UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA FACULTATEA DE AGRICULTURA SPECIALIZAREA:CONTROLUL SI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE DISCIPLINA:VALORIFICAREA SUBPRODUSELOR DIN INDUSTRIA

ALIMENTARA

POLENUL

Coordonator: Mirela IMBOREAN

St!dent: Pre"!# Mi$aela Gr!%a:&# An!l:III

&'(&
1

Ce este polenul de albine ?

Polen!l e)te o )!#)tanta "e )e *a)e)te in +lorile "are a! in+lorit )a! )!nt i,#o#o"itedar %e "ale )a )e de)"$ida. El )e ad!na %e %i"ior!)ele al#inelor- iar a"e)tea il tran)%orta din +loare in +loare- %e ,a)!ra "e "a!ta ne"tar. Al#inele )e"reta a%oi ne"tar )i en/i,e )%e"iale in %olen!l "ole"tat din +lori- +or,and "eea "e "!noa)te, "a 0%olen!l de al#ine0. Polen!l "ontine o "antitate +oarte "re)"!ta de 1ita,ine- ,inerale- a,inoa"i/i- en/i,e- "oen/i,e )i "$iar $or,oni. E)te +oarte #o*at ,ai ale) in 1ita,ine din "o,%le2!l B 3B(- B&- B4- B5B(&6- antio2idanti- in"l!)i1 #eta"aroten- 1ita,ina C- 1ita,ina E- a"id +oli" )i %ro1ita,ina A. Cele ,ai i,%ortante ,inerale 3dar n! )in*!rele6 "are )e *a)e)" in "o,%o/itia %olen!l!i )!nt "al"i!- +o)+or- %ota)i!- +ier- ,a*ne/i!- iod. Polen!l e)te "o,%!) din a%ro2i,ati1 778 "ar#o$idrati- 478%roteine- 48 1ita,ine )i ,inerale- &8 a"i/i *ra)i )i 78 alte )!#)tante n!triti1e. Contine de do!a ori ,ai ,!lte %roteine de"at "arnea de 1ita )i re!)e)te )a ai#e !n "ontin!t de *ra)i,i +oarte )"a/!t. Poate +i "on)iderat o )!r)a e2"elenta de %roteine %entr! 1e*etarieni- +iind +oarte #o*at )i in a,inoa"i/i e)entiali. Din %!n"t de 1edere al anali/ei n!trientilor- %olen!l e)te !n!l- da"a n! "$iar "el ,ai "o,%let n!trient nat!ral. 4' de *ra,e de %olen ad!" or*ani),!l!i a%ro2i,ati1 &9 de "alorii. Din a"e)te 4' de *ra,e- : *ra,e )!nt "ar#o$idrati- (78 e)te le"itina )i &78 %roteine de "ea ,ai #!na "alitate. Polen!l de al#ine n! tre#!ie "on+!ndat "! ,ierea de al#ine- 1enin!l de al#ine )a! alte %rod!)e de a"e)t ti%. Ele n! "ontin %olen.

Care sunt efectele benefice ale polenului ?

Polen!l de al#ine e)te di)%oni#il in +oarte ,!lte %la+are )i "$iar +ar,a"ii- atat )!# +or,a nat!rala- %ra+- "at )i in di1er)e "o,#inatii- )!%li,ente ali,entare )a! "$iar ,edi"a,ente )i %rod!)e de in*ri;ire a "or%!l!i.

Posibilele actiuni benefice ale polenului asupra organismului includ:

a,eliorarea di*e)tiei < re*lea/a tran/it!l inte)tinal- ,ai ale) in "a/!rile

de "on)ti%atie "roni"a )a! diaree- )ti,!lea/a arderea *ra)i,ilor )i a;!ta la "ontrol!l *re!tatii= a,eliorarea +!n"tionarii )i)te,!l!i i,!n )i )ti,!larea deto2i+ierii or*ani),!l!i= a,eliorarea "ir"!latiei )an*1ine )i)te,i"e= a,eliorarea a)t,!l!i= "re)terea "a%a"itatii de e+ort )i i,#!natatirea %er+or,antei )%orti1ilor=
red!"erea ni1el!l!i "ole)terol!l!i=

red!"erea e+e"telor )e"!ndarea ale "$e,otera%iei. Polen!l )e *a)e)te intr<o *a,a +oarte 1ariata de +or,e: %!dra- %ra+- *ran!le )a! "$iar ta#lete. Ca%)!lele )i ta#letele "ontin )i alti "o,%!)i %e lan*a %olen- de "el ,ai ,!lte ori %ro%oli) )i ,iere. Cel ,ai #o*at in 1ita,ine )i n!trienti e)te %olen!l %oli+lor- "are %ro1ine din ,ai ,!lte )!r)e. Polen!l )e *a)e)te intr<o *a,a +oarte 1ariata de +or,e: %!dra- %ra+- *ran!le )a! "$iar ta#lete. Ca%)!lele )i ta#letele "ontin )i alti "o,%!)i %e lan*a %olen- de "el ,ai ,!lte ori %ro%oli) )i ,iere. Cel ,ai #o*at in 1ita,ine )i n!trienti e)te %olen!l %oli+lor- "are %ro1ine din ,ai ,!lte )!r)e. Polenul este totusi contraindicat in anumite afectiuni: < < "ole)terol ,arito#e/itate3

< < <

dia#et /a$aratli%ide in )an*e)i "elor "are )!nt aler*i"i la %olen.

Recoltarea si uscarea polenului

Polen!l ad!) de al#ine )e re"oltea/a "! a;!tor!l "ole"toarelor de %olen a)e/ate in interior!l )t!%!l!i.Pentr! "a %olen!l )a %oata +i #ine %a)trat )i 1alori+i"at-tre#!ie )a "ontina ,a2i,!, 98 !,iditate.Un a)e,enea "ontin!t de a%a in %olen )e %oate reali/a %rin !)"area a"e)t!ia.U)"area %olen!l!i-)e %oate reali/a %e "ale nat!rala-in in"a%eri "!rate-!)"ate-aeri)ite )i +ara l!,ina.El %oate +i !)"at "! a;!tor!l in)talatiilor %re1a/!te "! )!r)a de "ald!ra )a! in"al/ite ele"tri". Polen!l tre#!ie )a +ie intotdea!na !)"at. Nu trebuie folosit niciodata polenul care este !,e/it deoare"e e)te to2i". Polen!l e)te #ine )a +ie "at ,ai %roa)%at. Prin %a)trare- a"ti1itatea #iolo*i"a a %olen!l!i )"ade- a)t+el in"at la 5 l!ni )e red!"e la ;!,atate- iar la ( an di)%are.

Bibliografie:
(. Mirela Ana,aria i,#orean- >Valori+i"area )!#%rod!)elor din ind!)tria ali,entara?. &. @@@.*oo*le.ro