ANTIOXIDANII

Antioxidanii sunt substante chimice capabile s opreasc sau s previn procesele

oxidante care deterioreaz celulele corpului. Antioxidanii fac parte din mecanismul natural de
protecie a celulelor organismului mpotriva atacurilor speciilor reactive de oxigen. Corpul
permite circularea unei varieti de nutrieni cu proprieti antioxidante i produce enzime
antioxidante tocmai pentru a controla reaciile nocive n lan ale moleculelor reactive de oxigen.
Antioxidanii rup lanul reaciilor radicalilor liberi, sacrificndu-i electronii proprii pentru a
hrni radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule ce se gsesc n organismul nostru i care sunt
considerate duntoare datorit faptului c sunt foarte instabile din punct de vedere chimic i
foarte reactive, avnd lips un electron din compoziia lor. O molecul instabil, aa cum sunt
radicalii liberi, tinde mereu s devin stabil, cutnd s-i recapete stabilitatea prin sustragerea
violent a unui electron de la alt molecul. De fiecare dat cnd un radical liber atac o
molecul normal pentru a-i sustrage un electron, molecula i modific n urma acestui proces
proprietile iniiale i se transform la rndul ei n radical liber i astfel nu mai poate participa
la buna funcionare a organului din care fcea parte. O celul mutilat n acest fel la nivel
molecular i pierde funciile de baz, transformandu-se ntr-o surs de noi radicali liberi, gata s
atace alte celule, denaturndu-le funciile. Se genereaz astfel un lan necontrolat de reacii
biochimice duntoare pentru organism, cu repercursiuni foarte grave n timp.
Antioxidanii naturali nutriionali
Alimentaia obinuit conine n afara vitaminelor un mare numr de compui cu activitate
antioxidant. O grup important este reprezentat de fenoli, cei mai cunoscui fiind flavonoizii i
taninurile iar mai puini cunoscui fiind fenilpropenoizii i lignanii. Condimentele, mirodeniile i
extractele din plante sunt bogate n antioxidani de acest tip. Rosmarinul i salvia sunt foarte
eficiente ca antioxidani; de asemenea piperul, cuioarele, oreganul, ghimberul, scoara de
mesteacn i de pin maritim, mslinele, ovzul, ceapa roie i usturoiul.
Flavonoizii se gsesc i n alte produse alimentare cum sunt ptrunjelul, morcovii, citricele,
brocoli, varza, castraveii i dovlecii, vinetele, n soia i in fructele de pdure: mure, afine,
cpuni i coacze. Flavonoizii exercit efectul antioxidant prin depurarea direct a radicalilor
liberi, inhibarea formrii oxigenului singlet i inactivarea metalelor prooxidative. Capacitatea de
a forma radicali fenolici permite flavonoizilor s funcioneze ca ageni reducatori i depuratori de
radicali liberi. Puterea antioxidant este direct proporional cu numrul gruprilor hidroxilice.

Stingerea activitii fizico-chimice a oxigenului singlet de ctre antioxidani este o funcie a

sistemului alchenelor conjugate. Ei sunt mai puin reactivi dect vitamina E, GSH i acidul
ascorbic. Quercetinul, compus cu proprieti antiinflamatorii reacioneaz cu radicalii peroxil
derivai din acidul linoleic mai rapid dect vitamina E. Flavonoizii exercit multiple efecte
biologice: au activitate antiinflamatorie, antialergic, antiviral, anticanceroas, antiaterosclerotic i
antitrombotic. Se consider c aciunea biologic a acestor compui este dependent mai ales,
de efectul lor antioxidant (Korkina, Manassiev 1997).
Roback i Krigklewsky arat nc din 1998 c flavonoizii scad concentraia anionului
superoxid n sistemele enzimatice i neenzimatice ce genereaz adicali liberi de oxigen
supresibili prin superoxid dismutaza.
Cei mai puternici inhibitori ai anionului superoxidint quercetinul, miricetinul i rutinul.
Formarea de malondialdehid de ctre microzomii hepatici este inhibat de ctre cei trei
flavonoizi ca i de : troxerutin, cianidol simecianidol dar acest activitate este mai puin ampl
dect a antioxidanilor neflavonoidici. Aceste cercetri susin c activitatea antioxidant se
realizeaz, n principal, prin depurarea anionului superoxid. S-a demonstrat ulterior c rutinul i
quercetinul inhib generarea anionului superoxid de ctre neutrofilele activate.
Morel i colaboratorii (1993) semnaleaz c diosmetin, quercetin i catechin au efecte
protectoare asupra hepatocitelor prin ndeprtarea fierului din celulele suprancrcate cu metalul
prooxidant.

