Reet pete cod la cuptor, cu cartofi

Ingrediente pete cod la cuptor, cu cartofi

2 file de cod
1 ceapa medie
ulei de masline
3 catei usturoi pisat
4-5 cartofi
1 rosie taiata rondele (optional)
sare si piper
patrunjel tocat
Mod de preparare pete cod la cuptor, cu cartofi
Peste cu cartofi la cuptor este o mancare de peste preferata pe mesele noastre, mai ales cu ocazia Bunei-vestiri.
Se unge tava cu ulei de masline, se adauga ceapa taiata rondele. Se aseaza fileul de cod.
Se prepara un mujdei din cateii de usturoi pisati, o lingura ulei de masline, apa si sare. Se toarna mujdeiul peste peste.
Peste compozitia din tava se aseaza cartofii taiati rondele si patrunjelul tocat. Se asezoneala cu sare si piper. Optional
se aseaza peste cartofi rondelele de rosii.
Tava acoperita se da la cuptor, la foc mediu. Dupa un sfert de ora se descopera tava si se lasa la cuptor pana se
rumenesc cartofii.
Ingrediente pete la cuptor a la grec
1 kg. peste (eu am folosit macrou)
200 ml. vin alb
200 ml. suc de rosii
50 ml. ulei
1 lamaie
6 catei de usturoi
1-2 foi dafin
sare piper,

cimbru-eu am folosit condimente pentru peste care contin (busuioc, usturoi, hrisca, cimbru, enibahar, patrunjel).
od de preparare pete la cuptor a la grec
Se pune pestele intr-un vas ,(care merge la cuptor), se stopeste cu zeama de lamiae , se condimenteaza, apoi se da la
frigider acoperit cu folie alimentara, pentru 30min.
Amestecam sucul de rosii, vinul, uleiul, cimbrul si acest sos se toarna peste peste (dupa ce este scos de la frigider).
Potrivim de sare si piper si dam la cuptor pentru 40-50min.
In vas ,se va forma un sos mai gros, ca cel dintr-o conserva de peste( de tomate, bineinteles).
Se serveste cu lamie si garnituri de orez, cartofi, legume fierte .
7. Reet pete n aluat cu semnine la cuptor
Ingrediente pete n aluat cu semnine la cuptor
2 pesti
doua lamai
un ou
rozmarin, sare, piper alte condimente pentru peste
Pentru aluat:
400 g faina
100 g unt sau margarina
1 ou
o lingurita de sare
1 praf de copt
100g seminte de floarea soarelui, susan, mac
Mod de preparare pete n aluat cu semnine la cuptor
Pentru peste in aluat cu seminte amestecam faina cu lingurita de sare, praful de copt, oul, untul si putina apa si
framantati un aluat tare. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider o jumatate de ora.
Intre timp se curata pestele de intestine, se spala bine si se usuca pe prosoape absorbante.Se condimenteaza si se
umple cu felii de lamaie si se stropeste cu zeama de lamaie.Aluatul scos de la frigider se se intinde in doua foi, se
infasoara fiecare pesteavand grija sa se lipeasca bine aluatul si se preseaza bine cu mana pentru a lua forma pestelui.
Se ung cu un ou batut si se presara seminte in loc de solzi. Se coace in cuptorul preincalzit 30-40 minute la foc mic.
8. Reet pstrv la cuptor

Ingrediente pstrv la cuptor

4 pastravi
1 catel de usturoi
ulei de masline
1 pahar vin alb
sare, piper, boia
1 lamaie
rozmarin proaspat/uscat
patrunjel proaspat
Mod de preparare pstrv la cuptor
Curatam si spalam pestii, ii lasam sa se usuce un pic si ii condimentam cu sare, piper si boia. Punem pestii intr-o tava
unsa cu ulei de masline. Adaugam ace de rozmarin in interiorul pestilor si cate o bucata de ustuoi zobit. Turnam un
pahar cu vin, presaram de data aceasta peste pesti cateva ace de rozmarin si mai adaugam cateva bucati de usturoi
zobit.
Dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
Servim alaturi de bucatele de lamaie si decoram cu patrunjel proaspat.
10. Reet pstrv la cuptor cu sos cremos
Ingrediente pstrv la cuptor cu sos cremos
1 pstrv (aproximativ 1kg),
sare,
1 praz mic,
2 morcovi mici,
1 ceap mic,
1/4 elin potrivit (sau 1 tulpin de elin verde),
1 legtur de ptrunjel,
400 ml vin alb sec,
ulei,
Sosul:

