte este medie, datorit faptului c, producia la prima lactaie reprezint doar >;->6< din lactaia ma)im, iar viteza de muls este de ,,: ?g@min. &ndicele de lapte, la vacile supuse controlului oficial, este de ,@>-,@7. Economicitatea produciei de lapte este mulumitoare, consumul specific de hran fiind de ,,,; %A@?g lapte. #n producia de carne, rasa are aptitudini bune. 2stfel, tineretul supus la !ngrare babF-beef, realizeaz un spor mediu zilnic de 500-5;0 g, iar !n sistem semiintensiv cca. 700 g, cu un randament la tiere de ;/-;6<( la v"rsta de un an, tineretul poate atinge greutatea :;0-:60 ?g. 3asa este rezistent, puin pretenioas i cu o mare capacitate de adaptare la condiii pedoclimatice diferite. -a urmare, se poate crete at"t la es c"t i !n zonele de deal, premontane i montane. Dbiectivele ameliorrii sunt urmtoarele: meninerea direciei de e)ploatare +lapte-carne1( masivizarea rasei, prin creterea taliei i a greutii corporale( creterea produciei de lapte la o medie de /;00 ?g pe lactaie( !mbuntirea produciei de carne, prin realizarea unui spor mediu zilnic la !ngrare de
,0

cca. ,000 g( !mbuntirea aptitudinilor pentru mulsul mecanic, prin creterea vitezei de muls la ,,6 l@min., a indicelui mamar la /><, concomitent cu reducerea consumului specific i precocizarea rasei. 3ealizarea obiectivelor ameliorrii este posibil prin creterea !n ras curat i aportul de gene de la tauri de ras $chEFz, importai din Elveia, 2ustria i $.%.2. 2in3'a% de Transilvania s-a format !n urma unor !ncruciri de absorbie !ntre *ocni i !n mai mic msur $ur de step, cu rasa .inzgau, importat din 2ustria !n 'ucovina, dup ,6;0 ()ig/01/8). %lterior, rasa a fost importat i !n Transilvania +zonele *ediaului i $ibiului1 de unde s-a rsp"ndit !n *unii 2puseni i ara 8aegului. #n prezent, aria de rsp"ndire a rasei cuprinde vestul =udeului $uceava i zona oraului 3dui, partea sudic a =udeului 'istria-Asud, partea de sud a Transilvaniei +=udeul 8unedoara1 i *unii 2puseni i partea de nord-est a =udeului -ara-$everin. Deine un procent de 4< din efectivul total de taurine al rii.

&i'. 10.4. Rasa 2in3'a% de Transilvania

,,

#n cadrul rasei e)ist o mare variabilitate din punct de vedere al conformaiei i dezvoltrii corporale, ca urmare a materialului biologic variat, care a participat la !ncruciri, a modului !n care s-a fcut selecia i mai ales a condiiilor foarte diferite din zonele de cretere. 2stfel, !n *oldova de Aord i sudul Transilvaniei, rasa are o talie de ,47-,:4 cm, iar greutatea corporal de /;0-;00 ?g, !n timp ce !n *unii 2puseni talia este mai redus +,4:-,4; cm1 i !n corelaie cu aceasta i greutatea corporal +cca. /00 ?g1. Taurinele din aceast ras au o dezvoltare eumetric i se !ncadreaz !n tipul morfologic mezo-brevimorf. B"tul este scurt, gros i musculos, iar trunchiul potrivit de lung i larg, relativ ad"nc, cu profilul corporal dreptunghiular. inia superioar este uor lsat, mai ridicat la crup( apare frecvent crupa !n acoperi, sacrumul fiind mai ridicat. De regul crupa este larg la olduri i str"mt la ischii. *embrele sunt relativ scurte i rezistente, iar aplomburile sunt !n general corecte. Dintre defectele de aplomb apar mai frecvent coate de vac i panardism anterior. %gerul are o dezvoltare mi=locie, este globulos, dar cu puin esut glandular, cu aptitudini necorespunztoare pentru practicarea mulsului mecanic. -uloarea, este caracteristic, blat rou-viiniu cu alb. -uloarea alb cuprinde grebnul, se lrgete pe spinare, ale i crup, se !ntinde pe fese, coad, uger i a=unge p"n la regiunea pieptului. a nivelul gambei i antebraului se observ inele de culoare alb, care uneori sunt incomplete. *ucoasele aparente au o culoare rocat, ongloanele sunt brun-cenuii, iar coarnele bicolore. -onstituia este robust, iar temperamentul vioi. 3asa are aptitudini mi)te: lapte, carne i munc. #n producia de lapte e)ist o mare variabilitate, !n funcie de zon, respectiv !n raport de condiiile pedoclimatice i mai
,4