Antocianina

Quercetina

Fig 1. Structura principalilor flavonoizi

Efectele flavonoizilor asupra diferiilor radicali liberi de oxigen sunt diferite. Astfel,
quercetinul este mai activ fa de anionul superoxid i mai puin fa de anionul hidroxil n timp
ce siliobininul, constituient principal al silimarinei nu este un puternic inhibitor al anionului

superoxid i al peroxidului de hidrogen dar inactiveaz rapid anionul hidroxil i acidului

hipocloros inhibind peroxidarea inhibind lipoperoxidarea microzomilor hepatocitari. Activitatea
dirijat ctre radicalii liberi de oxigen i de chelatare a ionilor metalici st i la baza altor aciuni
biologice cu posibil uz terapeutic ale flavonoizilor: inhibiia enzimatic i efectul antimutagen.
Din vinul rou - strugurii sunt bogai n flavonoizi, acest compui fiind concentrai n cea mai
mare cantitate n coaj (Kanner i colab., 1994) i ating concentraii mari n vinul rou
(Whitehead i colab.,1995). Oxidarea LDL, reacie esenial n iniierea aterosclerozei, este
inhibat de cantiti relativ reduse de fenoli existeni n vinul rosu, ei fiind de 10-20 mai activi
ca alfa-tocoferolul.
Adaosul a dou pahare de vin rou pe zi la o dieta obinuit din SUA creste coninutul
flavonoizilor cu 40% (Watherhouse & Frankrel, 1993). Pe de alt parte, biodisponibilitatea
flavonoizilor din fructe i legume este diferit. Astfel, ei sunt prezeni n struguri ca forme
complexe, polimerice i glicozidice, mai puin degradabile de ctre sucurile digestive i relativ
insolubile n mediul apos, deci cu absorbie limitat. n timpul fermentaiei vinului, aceste
agregate moleculare sunt scindate n forme monomere, uor absorbabile. Ingestia a 300 ml vin
care conine 80 mg catechin (cel mai abundent flavonoid din vinul rou) crete activitatea
antioxidant a serului cu 18% dup o or i cu 11% dup dou ore, iar peroxidarea LDL este
inhibat n proporie de peste 96%. Att vinul rou, ct i cel alb i pstreaz activitatea
antioxidant dup dezalcolizare, dar primul este de 20 de ori mai activ n depurarea radicalilor
peroxil, probabil datorit concentraiei de 10 ori mai mare a polifenolilor. Ingestia vinului rou
fr alcool determin creterea semnificativ a capacitii antioxidante totale plasmatice i a
concentraiei polifenolilor, n timp ce vinul alb nu are nici un efect n acest sens.
Theobroma cacao - compus chimic important al ciocolatei conine polifenoli care inhib
oxidarea LDL prin mecanismul depurrii superoxidului i peroxidului de hidrogen; el inhib in
vitro proliferarea limfocitelor T stimulate de mitogeni i producerea imunoglobulinelor de ctre
limfocitele B, efctele fiind doz-dependente.
Coacazele negre - conin cele mai mari cantiti de quercetin i vitamina C; de asemenea conin
i mult magneziu.
Young i colab. (1999) au urmrit efectele ingerrii sucului de coacaze i mere asupra
statusului oxidativ. Creterea ascorbatului plasmatic a fost nsoit de scderea malondialdehidei
ceea ce indic scderea lipoperoxidrii iar activitatea glutationperoxidazei a crescut semnificativ

