Ciorba de perisoare din ciuperci

ciorba de post

INGREDIENTE

500 gr. ciuperci

1 ceapa mare
1 ardei kapia rosu
cca 200 gr. varza proaspata tocata
1 borcan legume pentru ciorbe (pastarnac, telina, morcov, patrunjel)
3 linguri ulei de floarea soarelui
1/2 cutie rosii pasate
2,5l apa plata
sare si piper dupa gust
1 foaie de dafin
7 linguri cu varf de faina alba
1/2 lingurita turmeric
sare si piper macinat
busuioc uscat
3 linguri ulei
verdeata (marar, patrunjel, telina)
Taguri: ciorba de perisoare din ciuperci, ciorba de post, retete Mancaruri de post

Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare din ciuperci:

Curatam ceapa si ardeiul, le spalam si le taiem bucatele.
Punem ceapa si ardeiul la calit in ulei pentru 5 minute.
Adaugam varza tocata, borcanul de legume pentru ciorbe, apa plata, foaia de dafin, sare si
piper macinat dupa gust, apoi lasam la fiert pana ne ocupam de prepararea perisoarelor.
Ciupercile se curata,se spala, se fierb in apa cu putina sare cca 10 minute.
Scurgem ciupercile, le trecem prin robot si le amestecam apoi cu faina, pudra de
turmeric,busuioc uscat , sare si piper dupa gust.
La final adaugam 3 linguri de ulei si amestecam pana obtinem un amestec omogen din care
formam perisoare de marimea dorita pe care le adaugam in ciorba de pe foc.
Reducem focul si lasam sa fiarba perisoarele pana se ridica la suprafata.

Adaugam rosiile pasate, mai dam cateva clocote si presaram verdeata tocata si lasam cateva
minute sa se intrepatrunda aromele.
Portionam in boluri sau farfurii si servim.
Pofta buna!

Ardei umpluti cu orez si ciuperci

Daca tineti post, acesti ardei umpluti sunt ideali.

INGREDIENTE

Umplutura:
230 g orez;
3 cepe;
un morcov;
un borcan cu ciuperci (280 g);
o lingura bulion;
jumatate de lingurita de boia de ardei dulce;
o lingura de marar uscat;
3-4 linguri ulei;
sare;
400 ml apa.
In plus:
14 ardei grasi;
1-2 linguri faina;
apa cat sa acopere ardeii;
o lingura bulion;
sare;
o legatura de patrunjel.

Portii: 7
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ardei umpluti cu orez si ciuperci:

Orezul se spala in 2-3 ape si se pune intr-un tuci cu uleiul si putina sare.
Cepele se curata de foi, iar morcovul de coaja. Se spala, apoi se toaca marunt la robotul de
bucatarie si se pun langa orez. Se adauga ciupercile clatite cu apa rece si scurse, bulionul,
boiaua de ardei dulce si mararul uscat. Se calesc toate, dupa care se adauga apa si se mai
lasa la foc pana cand se umfla orezul. Se lasa sa se racoreasca.
Se curata ardeii de seminte, crestandu-i cu un cutit in jurul cozii, fara a-i taia pe jumatate. Se
spala, se umplu cu compozitia din tuci, iar la final se formeaza un "capac" dintr-un strat
subtire de faina. Ardeii umpluti se aseaza intr-o cratita, se pune apa cat sa ii acopere si se

pun la fiert. Aproape de final, se adauga o lingura de bulion, se potrivesc de sare si se

adauga patrunjel verde tocat.
Se mai adauga apa pe parcursul fierberii, doar daca este necesar.