ales de alimentaie. 3ealizeaz 4700-:000 ?g de lapte cu :,6< grsime. .recocitatea produciei de lapte este sczut, astfel c, la lactaia & se realizeaz cca. >0< din producia ma)im. .roducia de carne este satisfctoare( tineretul supus la !ngrare semiintensiv, realizeaz sporuri medii zilnice de 7006;0 g, iar la !ngrarea e)tensiv, pe pune, /00-;00 g. 3andamentul la tiere este de ;4-;/< la animalele bine finisate, iar carnea este de bun calitate. 3asa se preteaz la e)ploatarea e)tensiv !n zona montan i premontan i semiintensiv !n zonele colinare. 9aca de 6orna (Pin gau negru) este un tip aparte !n cadrul rasei .inzgau de Transilvania, rsp"ndit !n nordul *oldovei, localitile Hatra Dornei, -mpulung *oldovenesc i Bura 8umorului, care s-a format !n urma unor !ncruciri nesistematice dintre taurinele locale +*ocnia1 cu diferite rase +$immental, .inzgau, 'run i 9riz1. -uloarea este blat negru cu alb, cu acelai desen ca i la rasa .inzgau de Transilvania, fa de care se deosebete prin talie mai mic cu ,-4 cm, torace mai larg i mai ad"nc, iar crupa mai bine proporionat. 3ealizeaz producii de lapte mai mari, !n medie :400 ?g, cu :,5-/,,< grsime. .recocitatea i fecunditatea sunt de asemenea superioare. 2realul !n care se crete rasa .inzgau de Transilvania se va menine i !n viitor. Dei potenialul productiv este mediocru, rasa este apreciat, mai ales, pentru capacitatea ei de a se adapta la condiiile de cretere, specifice zonelor montane i premontane. .rocesul de ameliorare vizeaz creterea masei corporale la ;00-;;0 ?g, a produciei de lapte la peste :000 ?g, cu /< grsime, concomitent cu !mbuntirea precocitii !n producia de carne.
,:

10.(. Rase din alte !ri "per#ec ionate$ 10.(.1. Rase de lapte Rasele de tip &ri3!. Rasa #ri s-a format !n Dlanda, Danemarca i Bermania( patria de formare este considerat Dlanda. .este taurinele de tip brachicer s-au suprapus cele de tip primigen. Datorit aptitudinilor deosebite pentru producia de lapte i capacitii mari de aclimatizare, !n prezent este cea mai rsp"ndit ras de pe Terra, reprezent"nd mai mult de o treime din efectivul total de taurine. #n cadrul rasei s-au format trei varieti: blat negru cu alb, blat rou cu alb i roie, din care s-au meninut primele dou. #n rile, !n care a fost importat, ca urmare a izolrii reproductive i a !ncrucirilor cu rasele locale, au aprut diferene morfofiziologice, care au condus la formarea mai multor rase de tip 9riz: (olstein-#ri :lande , (olstein, Blat rou cu alb olande i Red (olstein/ &niial, rasa era cunoscut sub denumirea de #ri sau blat negru cu alb/ #n prezent, ca urmare a imigraiei de gene provenite de la rasa 8olstein, +9riz crescut !n $.%.2.1 ea este cunoscut sub denumirea de (olstein-#ri / Holstein-Friz olandez. -a urmare a faptului c Dlanda este una dintre cele mai renumite ri cresctoare de taurine, rasa 8olstein-9riz are o pondere de cca. :0< din efectivul total de taurine, iar cu rasele derivate, /0 < din efectivul mondial ()ig/01/;). 3asa are o dezvoltare mi=locie spre mare, cu talia de ,:; cm i greutatea corporal !n medie de >;0 ?g. -onformaia este
,/

tipic raselor de lapte, cu profilul trapezoidal, ca urmare a faptului c trenul posterior este mai dezvoltat dec"t cel anterior. Trunchiul este lung, potrivit de larg i ad"nc. inia superioar este dreapt, iar crupa lung, larg i orizontal. Toracele este potrivit de ad"nc, cu coaste lungi, oblice i puin arcuite. %gerul este foarte dezvoltat, e)tins anterior i cu mult esut glandular, cu mameloane de lungime i grosime mi=locie, simetrice i bine distanate. -a urmare, ugerul se preteaz foarte bine pentru mulsul mecanic. *embrele sunt uscive, potrivit de lungi, cu ongloane rezistente i aplomburi, de regul, corecte. .ielea este fin i elastic, cu pliuri pe cap i pe g"t, iar prul este scurt, neted i lucios. -uloarea este blat alb cu negru. -apul este de culoare neagr, dar de regul cu stea sau breztur. *ucoasele aparente i coarnele sunt de culoare neagr. .artea inferioar a trunchiului i parial membrele sunt albe. -onstituia este fin, temperamentul vioi, iar caracterul docil. 3asa are aptitudini e)cepionale pentru producia de lapte i relativ bune pentru producia de carne. #n prezent, producia medie pe lactaie, la !ntreg efectivul supus controlului, este de 6/00 ?g, cu /,/< grsime i :,/>< proteine. .recocitatea rasei !n producia de lapte este ridicat, astfel c producia ma)im se realizeaz la a &&-a - a &&&-a lactaie, iar la lactaia & se obine peste 60< din producia lactaiei ma)ime. 2re aptitudini foarte bune pentru mulsul mecanic, viteza de muls fiind de 4,;-4,>?g@min., iar simetria funcional este de /;/><. Economicitatea produciei este ridicat datorit faptului c , l de lapte se realizeaz cu un consum de sub o unitate nutritiv +0,5 %A@?g lapte1, !ns longevitatea productiv este redus, durata medie de e)ploatare fiind de :-/ lactaii.
,;