i doza-dependent. Sucul de coacze reprezint unul dintre cele mai bogate accesibile i
agreabile buturi rcoritoare ce previne ateroscleroza.
Ceaiul verde - Zhao i colab. (1989) au investigat aciunea depuratoare de radicali liberi de
oxigen a extractelor din frunze de ceai verde, n culturi de PMN stimulate. Concluzia a fost c
aceste extracte sunt mai puternice dect vitamina C i E. Ceaiul verde reduce semnificativ
nivelul colesterolului plasmatic i previne ateroscleroza. Cea mai puternic activitate o are
extractul de ceai verde comparativ cu extractele semifermentate i extractul de ceai negru.
Flavonoizii din ceaiul verde previn dezvoltarea variatelor forme de tumori experimentale i reduc
cu 20% riscul cancerului esofagian la brbai i cu 50% la femei ce au consumat zilnic ceai
verde.
Ceaiul (Camellia sinensis) este cea mai popular butur din lume, n 80% din situaii fiind
consumat ca ceai negru. n urma unui proces de fermentaie, frunzele de ceai verde, tiate i
parial uscate sufer o biotransformare enzimatic controlat la temperaturi nalte. Oxidarea i
polimerizarea parial a polifenolilor (catechine, teaflabina i tearabigina) duc la apariia culorii
caracteristice. Ceaiul negru este mai puin benefic dect ceaiul verde datorit coninutului mai
sczut n polifenoli nepolimerizai. Studii epidemiologice au artat c ceaiul i flavonoizii
coninui de acesta reduc riscul bolilor cardiovasculare inclusiv a accidentelor vasculare
cerebrale, dezvoltarea aterosclerozei fiind, n esen, dependent de oxidarea lipoproteinelor.
Cafeina - cafeina (1,3,7-trimetil xantina) este un ingredient al cafelei. Mai multe cercetri
realizate n ultimii ani au sugerat c prezena cafeinei n timpul producerii leziunilor prin
iradiere sau ageni chimici confer protecie evident. Astfel, cafeina exercit efecte protectoare
fa de componenii toxici ai leziunilor prin iradiere, n culturi de celule normale i
limfoblastoide umane. Kesavan (1992) a demonstrat ca efectul radioprotector al cafeinei este dat
de capacitatea sa de depurare a anionului hidroxil. Cafeina este folosit de milioane de oameni ca
ingredient al cafelei sau ca adjuvant analgezic (al antiinflamatoarelor nesteroidice), dar exist
puine studii detaliate privitoare la aciunea cafeinei asupra leziunilor oxidative membranare,
induse de radicalii liberi de oxigen. Cercetrile realizate pe microzomi hepatici au artat efectul
de inhibiie a lipoperoxidrii induse de anionul hidroxil, radicalul peroxil i de oxigenul singlet,
ndeosebi antagonizarea primului (Devasagayan i colab. 1996). Capacitatea antioxidant este
similar cu aceea a glutationului i semnificativ mai mare dect a vitaminei C.
Cercetrile mai vechi au artat c administrarea a cafeinei induce leziuni oxidative ale

