AMARANTUL PROTEINA COMPLET FR GLUTEN

Considerat un adevrat rege al cerealelor, amarantul a fost cultivat de azteci nc de acum 8.000 de ani
pentru proprietile sale nutriionale de excep ie. Cu toate c frunzele amarantului sunt comestibile,
acesta se refer, n fapt, la seminele plantei, care se prezint sub aspectul unor mici bobi e,
asemntoare cu quinoa. Compoziia nutri ional a plantei nalte de 2 metri, cu frunze late verzi i flori
de un rou aprins sau auriu, este una bogat n proteine. n plus, unul dintre cele mai importante
aspecte ale acestei pseudo-cereale este c nu con ine gluten.

CUM SE GTETE AMARANTUL

Asemntor grului, orezului sau ovzului, amarantul se gte te prin fierbere, ntr-o cantitate generoas
de ap (6 cni de ap la 1 can de amarant), timp de 20 de minute, dup care se strecoar, se cltete
i se consum dup preferine.
CE NUTRIENI CONINE AMARANTUL
Despre amarant se poate spune, fr ndoial, c reprezint o protein complet, avnd n alctuire to i
aminoacizii de care organismul are nevoie. Cereala reprezint o explozie de proteine, fiind bogat n
lizin, o protein de nalt calitate, indispensabil pentru producerea de anticorpi i refacerea esuturilor.

n amarant gsim toate cele 8 tipuri de aminoacizi, o surs excep ional de acizi gra i polinesaturai,
calciu, fibre, magneziu, fosfor, mangan, fier, vitamina A, B6, K, C, acid folic i riboflavin. Important de
reinut este i faptul c acel coninut bogat de proteine este dublat de coeficientul remarcabil de
asimilare a acestuia n organismul uman.
CUM PUTEI CONSUMA AMARANT
Amarant cu fructe, la micul dejun De acum nainte, cerealele de diminea le pute i nlocui cu amarantul,
al crui coninut nutritiv bogat i remarcabil aduce numeroase beneficii organismului. Alege i s servi i o
porie de sntate la micul dejun, preparnd o gustare astfel: aduga i o jumtate de cea c de amarant
la o ceac i jumtate de ap i lsai la fiert timp de 20 de minute, pn cnd apa va fi absorbit n
totalitate. Se servete imediat dup preparare, cu fructe, nuci, scor i oar, miere. Lsat prea mult timp
s se rceasc, va cpta o consisten gelatinoas, asemntoare semin elor de chia nmuiate n ap.

AMARANTUL N SUPE
Consistena gelatinoas recomand amarantul ca un ingredient excelent pentru ngro area supelor de
legume. Atunci cnd supa fierbe, adugai 2-3 linguri de amarant.
AMARANT N COMBINAIE CU OREZ BRUN
Putei combina amarantul cu orezul brun. Aduga i un sfert de cea c de amarant i trei sferturi de
ceac de orez brun (putei opta pentru oricare alt cereal), i gti i-le n modul n care obi nuia i i

nainte. Preparatul va fi nsoit de o arom de nuc i va ncnta papilele gustative cu consisten a sa

pufoas i aerat (folosit n cantitate mic).
FLORICELE N MINIATUR
Amarantul poate fi considerat o variant a floricelelor de popcorn n miniatur. ncinge i bine o tigaie,
fr ulei, i adugai o lingur de semine de amarant. Acoperi i cu un capac, iar n momentul n care
ncep s sar, le vei mica continuu. Vei ti c sunt gata atunci cnd nceteaz s mai fac vreun
zgomot. Pentru a nu se arde, acestea vor fi scoase rapid din tigaie i se vor servi dup bunul plac.
Sursa: http://topremediinaturiste.ro/amarantul-proteina-completa-fara-gluten/