.roducia de carne este mulumitoare, tineretul supus la !ngrare realiz"nd un spor mediu zilnic de cca. 500 g, cu un randament la tiere de ;/-;;<. .entru !mbuntirea aptitudinilor !n direcia produciei de carne se practic !ncruciri cu rase de carne. *aturitatea somatic se !ncheie la v"rsta de cca. / ani, iar vielele pot fi folosite la reproducie de la ,>-,7 luni, ceea ce indic o foarte bun precocitate. Holstein provine din vechea ras Dlandez, adus !n $.%.2. de coloniti, !nc din ,>4; ()ig/01/<). &mporturi masive de 9riz, provenit din Europa, s-au fcut !n perioada ,67;,50;. 3asa, cu denumirea actual de 8olstein, a rezultat !n urma unei selecii riguroase !n direcia produciei de lapte timp de peste 70 ani. Este cea mai rsp"ndit ras de taurine din lume, !nt"lnindu-se pe tot globul. #n $.%.2. i -anada deine peste 50< din efectivul total de taurine de lapte din aceste ri. 3asa are o talie de ,:6 cm la vaci i o greutatea corporal mare +700 ?g1, cu o conformaie tipic pentru lapte, caracterizat prin forme corporale unghiuloase i profil trapezoidal pronunat. B"tul este relativ subire, linia superioar dreapt, crupa lung i larg, iar toracele ad"nc. %gerul este e)cepional ca simetrie, mod de prindere, volum i ponderea esutului glandular. -a urmare, rasa are aptitudini deosebite pentru mulsul mecanic. *embrele sunt subiri, lungi i rezistente. -onstituia este fin.

,>

&i'. 10.5. 6olstein &ri3! 7lande3! &i'. 10.8. Rasa 6olstein -uloarea este blat alb cu negru, dar mai variabil dec"t la 9riz. #n $.%.2. nu se pot !nscrie !n registrul genealogic animalele, care sunt complet negre sau albe, cele cu coada i abdomenul negre, precum i cele la care culoarea neagr se !ntinde sub genunchi sau =aret. .ielea este fin, elastic i formeaz numeroase pliuri pe cap i g"t, iar prul este scurt, neted i lucios. Din punct de vedere al produciei de lapte, rasa este cea mai valoroas, cu o producie pe lactaie de peste 5700 ?g, cu un coninut de grsime de :,6-:,5<. 2re aptitudini remarcabile pentru mulsul mecanic, cu o vitez de muls de 4,7 ?g@min. +viteza ma)im fiind de :,; ?g@min.1 i un indice mamar de /6<. 3asa poate realiza producii de peste :/000 ?g@lactaie. Deine recordul !n producia medie zilnic +,4; ?g lapte1. -omparativ cu rasa 8olstein-9riz, aptitudinile pentru producia de carne sunt mai reduse, ceea ce se reflect at"t !n
,7

sporul mediu zilnic obinut la !ngrare, c"t i !n randamentul la tiere. 3asa are o precocitate foarte mare, astfel c vielele pot fi folosite la reproducie !nc de la v"rsta de ,; luni, c"nd ating greutatea de cca. :>; ?g. Ea se remarc i printr-o foarte bun valorificare a pa=itilor. Este pretenioas !n privina condiiilor de e)ploatare i de hrnire. Aecesit raii bogate !n substan uscat, energie i protein, echilibrate !n nutrieni i de tip moderat voluminos !n perioada de stabulaie. Datorit !nsuirilor deosebite pe care le are, rasa a fost importat !n Europa, unde are loc un proces intens de holsteinizare a rasei 9riz. Blat rou cu alb olandez (M.R.I.) are o pondere de cca. :0< din efectivul de taurine, care se crete !n Dlanda ()ig/01/01). Ea provine din vechea ras olandez, selecionat !n direcia produciei mi)te. -a urmare, comparativ cu 9riz blat cu negru, are trunchiul mai lung, mai larg i ad"nc, cu musculatura bine dezvoltat. %gerul mare este bine prins, simetric i cu esut glandular abundent. *embrele sunt scurte i groase. #n scopul !mbuntirii produciei de lapte, care este mai mic dec"t la rasa 9riz blat cu negru, din ,576 olandezii au practicat !ncruciri cu rasa 3ed 8olstein din $.%.2. -oncomitent, s-a realizat i creterea taliei i s-a !mbuntit conformaia ugerului. 2stfel, !n prezent, producia de lapte depete 7/00 ?g, cu /,/< grsime. 3asa este rsp"ndit i !n Bermania, ar !n care are o pondere de cca. ,0< din efectivul de taurine, fiind cunoscut sub numele de 3otbunte. 2 fost folosit i la noi !n ar, la ameliorarea raselor .inzgau de Transilvania i 'lat rom"neasc.
,6