lipidelor iar boabele prijite conin radicali liberi, iar cafeana instant i cea fiart genereaz, prin
fierbere, singlet-oxigen. Este posibil ca diferite molecule prezente n seminele de cafea sau
cafeaua nsi s acioneze ca inactivatori ai radicalilor liberi de oxigen, generate n timpul
fierberii. Totui, la concentraii milimolare, cafeina este un puternic antioxidant, capabil s
previn lipoperoxidarea indus in vitro de anionul hidroxil. Cafeina amelioreaz capacitatea de
munc i atenia selectiv, ndeosebi n condiiile oboselii nervoasee, mai ales cea provocat de
lipsa somnului. Teoria fluxului radicalilor liberi n instalarea somnului presupune acumularea
intracerebral a radicalilor liberi de oxigen n perioada de nesomn i insomnie, cafeina oferind
rezisten la efectul hipnoinductor al radicalilor de oxigen.
Biotina - generarea superoxid-anionului de ctre neutrofile s-a redus semnificativ cnd biotina sa adugat la mediul de culturi. Efectul a fost realizat de o manier dependent de concentraie.
De remarcat ns c biotina nu exercit un efect inhibitor asupra metabolismului oxidativ n
condiile depurrii directe a anionului superoxid, aa cum s-a demonstrat n experimentele care
utilizeaz sistemul hipoxantina/xantin-oxidaza.
Garlic - numele tiinific Allium sativum, a fost unul dintre cele mai importante remedii n boli
intestinale, respiratorii i n arterioscleroza. Mult timp nu s-a cunoscut mecanismul de aciune
i principiul activ. Participarea radicalilor liberi n etiopatogeneza diferitelor boli, printre care
cele menionate, au atras atenia asupra existenei unor compui antioxidani n usturoi. Extractul
apos din garlic conine componentul activ principal numit alicin, cu care s-au efectuat studii de
fotochemiluminiscen (PCL) (Popov i colab. 1994). Metoda se bazeaz pe fotoinducerea
autooxidrii luminolnlui, produs de anionul superoxid i urmrirea capacitii extractului apos
de garlic de a inhiba elaborarea radicalilor liberi, comparativ cu antioxidani standardizai (alfatocoferol, acid ascorbic). Extractu1 apos obinut din 1 mg de puIbere de garlic are capacitatea
echivalent cu cea exercitat de 30 nanomol acid ascorbic sau de 3,6 nanomol alfa-tocoferol.
Studii ulterioare au demonstrat c usturoiul conine i ali componeni cu activitate
antioxidant, alturi de alicina: vitamina C, glutation (GSH), germaniu, seleniu i zinc, precum i
o serie de compui sulfurai (derivai de cisteina i compui de tip disulfiti).
O sintez prezentat de McMahon i Varagas (1993) scoate n eviden aciunile
farmacodinamice ale usturoiului: scade presiunea arterial, inhib agregarea plachetar, scade
trigliceridele i colesterolul plasmatic, are proprieti antibacteriene i antifungice. Multe din
aciunile terapeutice ale garlicului sunt comparabile cu cele produse de NO. Cercetrile efectuate

de Das i colab. (1995) au artat ca extractul apos i alcoolic de garlic este un foarte puternic
inhibitor al agregrii plachetare induse de epinefrin i ADP, concomitent obinndu-se i
activarea nitric oxid sintazei (NOS), ntr-o manier dependent de doz.
Lees i colab. (1994) au obinut rezultate foarte bune n prevenirea naterii premature i n
prelungirea sarcinii, utiliznd extractul de garlic, care are aciune comparabil cu aceea observat
dup administrarea gliceril-nitritului, un cunoscut donor de NO.
4.3. Antioxidanti naturali nenutriionali
n grupa AO naturali nenutriionali sunt ncadrate substanele care se gsese n organismele
vegetale i animale, dar nu reprezint componeni ai alimentaiei omului, adic nu sunt
comestibili.
Ubiquinona - coenzima Q10 (Co Q10) este supranumit ubiquinona pentru c se afl n toate
celulele corpului i este din puncte de vedere chimic o benzochinon. Ea este absolut necesar
activitii fiziologice a organismului, carena ei generind dereglri n procesele redox
intracelulare, ceea ce se ntmpl chiar atunci cnd cantitatea ei scade la numai 25% fa de
normal. Pn la 30 ani, CO Q10 este sintetizat a n organism n cantitatea adecvat funciilor ei.
Dup aceast vrst, treptat, concentraia ei scade n esuturi, nivelul cel mai redus fiind la
btrni. Coenzima Q10 este un compus asemntor vitaminelor E. Ea are o structur care
amintete pc aceea a vitaminei E, ns are efect antioxidant mai putemic. n natur se gsese
numeroase surse de Co Q10. ndeosebi de origine animal. Ubiquinolii pot promova aciunea
antioxidant a alfa-tocoferolului (Cabrini i colab. 1991). Se cunosc prea puine date despre
activitatea antioxidant a ubiquinolilor i ubiquinonelor n organismele vii. Recent, s-a sugerat c
ubiquinol-10 poate proteja LDL umane mai eficient dect vitamina E mpotriva lipoperoxidrii,
dei este prezent n concentraie mult mai mic n LDL dect aceasta (Esterbauer i colab. 1992).
Pe lng numeroi flavonoizi din fructe i legume ca i din plantele comestibile exist numeroase
plante medicinale, crora li se atribuie efecte benefice n principal datorit coninutului n
substane antioxidante.
Biloba - n China i Japonia crete arborele fosil numit Ginkgo Biloba, din frunzele cruia se
obin extracte care conin ginkgoflavonoizi.Pincemall i colab. (1985) au demonstrat c
ginkgoflavonoizii sunt puternici ageni antioxidani in vitro, reacionnd cu anionul hidroxil.
Din 1988 se tie c ginkgoflavonoizii depureaz i anionul superoxid, avnd totodat
activitate superoxid-dismutazic (Robak i GRIGLEWSKY, 1988).

