Ciupercrie

Plan de afaceri

Adresa:

CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI

Tel.

E-mail

Motivarea afacerii
Motive care stau la baza lansarii sau dezvoltarii afacerii
(oportunitatea afacerii).

Ciupercile sunt adevarate

izvoare de vitamine si minerale!
Ele contin aproape tot complexul
vitaminei B, precum si vitamina D, care
nu se mai gaseste in nici o alta planta,
fiind specifica unturii de peste si carnii.
De asemenea, in ciupercile cultivate se
gasesc cantitati insemnate de vitamina A si A1 si de acid ascorbic.
Ciupercile sunt denumite si carne vegetala.
Jumatate din glucidele din continutul acestora sunt formate din
glicogen, asemanator cu cel din lumea animala, care de altfel nu
se mai gaseste in regnul vegetal decat la ciuperci.
Ciupercile nu contin amidon.
Astfel, ele pot trece in alimentatia diabeticilor si a celor care nu
pot consuma grasimi. Digestia ciupercilor este usoara si chiar un
consum mai abundent se poate face fara nici un pericol de
ingrasare.
Studiile mai arata ca ciupercile au proprietati stimulative,
organice si cerebrale si sunt remineralizante pentru organismul
uman.
Pe langa valoarea nutritiva, actiunea dietetica si
terapeutica, ciupercile sunt apreciate pentru gustul lor

CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI

placut! Pot fi savurate pe toata perioada anului deoarece

se pot cultiva indiferent de anotimp!

Investiiile se recupereaz ntr-un an sau trei

n R. Moldova exist un mediu prielnic pentru dezvoltarea
afacerilor n domeniul cultivrii ciupercilor. Noi avem sute de km
de galerii de min i o mulime de localuri prsite care pot fi
adaptate n acest scop.
Este o ramur rentabil care d rezultate n timp scurt de la
efectuarea investiiei. Practic la trei sptmni dup cultivarea
miceliului apare primul val de recolt, deci dup o lun ncep a fi
recuperai o parte din banii investii. Statisticile arat c,
investiiile se pot fi recuperate ntr-un an, dac cheltuieli nu
vizeaz construcia unui local, i n trei ani, dac include
construcia localului.
De ce s importm ciuperci, cnd le putem crete
singuri?
Moldova are toate ansele s devin un mare productor de
ciuperci, care ar putea fi comercializate nu doar pe piaa local,
dar i exportate peste hotare.
n R. Moldova se produc anual sute de mii de tone de materiale
vegetale celulozice, o bun parte dintre care sunt lsate sau arse
pe cmpuri. Aceste resurse regenerabile (paie, rumegu de lemn,
coji de floarea-soarelui, ciocli, ramuri de pomi i via de vie
dup tierea plantaiilor etc.) ne pot oferi att furaje pentru
nutriia animalelor, ct i ngrminte organice valoroase, ceea
ce ar facilita integrarea tehnologiilor de cultivare a ciupercilor
comestibile.
CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI

Presentarea afacerii
Vom crete ciupercile n n pungi speciale. Ele au un avantaj
destul de mare. Toat producia va fi protejat de rspndirea
infeciilor agricole n rndul culturilor actuale, precum i ntre
precedentele. Mai mult dect att, aceast metod se consider a
fi una destul de econom i simpl. Din neajunsurile ei, ar fi
utilizarea muncii manuale pentru a umple sacii cu compost.

Prezentarea produsului
Cultura ciupercilor din
specia Agaricus, s-a axat n
ara noastr, preponderent
pe cultura ciupercii Agaricus
Bisporus, raspndit sub
denumirea de
"champignon", ns foarte
profitabile s-au dovedit i
Agaricus Edulis, i Agaricus
Blazei. Agaricus Bisporus
este o ciuperc de cultur,
alb sau crem, cu un regim termic criofil, necesitnd la fructificare
temperaturi relativ sczute, n marja a 12-18 C. Cu sprijinul mai
multor productori de miceliu, care au insitat pe aceast specie, a
reuit s dein supremaia produciei din familia Agaricus, n
ciuda costurilor relativ ridicate pentru meninerea temperaturii
sczute, fa de Agaricus Edulis i a calitilor inferioare fa de
Agaricus Blazei. Creterea ciupercilor champignon reprezint
nceputul unor afaceri cu ciuperci de succes.

CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI

- cultura acestora nu necesita suprafete mari de teren

agricol pentru ca permit etajarea culturii pe rafturi; de exemplu,
la o suprafata utila de 106 mp, suprafata cultivata este de 200
mp;
- pot fi consumate in stare cruda fara sa produca probleme de
digestie;
- sunt foarte sarace in grasimi si nu contin colesterol, insa
contin multe fibre;
- substratul uzat are o structura afanata si o buna capacitate de
retinere a apei. Este bogat in materie organica, lucru care il
recomanda ca un foarte bun fertilizator pentru diverse tipuri
de soluri.

Piaa
Piata noastra de desfacere este reprezentata de orasul Hnceti,
in marimi absolute, acesta are o populatie de aproximativ 16.900
locuitori. Sa presupunem ca piata nostra tinta este de 40% din
marimea pietei totale, adica aproximativ 6.760 potentiali
consumatori ai produsului. Conform informatiilor de care
dispunem, in proportie de peste 90%, ciupercile din market-uri
sunt din import, pentru ca in Moldova oferta de ciuperci este
situata mult sub nivelul cererii. Preul 28-30 lei/kg.

Clieni
Ciupercile sunt recomandate tuturor persoanelor, mai ales celor
care au anumite afectiuni, sau, trebuie sa tina o dieta bazata pe
un consum redus de calorii. Produsul nostru se adreseaza,
momentan, locuitorilor orasului Hincesti care isi fac
aprovizionarea din urmatoarele market-uri: Madlen, UniMarket;
restaurante: DolceVita, Demn, CiamorPizza (deoarece folosesc
ciupercile in diferite preparate), piata Villes.
CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI

Personalul i locaia
Este o afacere de familie, toti membrii familiei Feraru sunt
angajati la lucru.
Vom folosi o ncpere dezafectat, spaiu cruia nu i s-a dat alt
ntrebuinare, din ograda casei.

Financiar
Investiiile iniiale n afacere vor fi cam de 100 de dolari pentru 50
de litri de miceliu i materialele conexe. Buget cheltuieli primele 6
luni : - utilitati: 12.000 lei, - materii prime compost: 8.000 lei.

CIUPERCRIE - PLAN DE AFACERI