Red Holstein este originar din $.%.2., fiind asemntoare din punct de vedere morfologic cu rasa 8olstein. -uloarea este roie, determinat de o gen recesiv, prezent la rasele de tip 9riz blat cu negru. .otenialul genetic pentru producia de lapte este ridicat, realiz"nd o cantitate medie lapte@ lactaie de 5/;0 ?g, cu /,4< grsime. 3asa a fost folosit !n Europa la ameliorarea unor rase, cum sunt $immental i 'lat rou cu alb din Dlanda i Bermania. 9erse: s-a format !n 2nglia, !n insula cu acelai nume, !n condiii de climat temperat-oceanic i selecie riguroas !n direcia produciei de lapte ()ig/01/00). Este rsp"ndit !n numeroase ri, !n deosebi !n $.%.2. i Danemarca.

&i'. 10.10 Rasa ,!l at! ro*% c% al+ olande3! &i'.10.11. Rasa 9erse: ").R.I.$ #n raport cu dezvoltarea corporal, taurinele din aceast ras sunt hipometrice, cu o talie de ,,6-,4; cm i o greutate de /00-/;0 ?g. -onformaia corporal este caracteristic taurinelor specializate pentru producia de lapte( capul este usciv, g"tul
,5

subire, trunchiul lung, !ngust i potrivit de ad"nc, cu profilul accentuat trapezoidal, crupa unghiuloas, ugerul mare, bine e)tins, simetric, cu aptitudini foarte bune pentru practicarea mulsului mecanic, cu membre uscive i schelet dens. -uloarea difer de la galben-deschis la cenuiu, av"nd un inel de culoare deschis !n =urul botului. *ucoasele aparente, v"rful coarnelor i ongloanele sunt de culoare neagr. -onstituia este fin, temperamentul vioi, iar caracterul este docil. .rezint o fertilitate bun, longevitate ridicat +triete ,/-,; ani1 i o precocitate remarcabil +prima ftare are loc la 4 ani1. .roducia de lapte, !n ara de origine, este !n medie de ;000 ?g, cu ;,;->< grsime +ras de unt1. #n $.%.2., rasa este mai masiv i realizeaz o producie de peste >;00 ?g, cu peste >,;< grsime. &ndicele de lapte +somato-productiv1 este de ,@,0-,@,4 i ca urmare, !n ceea ce privete economicitatea produciei de lapte, este cea mai performant ras. .roducia de carne este redus i de calitate inferioar, iar randamentul la tiere sub ;0<. 3asa are o mare capacitate de aclimatizare, mai ales !n zonele cu clim cald, unde valorific e)celent punile, inclusiv cele de calitate mediocr i inferioar. #n ara noastr rasa a fost folosit la !ncruciri de infuzie pentru ameliorarea raselor 'run, 'lat rom"neasc i 3oie dobrogean.

10.(.(. Rase mixte

40

Rasele de tip Simmental. 3asa $immental s-a format !n Elveia, prin !ncruciarea taurinelor locale cu talie mic, de tip brachicer, cu taurine de tip primigen, aduse !n secolele H-H&& de burgunzi i popoarele germanice. #n ara de origine, rasa reprezint cca. //< din efectivul total de taurine. &niial, !n procesul ameliorrii s-a pus un accent deosebit pe producia de carne. %lterior +dup ,5>71, pentru creterea potenialului genetic i !n producia de lapte i !mbuntirea aptitudinilor ugerului, s-au fcut !ncruciri cu rasa 3ed 8olstein. #n prezent, cca. /@; din efectivul de vaci $immental au gene, !n proporii variabile, provenite de la rasa 3ed 8olstein. 2stfel de !ncruciri s-au efectuat i !n alte ri, care cresc $immental. 3asa s-a rsp"ndit pe toate continentele, dar mai ales !n numeroase ri din Europa i a fost folosit la !ncruciri cu toate rasele locale. #n felul acesta s-au format mai multe rase de tip $immental: #lec="iec& austriac (Blat austriac), #lec="iec& german (Blat german), Blat romneasc, Blat cu rou )rance (Montbeliarde), Pe ata Rossa >talian, etc/ ()ig/01/02)/ Efectivul actual ocup locul 4, dup 8olstein 9riz +/0 mil. capete1. ,0 < din efectiv este !nscris !n 8erd boo?-ul rasei. Dezvoltarea corporal a taurinelor de ras $immental este hipermetric +talia medie este de ,:6 cm1, cu greutatea de 700 ?g la vaci i ,000 ?g la tauri. Din punct de vedere morfologic, rasa se caracterizeaz prin urmtoarele: fruntea este lung i larg +tipul craniologic frontosus1, g"tul potrivit de lung, bine !mbrcat !n muchi( trunchiul este lung, larg i potrivit de ad"nc, cu profilul dreptunghiular. 3egiunile de pe partea superioar a corpului +spinare, ale i crup1 sunt lungi, largi, orizontale i bine
4,