Quercetin, cumarol i kempferol sunt flavonoizii importani din Ginkgo Biloba i ei au ca

efecte biologice atenuearea lipoperoxidarii induse de radicalii liberi generai de sistemul
3

NADPH-Fe+ . Studiile in vivo pe modele experimentale au confirmat proprietile antioxidante

ale extractelor de Ginkgo Biloba. ImpactuI tisular al extractului de Ginkgo Biloba se reflect
ntr-o serie de aciuni specifice i complexe, att la nivel sangvin, ct i n peretele vascular
(Stnescu i colab. 1999). Astfel, flavonoizii din Gingko Biloba inhib agregarea plachetar i
stimuleaz sinteza prostanoizilor vasodilatatori. Flavonoizii din Ginkgo biloba EGb protejeaz
miocardul de leziunea de ischemie-reperfuzie, att n condiiile includerii extractului n lichidul
de perfuzie al cordului izolat, ct i n condiiile administrrii in vivo (Shen & Zhou, 1995).
Aceast cardioprotecie este consecina aciunii de depurare a radicalilor liberi de oxigen,
demonstrata in vitro. Componenii terpenoizi ai extractului de Ginkgo Biloba (ginkgolidul A, B
i bilobalida) se absorb dup ingestia oral, administrarea pe aceast cale avnd efect de
antagonizare a ischemiei ntr-o manier semnificativ, dar nu prin epurarea radicalilor liberi de
oxigen, ci prin inhibiia formrii lor. Extractul de Ginkgo Biloba inhiba un spectru larg de
radicali liberi de oxigen cum sunt anionul superoxid, peroxidul de hidrogen, anionul hidroxil,
radicalii peroxil, dar i radicalii liberi de azot, ca de exemplu NO (Marcocci i colab. 1995).
Rutinul, dei coninut n cantitate mic, contribuie la reducerea nivelelor intra i
extracelulare a radicalilor liberi de oxigen, prin inhibiia activitii xantin-oxidazei.
Componenii terpenoizi, ndeosebi ginkgolidul A. sunt i ei puternici inhibitori ai
radicalilor liberi. Faptul c administrarea oral a ginkgolidului A este att de activ ca i
cardioprotector la doze sczute, indic marea afinitate a miocardului pentru aceast terpen.
Excelsior, Populus tremula i Solidaga virgaurea - extractul acestor plante (frunze i coaja)
conine compusi activi de tip flavonoidic (apigenin, kempferol, quercetin, rutin), la care se
adaug acidul salicilic. Este utilizat ca antiinflamator i antireumatic. S-a demonstrat c este un
puternic antioxidant att prin aciunea flavonoizilor ct i a acidului salicilic.
Taninuri si fenilpropenoizi - pn n 1987, aciunea taninurilor asupra radicalilor liberi de
oxigen nu era cunoscut. Uchida i colab. (1987) au demonstrat c taninurile condensate, extrase
din Rhei rhizoma, frunzele de ceai verde i persimon, au o putemic aciune antioxidant,
depurarea anionului superoxid fiind proporional cu gradul de polimerizare al taninurilor.
Totodat, taninurile depureaz anionul hidroxil generat prin reacia Fenton, ntr-o manier
dozadependent. Din grupul fenolilor naturali, fenil-propenoizii prezint interes clinic deoarece