100 g unt,
1 lingur ras de fin,
100 ml smntn,
cteva frunze de ptrunjel,
sare i piper.
Mod de preparare pstrv la cuptor cu sos cremos
Petele curai-l, splai-l scurt i uscai-l. Frecai-l bine cu sare (pe dinuntru i pe dinafar) i lsai-l n pace vreo
or.
Curai legumele, splai-le i tiai-le buci mricele. Ungei cu ulei un vas lung i ngust, care merge la cuptor.
Punei legumele, adugai ptrunjelul splat, curat i tocat. Aezai deasupra pstrvul, uns i el cu pui ulei. Punei
un capac fcut din pergament, uns i el cu puin ulei. Bgai vasul n cuptorul ncins dinainte, la 150C.
Dup vreo zece minute, scoatei, eliminai pergamentul, turnai vinul peste legume, ntoarcei cu mult grij petele.
Punei un capac nou din pergament, tot uns, i bgai din nou la cuptor. Mrii un pic temperatura (160-170C) i
lsai pstrvul s se coac pn-i gata. Cam vreo 20-30 de minute, adic.
Scoatei petele cu grij i aezai-l pe un platou nclzit. Strecurai lichidul rmas n tav, eventual mai fierbei-l
puin, s scad (avei nevoie de aproximativ 200 ml.). Adugai fina, btnd bine cu un tel, s nu fac niciun fel de
cocolo. Punei, puin ct puin, i smntna, btnd n continuare. Cnd e gata, procedai la fel i cu untul (pe care e
bine s-l scoatei din frigider cu ceva timp nainte). Tocai, n fine, cam jumtate dintre legumele de la copt i
adugai-le i pe ele n compoziie.
Reglai sosul de sare i piper. Turnai-l peste pstrv, presrai ceva ptrunjel i servii imediat.
11. Reet somon la cuptor cu piure de cartofi i hrean
Ingrediente somon la cuptor cu piure de cartofi i hrean
4 fileuri de somon,
4 cartofi, fieri n coaj, curai i zdrobii,
4 linguri de ulei de msline (sau 80 g unt),
4 linguri hrean conservat (sau dup gust),
sare i piper,
50 g unt, plus nc puin, pentru uns tava
spanac pentru garnitur (bine splat i uscat).
Mod de preparare somon la cuptor cu piure de cartofi i hrean

nclzii cuptorul la 200C. Facei un piure din cartofi, ulei/unt, hrean, sare i piper. mprii echitabil compoziia
peste fileurile de somon i punei-le n tava uns cu unt. Coacei timp de 15-20 de minute (verificai dac petele e
gata).
ncingei o tigaie destul de mare, topii n ea 50 g de unt i sotai un pic spanacul (ct s se nmoaie). Repartizai-l n 4
farfurii, punei cte o felie de somon i servii imediat (eventual cu puin lmie sau oet balsamic, c vor unii musai
ceva acru pe lng pete).
12. Reet dorada la cuptor
Ingrediente dorada la cuptor
900 gr dorada,
1 usturoi,
2 fire rozmarin,
ulei de masline,
2 cartofi,
sare, piper
Mod de preparare dorada la cuptor
Pestele se curata, apoi se spala si se asezoneaza cu sare si piper. Se umple cavitatea cu usturoiul curatat si zdorbit si
firele de rozmarin. Cartofii se curata si se taie in felii rotunde, subtiri, precum chipsurile. Se incinge ulei intr-o tigaie,
apoi se aranjeaza chipsurile de cartofi unul cate unul, ca un asternut. Se presara cu sare si piper si se asaza dorada,
apoi se inveleste cu cartofii din tigaie. Se introduce in cuptor si se lasa la 200 de grade cca 18-20 de minute.