!mbrcate cu muchi( ugerul este dezvoltat, globulos, cu mameloane care se preteaz la mulsul mecanic( culoarea este blat alb cu galben de diferite nuane, cu capul, abdomenul, e)tremitile membrelor i coada albe. *ucoasele aparente sunt de culoare roz, iar coarnele i ongloanele galbene. 3asa manifest rezisten la !mbolnviri, constituia este robust, temeperamentul linitit i caracterul docil. .rezint vitalitate, fertilitate pronunat, mare capacitate digestiv i de asimilare a hranei. 3asa $immental are o mare capacitate de adaptare la condiii variate de mediu, valorific"nd bine suculentele de iarn i de var, ca i reziduurile industriale. .e pune, tineretul poate realiza sporuri de 600-500 g zilnic, iar la !ngrare intensiv, de peste ,000 g. 3andamentul la tiere este de ;:;;<. #n producia de lapte, rasa $immental se comport bine, realiz"nd, !n medie, 7450 ?g@lactaie, cu /-/,4< grsime. .entru ara noastr prezint un interes deosebit !n aciunea de ameliorare a rasei 'lat rom"neasc. Rasele de tip Sc;<:3. 3asa $chEFz este originar din Elveia, motiv pentru care este cunoscut sub denumirea de Brun el"eian/ a formarea ei au participat taurinele de tip brachicer, peste care s-au suprapus taurinele primigene. #n ara de origine are o pondere de cca. /:<. Datorit capacitii mari de adaptare i a performanelor productive ridicate, rasa s-a rsp"ndit !n multe ri europene, dar i pe alte continente, contribuind la formarea a numeroase rase de tip $chEFz: Brun austriac (Braun"ic& austriac), Brun german (6eutsc&es Braun"ic&) i Bro'n S'iss ?n S/@/*/
44

3asa are o dezvoltare eumetric i se !ncadreaz !n tipul morfologic mezomorf. 9ormatul corporal este dreptunghiular. Talia este de ,:0-,:; cm, iar greutatea corporal este de >00>;0 ?g. B"tul este de lungime mi=locie, iar trunchiul lung, potrivit de larg i ad"nc. %gerul este voluminos, bine prins, simetric, cu mameloane normale i care se preteaz la mulsul mecanic. -uloarea este brun cu diferite nuane. #n =urul botului prezint un inel de culoare deschis. *ucoasele aparente sunt de culoare cenuie, iar ongloanele sunt pigmentate. 2re o constituie robust, este rezistent la boli i posed o mare capacitate de aclimatizare, !n special la condiiile din zonele montane, unde valorific eficient pa=itile respective. 3asa are aptitudini mi)te de lapte-carne. .roducia medie de lapte pe lactaie este de 7/00 ?g, cu /,,:< grsime, cu indicele somato-productiv de ,@7-,@6. #n producia de carne se comport bine, astfel c tineretul supus la !ngrare babF-beef realizeaz un spor mediu zilnic de 500-,000 g, cu randamentul la tiere de ;4-;/<. .roducia de carne este inferioar rasei $immental, dar este de bun calitate. Brown Swiss se situeaz pe locul doi !n ierarhia raselor, care se cresc !n $.%.2. +dup rasa 8olstein1, fiind ameliorat mai ales !n producia de lapte ()ig/01/03). Ea are o talie mai mare +,:; cm1 i greutatea de >60-700 ?g.

4:

&i'. 10.1(. Rasa &lec=vic; 'erman &i'. 10.1.. ,ro<n S<iss Datorit calitilor deosebite pe care le are, !n deosebi ca urmare a produciei de lapte, care a atins o medie pe lactaie de 6:;0 ?g, cu /,,< grsime, !n ultima vreme, s-a rsp"ndit !n numeroase ri, at"t de pe continentul european c"t i pe cel american. 3ecent, rasa s-a importat i la noi !n ar, fiind folosit la ameliorarea rasei 'run de *aramure. 2in3'a% s-a format !n zona punilor alpine i subapline din 2ustria +$alzburg i Tirol1, cu altitudinea de peste ,000 m, prin !ncruciarea taurinelor de tip brachicer cu cele de tip primigen. #n ara de origine, rasa are o pondere de cca. :< din efectivul total. Este rsp"ndit, !n numr redus, !n Bermania, &ugoslavia, 3om"nia i 2frica de $ud-Est, fiind depit !n privina indicilor productivi de alte rase mai valoroase. 3asa are o dezvoltare corporal foarte variabil, cu talia !ntre ,4;-,:; cm i greutatea !ntre /;0->00 ?g. B"tul este relativ scurt i musculos, iar trunchiul lung, potrivit de larg i ad"nc, cu profilul corporal dreptunghiular. %gerul are o dezvoltare mi=locie. *embrele sunt scurte i rezistente.
4/

