30 gogosari

Sos 500 g bullion 24, 400 g mustar, 100 g zahar, 100 ml otet, 500 ml ulei, 2 lg sare,
piper si dafin
Se clocotesc

Adaugam gogosarii feliute se fierb 20 minute si se pun in borcane. Mai fierbem la bain
marineReteta PAPANASI INGREDIENTE PAPANASI:

300 g brnz de vaci

1 ou
o lingur zahr
130 g fin
1/2 pachet praf de copt
o lingur gri
coaj de lmie
un plic zahr vanilat
2 picturi esena de rom
ulei pentru prjit
zahr pudr vanilat pentru pudrat
smntn
dulcea de preferat o dulcea mai acrioar.
Papanasi. Cea mai simpl reteta papanasi prajiti
Reteta PAPANASI PREPARARE PAPANASI
Cernei bine fina. Amestecai brnza de vaci cu zahrul, oule, sarea, zahrul vanilat i
bicarbonatul stins cu zeama de lmie. Adugai fina i coaj de lmie. Amestecai bine. Dac
este necesar, n funcie de densitatea brnzei, adugai 1-2 linguri de fin suplimentar.
Trebuie s obinei un aluat moale dar care s se desprind de pe mn. Punei uleiul la ncins
ntr-o tigaie sau crati adnc.
Papanasi. Cea mai simpl reteta papanasi prajiti
Pe o suprafa de lucru, curat i uscat, pudrai fin. mprii aluatul n 8 linguri de coc
pentru papanai i 8 lingurie pentru capacul rotund al acestora. Cu mna dat prin fin formai
8 discuri i tot attea bilue din aluat. Trecei degetul arttor prin fin i nfigei-l n discul de
coc. Rotii circular degetul pentru a obine un orificiu central n aluat.
n uleiul ncins, la temperatur mic, rumenii cte 2 papanai deodat n funcie de
dimensiunea vasului de prjire i tot attea bilue, pe ambele pri.
Reteta PAPANASI
Papanasi. Cea mai simpl reteta papanasi prajiti
n mod normal, papanaii se prjesc cam 5-6 minute fiecare. Acest timp depinde de mrimea
papanailor i de nivelul uleiului din vasul de prjire. Este foarte important ca focul s fie mic
pentru ca papanaii s nu se prjeasc doar la suprafa i s rmn cruzi n mijloc.
Scoatei papanaii, pe msur ce sunt prjii, i punei-i la scurs de excesul de grsime pe un
prosop de hrtie. Mai nti, vei scoate bilele pentru c, fiind mai mici, se vor face primele.

Reteta PAPANASI
Papanaii se servesc cu smntn i cu dulcea, dar i cu zahr pudr
biscuiti

125 g unt, la temperatura camerei

100 g zahr

1 ou

200 g fin

coaja de la 2 lmi mari

un sfert de linguri praf de copt

un praf de sare

3 linguri zahr brun

Mod de preparare:
Untul se bate spum cu zahrul folosind un mixer. Se adaug oul i se amestec pn capt o
consisten pufoas, aerat. Se ncorporeaz fina, coaja de lmie, praful de copt i sare. Se
amestec pn cnd rezult un aluat tare. Se modeleaz minge i se d la rece, ntr-un castron
acoperit cu folie alimentar