cumarinele, care fac parte din acest subgrup, exercit activitate antioxidant (Paya i colab.
1994). Cu muli ani n urm medicamentul popular japonez Shinpi, cu coninut bogat n
cumarine, era folosit ca antiinflamator.
Pycnogenolul - scoara pinului maritim francez (Pinus Maritima) este materia prim pentru
extractul numit pycnogenol ce conine un amestec de fenoli, mai ales o clas de flavonoizi:
procianidine. Este un produs hidrosolubil cu mare biodisponibilitate. Pycnogenolului, are tripl
aciune:
- (1) depureaz radicalii liberi (superoxid, hidroxil, oxigen singlet, lipoperoxizi i NO);
- (2) recicleaz radicalii ascorbil/tocoferil, economisind rezervele de vitamina C i E ale
organismului;
- (3) amplific activitatea enzimelor AO (SOD, CAT, GSH-Px, GSH-r) ~ a sintezei de
GSH (Watson, 1999).
Cercetrile recente au artat c pycnogenolul inhib eliberarea radicalilor liberi de oxigen
de ctre macrofage, inhib oxidarea LDL i protejeaz ADN de aciunea oxidant puternic a
anionului hidroxil. Alte aciuni favorabile se adreseaz, cu deosebire, sistemului circulator:
protejeaz endoteliul vascular de agresiunea oxidativ, amplific aprarea antioxidativ a
endoteliului vascular (Wei i colab. 1997), stimuleaz vasodilataia endoteliu-dependent
(Fitzpatrik i colab.1998), are efect capilarotonic i venotonic (Gabot i colab. 1993) i inhib
agregarea plachetar ca i aspirina, fiind superior ei deoarece nu alungete timpul de sngerare
(Putter i colab. 1999).
Deoarece procianidinele inhib sinteza tromboxanului A2 prin stimularea produciei
endoteliale a NO, exist un beneficiu cu efect dublu al acestui antioxidant pentru boala
ateromatoasa: vasodilatator i antiagregant plachetar.
Pycnogenolul exercit i alte efecte cu utilitate clinic: crete rezistena la efort fizic, prin
economisirea rezervelor de antioxidani, este citoprotector i imunomodulator, amplificnd
activitatea sistemului imun n infecii cu retrovirui, stimulnd citotoxicitatea NKC (Rhodewald,
1998), are aciune antiinflamatoare, prin modularea produciei NO de catre celulele inflamatorii
(Virgili i colab.1998), este antiedematos i protejeaz pielea mpotriva radiaiilor UV prin
aplicare local.
Propolis - balsamul natural, preparat din miere de albine este numit, din antichitate, propolis. Sa demonstrat c extractul etanolic protejeaz oarecii de iradiere cu raze gamma (Scheller i

colab. 1990). Unele din proprietile sale sunt atribuite efectului antioxidant, care se datorete n
mare msura coninutului n flavonoizi. Acetia reprezint 25-39% din greutatea extractului uscat
fiind reprezentai de galangin, isalpinin, kempferol i quercetin. Aciunea antioxidanilor din
extractul etanolic de propolis se manifest prin capacitatea de depurare a peroxidului de
hidrogen, oxigenului singlet i lipoperoxi-radicalilor (Takahama i colab. 1984). Proprietile
antioxidante ale extractului etanolic de propolis au fost demonstrate, la nceput, indirect i direct,
cea din urma prin inhibiia reaciei de oxidare a peroxidului de hidrogen, urmrit n cursul
tehnicilor de chemiluminiscen. Extractul etanolic de propolis este un reglator al concentraiei
radicalilor liberi, n variate condiii patologice. Activitatea sa biologic este puternic, efectul de
accelerator al regenerrii tisulare i de activare a funciei unor enzime la persoanele n vrst se
pot explica prin proprietile lui antioxidante.
Acid alfa-lipoic - n 1937 s-a descris aa numitul factor de cretere al cartofului iar n 1951 s-a
obinut purificarea acestuia constatndu-se c este un acid alfa-lipoic sau tioctic. El este gsit ca
lipoamida n cinci proteine ale eukariotelor unde este atasat covalent la un rezidiu de lizin.
Acidul alfa-lipoic este un putemic depurator lipofilic al radicalilor liberi. In vivo, el este convertit
n acid dihidrolipoic.
Aciunea antioxidant a acidului lipoic i a acidului dihidrolipoic poate fi sintetizat n trei
direcii:
1. depurator al radicalilor liberi;
2. efect de regenerare a altor antioxidani;
3. inhibiia activrii oxidative a factorului de transcripie nuclear NF-kB (Packer i colab.
1997).
Arginina - L-Arginina este precursorul NO. Ea amelioreaz leziunile de reperfuzie dup
ischemia miocardului (Weyrich i colab.1992). Aceast aciune a fost asociat cu meninerea
funciilor celulelor endoteliale i atenuarea acumulrii polimorfonuclearelor n esutul ischemic
miocardic
Potasiul - Cercetrile lui Tobian i colab, efectuate n 1984, au atras atenia asupra rolului
protector al potasiului la bolnavii cu hipertensiune arterial indus prin suprancrcarea cu
clorura de sodiu, n sensul evitrii leziunilor renale glomerulo-tubulare. Acelai grup a
demonstrat ulterior c leziunile aterosclerotice induse prin depozitarea esterilor de colesterol sunt
considerabil reduse prin suplimentarea n potasiu a dietei. Astzi este admis c oxidarea LDL de

