Chiftele la cuptor

1 din 1

http://www.e-retete.ro/retete/chiftele-la-cuptor

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc

Ingrediente
500 gr carne tocata de porc
(am tocat ceafa)

1 lingurita rasa sare

1 ceapa

1 lingura ulei

2 linguri cu varf fulgi de

drojdie

1 lingurita rasa oregano uscat

1/2 lingurita usturoi granulat
1/2 lingurita fulgi de ceapa
uscata macinati

piper negru macinat

1/8 lingurita bicarbonat de

sodiu (optional)
50 ml apa rece

Preparare
1. Daca obisnuiti sa macinati carnea acasa, incepeti cu o seara
inainte prin a taia carnea cuburi si a adauga sarea peste ele. Se
lasa asa pana a doua zi, cand veti pregati chiftelele si o veti
macina cat mai fin. Acesta este situatia ideala. Daca insa
obisnuiti sa luati carnea gata tocata, o sarati si o framantati
bine, apoi o lasati la frigider pana a doua zi cand veti pregati
chiftelele.
2. Ceapa tocata foarte foarte marunt se caleste in ulei pana se
inmoaie bine de tot.
3. Se adauga ceapa calita peste carnea tocata. Se adauga
condimentele (drojdia, usturoi si ceapa granulata, oregano,
piper negru dupa gust). Se framanta bine sa se omogenizeze.
In acest moment puteti incinge o tigaie (cea in care ati calit
ceapa e ok) si prajiti o chifteluta mica formata din amestecul
de carne. Gustati carnea prajita si stabiliti daca mai aveti
nevoie de condimente (sare, piper sau usturoi) in amestecul
de carne.
4. Cand carnea e condimentata dupa gustul vostru, adaugati apa
si bicarbonatul si framantati pana apa este absorbita de tot in
carne.
* bicarbonatul le va face mai pufoase; nu afecteaza gustul in
cazul in care hotarati sa nu-l folositi
5. Cu mainile ude, formati chiftele din amestecul de carne. Eu
am format chiftele mai mari, ca sa nu se usuce in cuptor.
Mi-au iesit 12 chiftele din tot amestecul. Le-am aplatizat in
palma ca sa se coaca uniform.
6. Asezati chiftelele in tava cu hartie de copt. Coaceti-le la 200C
pentru 25 minute. Dupa aceea porniti cuptorul pe grill, la
maxim, si coaceti-le inca 5 minute, pana sunt rumene.

05.06.2016 10:51