-uloarea este blat rou intens-viiniu cu alb, cu un desen asemntor cu al rasei .inzgau de Transilvania. Dglinda botului este roie, iar ongloanele sunt pigmentate. -onstituia este robust, iar rezistena la !mbolnviri ridicat. 2re o capacitate e)celent de adaptare, at"t !n zonele de munte c"t i de step sau la tropice. *anifest o bun capacitate de reproducie. 3asa are aptitudini universale: lapte-carne-traciune. .roducia de lapte este cuprins !ntre ;;00-;700 ?g, cu /< grsime. 9urnizeaz un lapte cu !nsuiri organoleptice superioare i pretabilitate mare la fabricarea br"nzeturilor. $e preteaz la toate tipurile de !ngrare, av"nd !nsuirea de a valorifica !n mod economic punile, nutreurile de volum i reziduurile industriale. 2re un randament la tiere de ;;<. 3asa .inzgau are o precocitate relativ redus, astfel c v"rsta primei ftri se !nregistreaz la cca. :0 luni. Este !ns bine adaptat la condiiile naturale mai aspre. #n ara noastr a fost importat iniial pentru a fi crescut !n zonele montane, !n condiii mai puin favorabile. 10.(... Rase de carne 6ere#ord s-a format !n *area 'ritanie +Iara Balilor1 din vechea ras Aor)ol=, care a fost selecionat !n direcia produciei de carne i ameliorat ulterior prin !ncruciri de infuzie cu rasele 2berdeen-2ugus i 3ed .olled ()ig/01/04). 3asa este rsp"ndit !n numeroase ri de pe continentul american i !n Dceania. #n $.%.2. i 2ustralia a fost utilizat la !ncruciri cu Gebul, obin"n"ndu-se rasele Bee) Master i Bra)ord/

4;

a noi !n ar s-a importat !n perioada ,5;6-,5>/, fiind utilizat la !ncruciri industriale pentru obinerea de hibrizi cu producii sporite de carne. Hacile din aceast ras au o talie medie de ,46 cm i o greutate de ;;0->00 ?g, iar taurii de ,:; cm i 500 ?g. -onformaia este caracteristic raselor de carne, tipul morfologic fiind brevimorf, iar profilul corporal dreptunghiular. B"tul este scurt, gros i musculos, iar trunchiul lung, larg i !n deosebi ad"nc. -rupa este lung, larg, orizontal, dubl i bine !mbrcat cu muchi. 9esele sunt conve)e i descinse. %gerul este slab dezvoltat, iar membrele sunt scurte i rezistente. -uloarea este blat rou cu alb. Gona alb se !ntinde pe cap, salb, piept, abdomen, e)tremitatea cozii i membrelor. 3asa se caracterizeaz printr-o constituie robust, capacitate bun de adaptare la zonele temperate i subtropicale i rezisten la !mbolnviri. .roducia de lapte este destinat !n e)clusivitate pentru viei( se mulg doar ocazional. 2re aptitudini, foarte bune pentru producia de carne, astfel c tineretul supus la !ngrare de tip babF-beef realizeaz un spor mediu zilnic de peste ,000 g( se sacrific la o greutate de /;0-;00 ?g, c"nd carnea este de calitate corespunztoare i randamentul la tiere este de >0->;<, iar ponderea crnii !n carcas se apropie de 70<. A+erdeen-An'%s s-a format !n $coia, !n comitatul cu acelai nume, cu relief accidentat, soluri cu fertilitate relativ redus i clim rece ()ig/01/05). Ea provine din taurinele locale cu aptitudini pentru producia de carne, care dup ,6>0 au fost ameliorate prin !ncruciri de infuzie cu rasa $horthorn. Datorit !nsuirilor sale pentru producia de carne, ea s-a rsp"ndit !n
4>

multe ri din Europa, dar mai ales pe continentul american. #n $.%.2. i 2ustralia s-au fcut !ncruciri cu Gebul, !n urma crora a rezultat rasa Brangus/ a noi !n ar, rasa a fost importat dup ,5>0 i a fost folosit la !ncruciri industriale pentru sporirea produciei de carne.

&i'. 10.1/. Rasa 6ere#ord &i'. 10.10. Rasa A+erdeen An'%s Datorit precocitii e)cepionale, rasa e)prim !n cel mai !nalt grad specializarea pentru producia de carne. a vaci, talia este relativ mic, de ,,6-,4; cm i greutatea corporal de ;;0>00 ?g, iar la tauri, talia este de ,:0 cm i greutate de 600-500 ?g. B"tul este scurt i gros, trunchiul cilindric, membrele scurte i musculoase. .rul este scurt i neted, de culoare neagr uniform. #n $.%.2. se crete i o varietate roie, numit Red *ngus. $e remarc lipsa coarnelor, caracter bine consolidat din punct de vedere genetic, pentru care este apreciat de cresctori. 3asa se caracterizeaz prin constituie fin sau robust-af"nat. 3asa are aptitudini pronunate pentru producia de carne, astfel c tineretul supus la !ngrare realizeaz un spor mediu zilnic de ,000-,:00 g i atinge o greutate de cca. ;00 ?g la v"rsta de ,;-,> luni. a o v"rst mai !naintat are tendina de a
47