ctre radicalii liberi de oxigen, ndeosebi de ctre anionul superoxid, iniiaz leziunile vasculare
din ateroscleroz. Se sugereaz c efectul preventiv realizat de suplimentarea n potasiu, este
specific mediat prin inhibarea generrii superoxidului datorit concentraiei plasmatice crescute a
cationului.
Echinaceea - n America de Sud se folosete de muli ani extractul de Echinaceea Augustifolia
numit popular ghiar de pisic. Cercetri efectuate dup 1970 au ademonstrat c unii alcaloizi
izolai din acest plant au efe ct antioxidant, antiviral, antimicrobian, antitumoral i
antiinflamator. Dintre produii activi proantocianidele sunt puternice antioxidante prin blocarea
aciunii radicalilor liberi i au importante efecte de stimulare a sistemului imun i de limitare a
procesului inflamator (Aquino, 1991). Produsele nutrifarmaceutice ce conin extractul activ din
Echinaceea Augustifolia se folosesc ca imunostimulatoare, n tratamentul SIDA i n boala
canceroas (datorit efectului de a crete tolerana la citostatice i radioterapie), n artrite, n
strile de hiperagregare plachetar (ca antiagregante plachetare), ca hipocolesterolemiante i
hipotensive.
Escina - extractul din specia de castane Horse Chestnut conine o saponin numit Escina
utilizat de mult timp n tratamentul bolii varicoase datorit efectului antiedemeatos i
antiinflamator. Injectarea de -Glucoz produce la oareci edem prin eliberarea peroxidului de
oxigen. Edemul se reduce mult dup administrarea oral a escinei, efectul find de tip
dozdependent. n diabetul aloxanic, consecina a stimulrii formrii radicalior liberi de oxigen,
hiperglicemia

este mult redus la obolanii tratai cu escina, acest efect fiind superior

desferioxaminei. Lipoperoxidarea peretelui venos i/sau efectul citotoxic al excesului de radicali

liberi de oxigen sunt combtute prin extractul de escin.
Acidul fitic - este un puternic antioxidant produs de numeroase plante. El acioneaz att prin
chelatarea fierului ct i ca inhibitor al polifenol-oxidazei. El inhib reacia Fenton (n urma
creia se formeaz anionul hidroxil) i reaciile de lipoperoxidare.
Boldina - Peumus boldus, plant venic verde, originar din Chile, conine n frunzele i
scoara sa o cantitate mare de alcaloid, numit boldin. Ea este folosit, att n cele dou Americi,
ct i n Europa, pentru tratamentul afeciunilor tubului digestiv i ale ficatului, ca sedativ, pentru
tratamentul simptomatic al cefaleei i n multe forme de boal reumatismal. Mai recent, s-a
artat c boldina este un puternic antioxidant, prin protejarea sistemelor biologice i nebiologice
de leziunile oxidative produse de radicalii liberi (Valenzucal i colab. 1991).

