Ingrediente pentru 4 persoane

2 buc Vinete

500 g Carne tocata

1 buc Ceapa galbena 1kg plasa

2 catei Usturoi 250g

1 buc Oua M

0.5 lingurite Scortisoara macinata Mikado

3 linguri Pasta de tomate Nostia

1 lingurita Oregano Mikado

1 legatura Patrunjel/Marar

200 g Cascaval Rucar rotund Bluedino

2 buc Rosii

200 ml Ulei de masline Pomace

0.5 lingurite Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado

1 lingurita Nucsoara
dupa gust Ienibahar

Sos

30 g Unt 65% Pilos

1 lingura Faina alba grau 650 Castello

300 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper alb macinat Mikado

Mod de preparare
1. Scobim vinetele cu o lingura, scotand miezul.
2. Incingem 150 ml ulei si prajim vinetele timp de 3-4 minute, apoi le
scoatem si le lasam la scurs.
3. Incingem 50 ml ulei de masline, adaugam ceapa tocata marunt si
usturoiul zdrobit si putin apa si le calim 2-3 minute.
4. Adaugam carnea si miezul de vinete si continuam calirea la foc iute,
amestecand cu o lingura de lemn pana se evapora apa, apoi adaugam
condimentele si omeogenizam.
5. Adaugam pasta de tomate si potrivim de gust, apoi lasam sa se
tempereze.
Sosul besamel:
1. Topim untul, adaugam faina si amestecam rapid, apoi adaugam laptele.
Eu prefer sa-l pun rece si sa amestec rapid la foc mic pana se ingroasa,
astfel evit formarea de cocoloase.
2. Fierbem sosul, amestecand incontinuu timp de 4 minute.
3. Potrivim de gust cu sare si piper alb.
4. Amestecam carnea cu oul si patrunjelul taiat marunt.
5. Incingem cuptorul la 200 C.
6. Umplem vinetele cu carne, adaugam sosul besamel, presaram optional
inca putin oregano deasupra si punem felii de rosii si cascaval ras.
7. Lasam la cuptor 10-14 minute (pana se rumenesc).
Pofta buna!
P.S. Mie imi plac aceste vinete servite cu o lingura de smantana deasupra
sau, cand este foarte cald, cu iaurt gras.
Mediu
3/5

Lasagna

0h 45m
Usor
5/5
Mediu