depune mult grsime, ceea ce afecteaz calitatea crnii. $e remarc la aceast ras randamentul la tiere, care a=unge la >;70<, cu recordul de 7/<. 2re peste 70< carne !n carcas i de bun calitate. 2re nea=unsul c, la un grad avansat de !ngrare crete indicele de seu. Santa >ertr%da ()ig/01/07) s-a format !n $.%.2., !n urma !ncrucirilor dintre taurinele de ras $horthorn i Gebul indian +'rahman1/ Este rsp"ndit pe continentul american, !n 2frica i Dceania. a noi !n ar s-a importat !n ,5;6 i a fost utilizat la !ncruciri industriale i de infuzie cu taurinele din Delta Dunrii. 3asa are o dezvoltare relativ mare, vacile av"nd o talie medie de ,:, cm i o greutate de >;0 ?g, iar taurii cu ,/6 cm i 6;0 ?g greutate, cu o conformaie tipic raselor de carne, dar i cu unele particulariti: urechile sunt mari i at"rn"nde( depozit de grsime la baza grebnului( pielea prezint pliuri, ca i la zeb. -uloarea este roie viinie, cu diferite nuane. *ucoasele aparente sunt de culoare roie !nchis, iar ongloanele sunt pigmentate. 3asa are aptitudini foarte pronunate pentru producia de carne. Tineretul realizeaz la !ngrare un spor mediu zilnic de ,000-,400 g, iar la v"rsta de ,;-,6 luni atinge greutatea de ;00 ?g, cu un randament la tiere de peste >0<. -omparativ cu celelalte rase, carnea este de calitate superioar, cu grad mare de marmorare i perselare. Este rezistent la condiiile din zonele subtropicale i la bolile tropicale. ?;arolaise este una dintre cele mai vechi din 9rana, format din populaiile locale cu aptitudini pentru producia de
46

carne, supuse seleciei i ulterior ameliorate prin !ncruciare cu rasele $immental i $horthorn ()ig/01/08)/ $e crete !n foarte multe ri din Europa i 2merica. .rin !ncruciare cu Gebul s-a format rasa ,&arbra%/ a noi !n ar s-a importat dup ,5>/ i a fost folosit la !ncruciri industriale, pentru obinerea de hibrizi mai performani !n producia de carne.

&i'. 10.11. Rasa Santa >ertr%da &i'. 10.14. Rasa ?;arolaise 3asa are o dezvoltare corporal mare, talia medie la vaci de ,:6 cm i greutatea de 700-500?g, iar la tauri ,;0 cm i greutatea de ,,00-,/00 ?g cu tipul morfologic brevimorf i profilul corporal dreptunghiular. .rezint un trunchi cu aspect cilindric i cu musculatur foarte dezvoltat +fenomenul culard1. Trenul posterior este foarte dezvoltat, av"nd crupa lung, larg i bine !mbrcat cu muchi, coapsa bombat, iar fesele lungi i conve)e. %gerul are o dezvoltare mi=locie. -uloarea este alb-glbuie p"n la galben deschis, cu prul abundent i ondulat. *ucoasele aparente sunt de culoare roz, iar ongloanele galbene. -onstituia este robustaf"nat. Este o ras foarte precoce, specializat pentru producia de carne. Tineretul !ngrat realizeaz sporuri medii zilnice de
45

,400-,/00 g, cu un randament la tiere de peste >0->/ <, carnea fiind de calitate superioar, datorit coninutului redus de seu. 3asa valorific foarte bine punile, mai ales cele corespunztoare sub raportul compoziiei floristice. 9recvena distociilor la aceast ras este relativ mare, ceea ce poate conduce la compromiterea ulterioar a materialului de reproducie. S;ort;orn s-a format !n 2nglia, prin ameliorarea taurinelor locale de ras TeesEather, !ntr-o zon cu puni abundente ()ig/01/0;). Datorit aptitudinilor pentru producia de carne, rasa s-a rsp"ndit !n unele ri din Europa i 2merica. #n $.%.2. are o pondere important. a noi !n ar rasa a fost importat i utilizat la !ncruciri cu rasele locale din -"mpia 'rganului. 3asa este specializat pentru carne, cu o conformaie tipic pentru aceast producie( profilul corporal este dreptunghiular, iar tipul morfologic brevimorf. Talia este !n medie de ,:> cm la vaci i de ,// cm la tauri, iar greutatea de >;0-700 ?g la vaci i de ,000?g la tauri. -uloarea este blat alb cu rou, roie, piersicie i foarte rar alb. .roducia de carne este bun, astfel c tineretul supus la !ngrare realizeaz un spor mediu zilnic de ,,00-,400 g, cu un randament la tiere de >4->;<. a animalele adulte i tineretul !ngrat peste v"rsta de ,6 luni, proporia de seu este ridicat. #n cadrul rasei s-au difereniat dou varieti, !n prezent considerate rase: Bee) S&ort&orn i 6air% S&ort&orn. 3asa, care are aptitudini i pentru producia de lapte +DairF $horthorn1, realizeaz o producie medie de /;00-;000 ?g pe lactaie, cu :,6< grsime.
:0