Mecanismul de aciune in vitro rezid n capacitatea substanei de a inactiva intens anionul

hidoxil i anionul peroxil iar in vivo aceste efecte conduc la un efect antinflamator important
chiar la doze administrate oral relativ mici la care se adaug i actiunea antipiretic. Ambele
activiti se realizeaz prin blocarea cascadei acidului arahidonic, datorit reaciei boldinei cu
radicalii liberi.
Seminele de in - se cunoate de mult timp c seminele de in reprezint cea mai bogat surs de
acizi grai omega-3 i de lignani. Acetia suprim eliberarea de IL-1, TNF, LTB4 i radicali
liberi de oxigen din monocite i polimorfonucleare. Lignanii posed activitate anti-PAF i
antioxidant. PAF, IL-1, TNF i LTB4 stimuleaz producerea radicalilor liberi de oxigen de ctre
polimorfonuclearele neutrofile. Seminele de in previn dezvoltarea aterosclerozei indus prin
dieta hipercolesterolic.
Ficocianina - pigmentul algelor verzi-albastre, numit ficocianina, contine lanuri tetrapirolice, cu
structura foarte apropiat de bilirubin, pigment biliar cu

functie antioxidant fiziologic

cunoscut de peste un deceniu. Ficocianina este capabil s depureze radicalii alcoxil i hidroxil
(Romay i colab. 1998), aciunea inhibitoare a lipoperoxid. Arii microzomale fiind datorat
capacitii de chelatare a metalului. Ficocianina inhib chemilmniniscena indus de luminol,
ntr-o manier dozadependent cel mai probabil prin proprietatea ei de a depura anionul hidroxil,
peroxidul de hidrogen, i peroxizii care se nasc n timpul exploziei respiratorii a celulelor
fagocitare. Totui, este posibil ca ficocianina s diminueze semnalele de chemiluminiscen i pe
alte ci, ca de exemplu prin modificarea activitii enzimelor implicate n producerea radicalilor
liberi de ctre fagocitele activate (NADPH-oxidaza i mieloperoxidaza) sau interferarea
metabolismul acidului arahidonic.
Coptis Chinensis, Paeonia Suffruticosa, Prunella Vulgaris, Senecio Scadens - extractele
apoase din aceste plante exercit o puternic activitate antioxidant, prin inhibarea lizei
eritrocitelor de obolan i a lipoperoxidarii omogenatelor de rinichi i creier (LIU & NGU,
2000). Totodat, ele au o aciune depuratoare aproape echivalent cu aceea a vitaminei C, n ce
privete inactivarea anionului superoxid i apropiata de tiouree, n ceea ce privete inactivare
anionului hidroxil. Se menioneaz ci extractul apos din Prunella vulgaris are activitate anti-HIV,
prin mecanisme antioxidante (Cook i colab. 1998).
Avicinele - studiile epidemiologice au artat ca fructele i legumele pot preveni o varietate mare
de cancere umane prin intermediul compuilor antioxidani care se concentreaz n diferite

regiuni ale plantelor. Carotenoizii, vitamina E i alii protejeaz celulele de aciunea mutagen a
radicalilor liberi de oxigen. Dup ce grupurile conduse de Wattenberg, Talalay i Conney au
artat c substane chimice din alimente pot preveni, n experimente in vitro sau in vivo,
carcinogeneza indus chimic, o serie de cercettori au testat n acest scop diverse extracte i
substane extrase din plante. Studii recente au artat c plantele bogate n compui care induc
moartea programat a celulelor premaligne i maligne umane pot fi utilizate n terapie.
Haridas i colab. (2001) au extras i purificat avicinele (care din punct de vedere chimic
sunt saponine triterpenoide) din planta Acacia Victoriae i au artat c ele induc apoptoza
celulelor leucemice umane prin afectarea activitii mitocondriale. Mai mult Hanausek i colab.
arata c avicinele supreseaz mutaiile i aneuploidia ntr-un model de carcinogenez chimic
cutanat produs de agentul chimic dimetilbenzantracen.