Tocanita de ciuperci (de post)

INGREDIENTE

1 kg ciuperci proaspete
4 cepe
o capatana mica de usturoi
ardei gras rosu si verde (eu am avut congelat)

250 ml suc de rosii

o cescuta de apa
4-5 linguri ulei
boia
sare
piper
o legatura marar
retete Mancaruri de post

Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de ciuperci (de post):

Curatam si spalam ceapa si usturoiul, le taiem cubulete si le punem la calit in ulei pentru cca5 minute.
Adaugam ardeiul cubulete si ciupercile curatate, spalate si feliate.
Le lasam sa fiarba acoperit in suc propriu pentru cca 10 minute, dupa care punem sucul de rosii, apa, boia,
condimentam cu sare si piper si dam cratita la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute pana sosul scade
si se ingroasa.
La sfarsit adaugam marar verde. Servim tocanita alaturi de mamaliguta. Pofta buna!

Tocanita de cartofi cu ardei copt

INGREDIENTE

10 cartofi mai mari

3 cepe rosii
4-5 rosii
o crenguta de cimbru
o legatura de patrunjel
sare, piper dupa gust
7-8 ardei copti capia
3-4 graunti de usturoi
7-8 linguri ulei
un morcov

Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de cartofi cu ardei copt:

Cartofii, ceapa, morcovul ( eu am avut pus de la congelator) de curata, spala si toaca.
Patrunjelul si cimbrul se spala si se pun la scurs. Usturoiul se curata si se toaca marunt sau
se zobeste. Rosiile se spala, se curata de coaja si cotoare si se taie cubulete.
Ardeii au fost copti pe gratar. I-am curatat, spalat, pus la scurs si tocat fasii subtiri, pe lung.
Intr-o cratita punem ulei la incins, dupa care punem ceapa si morcovul, sare, piper, cimbru si
lasam sa se caleasca pana ce ceapa devine translucida. Adaugam cartofii taiati cubulete,
amestecam si completam cu apa cat sa acopere cartofii. Punem capacul la oala si lasam la
fiert cca 20 minute. Separat, intr-o tigaie punem putin ulei la incins, adaugam usturoiul
zdrobit, rosiile taiate cubulete si lasam la fiert pana ce va rezulta un sos usor scazut.
Adaugam ardeiul copt si amestecam. Mai lasam la fiert cca 7-8 minute.
Preparatul din tigaie va fi adaugat cartofilor. Amestecam usor sa nu se zobeasca cartofii si
mai lasam la fiert 5-7 minute. Potrivim cu sare, piper daca mai este nevoie. Adaugam
patrunjel verde tocat.

Tarta cu visine (de post)

INGREDIENTE

140 g margarina Rama

2 linguri de zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 lingurita esenta de migdale
2 linguri apa rece
240-250 g faina
1 praf de sare
1 lingurita rasa bicarbonat
Umplutura:
450 g visine fara samburi
1 plic budinca cu gust de vanilie
120 g zahar

Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu visine (de post):

Am frecat margarina cu zaharul ,zaharul vanilat si esenta de migdale pana a devenit
cremoasa. Am adaugat un praf de sare,apa rece,bicarbonatul si jumatate din cantitatea de
faina. Am tapetat masa de lucru cu restul de faina si am framantat pana am incorporat si
restul de faina. Am invelit aluatul intr-o folie si l-am bagat la frigider pana m-am ocupat de
umplutura.
Am pus visinele cu zaharul sa fiarba pana s-a topit zaharul. Am dizolvat praful de budinca in
putina apa rece si l-am pus peste visine amestecand continuu pe foc mediu pana s-a
ingrosat. Am lasat umplutura la racit.
Am rupt putin aluat pe care l-am folosit la stelutele de decor. Restul de aluat l-am intins intro foaie putin mai mare decat diametrul tavii. Am tapetat tava (26 cm) cu putina margarina si
am pus aluatul in tava avand grija sa tapetez putin si peretii tavii (2-3 cm). Cu ajutorul unei
furculite am intepat aluatul din loc in loc apoi am pus umplutura si am nivelat. Din restul de
aluat am decupat stelute pe care le-am asezat peste umplutura.(puteti decora cu ce forme
doriti)
Am bagat tarta in cuptorul preincalzit pana se rumeneste usor deasupra. Am lasat tarta la
racit apoi am pudrat-o cu zahar farin vanilat