Al+-al+astr! +el'ian! s-a format !n 'elgia !n a doua =umtate a sec. J&J, din taurinele locale, care au fost !ncruciate cu rasa 'eef $horthorn i selecionate pentru producia de carnelapte ()ig/01/0<). %lterior, selecia s-a fcut !n direcia produciei de carne, ca urmare a cerinelor tot mai mari pentru aceast producie. 3asa este rsp"ndit !n ri din Europa, !n deosebi !n 9rana, 2nglia, Dlanda i &rlanda. 3asa are o dezvoltare hipermetric, cu talia de ,:>-,:6 cm i greutatea corporal de 6;0-500 ?g, la vaci, iar la tauri de ,/>-,;0 cm i respectiv,,00-,:00 ?g. -onformaia este tipic raselor de carne, cu o dezvoltare e)cepional a musculaturii, care este hipertrofiat +aspectul culard1. Trunchiul este lung, larg i foarte ad"nc, cu musculatura foarte bine dezvoltat, asigur"nd forme corporale rotun=ite, cu fenomenul culard ,00< +musculatur hipertrofiat1. $e !nt"lnete frecvent crupa dubl, mai ales la masculi. 9esele sunt conve)e i foarte bine descinse. .ielea supl este lipsit de grsime subcutanat, determin"nd apariia de anuri evidente !ntre masele musculare +disarmonie corporal1. *embrele sunt scurte, cu osatur puternic i ongloane rezistente. -uloarea poate fi: alb, blat alb-albastru i blat alb cu negru( ultima este mai puin rsp"ndit.

:,

&i'. 10.15. Rasa S;ort;orn &i'. 10.18. Rasa Al+-al+astr! +el'ian! 3asa are aptitudini e)cepionale pentru producia de carne. Tineretul !ngrat intensiv realizeaz la v"rsta de ,/-,6 luni o greutate corporal de peste >00 ?g, cu un spor mediu zilnic de ,:00-,/00 g i un consum specific sub 7 %A-@?g spor. -arcasele sunt de calitate foarte bun, at"t datorit greutii mari, c"t i randamentului la sacrificare +7,<1. .onderea crnii comerciale !n carcas este de peste 60<, cu !nsuiri fizice i organoleptice de e)cepie. .recocitatea rasei este mare, astfel c v"rsta primei ftri este de 46-:4 luni. 3asa este rustic, valorific foarte bine nutreurile !n producia de carne, !ns frecvena distociilor este ridicat. *etiii, obinui !n urma !ncrucirilor cu diverse rase, au aptitudini bune pentru producia de carne( realizeaz cu 4;< mai mult carne !n carcas i cu ,0< mai puin grsime. Rasa Limo%sine s-a format !n 9rana prin ameliorarea taurinelor locale !n direcia produciei de carne ()ig/01/21). Este rsp"ndit !n Europa, 2merica de $ud i Dceania. #n 3om"nia sa importat material seminal congelat, care a fost folosit pentru obinerea de produi cu aptitudini pentru producia de carne. 3asa se caracterizeaz prin dezvoltare corporal mare, av"nd talia de ,:; cm la vaci i ,;0 cm la tauri, iar greutatea
:4

corporal de >;0-700 ?g i respectiv ,,00 ?g. -uloarea este aca=u. Tipul morfologic este de carne, cu musculatur evident, forme rotun=ite i e)tremiti reduse. a !ngrare, tineretul realizeaz un spor mediu zilnic de ,000-,400 g, cu >0->:< randament la tiere. Breutatea corporal a vieilor este mic la natere +:4-// ?g1, !ns viteza de cretere este mare, a=ung"nd s realizeze la > luni 4:0 ?g, iar la ,6 luni peste ;>0 ?g. Rasa ?;ianina este originar din &talia, unde s-a format prin !ncruciarea raselor 3omagnola i -harolaise, fiind considerat cea mai valoroas pentru producia de carne, din ara respectiv ()ig/01/20). Este rsp"ndit !n Europa, dar mai ales pe continentul american. #n ara noastr a fost folosit la !ncruciri cu rasele locale( s-a fcut import de sperm congelat. Din punct de vedere morfologic, rasa se caracterizeaz prin faptul c, este una dintre cele mai !nalte din lume( talia la vaci este de ,;4-,;6 cm, iar la tauri ,>;-,70 cm, cu greutatea corporal la vaci de 600-6;0 ?g, iar la tauri ,400-,/00 ?g. -orpul este alungit, spinarea i alele sunt drepte i largi, cu musculatur dezvoltat. *embrele sunt !nalte, cu osatur rezistent. -uloarea este sur-alb, cu regiunea nazal, a ochilor i smocul cozii de culoare neagr. 3asa manifest o rusticitate i o rezisten pronunat, mai ales la cldur i o capacitate e)cepional de valorificare a hranei !n producia de carne +cca. ; %A-@?g spor1. 2re aptitudini foarte bune pentru producia de carne i !n ce privete precocitatea !n procesul de !ngrare i a calitii crnii. a !ngrarea intensiv, tineretul realizeaz un spor mediu zilnic de ,,00-,:00 g la femele i ,400-4000 g la masculi. 3andamentul la tiere este de >/->7 <.
::

&i'. 10.(0. Rasa Limo%sine &i'. 10.(1. Rasa ?;ianina

:/