Red Velvet Cake

Rating: 4.4/5 (9 votes cast)

De curand a trecut ziua mea. Cineva mi-a

zis ca macar de ziua mea sa nu gatesc si sa ii las pe altii sa ma rasfete, de preferinta nu cu
retete culinare preparate de mine. Insa lucurile nu au decurs chiar asa si mi-am preparat
singura tortul de ziua mea, un Red Velvet Cake, asta pentru ca reteta de Red Velvet Cupcakes
a avut un succes foarte mare anul trecut.
Asa ca, in fata tortului pentru ziua mea, preparat de mine si mancat de mine si musafiri, nu
imi ramane decat sa imi cant La Multi Animie!, nu? Glumesc
Ingrediente:
- 250g faina
- 2 linguri cacao
- o lingurita sare
- lingurita colorant rosu
- 230g unt moale
- 300g zahar
- 2 oua mari
- 250 ml lapte batut
- extract de vanilie dupa gust (1-2 lingurite)
- o lingurita bicarbonat
- o lingura otet

Incingem cuptorul la 180 de grade. Spumam intai untul si zaharul. Untul trebuie sa fie moale,
la temperatura camerei, nu topit. Adaugam apoi oul si amestecam bine, apoi adaugam
colorantul alimentar rosu si amestecam pana la incorporarea completa.

Intr-o sita, punem faina, cacaua si sarea. Cernem faina peste compozitia de unt, alternand cu
lapte batut, avand grija sa incepem si sa terminam cu faina. Apoi stingem bicarbonatul in otet.
Vor iesi niste bulbuci, fiti pregatiti! Apoi adaugam bicarbonatul stins peste compozitia de
blat, amestecam bine si turnam totul intr-o tava de tort cu pereti detasabili, cu diamentrul de
28 cm. Tava trebuie sa fie unsa si tapetata cu faina. Coacem cca 35 de minute sau pana trece
testul scobitorii.

Lasam blatul sa se raceasca complet, apoi il taiem in 2 foi egale. Pentru crema, amestecam
450g de crema de branza (Philadelphia am folosit eu) si 220g de zahar pudra, plus un pic de
vanilie. La final incorporam 200ml frisca batuta. Punem 1/3 din crema pe prima foaie, apoi
asezam a doua foaie de tort.

Imbracam tortul in crema de branza, nivelam

cat
de bine putem cu o spatula si il dam la rece minim 2 ore inainte de a-l servi.

Red Velvet Cake Pops

Rating: 3.8/5 (4 votes cast)

Nu puteam sa fac o masa de dulciuri fara sa includa si reteta de cake pops! Ca sa stiti, asa in
principiu, puteti folosi orice reteta de prajitura cu crema pentru a face cake pops, tot ce

trebuie sa faceti este sa coaceti si sa maruntiti bine blatul, apoi sa puneti crema din aproape in
aproape pana aveti o compozitie lipicioasa, care se modeleaza usor sub forma de bile.
La fel am procedat si eu pentru aceste cake pops: am facut jumatate de portie de Red Velvet
Cake, cu jumatate din crema aferenta si apoi am maruntit blatul, am pus crema, am facut
bilutele de prajitura si la final le-am dat prin ciocolata alba, in care am pus un strop de
colorant gel roz pastel si cateva le-am dat prin ciocolata cu lapte topita si le-am ornat cu
bombonele colorate si ciocolata alba topita.

Aici aveti reteta de Red Velvet cake, iar aici aveti foarte detaliat procesul de preparare al cake
pops in general.
Nu sariti niciun pas de preparare, ca sa fiti siguri ca va reusesc si mai ales ca prajiturelele stau
bine infipte in betisoare.
Cat
despre betisoare, eu le-am comandat de pe ebay dar puteti folosi si bete de lemn pentru
frigarui si chiar betisoare de plastic, cum sunt cele folosite de copii la scoala, le mai tineti
minte de cand eram mici? Daca aveti orice nelamuriri legate de reteta, sa ma intrebati, da?

Aaaaa si inca un lucrusor: din jumatate de reteta de red velvet cake au iesit cca 50 de cake
pops. Sa va fie de bine!

Cake pops (prajitura pe bat)

Rating: 4.0/5 (4 votes cast)

Cake pops sau prajitura pe bat sunt cele mai

de efect prajiturele pe care le puteti servi la o petrecere. Mai intai e curiozitatea ce or fi bilutele
astea trase in ciocolata? O fi dulce? O fi sarat? Apoi e prima imbucatura si surpriza: sub invelisul
de ciocolata e o prajitura pufoasa si aromata apoi nu te mai poti opri din mancat, ceea ce e
destul de grav, pentru ca prajitura pe bat e o mica bomba calorica, dar o bomba ataaat de buna!
Compozitia poate diferi foarte mult, in functie de preferintele voastre, in principiu orice prajitura
care are crema se poate folosi, chiar si amandina (fara sirop si glazura, numai blatul si crema).
Stiu ca urmatoarea intrebare va fi de unde luam betele pentru acadele?. Eu le-am comandat de
pe ebay.com, dar pe www.lumeabasmelor.ro gasiti foarte multe produse Wilton si ii puteti
contacta si pentru betisoarele astea, poate se aduc la comanda, nu stiu exact, dar puteti incerca
(p.s. la ei gasiti coloranti alimentari Wilton la super-preturi).
Acum sa trecem la treaba: eu am ales prajitura cu dovleac, pentru ca ne-a placut foarte mult, asa
ca ale mele cake pops incep cu o portie de prajitura cu dovleac si crema aferenta, de branza.

O data prajitura coapta si racita, o taiem cuburi mari si le maruntim (fie cu degetele, fie trecem 2
cuburi unul peste celalalt) apoi punem crema si amestecam bine tot, pana avem o pasta
omogena, de consistenta salamului de biscuiti. Important este sa nu fie cocoloase de prajitura.

Din pasta de prajitura incepem sa modelam bilute, nici prea mari nici prea mici, cu diametrul de
2-3 cm.

O data bilutele modelate (dintr-o portie de prajitura cu dovleac ies in jur de 60 de bucati), e
momentul sa infigem betisoarele! In acest scop, topim 50g de ciocolata (de orice fel doriti voi)

Bagam fiecare betisor in ciocolata si apoi in introducem in bilutele de prajitura si le asezam in

tava. Dam tava la congelator cel putin 30 de minute, pt a se intari ciocolata si bilutele. Urmeaza
apoi sa topim 500g de ciocolata alba (cam atata ne trebuie pt 60 de bilute).

Dam fiecare biluta de prajitura (proaspat scoasa din congelator) prin ciocolata topita (pe care o
lasam sa se raceasca, nu trebuie sa fie incinsa), avand grija sa treaca bine ciocolata de locul
unde se imbina batul cu prajitura, ca sa ii oferim stabilitate. Apoi batem usor cu degetul batul si
rotim incet, ca sa indepartam ciocolata care e in plus. O data ce s-a stabilizat cat de cat ciocolata
pe prajitura si nu mai curge deloc, e momentul sa infigem batul intr-o placa de polistiren (eu am
folosit-o pe cea din cutia de la tv) si dam prajiturelele la rece pana se intareste ciocolata de tot.

Asta e prima varianta, dar cum am comandat 250 de bete, puteti sa va asteptati si la alte idei,
mai elaborate, de cake pops. Si, pe cuvant de cercetas ca au prins foarte bine la public, s-au
evaporat cel mai repede dintre toate preparatele de pe masa. Urmatoarea reteta va fi una de
cake pops de ciocolata, ca nah, daca tot sunt bombe calorice, sa fie atomice! Sa va fie de bine